"식재료구매" 검색결과 1-20 / 9,249건

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  외식 기업의 식재료 구매 및 검수 계획 수립

  외식 기업의 식재료 구매 및 검수 계획 수립 특정기업 (외식업 상관없음)Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 기업 소개2. 주요 식재료의 특성3. 주요 식재료 구매 계획4. ... 주요 식재료 검수 계획검수관리는 구매 명세서와 일치하도록 사전의 관리가 필요하다. ... 오늘 본 과제에서는 우리나라 외식 기업 중 한곳을 선택하여 기업에 대해 알아보고, 주요 식재료의 특성과 해당 식재료를 구매하기 위한 계획, 검수계획까지 세워보도록 하겠다.Ⅱ.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.22

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  식재료 구매관리 PPT

  식재료 구매관리 및 보관관리 주방관리론CONTEXT Ⅰ. 식재료에 대한 이해 Ⅱ. 식재료의 구매관리 및 보관방법식재료에 대한 이해 1. ... 내국인 운영 호텔의 식자재 구매 절차 현황식자재 구매 절차 5. 식재료 구매 시 주의사항식재료 보관식재료 취급식재료 저장 냉동 · 냉장 저장 상온 저장냉동식품의 해동 1. ... 식자재 구매 목적음식의 높은질과 서비스 비용과 구매절차 절감 식자재 구매 목적 2. 구매 관리자의 태도식자재 구매 절차 1. 일반식 식자재 구매 절차식자재 구매 절차 2.

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10

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  식재료구매 및 창고관리실습

  식재료구매 및 창고관리실습 -구매담당자의 마음자세와 근무자세구매 관리는 구입할 자재를 조사하고 검토하는 과정을 거쳐 생산 계획 에 따라 효과적으로 자재를 구입하는 단계의 활동을 말한다 ... 산지 출하 예상량과 시장 동향을 파악하여 단가를 추정하고 시장 물동량을 파악한다.식자재 구매의 요건은 가격, 시기 및 양질의 양을 어떤 방법으로 구매하느냐가 관건이라 볼 수 있는데, ... 식자재의 단가결정은 식료 원가 결정의 주요요소로 단가 결정시 신중을 기해야 하며 고가품, 다사용품은 원가 반영도가 높으므로 집중관리한다.

  리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.26

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  [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리

  [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리- CONTENTS -식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념2. 식재료관리의 중요성과 목적II. 구매관리1. ... 적정구매량의 결정식재료의 저장성, 매출예측의 어려움, 유통시장의 잦은 변동 등은 식재료의 구매량 결정을 어렵게 하는 최대의 난점들이다. ... 출고물품의 원가계산* 참고문헌식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념식재료란 음식을 만들기 위하여 직접적으로 투입 소모되는 소계들을 의미한다.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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  [주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)

  호텔 주방 식재료의 구매절차 시스템해당단위주방식재료각 단위주방불출창 고총 주 방 장구매 요청서 검토? ... 주문하고 외자재는 구매부서에 구매의뢰한다.둘째, 구매부서에는 주방에서 주문한 식재료를 공개경쟁입찰을 하든지 수의계약방식으로 하든지 제일 좋은 식자재를 제일 싼 값으로 구매하여야 한다.셋째 ... , 검수부서에서는 구매부서에서 구매해 온 식재료를 주방에서 주문한 대로 식재료가 들어왔는지, 즉 양과 질과 규격에 맞는지 주방장과 같이 검수해야 한다.넷째, 창고 부서에서는 검수되어

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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  [단체급식관리B]방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점

  한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서를 작성하고자 한다.Ⅱ. ... 식재료 구매현황1) 구매원칙2) 납품업체 계약 및 발주3) HACCP 규준 준수4) 구매품목(8개 품목)5) 품목별 업체선정3. ... 식재료 구매의 개선점1) 식재료 가격지표의 객관성 확보- 현재 서울시학교보건진흥원에서 매달(1년에 10회) 발표되고 있는 '학교급식 식재료 시장조사 가격현황'은 많은 학교에서 학교급식

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08

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  [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리

