"식물성발효유" 검색결과 1-20 / 2,527건

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  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  저는 생명공학 전공자였기 때문에 축산 OO가공 회사에서 근무하면서 유제품, OO품 등을 생산하는 일을 맡아서 했습니다. ... , 식물생명공학, 식물생리학, 식물의학개론, 유기화학1,2, 효소학, 미생물생리학, 분자생물학1,2, 유전학1,2, 생화학1,2, 기능유전체학, 대사조절학, 유전자공학 및 실험, 동물분자육종학 ... , 농산물가공학, 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품독성학, 식품산업총론1,2, 우유과학, 식품저장및포장학, 식품첨가물학및식품공전, 식품약리학및실험 등의 수업을 듣고

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08

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  부산대학교 일반대학원 바이오환경에너지학과 연구계획서

  소화율 및 발효성상 평가 연구, 도심 도로변 가로녹지가 주변 오픈스페이스의 미세먼지농도에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 초저온 유체 계면에서의 Vapor-Liquid ... Rollover현상 수치해석에 따른 소형 LNG 저장설비 누출 안전성 평가에 대한 연구, 보리와 헤어리베치가 풋거름으로 토양의 질소와 옥수수 생산성에 미치는 영향 분석 연구, 은나노입자의 원스텝 식물 ... T-N 처리 연구, Al 전극을 이용한 폐절삭유의 COD 제거 연구, SUS 전극을 이용한 폐SCF의 유기물 처리 연구, 재고미의 가공처리에 따른 in vitro, in situ

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.23

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  @효소#아밀레이스:전분을 가수분해하는 효소-a-아밀레이스:액화효소(70~75도), 7.팜유,팜핵유,코코넛유:식물성 유지지만 포화지방산 함량 높은 유지(상온 고체,반고체/포화지방산의 ... 다당류)-주로 과피 분포, 밀가루에는 2~3%함유-수용성 펜토산:밀가루에 1%함유=물리적 성질에 다양한 영향미침#당(2%=맥아당,포도당,과당,자당):빵반죽시 이스트먹이로 이용되 발효촉진 ... 점막을 자극하는 통각으로 감지하는 맛-떫은맛:탄닌같이 혀표면에 닿아 미각신경을 마비시키면서 느끼는맛-아린맛:쓴맛과 떫은맛을 함께 감지해 느끼는 불쾌한맛@냄새(휘발성 성분으로 결정)-식물성식품의

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  에너지 전문자료_바이오연료 산업의 현황과 미래

  식물체의 당분을 알코올 발효시켜 만들어내는 바이오에탄올은 다시 옥수수나 사탕수수 등 곡물에서 직접 추출한 전분을 발효시켜 얻을 수 있는 바이오에탄올과 폐목재ㆍ볏짚ㆍ해조류 등의 식물체에서 ... 그리고 바이오디젤은 유채꽃ㆍ콩 등의 유지작물 또는 폐식용유를 알코올 반응시켜 연료화하여 얻을 수 있고, 바이오가스는 음식물 쓰레기나 축산폐기물을 발효시키면 발생하는 메탄가스를 이용해 ... 바이오 연료란바이오연료란 바이오에너지를 생산해 낼 수 있는 에너지원이 되는 식물ㆍ미생물ㆍ동물 등의 생물체(바이오매스)와 음식쓰레기ㆍ축산폐기물 등을 열분해하거나 발효시켜 만들어낸 연료를

  리포트 | 6페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.05.10

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  부경대 바이오매스 기계공학실험

  당질을 알코올 발효시켜 에탄올을 생성한다.(4) 유지 작물계 바이오매스(대두유, 식용유, 유채유, 팜유 등의 식물성 기름)유지 작물계 바이오매스의 식물성 기름과 알코올을 반응시킨 ... 탄수화물의 당화과정을 거쳐 생성된 당분에 알코올 발효를 시켜 차량연료에 이용되는 에탄올을 생성한다.(3) 당질계 바이오매스(사탕수수,사탕무)전분계 바이오매스와 마찬가지로 효묘에 의해 ... 바이오매스의 종류바이오매스(Biomass)는 태양 에너지로 광합성을 하는 식물체, 미생물, 이를 먹고 살아가는 동물 유기체이며, 바이오 에너지를 생성하는 모든 매개체를 총칭한다.(1

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.03.31

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  ) * 마가린 : 정제된 동 , 식물성 기름과 경화유를 적당한 비율로 배합하고 유화제 , 향료 , 색소 등을 유화시켜 버터 상태로 만든 것으로효버터 제조PART 1 발효버터 크림의 ... Kefir 의 발효 , 제조공정PART 1 발효버터PART 1 발효버터 우유 중의 지방을 분리하여 크림을 만들고 이것을 저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품 . 버터란 ? ... 버터의 분류PART 1 발효버터 (3) 그밖에 * 가공버터 : 유지방이 50% 이상이고 , 마가린이나 다른 기타 성분들과 섞여있음 . ( 유지방률이 높을수록 버터에 가깝고 비싸다 .

