"식빵 튀김" 검색결과 1-20 / 483건

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  조리과학 이론 및 실험 ( 마요네즈 제조,튀김시 재료의 종류와 양에 따른 변화,튀김 온도에 따른 식빵의 흡유량 비교,채소의 색소에 대한 산,알카리 영향,식염의 침투에 의한 채소의 방수 및 질감 )

  (실험 3) 튀김 온도에 따른 식빵의 흡유량 비교튀김 온도를 달리하여 식빵을 튀겼을 때 흡유량을 측정하여 가장 적당한 튀김온도를 알아본다. ... ⦿재료 및 분량: 식빵 , 기름⦿ 기구 및 기기: 튀김 냄비 , 온도계 , 저울⦿실험 방법:❶ 가장 자리를 제거한 식빵을 2x2x0.5cm의 크기로 잘라 3C 정도 준비하고 이를 3군으로 ... 초⦿결과 및 고찰튀김 온도에 따른 식빵의 흡유량을 실험하면서 튀김 온도에 있어 흡유량 증가 요인은 튀김 온도를 높게하고 짧게 조리할수록 흡유량이 낮아 지는것을 알 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06

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  유지류의 조리 & 과일의 조리 실험

  튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향슬라이스 식빵을 4등분 하여 준비한 뒤 각각 중량을 기록한다.튀김용 팬에 기름을 넣고 120℃, 150℃, 180℃, 200℃의 온도에서 2분간 ... 튀겨낸다.튀겨낸 식빵을 건져 키친타월 위에서 기름을 뺀 후 1분 후 중량을 잰다.각각의 시료에 대하여 색, 질감, 맛을 묘사법으로 평가한다.2. ... 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향당일 실험을 통해 온도에 따라 맛과 색, 질감 모두 달라지는 것을 확인할 수 있었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  튀겨낸다A: 기름 120도씨 가열+식빵 2분간 튀김B: 기름 140도씨 가열+식빵 2분간 튀김C: 기름 160도씨 가열+식빵 2분간 튀김D: 기름 180도씨 가열+식빵 2분간 튀김E ... 그리고 튀김 온도가 높아질수록 식빵의 단면이 점점 얆아졌다. ... 실험재료 : 슬라이스 식빵 5장 (1장 x 5) 튀김용 기름 10C (2C x 5)5.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  식빵의 가장자리를 잘라 낸 후, 식빵을 가로 1cmTIMES 세로 1cm로 잘라준다 .2. 식빵 조각 20개씩 나누어 무게를 측정한다.3. ... 본 실험은 식빵을 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 이용하여 튀긴 후 흡유량을 보는 실험이며 순서는 식빵의 가장자리를 잘라 낸 후 식빵을 가로 세로 1cm로 잘라준 후 ... 식빵 조각 20개씩 나누어 무게를 측정한 후 각 20개씩 식빵을 140도로 가열한 각각의 기름에 30초간 튀겨낸다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 튀김온도가 튀김의 중량 변화에 미치는 영향 [실험조리 및 실습]

  실험 재료식빵 3쪽, 식용유2. 실험 기구튀김 냄비, 온도계, 튀김망3. ... 실험 제목튀김온도가 튀김의 중량 변화에 미치는 영향실험 일자1. 실험목적튀김온도를 달리하여 식빵을 튀겼을 때 제품의 품질을 비교한다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 시료 A 130℃에서 튀긴 식빵 ? 시료 B 150℃에서 튀긴 식빵? 시료 C 180℃에서 튀긴 식빵 ?

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서

  유지류로는 식용유, 마가린, 쇼트닝, 버터, 튀김유 등이 사용된다. 전분과 글루텐 사이에 윤활유와 같은 작용을 하여 반죽의 부드러움을 준다. ... 발효빵은 효모(yeast)를 사용하여 팽창시킨 것으로 식빵류, 단과자빵류(단팥빵, 크림빵), 증기빵류(호빵) 등이 있고, 무발효빵은 팽창제(베이킹파우더)를 사용하여 팽창시킨 것으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  서양음식의 이해 및 실습(카나페, 라이스크로켓, 스터프드에그)

  튀김 요리를 할 때 표면에 골고루 색을 예쁘게 입히기 위해서는 빵가루의 입자와 기름의 온도가 매우 중요하다는 것을 알게 되었다. ... 우리 조는 식빵과 비스킷 모두를 이용하였는데, 식빵은 토스트하지 않고 그냥 네모나게 잘라서 만들었다. ... 만드는 법① 식빵(0.5cm 두께)은 여러 모양으로 잘라 놓는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  박력분은 습부율 25% 이하, 건부량 10% 이하로 제과, 튀김 등에 사용된다. ... 식빵을 찢어보니 결이 살아있었다.6. 고찰글루텐 함량이 큰 강력분을 이용하여 우유식빵과 소시지빵을 만들어보았다. ... 실험 결과우유식빵과 소시지빵이 노릇노릇하게 구워졌다. 식빵에서 계란물을 바른 부분은 바삭했고, 속은 촉촉하며 부드러웠다. 굽기 전의 반죽보다 더 부풀어 커졌다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  (영양분석) 식단표 작성 및 분석/평가

