"술덧" 검색결과 1-20 / 2,951건

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  [행정안전부] 밑술 또는 술덧의 제조면허에 관한 자료

  ■ 지방세기본법 시행규칙[별지 제363호서식]밑술 또는 술덧의 제조면허에 관한 자료성명(법인명)주민(법인)등록번호주소전화번호상호주류의 종류제조장 소재지제조방법면허일자210mm×297mm

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.14

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  [기획재정부] (주류, 밑술 또는 술덧)제조면허 신청서

  신청내용신청구분① 주류② 밑술③ 술덧제조할 주류의 종류와 규격제조방법매 주조연도 제조예정수량시험제조, 시음행사, 축제 또는 경연대회 목적사유기간수량밑술ㆍ술덧 제조목적영업 시작 연월일④ ... ■ 주류 면허 등에 관한 법률 시행규칙 [별지 제3호서식] 홈택스(www.hometax.go.kr)에서도 신청할 수 있습니다.[ ] 주류제조면허 신청서[ ] 밑술 또는 술덧※ 뒤쪽의

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  소곡주의 양조과정중 술덧 성분과 미생물의 변화

  한국식품영양학회 홍희도, 김경탁, 김성수, 최희돈, 이영택

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  쌀의 전처리 방법과 발효제에 따른 막걸리 술덧의 품질 특성

  한국산업식품공학회 이진호, 김계원, 심재용

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  한국(韓國) 전통소주(傳統燒酒) (진도홍주(珍島紅酒)) 제조(製造)에 관(關)한 연구(硏究) -제1보. 제조방법에 따른 홍주 발효술덧의 성분변화-

  한국식생활문화학회 김용순, 강성훈, 정지흔

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

  (잡균증식억제)) → 안전하고 신속하게 주모제조③ 곡자주모- 곡자 + 덧밥 + 물 + 젖산 (속양주모의 하나이다.)- 자연효모를 종효모로 이용6) 술덧- 주모, 발효제 및 덧밥을 담금용수와 ... )의 종류 및 차이점- 술덧의 발효를 위한 효모를 배양, 증식한 것- 국이나 누룩 중의 당화효소에 의해 전분질이 당화되면서 효모가 증식하여 술밑이 된다.① 수국주모- 물과 입국만을 ... 술덧을 압착기를 사용하여 짜고 앙금질을 하거나 여과기로 여과하여 알코올 11% 내외의 투명한 상태로 만든 것1) 양조용수의 조건① 무색?무미?무취?

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  석탄향만들기

  죽에 누룩 500g(1되)을 합하고, 고루 버무려 술밑을 빚는다.4. 술밑을 술독에 담아 안치고, 예의 방법대로 하여 7일간 발효시킨다.(여름 3일, 겨울 7일)덧술1. ... 재료 : 밑술 - 멥쌀 2kg(1되 : 1kg), 누룩가루 500g(1되 : 500g), 탕수(생수) 10L덧술 - 찹쌀 8kg(1말 : 8kg) -> 9kg기타 준비물 : 소독용 ... 고두밥에 밑술을 합하고, 고루 버무려 술밑을 빚는다.4. 술독에 술밑을 담아 안치고, 예의 방법대로 하여 7일간 발효시킨다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.27

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  국화주만들기

  차게 식힌 고두밥에 누룩과 물을 섞어 밑술을 만든다4. 술독에 밑술을 안친다.5. 예의 방법대로 하여 5일간 발효시킨다.덧술1. ... 재료 : 밑술 - 멥쌀 4kg(1되 : 1kg), 누룩가루 1kg(1되 : 500g), 탕수(생수) 8L -> 범벅덧술 - 찹쌀 8kg, 국화(1조만 25g, 2,3조 70g)기타 ... 고두밥을 풀어 헤쳐서 차게 식힌 뒤, 밑술과 함께 섞는다.4. 밑술과 고두밥을 고루 버무린 뒤, 국화를 섞어 술독에 담아 안친 다음, 5일간 발효시키면 술이 익는다.5.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.27

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  조선시대 쉬운 전통주5가지를 소개합니다.