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  샘표식품 기업분석

  콩을 발효한 순식물성의 연두는 재료의 참맛을 살려준다는 특징을 바탕으로 요리에센스라는 신규 카테고리를 창출하였고 그 가치를 인정받고 있습니다. ... '요리 에센스 연두'는 재료의 참 맛을 살려 요리의 제 맛을 찾아주는 동시에 순식물성, 콩발효 제품으로 건강하고, 다양한 용도로 사용할 수 있기 때문에 신규 카테고리로 성장 가능성이 ... 풍부한 맛의 정통식 수프, 웰빙 식생활에 어울리는 프리미엄 샐러드 드레싱, 유럽 직수입 건강 오일(올리브유, 포도씨유 등), 이탈리아 지역별 특색을 살린 파스타소스를 판매하고 있으며

  자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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  면역력을 높이는 장 해독법

  뿐만 아니라 암이나 생활습관병, 알레르기질환을 앓는 사람이 점점 늘어나는 원인이 과식과 잦은 육류나 우유, 유제품 같은 동물성 식품을 많이 먹어서 생긴다고 한다.피토케미컬은 동물성 ... 또한 발효식품도 효소의 중요한 공급원이다. 발효식품을 먹으면 식품 고유의 효소뿐만 아니라 발효과정에서 생성된 효소까지 섭취할 수 있다. ... 효소는 인간뿐만 아니라 동물과 식물, 즉, 이 세상의 모든 생물에서 기능한다. 당연히 식품 속에도 들어 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16

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  소스 조리용어

  소스 조리용어소스와 드레싱 차이점소스동 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전 후에 풍미 증진을 ... 식용유 10%이상이어야 한다)으로 마요네즈, 샐러드드레싱, 프렌치드레싱이 아닌 것을 말한다.(2) 분리액상드레싱드레싱 중에서 분리액상인 것(식물성 식용유 10%이상이어야 한다)으로 ... 프렌치드레싱이 아닌 것을 말한다.(3) 마요네즈난황 또는 전란을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 65%이상이어야 한다), 식초 또는 과즙, 난황, 난백, 단백가수분해물, 식염,

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  지방의 냄새 / 올리브 유 , 씨앗 오일 , 견과류 오일 와인 식초 감귤류 피클 유제품 히코리 나무 사과나무 메스키트 나무 체리나무 허브 향신료 허브 향신류 양파 야채 ( 미르포아 ... 지방 ( 식용유 ) 홀랜다이즈 소스 노른자 + 동물성 지방 ( 버터 ) Ex. ... Part1. 4 가지 감 각 으로 음식의 관심 증가 지방의 냄새 신맛의 냄새 허브 향신료 야채의 냄새 보조맛 4 가지 동물성 지방의 냄새 / 버터 , 소지방 , 돼지지방 , 양지방 식물성

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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  조선대학교 A+ / 바이오매스, 바이오에너지 레포트 과제

  바이오 에탄올은 휘발유와 다르기 때문에 휘발유에 바이오 에탄올을 섞는 비중이 높을수록 이에 대응하는 별도의 설계가 필요하다. ... [바이오 부탄올]바이오 부탄올은 바이오 에탄올에 비해 에너지 밀도가 높아 휘발유와 혼합하여 사용하면 연비손실이 적고, 물에 대한 용해도와 부식성이 낮아 휘발유의 유통인프라를 변경없이 ... , 광-발효 과정과 적절한 처리공정 등은 저온에서 큰 에너지 소모 없이 수소를 생산할 수 있다.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.08

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  [분리공정] 볼망 추출기에 대한 정보 및 탐구자료

  볼만 추출기는 고체-액체 추출을 통해 씨앗에서 식물성 오일을 추출하기 위해 널리 사용된다.▶ 추출 조작 : 식물로부터 유효성분을 분리하여 식품 및 의약품을 만들거나 발효액으로부터 발효식품 ... 주로 대두의 박편이나 식물의 종자로부터 식용유가 추출된다.▶ 다만 장치의 크기가 크므로 장치 내부의 열을 모두 균일하게 유지가 어려운 점이 있다.▶ 그리고 상당히 많은 단이 존재하는데 ... 시중에서 쉽게 찾아볼 수 있는 예로 식용유가 있다.그림 3. 식용유 생산 모식도4.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.31

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. ... 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. ... 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  매일유업(상하목장)의 기업조사 - bcg 매트릭스 등