  1쪽(70g,133kcal)새우볶음밥(400g,700kcal)쇠고기메추리알장조림(50g,60kcal)햄버거(331g,739kcal)감자튀김(102g,285kcal)치킨너겟(78g, ... 139kcal)금X콩밥(210g,346kcal)갈치조림(200g,194kcal)치즈떡볶이(200g,422kcal)우동사리(70g, 106kcal)김말이튀김 5개(310kcal)토X콩밥 ... 200g,272kcal)감자양파국(105g,89kcal)꽁치카레구이(100g,240kcal)야채계란찜(75g,106kcal)구이김(4g,25kcal)돈부리(200g,327kcal)새우튀김우동

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.24

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  중고등학교 주제별체험학습(수학여행) 안전 가이드북

  식자재수급현황에따라변경될 수있음마지막날조식대천 웨스토피아흰쌀밥, 모닝빵, 식빵, 치즈롤빵, 양상추 샐러드, 드레싱, 계란찜, 감자고로케, 구운김, 감자튀김, 보일드에그, 방울토마토, ... , 드레싱, 방울토마토, 과일, 시리얼1종, 식빵, 우유, 쥬스,? ... 음료별도판매석식대천 웨스토피아흰쌀밥, 닭곰탕, 생선까스, 고구마 맛탕, 김말이튀김, 치즈떡볶이, 오이소박이, 배추김치, 과일 2종?→?→?

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.09 | 수정일 2023.08.16

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  자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

  스트푸드나 스낵과 같이 주로 튀기는 조리법의 경우 오랜 시간 가열해 튀김을 하다 보면 거품이 생기고 점도가 증가되어 산패가 진행되고, 이런 산패된 기름을 계속 사용하면 위장장애를 일으킬 ... 건강보조식품을 포함한 모든 건강기능식품이영양표시 의무대상이 되었으며, 일반식품에 대한 현재의영양표시는 2007년에 대폭적으로 개정되면서 의무 영양표시대상 식품이 특수용도식품, 과자류 중 식빵 ... 영양성분에대한 영양소기준치를 제정하여 영양소 함량뿐만 아니라영양소기준치에 대한 비율을 표시토록 하는 등, 표시방법에 대한 대폭적인 제·개정이 2000년에 있었으며, 2003년에는 과자류 중 식빵

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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  조리과학

  식용유지의 쇼트닝작용은 페이스트리와 식빵 제조에 이용되고, 유화작용은 마요네즈와 프렌치 드레싱 제조에 이용된다.5) 재료, 온도, 시간의 영향기름이 책임지는 열전달이나 짧은 조리시간 ... 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3) 튀김 동안 ... 열전달과 물질 이동 원리4) 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치는 영향5) 재료, 온도, 시간의 영향6) 튀김옷의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  분식장려정책

  또한 밀가루 소비량이 크게 증가하면서 한국인의 식생활에서 라면, 식빵, 튀김 등과 같은 분식이 쌀밥과 함께 식생활의 주류를 차지하였다.나중에 되면서 쌀의 자급자족이 가능해지면서 1980년대

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.27

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  식사용법보고서_개인식단 평가 및 식사일지

  작성 (2016년 10월 4일 화)구분시간(장소)음식명재료명중량(눈대중량)칼로리조식7:30(집)소고기 무국소고기1그릇192무고추가루숙주쌀밥백미1공기300간식없음없음점심2:00(학교)식빵식빵2쪽132딸기잼 ... )칼로리조식9:30(학교)초코우유우유200ml120바나나바나나M 1개(100g)80간식10:00(학교)바나나M 1개(90g)72점심2:00(집)짜장면돼지고기1그릇862춘장양파설탕면튀김만두튀김만두3개285기름초코우유 ... (2016년 10월 4일 화)곡류군어육군채소군지방군우유군과일군아침소고기무국0.51쌀밥3간식점심식빵2딸기잼초코우유1귤0.5간식저녁파전221쌀밥3귤0.5양파간장0.7야식카페모카1.50.75합계100.53.72.51.751식품교환표

