"식자재 가공․조리 게약서" 검색결과 1-20 / 302건

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  수원시 지방임기제공무원 학교급식 직무수행계획서

  식품안전사고 예방을 위해 학교급식 부분에 종사하는 영양사, 조리사, 식자재 납품업자, 학생, 급식지도 교사, 학교장 등을 대상으로 포괄적인 식품위생안전 가이드라인을 배포하기로 하겠다 ... -밥이나 국, 김치 등 가공완제품의 경우 검토 대상에서 제외하고, 한 가지 메뉴를 두 가지 이상의 음식으로 조리할 경우, CCP를 따로 기록할 수 있도록 교육하겠다.-1분기 내로 관내 ... 현재 수원시에는 약 100여 개의 초등학교가 있고, 중학교는 총 57개소, 고등학교는 총 47개소인데, 수원시 관내 모든 초·중·고등학교에서 학교급식을 제공하고 있는 것으로 알고 있다

  자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.07.18

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  세균성 식중독 사고예시와 재발방지 및 개선방안

  일반적으로 살모넬라균이 원인이 되는 식중독의 주요 원인은 달걀, 가금류, 식육 및 그 가공품과 같은 동물성 식품이 많으나 2차 오염된 식품으로 인해 발생하는 것으로 알려져 있다. ... 위 가게의 다양한 식재료에서 원인균이 검출된 것은 아마도 1차 원인이 된 식재료를 만진 뒤, 손을 씻지 않고 다른 식재료나 조리도구 등을 만지고 오염된 식품을 고열에 가열하지 않음으로써 ... 부산 밀면집 각종 식자재에서 살모넬라균 검출⑤ 주요내용 : 부산의 모 밀면집에서 450명 가량의 식중독 환자가 발생하여 역학조사를 실행하니, 직원의 인체 및 각종 식자재에서 살모넬라균이

  방송통신대 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  외식산업_외식과 외식산업의 정의 외식산업의 분류와 성장 외식산업의 경영환경

  이러한 조리와 가공의 기술을 산업화시킨 것이 외식산업이라고 할 수 있다. 우리나라 역시 식생활이 변화하고 있으며, 지속적으로 가공된 형태의 식품을 먹는 비율이 증가하고 있다. ... 따라서 앞서 설명한 외식의 정의와 관련지어 외식산업의 개념을 정리해 보면 넓은 의미로는 가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 말하며, 좁게는 일정한 장소에서 조리 및 가공된 ... 두 번째로 한국식, 서양식, 동양식 등과 같이 메뉴 품목에 의한 분류이다. 각국의 조리기술에 따라 메뉴 품목과 음식의 종류가 다른 음식을 조리하고 판매할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.05

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  2023 상반기 매일유업 영업관리 서류합격 자기소개서

  매일유업은 유제품을 통해 국민의 건강한 삶을 만든다는 신념을 담아 1969년, 한국낙농가공주식회사로 출범하였으며, 유가공 제품을 통한 성장에 그치지 않고 외식, 조리식품, 식자재 유통 ... (최대 1,000자 입력가능)원재료뿐만 아니라 부자재, 물류비와 노무비를 포함한 모든 비용이 인상될 것이며, 기업의 가격 인상은 불가피한 상황, 그와 동시에 수입 멸균우유의 위협과 ... , 식문화서비스 사업 다양한 포트폴리오를 갖춘 기업으로 성장하고 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.09

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  우수급식 보고서

  그리고 1일 섭취 기준량 기준에 맞추어 100g(180kcal-200kcal/약 3알) 정도 먹는 것이 좋을 거 같습니다.다음으로 제가 관람한 것은 시설&기자재 부분입니다. ... 저는 첫 번째로 가장 눈에 들어온 분야가 식품&식자재 였습니다, 이 분야는 각 지역의 특산물, 가공식품 등 여러 식품들이 진열되어있습니다.그중에서도 특히 면역력 증진에 도음을 주는 ... 외식산업전의 분야에는식품&식자재,시설&기자재,보건& 위생, 기기서비스.시스템이 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11 | 수정일 2023.04.14

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  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75%가 발생한 것으로 나타났으며, 주요 원인이 된 식품은 달걀 및 알 가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 ... 부산 밀면집에 당일 방문한 손님은 약 700여 명으로 파악됐고, 이중 약 이틀간 450여 명이 식중독 증세를 나타낸 것으로 확인되었다.- 치료 : 살모넬라 식중독에 걸린 사람들은 저절로 ... 가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 등에서 가장 많이 식중독 경로로 발생하므로 장시간 실온에 놔두지 않으며, 계란 지단이나 나물은 보관온도에 주의하면서 냉장 보관한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  [관광학과] 2024년 1학기 중국문화산책 중간시험과제물 공통(중국 음식문화의 특성)

