"식재료 품질특성" 검색결과 1-20 / 6,051건

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  조리원리에 따른 채소류 품질변화 논문요약

  본 연구에서는 가정식 대용식품에 많이 쓰이는 채소류 중 오이 , 애호박 , 피망 , 당근 , 무 , 양파를 선정하여 식재료별 조리가공 방법에 따른 품질특성 및 미생물 생육 , 비타민 ... 가정식사 대용식 제조를 위한 대량 조리방법의 연구는 가열 조리 후 저장 시 발생하는 식재료의 품질저하를 최소화 하기위한 조리방법의 개발에 집중하고 있으며 현재 개발된 대량조리는 음식조리후 ... 채소류의 조리 동일한 비율의 물에 각 3 분 ,5 분 데치기 후 15 도 이하로 냉각시켜 실험에 사용 과열수증기조리는 식재료 50g, 상부 / 하부 히터 온도 300 도 , 스팀온도

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.13

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  학업계획서 작성자료입니다 식품영양학과

  주로 식재료 검수 및 관리업무를 했습니다.식재료검수및관리업무를 하면서 품질 좋은 재료를 선별하여 구매할 수 있었습니다.또한 상품기획이나 제품개발에서도 도움이 될 것이라 생각합니다.기초적인 ... 발생 건수 0건이라는 성과를 달성하였습니다.또한 식재료 검수 시 품질상태 및 유통기한 확인 후 신선한 재료만 사용하였으며, 음식물쓰레기 줄이기 운동 참여뿐만 아니라 잔반없는 날 운영 ... 다양한 식재료들의 특성을 배우고 이를 바탕으로 더 맛있는 음식을 만들고 싶습니다.또한 영양학이라는 학문 자체에 매력을 느껴서 공부하고 싶다는 생각이 들었습니다.조리사 자격증 취득 및

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26

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  전분 종류에 따른 묵 형성 비교 보고서

  식어 굳으면 스패튤라를 이용하여 묵을 꺼낸 후 일정크기로 자른 다음 묵 품질 특성을 비교한다. ... 식어 굳으면 스패튤라 이용하여 묵을 꺼낸다.5. 완성된 묵의 품질 특성을 비교한다.1. 실험 결과ⅰ. 결과 사진찹쌀 가루, 녹두 전분, 도토리 전분ⅱ. ... 품질 특성(탄력성, 경도)도토리 전분은 탄력성과 경도 모두 말랑말랑 하였으며 녹두 전분을 넣은 시료는 탄력성과 경도 모두 단단하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  영남대학교 기계공학 대학원 자기소개서 작성 성공패턴 면접기출문제와 구두면접예상문제 논술주제 어학능력검증기출시험 논문작성능력검증문제

  þ 유동 역학에서 사용되는 베르누이의 방정식에 대해 설명하십시오. þ 유체 역학에서 사용되는 레이놀즈 수에 대해 설명하십시오. þ 유동 재료 역학의 기본 원리에 대해 설명하십시오. ... □ 파이프 및 배관 시스템의 유동 특성을 분석하는 데 사용되는 이론은?□ 다학제적인 설계 과정에서 사용되는 이론은? ... □ 기계 시스템의 품질 및 신뢰성을 평가하는 데 사용되는 이론은?□ 기계 시스템의 에너지 효율성을 개선하기 위해 사용되는 이론은?

  자기소개서 | 213페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.04.13

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  일화그룹 합격기원 자기소개서

  따라서 메뉴개발, 관능검사, 식재료검수 등의 관련업무를 하는데 있어서 도움이 되고 있습니다.또한 한번 맛보고 경험했던 음식의 조리법과 사용된 식재료들을 추론해보고, 그 맛을 비슷하게 ... 다른사람과 차별화된 경쟁력 [ 1자 이상 2000자 이내 ]음식에 대한 기억력이 좋은 편이라, 한번 맛보고 경험했던 음식의 맛, 식감, 향 등의 특성을 오랫동안 기억하는 편입니다. ... 지원동기 및 향후계획 [ 1자 이상 2000자 이내 ]대학교에서 식품영양학을 전공하게 되면서,대한민국 식문화발전 및 식생활수준 향상에 기여할 수 있는 식품전문가가 되겠다고 다짐했었고

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00

  뿐만 아니라 각종 행사식은 행사의 특성에 맞는 별도 메뉴를 구성하여 제공합니다.급식의 질적향상과 고객 감동 실현을 위해 달려온 길이 벌써 30년이 된 위탁업체로 우양은 좋은 식재료와 ... 대기업 구매로 검증된 식자재 식재료 앞에서는 한없이 까다롭게 모든 식재료는 대기업을 통해 구매되고 HACCP인증 제품을 우선 선택합니다. ... 건강한 채소류 작물 재배, 친환경 식재료를 매일 새벽 식재료를 고객사 직접배송하고 있어 안심하고 식자재를 위탁할 수 있다고 생각합니다.2) 파인쿡2009년 군포에서 시작된 웰푸드코리아

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.07

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  학교급식의 영양성과 건강성에 대한 문제점과 개선 방안을 제시하시오.

