"식육가공품 통계" 검색결과 1-20 / 51건

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  축산물 중 천연유래 질산염 및 아질산염 함유량 조사

  한국식품위생안전성학회 최재천, 박소라, 임호수, 고경육, 김미혜

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  축산식품가공학 - 식육과 육가공산업현황

  식육산업의 현황1차 가공 산업: 신선육 사업 (부분육 생산 및 포장육 생산)2차 가공 산업: 가공육 산업 (가공 육제품 생산)3차 가공 산업: 식육 유통산업, 판매업 1) 식육산업의 ... 식육산업이 발전 •신선육 판매와 연계하여 가공육을 생산 판매하는 상호보완적인 유통을 할 수 있는 구조 3) 국내 식육산업•국내 식육산업은 산업이라고 불리게 된 것은 그리 오래 전 ... 일이 아님 •서구유럽과 다르게 국내 식육산업은 도축과 신선육 유통, 식육가공업자가 모두 별개 산업으로 서로 연계가 없이 최근까지 유지되어 왔음 •국가 경제가 발전하면서 국내소비자들의

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  국내 식육산업의 현황과 미래전망

  국내 식육 및 식육가공식품 소비 현황1) 돼지고기 소비 현황2) 소고기 소비 현황3)식육가공품 소비 현황3. 식육생산현황4. 식육산업의 발전방향Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 음식을 단순히 끼니를 때우기 위해 먹는 것이 아니라 즐기는 것으로 인식하는 요즘 사람들의 인식을 반영하여 국내 식육산업은 식육가공품의 고급화를 전략으로 내세울 필요가 있다고 생각한다 ... 돼지고기의 절반 정도에 그치는 모습을 보이고 있지만 앞에서 언급한 생산실적 결과와 비교해서 볼 때 우리나라에서 돼지고기 다음으로 많은 소비가 이루어지고 있다는 것을 알 수 있다.3) 식육가공품

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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  지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

  설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품 등, 식육, 야채, 물 등자연독식중독식물성식물성 식품에 함유된 각종 독소성분? ... 식중독 통계1) 부산 통계① 식중독 발생 현황? 년? ... 식중독 통계1) 국내통계2. 식중독 사례1) 국내 사례3. 국내 식중독 조사체계 및 관리방안1) 조사체계2) 발생시 대응3) 정부 정책4) 식중독 예방요령Ⅲ. 결론Ⅳ.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  따르면 육류 및 가공품에 의한 식중독 발병이 다른 식품에 비해 상대적으로 많다. ... 통풍의 원인으로는 선천적 요인과 후천적 요인이 있는데 후천적 요인에는 육류의 섭취에 기인된다.식품의약품안전청의 2000년부터 2007년까지 발생한 원인 식품별 식중독에 대한 통계자료에 ... 식육은 단백질 급원으로써 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)

  등의 식육가공품 김밥 , 떡 등의 탄수화물 식품 단백질 식품 전분질이 많은 탄수화물 식품 우유 , 치즈 등의 유가공품Staphylococcus aureus 식중독 발생현황 식중독 ... 원인균별 / 연도별 통계 - 황색포도상구균으로 인한 식중독 발생건수는 감소1. ... 내에 회복되지만 유아 , 고령자 , 만성질환자 , 면역력 저하자는 주의 Staphylococcus aureus 식중독 증상Staphylococcus aureus 원인 식품 햄 , 식육

  리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.13

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  외식산업의이해 1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하

  적용범위를 개선하고 운영기반을 조성해야 하며 농수산가공품의 원산지 표시기준을 재정립하는 방안 모색이 필요하며 관련업계에 단속 및 평가 매뉴얼에 대한 세심한 안내와 지도가 필요하다.2 ... 식육 원산지는 국내산 쇠고기의 경우 국내산 표시와 함께 식육의 종류를 한우, 젖소, 육우로 구분해 표시하고, 수입산 쇠고기는‘수입국가’를 표시하도록 하였다. ... 또한 업계에서도 제도의 필요성에 대해 공감하고 있는 만큼 문제 해결에 주력해 영양표시제가 잘 정착될 수 있도록 해야 한다.3) 식육 원산지 표시제(1) 핵심내용식육 원산지 표시제는

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  [의대][의학][소논문] 제브라피쉬 꼬리 재생률을 통한 아질산나트륨 유해성 탐구