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

  버리기, 스프 절반만 넣기, 물 추가-어묵 : 조리 전 뜨거운 물에 살짝 데친 후 헹궈서 조리-단무지 : 조리 전 찬물에 5분 이상 담근 후 섭취-참치캔 : 기름은 버리고 요리-식빵 ... , 오렌지, 바나나, 배, 감, 수박주류맥주, 소주, 양주, 포도주버섯류어육류기름기가 작은 육류, 생선 및 해산물당류설탕, 사탕, 꿀, 잼, 초콜릿해조류김, 미역, 다시마곡류밥, 식빵류 ... 295kcal, 감자칩 스낵 340kcal▷제한량 음주하기▷패스트푸드 메뉴 선택 변경하기 : 단품으로 구입하기, 음료 변경하기◈식품군별 올바른 식품 선택▷곡류 : 잡곡밥, 가래떡, 통곡물 식빵

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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  4주차 아동기 발달특성을 참고하여 영영아기부터 유아기 중 한 시기의 건강관련 발달특성을 A4 1매 정도 작성한 후 해당연령에 적합한 실제활동 계획과 실행내용(하루일과계획안 중 건강관련 한가지 활동을 구체적으로)을 작성해보세요

  당근, 콩, 감자, 생선튀김, 토마토가 나왔어요. ... 우리몸에 건강한 간식을 만들고 먹어본다.준 비 물동화책, 앞치마, 접시, 개인도마, 빵칼, 양배추, 토마토, 치즈, 햄, 식빵, 오이, 꼬치활동방법활동자료도입1. ... 카나페 만들기 요리활동을 소개한다.① 씻은 토마토와 상추, 치즈, 햄, 오이, 식빵을 준비한다.② 재료를 네모크기로 자른다.③ 준비한 재료를 한 개씩 올려 별모양 꼬치로 꽂아 접시에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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  양식조리기능사 (개정된 메뉴)

  식빵은 직경 4cm 정도의 원형으로 하고, 쉬림프카나페는 4개 제출하시오.재료 : 양파, 레몬, 당근, 샐러리, 새우 4마리, 식빵 1조각, 달걀 1개, 파슬리, 버터, 케찹, 흰후추가루 ... 카나페 : 식빵-버터-달걀-새우-케첩소스, 파슬리- 버터는 불 옆에, 식빵 양쪽에 발라주기- 버터바르고 토스트 (중약불)- 파슬리 4개로 소량 잘라주기- 버터 쓰고 남은거 발라주기- ... 머랭치기 / 튀김옷 : 노른자, 밀가루2T, 설탕1Ts, 소금, 물(농도), 머랭1~2Ts- 머랭은 반죽 농도에 맞춰서 (걸쭉)5.

  시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2022.12.08

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  식빵 학습지도안

  단과자 빵류, 특수 빵류, 조리 빵류, 튀김 빵류 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 있다. ... 다양한 식빵 사진 제시하기? PPT를 보며 식빵 만들기에 호기심 가지기PPT학생들이 좋아하는 식빵을 제시해 동기를 유발한다.학습목표제시(2')?학습목표 안내하기? ... 식빵만들기 제조공정 설명하기-“이제 여러분도 제조 공정 잘 지키면서 맛있는 식빵을 만들어보도록 할거에요. 모두 잘 할 수 있죠?”?

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

  종류밀가루는 탄력성과 점성, 수분흡착력의 정도에 의해 강력분, 중력분, 박력분으로 나눈다.종류글루텐(%)성질용도강력분13 이상경질의 밀로 만들며, 탄력성과 점성, 수분흡착력이 강하다.식빵 ... 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향Ⅰ. ... 목적① 식품의 튀김에서 튀김옷의 유무에 따른 제품의 품질 비교② 튀김물의 흡유량과 발연점의 관계 이해Ⅱ.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  간호와 영양

  /4컵사과 1/4컵마요네즈1큰술상추(소) 1잎설탕, 후추식빵 2쪽마가린2작은술잼 1큰술우유 1/2컵참치샌드위치우유귤식빵 1쪽참치 1/3캔양파 1큰술피망 1큰술마요네즈1큰술설탕식초우유 ... 식단1일2일3일끼니음식명식품량음식명식품량음식명식품량아침흰밥삼치튀김도라지나물쌀밥 1컵삼치살 60g식용유2작은술진간장1/2작은술연겨자1/8작은술설탕식초도라지(생)1/2컵고추장1/2작은 ... 1컵닭가슴살60g양배추채1/2컵깻잎 2잎풋고추(소)1개진간장1/2작은술참기름1작은술식초, 설탕후추, 파, 마늘느타리버섯1/2컵참기름 약간진간장1작은술파, 마늘, 후추1/2작은술점심닭고기샐러드식빵우유닭가슴살60g샐러리1

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27 | 수정일 2020.11.20

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