  식재료 선별 및 관리 방안:식재료의 선별과 관리는 학교급식의 품질을 결정짓는 중요한 요소입니다. ... 식재료의 문제점:학교급식에서 사용되는 식재료의 문제점으로는 신선도와 품질의 저하가 있을 수 있습니다. ... 또한 계절에 따른 식재료나 지역 특산물을 활용하여 지역적 특성을 반영하는 메뉴를 제공할 수도 있습니다.나.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.12

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  방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

  단순한 요리부터 다른 식품에 곁들인 식재료로 음식의 풍미를 끌어올린다. 단순히 삶아서 먹는 방법보다는 굽는 방식의 식품과 다른 식재료와 함께 섭취하는 것을 가장 좋은 것 같다. ... 식품을 제조 하는 대기업과 일반 가정에 까지 보편화된 식재료로 자리잡고 있다. ... 계란은 다양한 식 재료와 궁합이 맞고 단백질과 지방으로 이루어져 영양 면에서도 완전식품이라고 할 만큼 균형이 잘 잡혀 있어 전세계에서 사랑받는 식품이다.계란은 난각(shell), 난백

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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  푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

  이는 바쁜 현대인들에게 편리한 식사 옵션을 제공하며, 신선한 식재료를 쉽게 소비할 수 있도록 도와준다.3) 장기보존식품이란"신선편이식품"은 일반적으로 신선한 원료나 재료를 사용하여 ... 주로 신선편이식품에는 다양한 종류의 신선한 식재료가 사용되며, 이를 편리하게 조리하거나 소비할 수 있는 형태로 가공됩니다. ... 미리 잘게 썰어 냉장이나 냉동한 샤브샤브용 재료, 조리가 필요한 재료를 미리 손질하여 냉동한 제품 등이 포함될 수 있다.2) 신선편이식품재료나 음식 등을 신선한 상태에서 편리하게

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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  요리사 자기소개서

  요리를 할 때에는 항상 신선하고 고품질의 식재료를 선택하고, 철저한 위생과 안전 절차를 준수하여 음식의 품질과 안전성을 보장하고자 합니다. ... 식재료의 품질과 조리 과정의 정확성을 중요시하여 항상 최상의 요리를 만들려고 노력합니다. 셋째, 팀워크와 소통입니다. 요리는 팀워크가 중요한 직업입니다. ... 식품의 성분과 특성, 조리 방법, 보존 방법 등에 대한 깊은 이해를 통해 더욱 전문적인 요리를 연구하고, 현대적인 요리의 트렌드와 신재료에 대한 연구를 하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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  급식소 조리원 자기소개서 2편

  요리를 통해 식재료의 다양한 특성을 이해하고, 조리과정에서 발생하는 화학적 변화를 체험하였습니다. ... 먼저, 신선하고 건강한 식재료를 선택하는 것은 요리의 기본이라 생각합니다. ... 이 원칙에 따라 저는 식재료의 영양성분과 그 효능을 파악하고, 이를 최대한 살릴 수 있는 조리법을 연구하였습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  기업이 식스시그마 프로젝트를 통해 얻을 수 있는 성과가 무엇인가?

  결과적으로 제품의 품질향상, 재료비의 절감, 업무 효율성 증가를 통해 원가가 절감되는 것이다. 원가절감이라는 식스시그마 프로젝트의 성과는 기업의 수익성을 향상시킨다. ... 전문기관을 통한 적절한 교육으로 양성된 숙련공은 고품질의 제품을 낮은 불량품 비율을 유지하며 생산함으로써 품질을 높이고 재료의 낭비를 줄인다. ... 분야별 전문가의 양성은 기업에 특성에 맞춰 업종과 계층에 따라 업무에 필요한 지식을 전수함으로써 이루어진다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.29 | 수정일 2024.08.21

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  (푸트마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

  , 조리 및 섭취의 효율성 등 소매업의 장점과 주문예약 조리, 고품질 등의 레스토랑의 장점을 모아 만든 개념으로 간단하게 식생활을 해결하면서 고품질의 식사를 원하는 현대인들의 수요를 ... 신선편이농산물에는 씻어나온 파, 세척 당근, 껍질을 제거하고 진공포장 한 양파 등 농산물 원재료를 세척 등의 작업을 통해 식재료로 활용할 수 있을 직전의 상태의 원재료를 의미하는 것이다 ... 최근 소비자들은 자신의 신체적 건강을 중요시하여 안전하고 신체에 좋은 식생활을 하기 위해서 식재료의 선택과 식품을 고르는 데 많은 관심을 보이게 되었고, 웰빙이나 유기농이라는 용어를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  푸드 마케팅 ) 1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