  [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리목차 ... .(2) 적정 식재료 원가를 밝히는데 매우 효과적이다.(3) 식음 구매(구매량, 구입거래처, 구입방법 등)2 수량의 차이재료의 실제소비량과 표준소비량의 차이인데 실제로는 원가차이라는 ... 식음료 원가관리의 개념과 목적1 식음료 원가관리의 개념식음료 원가관리란 식재료의 구매, 검수, 입고, 출고, 조리계획, 기초조리활동, 음식의 생산, 분량관리, 판매가격결정, 상품의

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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  단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k

  )식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서를 교재 2장과 4장에서 학습한 내용을 기반으로 작성하시오.Ⅰ. ... 단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2 ... 저가 낙찰제에 따른 업체간 과다 경쟁- 식재료 선정 및 구매과정에 대한 학부모 등 불신 팽배(급식비리의 원인)- 업체간 과다 경쟁으로 교육현장 혼란 가중- 낙찰율의 편차가 커 식재료

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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  단체급식소에서 필요한 식재료 구매가격과 유통 및 구입경로 조사

  단체급식소에서 필요한 식재료 구매가격과유통 및 구입경로 조사(조미료)- 구매- 시장조사- 구매시장조사 내용- 구매시장 종류- 유통경로의 의의- 유통경로의 형태- 유통경로(조미료, 설탕 ... 구매시장 조사는 오늘날의 빠른 기술혁신과 더불어 제조원가 중 재료비의 점유비율이 증가함에 따라 더욱 그 중요성이 강조되고 있다.구매시장 조사의 중점은 장래의 시장예측에 이TEk. ... 있다.구매시장 조사는 다음과 같은 목적을 위해 실시된다.- 신제품의 설계: 재료의 종류와 어느 것이 적격이고 경제적인가, 어디서 구할 수 있는가, 취득기간은 어떠한가 등을 조사한다

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.04

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  식재료군의 물가인상이 가계 소비에 미치는 영향 분석

  REPORT식재료군의 물가인상이 가계 소비에 미치는 영향 분석? 학과 :? 학번 :? 성명 :? 담당교수 :? 제출일자 :목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 직접 마트 등을 찾는 사람들이 증가한 원인배달로 시켜 먹는 치킨이나 피자 등 가격이 오르고, 온라인 구매식품 인상도 맞물리다 보니 직접 마트 등을 찾는 사람들도 늘어났다.바야흐로 세계는

  리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.11

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  단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k

  발생하더라도 학교장의 별도지시가 없는 한 식재료의 공급을 계속하여야 한다.3. ... 그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다. ... ‘학교급식 김치 공동구매 사업’은 학교 급식소에 제공하는 식자재(김치)를 공동으로 구매하는 사업으로 안전하고 질 높은 학교급식을 제공하기 위해 추진된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03

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  구매관리 실무_Vol.2 요약

  주관식으로 잘 나옴- 검사성적서 첨부- 도면사양의 검토" - 사전 품질회의 (내부회의, 외부회의)"- 검사사양서의 작성 (spec)- 한도견본의 설정 (관능검사)- 계측기관리- 시작견본의 ... 재료비2. 기계화3. 규격화 unit load system4. ... • 품질관리의 의미" - 생산의 기본요소인 4M 재료(material), 설비(machine), 사람(man), 방법(method)을 잘 관리"해서 불량을 체계적으로 예방 및 조기발견

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.31

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  식재료의 폐기율 측정

  전체적인 식재료의 가식률(또는 폐기율)을 아는 것은 식단을 구성하고 그에 맞는 재료를 준비할 때 알맞은 양을 구매할 수 있는 설계 능력에 도움이 될 수 있다.육류를 제외하고 과일류, ... 실험목적 및 원리식재료의 폐기율 측정목적식재료의 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리에 실제 사용되는 가식 부분과 사용되지 않는 폐기 부분의 양을 이해한다.원리* 각 재료의 가식부 ... 식재료의 폐기율 측정2020년 3월 25일 실험Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  [해양수산부] 음식점등 원산지인증 정기심사 신청서

