"식재료 관리절차" 검색결과 1-20 / 2,770건

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.

  식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차식생활관리에서 경제면을 고려하게 될 때, 주의할 점은 생활비 전체에서 몇 %를 식생활비로 할당하는지를 계획하는 것이다. ... 식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법개인 ... 우선 어패류, 육류를 저장한 뒤, 냉장이 필요하지 않은 식품 등을 마지막에 저장하는 절차를 지키는 것이다.육류 재료가 상하게 되는 원인은 대부분은 급속 냉동시 근육 세포 파괴가 일어나서

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.01

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  식생활관리 ) 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  본론1) 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차2) 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3) 개인 의견 및 고찰3. 결론4. 참고문헌1. ... 특히 식습관이 삶의 질을 저하시킬 수 있는 다양한 질환에 대한 중재 방법으로 작용할 수 있으며 중요한 부분을 차지한다.따라서 식생활관리에서 경제적인 면에서 효율적인 식품 구매 절차를 ... 따라서 무엇보다 냉장고에서 장기간 보관하는 것은 식재료의 변질과 이어질 수 있다는 점에서 식재료의 종류와 보관방법에 따라 차이를 두고 세심한 관리가 필요하다.식재료를 보관하는 과정에서

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.07

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

  식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획식재료를 구입하기 위해서 여유가 있는 예산을 결정하는 것이다. ... 될 것이다.아래에서는 식생활 관리의 경제성을 담보할 수 있는 식품 구매 절차에 대해 알아보고자 한다. ... 식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획2) 적정단가계획3) 저단가계획4) 절약 계획(2) 경제면을 고려한 식단 작성의 실제2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k

  그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다. ... 발생하더라도 학교장의 별도지시가 없는 한 식재료의 공급을 계속하여야 한다.3. ... 또한 집단급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다.단체급식에서 위생관리의

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03

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  조리장 관리 - 요양병원 규정집

  조리장 직원의 개인위생을 관리한다.▣ 지침 및 절차 (Guidelines & Process)1. 조리장 감염관리지침가. ... 조리장의 감염관리 규정이 있다.2. 식재료를 관리한다.3. 조리장 기구 및 장비를 관리한다.4. 조리장 환경을 관리한다.5. ... .6) 식재료 보관 시 선입선출의 원칙을 기본으로 하고, 입고일과 유효기간 관리를 위해라벨을 부착한다.7) 식재료 창고의 환경관리가) 식품과 비식품(소모품)을 구분하여 보관하다.나)

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  단체급식이론-요약

  식재료 위생관리1) 구매 및 검수단계- 공급업체의 선정 및 관리기준 마련하여 능력있는 업체 선정- 식재료 구입시 규격기준 분명히 제시- 육류, 어패류, 채소류 등 신선도가 중요한 식품 ... 납품 및 검수 업무1) 검수방법- 전수검사법, 발췌검사법2) 필요서류- 구매명세서, 납품서, 발주서3) 검수절차① 납품물품과 주문한 내용, 납품서의 대조&품질검사- 식재료 검수순서: ... 단위로 식재료단위변경● 백분율방법에 의한 조정- 1단계: 식재료비율=식재료량/식재료총량 X100- 2단계: 산출해야 할 총량 산출- 3단게: 조정된총량= 필요한총량/(1-손실율)-

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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  조리실무사 면접

  식재료 보관 시 주의해야 할 점은 무엇인가요? 식재료 보관 시에는 몇 가지 중요한 점들을 엄격히 지켜야 합니다. 우선, 올바른 온도 관리가 필수적입니다. ... 식재료의 신선도를 어떻게 확인하나요? 식재료의 신선도는 외관, 냄새, 색깔 등을 통해 확인합니다. ... 식재료가 부족한 상황에서 어떻게 대처할 것인가요? 우선, 비슷한 식재료로 대체하는 방법이 있습니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.18

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  조리사 직무수행계획서(조리서기보)