  품질 유지 기한은 식품의 특성에 맞는 적절한 기준에 따라 보관할 경우 해당 식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 뜻한다. ... 일괄표시면에는 식품의 유형과 제조연월일, 유통기한 또는 품질 유지 기한, 원재료명과 함량, 성분명 및 함량이 표시되어 있으며 원재료의 성분과 함량은 원재료나 성분을 제품명이나 제품명의 ... 주원료는 식품위생법 제7조에 따라 식품의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준 이상의 원재료나 각 식품의 주된 용도와 제품의 특성을 고려해서 다른 식품과 구별하기 위해 사용하는 원료를

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를

  이 과정은 식재료의 품질을 관리하는 첫 단계이며, 이러한 원재료는 다양한 형태로 가공되어 식당과 같은 외식업체에 공급된다. ... 또한, 유행을 따라 쉽게 모방될 수 있는 특성 때문에 지속적인 혁신과 차별화가 필요하다.범위1차산업과의 연결에서는 농업, 축산업, 수산업 등 자연에서 얻은 식재료를 직접 활용한다. ... 식재료가 신선하고, 안전하며, 맛있는 음식 제공의 핵심 요소로 작용한다.다음으로, 호텔과 레스토랑을 비롯한 외식서비스 분야는 외식산업의 가장 대표적인 부분이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.28

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  &&&콘크리트레올로지특성 실험보고서&&&

  건축재료실험Lab 7. 콘크리트 레올로지 특성질문1. ... 결과적으로 콘크리트 레올로지 특성을 사용함으로써 시공목적에 맞게 콘크리트 품질을 정량적으로 제어가능하고, 공사전에 콘크리트 품질기준으로써 레올로지 범위를 규정가능하다. ... 가지는 점토, 슬러지, 현탁액등의 변형 및 유동을 연구하는 분야로써 콘크리트 재료에 접목했을 때, 다양한 유동성을 가지는 굳지 않은 콘크리트의 초기특성을 두개의 파라미터를 통해 정량적으로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.01

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  넥센타이어 서류합격 자소서

  , 이를 이루고자 넥센타이어에 지원하게 되었습니다.학부시절 유기화학, 고분자 공학, 유기고분자 실습, 재료화학 수업을 수강하였으며, 석사시절 투롤밀을 이용하여 가공을 진행하였고 유압식 ... 품질부서에 재료별로 품질 물성을 명확하게 제시해야하며, 문제가 발생하면 원인을 파악하는데 노력해야하며, 생산부서에서는 스케일 업을 진행하면서 문제가 되는 상황을 파악하여 생산부서와 ... 그래핀 옥사이드에 다양한 작용기들이 존재하여 원하는 특성을 도입 가능하다는 점에서 잠재력이 높다고 판단하였습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.13

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  조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

  도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오(20점).1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리가루 1컵, 물 9컵을 ... 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오(20점).1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리가루 1컵, 물 9컵을 ... 묵 형성 유무에 따른 품질 특성 비교1) 묵의 외관(색상) 및 절단면 비교2) 묵의 단단한 정도와 탄력성, 입안에서의 촉감 비교3) 전체적인 선호도 비교Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  [생활과학과] 2023년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(식품표시제의 목적 및 기능)

  도입돼 운영되고 있다.국가 정책적으로 안전한 식재료의 사용을 장려하고 소비자의 알 권리를 보장하는 차원에서 식재료에 대한 인증제가 시행되고 있으며, 또한 이러한 인증제를 소비자 및 ... 기존에 알고 있는 식품의 정보와 더불어 새롭게 개발 판매되고 있는 식품의 특성을 이해하고 바르게 선택할 수 있는 식생활 운영자의 능력이 개발되어야 한다.- 중략 - ... 지난 1986년 ‘가공식품 KS품질인증’을 시작으로 지리적표시제, 식품 명인제도, 전통식품 품질인증, 동물복지 축산농장 인증, 저탄소 농축산물 인증, 친환경농산물 인증 등 12개가

  방송통신대 | 8페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.17

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

  이는 신선도와 안전성을 뜻하는 품질과도 연관성이 있는데 이를 위해 유기농 마트에서 보통 식재료를 구입한다.동시에 환경요인에 있어서 보통 직장을 마치고 집 가까운 마트를 이용하는 소비상황과 ... 이는 가치소비형에 속하는 소비트렌드로써 식재료와 요리법에도 요인이 있다는 것을 의미하는데 식재료는 보통 신선한 잎채소를 즐겨먹고 조리법에 있어서는 샐러드 형태도 좋아하지만 생선이나 ... 그러면서도 약주와 함께 곁들일 수 있는 족발이나 백숙과 같은 개인의 니즈도 소비자 요인에 속하게 된다.푸드 요인으로는 식재료와 조리법에 신경을 쓰는 편인데 건강한 슈퍼푸드와 같은 식재료를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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