  중국 음식문화의 특성1) 식자재의 다양성중국의 음식문화는 음양오행과 중용이라는 철학적 기초 위에서 오랜 역사를 거치며 형성되었다. ... 중국 음식은 상용되는 재료의 수만 해도 약 300여 종에 이르며 전체 재료 수는 10,00종이 넘을 것이라고 한다.중국의 향토적 성격은 중국 사회의 농경문화로부터 기인된다. ... 기름을 사용하여 조리한다. 중국음식은 대부분 기름에 튀기거 나, 졸이거나, 볶거나 지진 것이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.20

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  허나 화학적 식중독의 경우에는 여러 각종 식품을 제조하거나 가공할 때 이용하는 식품의 첨가물이나 식품의 조리포장에 주의를 지니는 것이 필요하다. ... 소독하기 식자재는 깨끗이 흐르는 물로 세척을 주로하고 가금류 등을 세척하고 난 물이 또 다른 식자재에 튀는 것을 주의하여야 한다. ... 식품이 제조되어지고, 가공 및 보존 그리고 유통의 과정에서 발생할 수 있는 과실 또는 아주 우연하게 유해물이 혼입되어 발생하는 것이 바로 식중독이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

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  요식업 IT 사업계획서(콘텐츠를 기반으로 한 유명 셰프의 레시피와 식재료 배달 서비스)

  레시피에 맞춘 식자재 가공- 당일 가공 당일 출고 철저⑧ 식재료 및 레시피 배송- 아이스박스 포장 및 식자재 개볕 낱개 포장- 출고 전 주문 재차 확인2. ... 전국 조리학과와 연계하여 학생들의 작품을 소개? 전국 유명 프랜차이즈 레시피 및 식자재 배송2. 창업아이템 개요2-1. ... 시장성 및 성장 가능성4) 국내 식자재 유통 규모*자료 농협경연구소 “국내 식자재 동향과 시사점”(1) 국내 식자재 유통시장 현황- 통계청 자료에 의하면 2010년 말 기준 약 86.1조의

  리포트 | 15페이지 | 19,000원 | 등록일 2020.01.19

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  <기업분석론> CJ프레시웨이에 대해서

  국내 최고 수준의 물류센터와 시스템을 통해 고객이 원하는 적시적소에 개별 고객에게 최적화시킨 맞춤형 식자재를 신속하게 배송하고 있습니다 . ... 전문 콜센터를 운영하고 있으며 언제 어디서나 쉽게 주문할 수 있는 웹주문시스템을 구비 , 고객이 원하는 방식으로 식자재를 주문 , 구입할 수 있습니다 . ... 약 200 여 품목의 제품을 취급하고 있습니다 축산물 장류 , 면류 , 캔류 , 향신료 , 탕류 , 냉동제품 , 차류 , 소스류 , 유지류 등 가공식품 일체를 취급하고 있습니다 .

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.29

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  학원 영유아 유치원 학교 기관 함바 교회 등 단체위탁급식 계약서

  식자재 공급,식자재 가공, 식자재 ․조리, , 함바 운영, 단체위탁급식, 기업체 위탁급식, 단체급식, 교회급식, 식재재 납품 등 식품이나 위탁 급식에 활용될 다양한 내용의 계약 내용을 ... 시간을 투입하고 끙끙거리는 것보다 훨씬 가성비가 높습니다. ... 조리사 영양, 식품위생법 등 일반 계약서 양식에서 흔치않은 법규나 규정 조리사나 종사원의 보건증 관련 전문내용이 들어있어 계약작성자가 찾아 보기 힘든 전문적인 내용이 포함되어 있어

  서식 | 17페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.07.08

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  지역사회 식중독

  또한 2019 년 5 월 기뿐만 아니라 단체로 제공되는 식사를 만드는 곳에 그 식자재를 공급하는 가공업장이나 유통하는 물류업장 등을 더 꼼꼼히 점검하고 법적차원으로 대책을 마련할 필요가 ... 식자재는 가급적 유통단계를 최소화하고 단계별로 안정성 검사를 철저히 하여야 안전사고를 차단할 수 있다 . 대책 #3. 국가3. ... 집단* 집단식품제조업체 및 식품접객업소의 위생관리 수준 향상 현재 식품제조가공업소는 약 3 만 개소 , 식품접객업소는 약 75 만 개소가 영업을 대부분 영세하고 생계형 위주의 업체이다

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

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  식품산업 분석

  음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성된다. ... 산업분석희망산업식품산업산업이슈텍스트분석HMR, 고령식, 건강기능식품, 국제 원자재(곡물) 가격, 환율 및 이자율 변동, 푸드테크, 최저임금 인상과 근로시간 단축정책, 생계형 적합업종과 ... 인체의 건강증진 또는 보건용도에 유용한 영양소 또는 기능성분을 사용하여 제조, 가공한 식품으로서 식품의약품안전처장이 정한 것을 말한다.HMRHMR은 ‘Home Meal Replacement