  최근 1년간 해당 음식점등의 식재료 구매ㆍ조달 실적 서류3. ... 식재료의 원산지(식재료가 가공식품인 경우에는 그 원료가 되는 농수산물의 원산지를 말합니다)를 증명할 수 있는 서류수수료「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률 시행규칙」 별표 12에 ... 정기심사 신청서접수번호접수일처리기간 30일신청인업체(업소)명사업장 규모(㎡)대표자사업자등록번호(생년월일)전화번호전자우편주소신청내용영업의 종류개업 일자(연월일)연간 매출액주 메뉴명식재료

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼 ․ 도마 구분 사용 보관온도 준수 냉장식품 6℃ 이하, 냉동식품 - ... 판매제품에서 정상적으로 사용되는 원료 또는 재료가 아닌 것으로서 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질을 의미합니다. ... 국내 소비자가 자기 소비를 목적으로 해외 판매자의 사이버몰에서 해외 상품을 직접 구매하는 소비 형태를 의미합니다.

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  [농림축산식품부] 음식점등 원산지인증 정기심사 신청서

  최근 1년간 해당 음식점등의 식재료 구매ㆍ조달 실적서류 1부3. ... 해당 식재료의 원산지를 증명할 수 있는 서류 1부수수료「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」제27조제1항에 따른 수수료처 리 절 차신청서 작성?접 수?심 사?결 재? ... 정기심사 신청서접수번호접수일자처리기간30일신청인사업장(업소)명소재지대표자사업자등록번호(생년월일)사업장규모(㎡)전화번호 (전자우편)신청내용영업의 종류개업 일자(연월일)연간 매출액주메뉴명식재료

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  [해양수산부] 음식점등 원산지인증 신청서

  최근 1년간 해당 음식점등의 식재료 구매ㆍ조달 실적 서류3. ... 식재료의 원산지(식재료가 가공식품인 경우에는 그 원료가 되는 농수산물의 원산지를 말합니다)를 증명할 수 있는 서류수수료「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률 시행규칙」별표 12에 ... 원산지인증 신청서접수번호접수일처리기간 30일신청인업체(업소)명사업장 규모(㎡)대표자사업자등록번호(생년월일)전화번호전자우편음식점 주소신청내용영업의 종류개업 일자(연월일)연간 매출액주 메뉴명식재료

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  외식프랜차이즈업종_농수산물 구매담당자_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  OO생산농가를 탐색하고 협동조합을 설득하여 신선한 식재료를 합리적인 가격에 안정적으로 공급받을 수 있었습니다.이러한 노력으로 급격한 시세변동에 인한 원재료 수급문제를 해결할 수 있었으며 ... 구매 및 공급여건을 반드시 확보하겠습니다.이를 위해 농수산물 구매 계획을 체계적으로 수립하고 원재료 구매비용 절감을 통해 수익성 향상에 주도적으로 기여할 수 있도록 하겠습니다.저는 ... 유통 및 공급할 수 있는 체계적인 시스템과 노하우를 보유하고 있습니다.저는 이러한 귀사의 식재료 공급 운영 시스템과 노하우를 지속적으로 발전시키고 높은 품질의 농수산물을 합리적인

  자기소개서 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.03.29

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

  식재료를 구매할 수 있는 수준이다. ... 식품 중에서도 특히 신선 식품은 기한이 지나면 섭취할 수 없기 때문에 한 번 식재료를 구매할 때 먹을 수 있을 만큼만 구매해서 부패, 변질되어서 버리는 식재료를 최소화하는 것이 도움이 ... 식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획식재료를 구입하기 위해서 여유가 있는 예산을 결정하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다

  식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3. 개인 의견 및 고찰I. 서론II. 본론1. 경제적인 식품 구매 절차2. 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3. 나의 의견III. ... 따라서 음식은 경제적으로 구매하는 것만큼이나 오랫동안 보관하는 것도 중요하다.본론에서는 현대 사회에서 식생활 관리를 위해 음식을 경제적으로 구매하는 절차와, 식재료가 상하는 원인과 ... 뿐만 아니라 냉동실 안에 어떤 식재료가 있는지 쉽게 알 수 있어서 버리는 음식이 줄어들고 식재료의 활용도를 높일 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.18

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