  삼해주(三亥酒法)* 재료 및 분량(밑술) 찹쌀 1말(14kg), 누룩가루.밀가루 각 1되(800g)(1차 덧술) 쌀 1말(14kg), 찹쌀 1말(14kg)(2차 덧술) 쌀 5말(70kg ... 사용하는 용기는 모두 끓는 물로 소독한다.(1차 덧술)다음 해일(亥日)에 멥쌀가루와 찹쌀가루로 구멍떡을 만들어 찌고, 식으면 먼저 빚은 술과 섞어서 독에 넣는다.(2차 덧술)다음 해일 ... (덧술)찹쌀을 물에 하룻밤 담갔다가 찐 다음 끓는 물을 부어 골고루 섞어서 차게 식힌 후, 밑술과 골고루 섞는다.

  리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2022.08.31

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  [운영계획서] 초등학교 4학년 수학교과 운영 계획서 예시입니다.

  규칙 찾기구 분관찰서술목 표?다양한 변화의 규칙을 수로 나타내고 설명할 수 있다.실시 예정일6월 4주평가 요소? ... 큰 수구 분관찰서술목 표?수의 차례에 대해 이해하고, 큰 수의 대소를 비교할 수 있다.실시 예정일3월 2주평가 요소? ... 곱셈과 나눗셈구 분관찰서술목 표?세 수의 곱셈의 계산 원리를 이해하고 계산할 수 있다.실시 예정일3월 4주평가 요소?

  리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.21

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  식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

  약 5일이 지나면 15~17%의 술덧이 된다.⑶제성 : 숙성된 술덧을 증류법으로 알코올농도를 측정한 뒤 후수 비율을 결정하고 후수를 가하면서 고운 체나 주박 분리기로 여과, 제성한 ... 술밑제조 중 효모의 발육을 돕고 잡균의 생육을 억제하기 위하여 젖산을 첨가(속양주모), 술밑에 사용되는 쌀의 양은 원료 쌀의 5~9%4단계 : 술덧 발효완성된 술밑, koji와 증미를 ... 제조방법⑴주모 : 입국만을 혼합하여 효모를 배양한 수국술밑과 곡자, 덧밥 및 젖산을 사용하여 제조한 곡자술밑이 있는 데 수국술밑이 이용⑵술덧 : 주모, 곡자, 입국, 분국 등의 발효제와

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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  술의 과학 퀴즈 정리

  소주와인럼리큐르과실과 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성하거나 나무통에 넣어 저장한 것은? ... 사카린아스파탐말티톨설탕3번 이상 덧술하였거나 적절한 냉장 저장기간을 거친 고급약주로 일반적으로 저장기간이100일을 넘지 않는 술은? ... 윗술중간술밑술하늘술술덧 중의 고두밥이나 밀가루의 덩어리 등과 누룩과 한약재 등의 찌꺼기를 일정 크기의 체를 이용 하여 원주(原酒)로부터 제거하기도 하며, 탁주 제성 기를 사용하여 고형물을

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.30

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  알콜의 함량분석, 증류실습 예비레포트 A+

  ** : 발아된 곡규와 물로 곡류의 발효시킨 술덧을 증류해서 나무통에 넣어 저장한 것- # : *또는 **에 따른 주류의 술덧을 증류한 후 이를 혼합하여 나무통에 넣어 저장한 것- ... 미묘한 나무의 향기들이 깃듬- 같은 종류의 술이라면 숙성 기간이 긴 것이 비쌈- 기간이 길 * : 발아된 곡류와 물을 원ㄹ로 하여 발효시킨 술덧을 증류해서 나무통에 넣어 저장한 것- ... `대한`제성비율= {제성주(L)} over {숙성술덧(L)} ` TIMES `100##원료에`대한`제성비율`=` {제성주(L)} over {총원료(누룩제외,`kg)} ` TIMES

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [A+ 자료] 여성건강간호학-임산부 인터뷰 보고서

  A8: 임신 극초기에 임신 사실을 모른 채 술을 즐겨마셔서 '아..그때 술을 좀 먹지말걸..'라는 후회가 가장 큽니다. ... 임신하기 전에도 회식자리나 가족들과 종종 술자리를 가지고 즐겨 마셨거든요. 그래서 아무 생각 없이 임신 극초기 때 술을 마신 것에 대해 후회가 있는 것 같습니다. ... 저는 입덧은 없었어요. 저희 엄마는 저를 임신했을 때 입덧이 아주 심했다고 하던데 저는 없다고 하니 아들일 것 같다 하셨죠.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.13