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

  이러한 식자재 배합의 기반에는 음양오행학설, 장상학설, 경락학설, 사상체질의학 등의 예로부터 전해져오는 한의학적 이론이 담겨 있으며, 결국 약선요법은 다양한 원인에 의해서 불균형해진 ... 본론1) 약선식품요리약선은 질병의 예방 및 치료, 항 노화 및 강장 등의 필요에 의해서 약재와 식재를 상호배합, 조리가공에 의해 상품가치와 형, 색, 향, 맛을 갖춘 보건식품이다. ... 여기서 약선은 약 약(藥), 음식 선(膳)의 한자어를 합친 단어로써 약이 되는 음식을 뜻하는 한의학적 용어다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

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  이마트24 마케팅전략 - 마케팅원론

  Strategy - 신세계 푸드물류 가공센터를 통한 신선하고 고품질의 식자재 확보 가능 price product 타 편의점 프랜차이즈 기업들과 차별화 되는 Healthy food, ... 점포 수 증가 : 캐더링 업체의 유통센터의 세가지 기능 , 물류기능 제조기능 , 식자재 분석기능에 충실하여 with me 식품의 식자재도 신선한 식자재가 쓰일 수 있도록 한다 . ... 여성 소비자의 틈새시장 - 주로 식품 자재의 소비 계층은 여성 소비자보다 남성 소비자의 비중이 더욱 높으며 때문에 여성 소비자들 타겟으로 틈새시장을 공략한다면 성공할 것으로 보임 .

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.28

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  식품공학과 식품사고사례 ppt발표자료

  현재 식품제조 · 가공업소는 약 3 만 개소 , 식품접객업소는 약 75 만 개 업소가 영업 하고 있으나 대부분 영세하고 생계형 위주의 업체이다 보니 위생관리는 소홀하고 제조 , 판매 ... 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품 , 면류 , 야채 , 샐러드 , 마요네즈 , 도시락 등이 원인이다 . ... 식자재는 되도록 유통단계를 최소화하고 단계별로 안전성 검사를 철저히 하여야 안전사고를 차단할 수 있다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21 | 수정일 2022.05.24

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  세계의정치와경제 ) 이번 학기 수강 내용 가운데 가장 관심이 가는 주제를 고르신 후 다음의 내용을 서술하시오. 그 주제와 관련된 교재의 핵심 내용을 요약하시오.

  지역에 따른 차이 없이 식자재, 식단, 조리방법이 획일화되면서 식성 또한 단순화되고 식문화 역시 사라지고 있다. ... 백종원이 지역의 식자재를 활용한 메뉴를 개발, 휴게소나 철도역 등 유동 인구가 많은 곳에서 판매하여 로컬 푸드의 판로 개척 및 지역 식자재의 소비를 촉진하는 프로그램이다. ... 이렇듯 비만을 만들어내는 요인은 음식의 양이 아니라 질이며, 여기에 식량이 역설이 존재한다.다이아몬드(Diamond, 2005)에 따르면 경작은 약 1만 500년 전 시작된 것으로,

  방송통신대 | 6페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.12.02 | 수정일 2020.12.07

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  위탁급식업체 델리라는 회사에 대한 조사

  직접 가공, 조리한다. ... 7%의 성장률을 보이고 있는 것으로 분석되고 있지만, 근래 위탁급식시장은 매년 약 2~3%의 성장률을 보이고 있다. ... -신선한 식자재를 가지고 메뉴를 제공함으로써 급식의 만족도가 높아집니다.-완제품 식자재 사용을 제한합니다.(자료출처: 주)델리에프에스 홈페이지)(출처: (주)델리에프에스 홈페이지)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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  올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오

  여섯 번째는 가공식품을 피하고 계절 채소로 직접 조리해서 먹는 것입니다. ... 바른 식자재를 선택해야 되고 남긴 식품들이 상하지 않도록 보관하는 것이 중요합니다. ... 따라서 신선한 계절 채소를 이용해서 직접 조리해 먹는 식습관은 건강을 위해 상당히 중요하다고 볼 수 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2022.03.18

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  맥도날드 운영과정

  주요 식재료 가공처리 방법8. 나라별 메뉴의 현지화 및 최근 메뉴의 변화9. 맥도날드의 고객만족출처1. ... 패티 등을 가공하는 협력사인 맥키에서는 매일 모든 기자재를 분해, 세척하고 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 완전 건조시키는 작업을 하며 청결함을날드의 배송센터로는 Noida, Mumbai ... 주요 식재료의 가공처리 방법- 감자: 감자는 재배되어 분류되고 깨끗이 씻어져 껍질을 벗긴 다음 알맞은 크기로 잘리게 된다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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