"식품가공기술" 검색결과 1-20 / 3,961건

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  HMR 식품 가공기술

  HMR 최신 식품가공기술중간고사 대체 레포트과 목 명 :담당교수 :학 과 :이 름 :학 번 :1. ... 유아름, 최윤상, 홍정선, 최희돈, 식품 가공기술과 포장기술을 활용한 가정대용식 제품 개발, 한국식품과학회, 2017, 39p ~ 50p3. ... 또한 소득 수준의 상승, 정보화, 도시화, 식품가공기술 ・ 유통기술 등의 발전, 편의성 ・ 간편성에 대한 요구, 외식 문화의 확산으로 다양한 식문화를 추구하게 되어 가치관의 변화 등으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.13

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  한식 경쟁력 강화를 위한 식품가공기술의 개발 방안

  한국산업식품공학회 홍상필

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공기술수업지도안(식혜제조이론)

  (식품가공기술II)과 교수-학습지도안일시2013.12.2대상2학년바이오식품가공과장소교실차시2/7교 사대단원농산물의 가공소단원식혜의 제조학습목표1.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.08

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  (임용고시) 식품가공기술, 식품가공학 전공책들 요약본

  식품가공기술ⅠㆍⅡⅠ. ... 기계-곡류가공기계ㆍ제분: 제분기(milling, 마찰·충격), 체(sieve)ㆍ제빵·제면: 반죽기, 오븐, 발효기(fermentor), 제면기-과일 및 채소 가공기계ㆍ파쇄기(crusher ... 식품가공의 기초1) 식품분석용 기구와 방법-액체분석용 기구(메스플라스크, 피펫, 뷰렛, 메스실린더)-가열(회화로, 켈달): 일반가열, 물중탕, 기름 or 모래중탕-감압(아스피레이터,

  시험자료 | 31페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.02.10

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  과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습)

  식품관련의 관심이 있어서 특성화 고등학교로 진학하여 식품가공기술1을 2학년 수업에서 이론을 익혔고, 3학년 과목으로 식품가공기술2가 있어 연계성이 있으며 식품가공기술을 익혀 연계성이 ... 있는 대학교로 진학하거나 식품가공기술을 필요로 하는 업체에 입사하여 기술을 활용 할 수 있다.그러므로 이론수업, 실습수업 모두 중요하고, 식품가공기술Ⅱ의 필요성이 있다.2.설문조사 ... 식품가공기술Ⅱ 학습 지도안18*3=54250/54=4.6교과목식품 가공 기술 Ⅱ실시일시대상고등학생장소지도교사이름단원명Ⅲ.과일 및 채소류의 가공지도 대상바이오식품과3학년 1반지도 기간Ⅰ

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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  과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습) PPT

  과일잼류 식품가공기술수업 날짜 : 20 년 3 월 25 일 장소 : 지도교수 : 발표자 :전시학습 주스제조에 이용되는 침전 보조제는 어떤 것이 있는가 ? ... 과일 및 채소류의 가공 3). 과일 잼류 및 케첩제조 (1). ... 과일 중에 들어 있는 펙틴의 응고 성질을 이용하여 젤리 모양으로 만든 것 과일에 설탕을 넣고 약한 불로 졸여 만든 식품잼의 기원 기원전 부터 만들었다고 추정하며 , 그 당시에는 잼을

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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  [식품가공]축산가공-우유가공기술

  ..PAGE:1우유의 가공기술호서대학교 이 경 석..PAGE:2시유 (city milk/market milk)* 정 의목장에서 착유한 생유를 그대로 예열, 균질, 살/멸균, 냉각하여 ... 끼움.원유를 여과 디스크에 통과시킴.여과 디스크 건조, 결과 측정..PAGE:7항생제검사(TTC test; 2,3,4 triphenyl tetrazolium chloride test)식품공전에서 ... 음용할 수 있도록 상품화한 시판우유(환원유, 가공유, 강화유도 포함).* 종 류1) 우유 원유상태 그대로를 살균/멸균한 것.2) 저지방유 지방량을 적게 조정 (1~2.5%)한 것.3