  13%, 발효유가 ? ... 앱솔루트④ 가능한 BCG 매트릭스 (4)시장 성장률높음--낮음백색시유,발효유,커피,가공유높음낮음상대적 시장 점유율- 2020년 기준 백색 시유의 시장 성장률이 ?2%, 가공유가 ? ... 2%, 음료/기타(커피)가 +0.5%로 모두 낮음에 속한다.- 2021년 3분기 기준 백색 시유의 시장 점유율이 11.4%로 높고 가공유는 9.5%로 낮고(상대적으로), 발효유가 12.2%

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.12

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  조리원리 레포트 - 요구르트

  또한 식물추출 유산균을 혼합한 복합유산균을 사용하기도 한다. ... 시판제품 : 우유 + 유산균 발효유종류시판제품액상발효유야쿠르트 등 발효유음료농후발효유윌, 불가리스, 비피더스, 매치니코프 등호상발효유요플레 등 겔 응고상태의 떠 먹는 요구르트기능성발효유치즈우유 ... , 우유(소젖)나 산양유(염소젖) 등을 살균하여 반쯤 농축시키고 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  이상이며, 아미노산의 조성은 약 12~13%로서 γ-linoleic acid가 풍부하다.- 스피루리나(Spirulina) : 아미노산 균형이 우수한 단백질이 60% 정도 함유되어있고, 식물성 ... 축산 식품 관련 미생물 이용 사례 및 전망① 유제품의 스타터 : 스타터(starter)는 치즈, 요구르트 발효부터 제조 시에 사용하는 미생물의 배양액을 말한다. ... 프로바이오틱스-프리바이오틱스-포스트바이오틱스에 이르며, 단순 식품산업에서 건강기능식품으로 그 입지를 넓히고 있다.현재까지 꾸준한 연구 및 개발을 통하여 숙취제거 및 간기능 보호 발효유

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  대사에 의하여 생성된 알코올발효유, 크림발효유, 농후크림발효유, 버터발효유, 발효유분말(2) 제조원리- 원유 → 균질 → 살균 → 냉각 → 유산균 접종 → 배양 → 냉각- 균질화 ... 발효의 분류- 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물 등에 따라 분류- 사용재료 : 식물성 및 동물성 재료1) 유산발효 (Lactic acid fermentation ... : 점조도와 조직감 개선, 유청 분리 방지 → 50~60℃에서 균질화- 원료로 쓰이는 우유의 지방함량에 따라 저지방 발효유도 생산- 단백질 함량은 발효유 완제품의 맛과 풍미에 영향-

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

  될 때까지 발효.- 저지방유나 탈지유에 발효균( 스트렙토코커스 테르모필러스)를 넣어발효시켜 만든 우유.* 에시도필러스 밀크 : 저지방유 또는 탈지유에 발효균 (락토바실러스 에시도필러스 ... < 1장 채소류와 과일류 >1) 식물세포의 구조- 유세포 : 양분을 저장하는 유조직세포로 이루어져 있으면서 원형질 막과 세포벽이 그 원형 질을 둘러싸고 있다.원형질에는 핵, 미토콘드리아 ... 이용하는 버터.- 발효유* 요구르트 : * 탈지유가 사용되고* 락토바실러스 불가리쿠스와 스트렙토코커스 르모필러스의 혼합물이 첨가되어42~46도에서 안정제, 감미료, 향료 등을 넣어

  시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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  세포 호흡과 발표 실험 결과레포트

  치즈나 요구르트같은 유제품에는 젖산발효가 사용된다. 젖산발효도 알코올발효와 같이 산소가 없는 상태에서 일어나지만 이산화탄소 기체가 발생하지 않는다는 점에서 차이가 있다. 이외있다. ... 녹말 (starch ,식물성전분): 포도당 중합체, 식물의 저장탄수화물, 감자, 옥수수b. ... 셀룰로오스 (cellulose) : 포도당중합체, 식물의 세포벽 구성, 용해성은 없으나 신축성은 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.19

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  식품재료학 요약

  - 원유를 유산균, 효모로 발효시킨 것Ex) 쿠미스 : 마유를 원료로한 알코올 발효유 (2%)케페 : 산양유를 원료로한 알코올 발효유 (3%)치즈- 레넷(rennet) : 응유 효소난류난각 ... 우유* 응유효소 : 우유를 응고시키는 것연유1) 가당연유 : 설탕 첨가2) 무당연유 : 설탕 미첨가분유- 우유를 분말화 시킨 것- 전지 분유크림- 우유의 지방분을 분리해서 만든 것발효유 ... , 고체인 지fat)- 보통 식물성과 동물성 기름으로 구분- 식물성 기름 (불포화지방산(리놀렌산, 리놀레산))압출법 : 높은 압력으로 압축하여 눌러짜내는 법추출법 : 용매(벤젠)를

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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