  아질산나트륨(Sodium Nitrite)1) 화학식 : NaNO22) 용도 : 고기에 포함된 미오글로빈과 반응해 붉은색을 띠게 하여 햄, 소시지 등 식육가공품의 발색제로 사용된다. ... 마취시킨다.다) 도마 위에 올려놓고 매스로 꼬리 끝이 갈라지는 지점 직전을 자른다.라) 자른 꼬리의 길이를 눈금자와 함께 촬영한다.마) 대조군과 실험군으로 설정한 수조에 일주일간 키운 후 (통계를 ... 가공육이 배식되었다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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  식품위생학 ) 1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  따라서 식품의 오염원인은 사람이나 동물의 분변을 중시할 필요가 있으며, 다양한 식품 중에서도 식육, 어패류 냉동품, 육류 가공품 등이 검출될 비율이 높다.(2) 황색포도상구균독소형 ... 락토스와 유사한 대부분의 당을 발효하여 가스와 산을 생성하며, 가스에 의해 붕괴되고, 산에 의해 카세인을 응고시킨다.이 식중독은 육류와 그와 관련된 가공품을 비롯하여 기름에 튀긴 식품 ... 수치적으로 통계를 내었을 때, 그 발생빈도는 7월과 8월에 집중되어 있으며, 이는 여름철 기온이 높아 캠필로박터 식중독균이 가장 많이 증식하는 30~45도에 있고, 보신용으로 삼계탕

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.18

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  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  자동화된 최확수법(Automated MPN)우유류, 유당분해우유, 가공유(무지유고형분 5.5%미만인 제품 제외), 발효유류, 가공치즈, 조제유류, 분유류, 건조저장육류, 식육추출가공품 ... 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 (반드시 최확수 통계표 ... 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 (반드시 최확수 통계표

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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  식품품질관리 정리 [식품품질관리와 관능검사]

  [ 품질관리와 품질관리 체계 운영 방법 ]공업품질관리(QC) : 목적에 맞는 제품을 경제적으로 생산하기 위하여 통계학의 원리를 생산의 모든 단계에 적용하는 방법품질 기준의 설정제조 ... 에틸렌 또는 에틸렌과 유사한 물질(프로필렌, 아세틸렌 등)을 처리하면 과일의 호흡이 증가한다는 것이다.호흡속도는 온도, 습도, 대기조성을 달리함으로써 조절 할 수 있다.[ 도축 후 식육의 ... KS인증 표시대상 품목 및 서비스는 산업표준화법에서 정한 바에 따라 기술표준원장이 농림수산식품부 장관과 협의하여 별도로 지정, 고시하며, 사후관리는 시판품 조사 및 정기심사를 통해

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  축산식품의 수급현황

  초기 돼지고기가 수입됐던 1997년에는 삼겹살과 육가공품 원료육 만으로 한정돼 있었다. ... 원가 경쟁력을 높이기 어렵다 보니 그에 대한 대책으로 가공품 생산에 눈을 돌리고 있다.유영철 팜스코 본부장은 “일반 기업(식당, 프랜차이즈, 외식업 등)은 국내산 가격변동이 커서 경영계획수립이 ... 원유가격 연동제는 통계청이 제시한 우유 생산비 지표와 물가상승률에 연동하여 유가공업체가 낙농가에서 사들여야 하는 원유의 가격을 정하는 제도이다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.05.15

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  계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계

  화장품법, 약사법, 식품위생 법 등의 법률을 찾아보면 보건복지부가 시행규칙으로 살생물제 관리를 책임지고 있다. ... 농식품부의 경우 재조사를 통해서 중간 브리핑, 통계를 냈지만 사건의 경우 연이어 발생했다. 친환경 인증제 또한 물의를 빚었다. ... 중 고 효율적인 잔류방지로 유도하여 안전하고 위생적인 식육 생산 기반을 정착하게 하고 양축농가의 소득을 보호한다.(3) 식육판매장 위생실태 조사관내 식육판매장을 대상으로 식육 판매장

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.28

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  식품 제조 업체 검토

  농가에서 정육점을 거쳐 소비자에게 흘러 들어가는 식육 유통을 바꾸어 가공(절단, 포장)하여 소포장으로 전자상거래를 통해 고객에게 직접 전달한다.이웃 중국이 2003년 단행했던 미국산 ... 물론 도시락 '반찬'만 단품으로 팔 수도 있다. 도시락방은 도시락 계의 카테고리 킬러다.(3) 쇠고기 가공 공장이다. ... 공장을 인수하여 쇠고기 단품만 가공하는 공장으로 배치를 바꾼다. 미국 쇠고기 수입하여 가공(커팅, 포장)하여 유통한다. 온라인으로 쇠고기를 팔지 말라는 법이 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.28