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.30

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  식품의 무균가공기술

  식품의무균가공기술담당 과목 : 식품저장학담당 교수 : 김미정 교수님학 과 : 식품영양학과학번 및 이름 : 984317 곽진오984349 이승민984355 임유선제 출 일 : 2000 ... 무균 가공법은 니콜라스 아퍼트가 1809년에 통조림의 제조원리를 발견한 이래 식품가공기술상의 최대의 혁신으로 평가되고 있으며, 이의 도입으로 인하여 식품산업분야의 획기적인 변화를 가져왔다 ... 무균가공식품의 형태2. 무균가공법의 원리3. 기본적인 무균가공시스템4. 무균가공5. 입자함유식품의 무균가공6. 무균포장7. 무균포장재8. 무균포장시스템9. 무균재의 살균10.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.02.28

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  [식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

  내압도관에 가압한 식품을 통과시켜서 도관의 교축밸브에서 고압으로 해 연속적으로 처리한 것을 배출하는 장치이다.전 세계적으로, 초고압가공기술의 수많은 장점에도 불구하고 이 기술을 이용해서 ... 또한 초고압 기술은 우유와 술등에 적용되려 하고 있다. ... 물이 수소이온과 수산기로 나뉘는 반응의 경우 1mole의 물이 해리되어 수소 이온과 수산기로 나뉠 때마다 21.3ml의 부피 감소가 일어난다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  (식생활과문화 1학년) 1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점).

  이는 계절에 따라 온도의 변화가 큰 우리나라의 기후에 맞게 음식을 보관하기 위한 방법이었다.(2) 식품가공기술가공식품이란 농?축? ... 이러한 가공식품의 발전은 진보적인 가공기술에 영향을 미친 소비자의 간편 지향, 경제 지향, 맛 지향, 건강 지향, 외식 지향, 개인식 지향 등 잠재적인 욕구가 과학기술의 발달과 접목된 ... 학습과정(4) 행동양식2) 사회적 요인(1) 사회환경(2) 가족환경(3) 사회계층(4) 종교(5) 국제화3) 경제적 요인(1) 생활수준(2) 경제수준4) 기술적 요인(1) 농업화(2) 식품가공기술

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.19

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  다양한 먹거리와 발효 식품이 발달하였고, 찰기 있는 쌀(단립종)을 이용하고 순한 술과 독한 술 모두를 애용하는 성향이 있음. ... ‘유대교’는 코셔식사법은 코셔 도살법에 따른 고기만 섭취하는데 코셔식품은 유대인의 율법에 따라 도실, 처리, 가공된 육류 및 유제품을 이용하여 제조한 식품으로 최근 엄격한 인증절차로 ... 주식인 쌀은 찰기가 있고 예전에 비해 덜 뚜렸해졌지만 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절로 이루어진 기후로 다양한 먹거리를 경험할 수 있고 김치와 같은 발효 식품도 발달되어 있어 한식문화에

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  농산식품가공학 - 식품가공과 가공공정의 이해

  방법을 고안 하였으며, 이러한 기술은 식품을 다양하게 가공하는 기술로 발전하였다고 볼 수 있어저장기술과 가공기술은 서로 밀접하게 연관되어 있음 (1) 식품가공- 식품재료를 물리, ... 식품가공의 이해1) 식품가공이란농산물, 축산물, 수산물 등의 식품재료를 물리적, 화학적 또는 생물학적 방법 중 한가지 이상을 이용하여 가치 있게 이용하려는 복합적인 과정으로 식품의 ... 품질향상, 이용성 증대, 안전성 제고 등 식생활에 도움이 되도록 만드는 것을 말함2) 식품가공의 역사식품가공의 역사는 인류문명의 역사와 같이 한다고 볼 수 있음태초에 인류는 사냥하거나

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  한국민속과 문화유산 중간고사 총정리+서술형 족보