  실천 계획1) 식품 품질과 맛의 유지 및 향상- 재료 관리: 신선하고 고품질의 식재료를 선택하고 공급업체와의 관계를 유지할 것입니다. ... 안전한 조리 환경을 유지하고, 식재료 관리 및 위생 규정을 철저히 준수하여 식중독 및 음식 안전 문제를 방지할 것입니다.고객 서비스 향상: 고객 만족도를 높이기 위해 고객의 요구 사항을 ... 관리: 식재료의 유통 기한을 철저히 관리하고, 신선도 검사 및 저장 조건을 엄수합니다.3) 고객 서비스 향상- 고객 응대 훈련: 직원들에게 고객 서비스 교육을 제공하여 친절하고 프로페셔널한

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다

  과목명: 식생활관리주제: 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.1. 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차2. ... 따라서 음식은 경제적으로 구매하는 것만큼이나 오랫동안 보관하는 것도 중요하다.본론에서는 현대 사회에서 식생활 관리를 위해 음식을 경제적으로 구매하는 절차와, 식재료가 상하는 원인과 ... 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3. 개인 의견 및 고찰I. 서론II. 본론1. 경제적인 식품 구매 절차2. 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3. 나의 의견III.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.18

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  (원가관리회계1, A+, 100) 제조원가의 흐름에 따른 회계처리절차를 설명하시오.

  제조원가의 흐름에 따른 회계처리절차를 설명하시오.과목명 : 원가관리회계 1이름: 박**제출일 : 2022년 04월 15일■ 목차 ■I. ... 직접재료원가는 특정제품을 생산하기 위해서 제조공정이 진행되는 동안 계속 투입된다. 직접재료원가를 구하는 식은 다음과 같다. ... 따라서 당기총제조원가를 식으로 나타내면 ‘당기총제조원가 = 직접재료원가 + 직접노무원가 + 제조간접원가’다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.07 | 수정일 2024.05.31

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  식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 자료

  생산관리팀 소속으로 식자재 납품 업체 관리 및 품질 검사 업무를 수행했습니다.그 과정에서 불량품 발견 시 원인 규명부터 제품 회수 절차까지 일련의 과정을 익혔습니다.영양사 자격증을 ... 그 때 식재료 관리부터 요리까지의 과정을 직접 경험했습니다. 이를 바탕으로 학교 급식실에서 근무하며 다양한 식단을 개발할 예정입니다.다음과 같은 목표를 세우고 싶습니다. ... 영양사 면허증을 취득할 예정입니다.저는 학교 급식실에서 1년 동안 조리사로 근무하며 식재료 검수 및 관리업무를 수행했습니다.또한 4개월간 편의점에서 아르바이트를 하며 제품 발주부터

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.18

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  본론-식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차-식재로가 상하는 원인과 효율적인 보관방법-개인의견 및 고찰Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처 및 참고문헌Ⅰ. ... 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차-오늘날처럼 식량수요가 급증하고 일반이 맛 위주로 특정식품만 골라 먹는 현실에서는 국민들의 식생활이 영양학적으로 국가경제적인 면에서도 균형을 ... “식생활관리” 과제 제출합니다.주제 : 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.이름:제출일 :Ⅰ. 서론Ⅱ.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2022.08.10

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  학교급식 배식도우미 자기소개서 및 면접자료

  이 기간 동안 식사 준비와 배식 과정을 담당하였으며, 식재료의 구매와 재고 관리, 식당의 청결 유지 등 다양한 업무를 수행하였습니다. ... 또한, 학생들의 건강과 영양을 고려하여 다양한 식재료를 활용한 맛있고 균형 잡힌 식사를 제공하겠습니다. ... 이를 위해 식품 관련 규정과 절차를 엄격히 준수하고, 위생 교육을 받아 신속하고 정확한 위생 관리를 실천하겠습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.26

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  연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP)

  , 역할○인수인계 절차○선행요건복장착용요령, 입·퇴실요령, 클레임 방지대책○손세척 및 부대시설 이용방법○작업장, 부대시설 위생관리○청소소독방법○개인위생관리 및 식중독예방○공정별 이물 ... 제거에 대한 방법○창고 및 온도계 관리점검 방법○HACCP와 제조공정, 설비의 관리방법○살균 소독제의 사용방법 및 보관○원·부재료, 완제품관리○신입사원각 팀 팀장신입사원기초 위생 ... 계획서결재작성자승인자000작성일자2022.12.29구분담당대상교육내용2023년1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월법정대표HACCP 정기기본○팀장HACCP 팀장과정자체HACCP 팀원과정○○○○대표위생교육○HACCP품질팀장모니터링담당자CCP 모니터링 담당자 교육○○각 팀 팀원HACCP 개념, 절차