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  쌀 전처리를 달리한 증류주의 품질특성

  한국식생활문화학회 이승은, 강지은, 임보라, 강희윤

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  막걸리 제조 및 품질 특성 조사

  전분질을 함유하는 곡류와 당분을 주성분으로 하는 과실류 등이 있으며, 전통주의 대표적인 약주, 탁주 양조법은 백미, 찹쌀 등의 원료를 사용하여 병행복발효로 진행되고, 양조 후에 술덧을 ... 체로 걸러 외관이 탁한 것을 탁주라고 하며, 술덧에 용수를 박아서 맑은 액만을 취한 것을 약주라고 한다막걸리는 쌀의 당화와 발효공정을 병행하여 만들어지는 알코올성 음료로써, 우리 ... 입국은 구연산과 내산성 당화효소를 생산하여 술덧의 pH를 산성으로 유지하고 누룩으로 양조할 때보다 발효를 안전하게 하며 양조시간을 단축시키고 알코올 수율도 높여주게 된다.본 실험에서는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  또한, 발효를 통한 알코올 생성 원리에 대해 알아보고 숙지하였다.실험배경술의 종류로는 술덧 등으로 발효시킨 양조주, 술덧 등 알코올이 들어있는 것을 증류한 증류주, 그리고 주류의 일종에 ... 약주와 탁주의 술덧은 2단 담금을 하는데 1단 술덧 담금은 주모에 물과 입국만을 담가 24~48시간이 지나면 효모증식이 왕성해진 후 본 담금을 한다. ... 발효제는 아밀라아제를 주로 한 여러 가지 효소를 가지고 있어, 원료나 발효제 중의 전분 등을 분해하여 술밑과 술덧 중의 효모증식에 필요한 먹이로 이용된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  여성간호학 임신 여성 면담과 성찰

  그래서 그런가 첫째아이는 차분한데 둘째 아이는 성격이 활발하네요 (웃음)7임신 중 술, 담배경험있나요? ... 담배는 태어나서 한 번도 핀 적 없고 술은 임신 한 줄 몰랐을 때 한번 먹은 적은 있었어요. 그래서 의사선생님께 ‘괜찮을까요..?’ 라고 말씀드렸는데 “뭐 어쩌겠어요. ... 초반 4개월 정도까지는 입덧으로 인해서 체중이 빠지긴 하였지만 이후에는 입덧이 먹덧으로 바뀌더니 살이 17kg 정도 쪘었어요.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.31

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  농산식품가공학 - 기호식품

  누룩을 이용하여 당화하고 발효시킨 것§ 전분 액화와 당화균은 누룩 곰팡이인 Aspergillus oryzae가 작용함§ 막걸리(탁주) : 주모와 술덧을 담가 20℃에서 약 1주일간 ... 주류: 알코올 성분이 1% 이상인 음료1) 분류§ 발효주(양조주,fermented) : 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음• 단발효주 : 원료에 함유된 ... 같이 전분질을 당화효소로 분해시킨 후 이 액을 발효하는 단행복발효주와 막걸리나 청주와 같이 당화와 발효가 동시에 진행되는 병행복발효주가 있음§ 증류주(distilled) : 발효된 술을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

  등이 첨가된 재료)을 솥에 넣고 rmfgdu 소줏고리를 통해 증류되는 술을 받을 수 있는데 이는 술덧의 알코올 성분이 기화되어 이슬로 맺혀 얻어지는 술이다. ... 이 밑술에 찹쌀 고두밥과 물을 혼합해 본술을 담근 뒤 50일 동안 독을 바꿔가며 제2차 발효과정을 거쳐 술을 담는 방법으로 100일 이상을 둔다.- 탁주(막걸리)발효시킨 술덧을 체로 ... 만든 술이라고 대비모주(大妃母酒)라 부르다가 나중에는 ‘대비’자를 빼버리고 그냥 모주라 불렀다 한다.- 전통식 소주(증류식 소주)술덧(밑술, 입국, 누룩, 또는 효소제, 고두밥, 물

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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