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  일본 푸드시스템의 현황과 과제

  살모넬라균 식중독의 COI 계측1) 환자 수 추정살모넬라균은 사람이나 동물의 장관 내에 생식하는 사람과 가축에 공통적인 병원균오염된 식육, 계란, 그리고 그 가공품이 원인이 되고 감염형 ... 레스토랑의 햄버거에 의한 식중독 사건이 발생하면서 소비자의 건강을 위협하는 병원성 박테리아의 유해성이 널리 인식됨식품안전검사국(FISI)은 1996년에 도살장, 식용조류 처리장, 식육가공업에 ... 2005년)시설 수비율건수시설 수비율건수전체종업원30명 이상비율우유15837.427216037.923842213532.0유제품19216.127417214.52501,19047940.3식육제품8612.61607410.913068223033.7어육가공제품231.430261.6361,66620612.4밀봉가압가열살균식품373.244332.9391,14238233.5청량음료수473.1761117.31601,53145729.8합계5438.28565768.78536,6331,88928.5

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.09

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  1. 수입식품 및 주류 안전관리-9p

  , 유가공품 등 주요 품목별 위생평가 매뉴얼을 마련할 예정이다. ... 태국, 중국 등 12개국 87개소의 해외작업장 위생관리를 점검하였다.다) 추진계획체계적이고 효율적인 위생평가를 진행하기 위하여 원료.공정이 유사한 유형은 통합평가하고 장기적으로는 식육 ... 추진계획가) 유통 수입식품의 선제적 안전관리 강화유통 수입식품의 수거.검사는 기존 통계 분석을 통해 위해 우려가 높거나 국민 보건에 미치는 영향이 큰 제품을 중심으로 이루어질 예정이시

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  식품첨가물의 정의와 표시 및 안전성

  대상 식품 : 유가공품, 식육제품, 어육연제품, 통조림 및 병조림제품,다류식품, 인스턴트식품, 건강보조식품 등라. ... 어육연제품, 식육제품에 사용Benzoic acid : 결정성 분말로 승화성이 있고 유기용매에 녹는다. ... 또 안전에 관한 위험과 피해는 식품을 섭취한 후 곧 바로 나타나는 경우도 있지만 장시간이 지난 후에야 건강에 영향을 미치는 경우도 있기 때문에 수치나 통계적으로 그 안전도를 분석하기는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13

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  CJ제일제당 기업 분석

  생활필수품이라는 산업특성상 수요탄력성이 낮고 경기변동에 크게 영향을 받지 않으나, 국제 원료가 (원당, 원맥, 대두) 등락으로 인해 원가등락의 기복이 있다. ... 이러한 통계를 통해, 몇 개의 대기업이 어느 정도의 시장 점유율을 가지고 있으나 식품시장 전체적으로 보았을 때에 많은 기업들이 경쟁하고 있는 독점적 경쟁시장으로의 모습을 지니고 있음을 ... (茶)류1532181518.5과자류149715967.9장류1169128810.2절임식품907105015.8두부/묵류9489803.4김치류7908497.5면류6566864.6식육56266318식용유6136302.8올리고당류101550설탕91455.6과당91011.1포도당660소재식품의

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.30 | 수정일 2016.08.02

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  외식산업의 개념과 분류 리포트 A+

  식육·어류·조개류 및 그 가공품 등 부패·변질되기 쉬운 식품을 운반하는 영업있다. ... 원료식품가공업· 제조·가공업 : 식육상품, 인삼상품, 기타 식품첨가물제조업· 식품첨가물·천연첨가물·혼합제제를 제조·가공하는 영업식품운반업· 직접 마실 수 있는 유가공품·유산균음료나 ... [표 5] 식품위생법에 의한 식품영업의 분류영업종류식품제조·가공업· 제조업 : 과자류, 당류, 아이스크림, 유가공품, 식육상품, 어육상품, 절임식품류, 김치, 통조림 또는 병조림,

  리포트 | 18페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  캠필로박터식중독

  및 햄버거 , 닭고기 등 식육 가공품이 가장 많이 보고됨 살균되지 않은 우유에 의한 발생보고도 있음 어패류 , 알류 , 과자류도 가능성이 크다고 추정 식육으로부터 샐러드 등 기타 ... 건수 4.4 1 1 7 6 7 환자수 52.5 175 53 449 73 405○ 월별 캠필로박터 식중독 발생건과 닭 도축수 등 비교 (‘05 ～‘ 09) ( 출처 : 식약청 식중독통계시스템 ... 많이 오염되어있으므로 식육으로부터의 기타 식품에의 2 차 오염을 방지하여야 한다 .

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.05

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