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  조리장 일반, 감염환자 배식관리_감염관리실

  조리장 환경은 감염관리지침에 의해 위생적으로 관리한다.? 급식 종사자들은 위생교육 교육을 시행하고 감염관리지침을 준수한다.□ 절차? 음식재료1. ... 식재료의 전처리1) 모든 식재료는 검수 후 즉시 전처리가 이루어지도록 관리한다.2) 세척 시 에는 이물질이 완전히 제거되도록 하며 흐르는 물로 깨끗이 세척한다.3) 생야채 소독은 별도의 ... 식재료의 구매 및 검수1) 식재료 구매는 식품 위생법 및 식품 공정상에 규정된 표시 사항이 있는 안전한 식품을 구매한다.2) 식재료는 가능한 도착 즉시 검수하고 적합한 방법으로 보관한다

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.25 | 수정일 2024.03.29

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  05-318-Q, 외주원가관리지침(표준,자동차산업)

  원가 구성별 산출식은 다음을 따른다.1) 부품재료비: (투입재료중량 × 재료단가) - SCRAP비2) 노무비: 임률 × 직접작업인원 × CYCLE TIME3) Cycle Time: ... 표준 문서: 외주원가관리지침목차적용범위 및 목적용어의 정의업무절차기록관리문서이력차수제, 개정일개정내용작성검토승인적용범위 및 목적본 지침은 당사의 제품생산에 필요한 부품의 외주원가 계산업무를 ... : 가공비 × 일반관리비율* 일반관리비율: 국내 20%, 해외 25% 적용8) 이윤: (가공비 + 일반관리비) × 이윤율 (15%)9) 재료관리비: 주부재료비 × 재료관리비율(2%)

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14

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  단체급식관리

  단체급식관리 교재 4장 91쪽 [표 4-2 시장조사 보고서의 예] 참고채소 및 과일류 20개식재료 종류식재료출처조사날짜채소 및 과일류건표고버섯 100g 6990원조각브로콜리 250g ... 총 60개(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사? ... 아이들은 생활을 하면서 아침간식, 점심, 낮잠 후 점심 간식을 먹는데 식습관 지도를 위해 영양교사의 필요성을 느껴와서 기사내용이 와닿았다.2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2)

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.08

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  외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해서 기술하시오

  메뉴를 개발함에 있어 같은 재료를 활용할 수 있는 메뉴가 많은데, 만약 같은 재료를 활용할 수 있다면 식자재 재고를 현저히 줄일 수 있꼬, 이는 결국 외식기업의 매출증진에 실제적 도움이 ... 창업 메뉴 개발의 절차Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해서 기술하시오Ⅰ. ... 외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해서 기술하시오-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항2.

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.04.06

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  단체급식관리 ) 단체급식 유형(학교 산업체, 병원, 영유아시설, 대학, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오

  공급하고 필요한 식재료/물품에 관한 정보의 상호 전달자 역할을 한다. ... 군에서 식사를 만드는 인건비나 다른 경비는 제로이며 군 급식 예산은 사실상 식재료비라고 한다. ... 단체급식관리1.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.02 | 수정일 2024.07.12

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  공정관리

  진도의 조사 및 통제방법으로서는 간트 차트식의 진도표나 그래프식 진도표 또는 작업관리판 등이 사용된다.# 공장관리의 계획기능은 절차계획, 공수계획, 일정계획 등이 포함되며, 통제기능에는 ... 공정관리의 의의공정관리란 '공장에서 원재료로부터 최종제품에 이르기까지 원재료나 부분품의 가공 및 조립의 흐름을 순서 있고 능률적인 방법으로 계획하고, 순서를 결정하고, 일정을 세워, ... 공정관리목차공정관리I. 공정관리의 의의II. 공정관리의 기능1. 절차계획2. 공수계획3. 일정계획4. 작업할당5. 진도관리* 참고문헌공정관리I.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.10

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