  여기에 절대적으로 기여한 것이 축제.- 집단 축제에서 빠질 수 없는 것이 음악과 춤,술 그러나 당시 축제는 단순히 먹고 노는 자리 만은 아님. ... 기원하는 제의가 행해진 유적으로 보았음.- 그러나 최근 지리학자, 지질학자, 식품영양학자들은 울산만의 지형이 신석기시대에는 고래사냥에 적합한 곳이었음에 주목하면서 반구대 암각화는 ... 신석기인들의 의생활- 신석기시대에는 섬유를 가공해 실을 잣고 옷감으로 쓰일 천을 짜는 방법이 발명됨.- 신석기시대에 그물이 사용되었다는 것은 가늘고 긴 실을 만드는 방법을 알고 있었다는

  시험자료 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.22

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  푸드마케팅 ) 1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물

  이 제도의 경우에는 전통 식품의 계승과 발전, 그리고 가공기능인의 명예를 인정하기 위한 목적으로 개설되었다. ... 또한, 가공기능인을 육성하여 지정된 전통 식품과 명인의 가치를 향상하기 위하여 설립된 제도로 생각할 수 있다. ... 이 마크의 경우에는, 이름에서 알 수 있듯이 우리 술의 품질의 고급화를 위하여 정부가 품질을 보증하기 위해 설립된 제도로 생각할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  푸드마케팅-식품표시제, 식품표시제에 관한 법률 및 담당부처, 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시, 정부인증마크 가공식품

  유통기한 표시의 목적은 식품가공기술이 빠르게 발전하고 가공식품의 종류 및 유형이 다양해짐에 따라 식품소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지하기 위해서이다.품질인증마크표시는 식품의 안전성을 ... 농·임·수산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구용기 및 포장 등 대부분의 식품표시와 유전자변형식품의 표시기준은 식품위생법이며 식품의약품안전처가 담당한다. ... 안전을 보장하는 기간을 의미하며 제조, 가공이나 소분, 수입한 모든 식품에 표기해야 한다.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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  [농학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물, 신선편의식품 등)

  한국에서 신선편이 식품시장은 패스트푸드 시장이 커지면서 활성화되기 시작하였고 웰빙 바람이 불면서 샐러드 시장이 커지기 시작하였고, 과일가공기술의 발전에 힘입어 국산 과일 가공 등 신선편이 ... 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장, 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공은 최소화, 품질은 최대화시킨 식품이다 한국농수산식품유통공사, 가공식품 ... 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신선편이농산물신선편이농산물이란

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  정부가 품질을 보증하는 제도이다.8) 한국식품명인제도전통식품의 계승 및 발전, 가공기능인의 명예를 인정해 보호와 육성하기 위해 만든 제도인 한국식품명인제도는 지정된 전통식품 및 명인의 ... 품질 인증제도우리나라 술의 품질 고급화를 위한 막걸리, 약주, 청주, 과실주, 증류식소주, 리큐르, 일반증류주의 정부 품질 보장제도이다.2. ... 가공식품에 대한 산업표준에 가공식품한국산업표준 마크인 'KS' 인증이 붙는다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

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  푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

  오늘날 같이 더욱이 식품의 제조가공기술이 발달되고 국민경제의 발전에 따라서 소득증대로 생활수준이 향상함에 따라서, 식생활의 다양화, 고도화됨으로서 보존식품, 가공식품, 인스턴트식품 ... 과일가공기술의 발전에 힘입어 국산 과일 가공 등 신선편이 과일 분야도 활성화단계로 진입했다고 볼수 있다. ... 따라서 이러한 조건을 충족시키기 위하여 수확후 ① 절단(박피, 다듬기 포함), ② 세척, ③ 포장 이라는 3개의 처리과정을 갖춘 농산물이어야 한다.신선편의식품의 개념신선편의식품은 말

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

  감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.4. ... 3 인체발암성 비분류 물질Group 3은 “인체에 암을 유발한다는 불충분한 증거가 있거나, 동물실험에 있어 발암에 대한 불충분한 근거가 있는 물질로, 인체에 있어 암에 대한 발생기전이 ... 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.그림1.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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  푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

  , 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도한국식품명인제도전통식품의 계승, 발전과 가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 ... 기록에 의하면 고대 이집트에서 포도주와 같은 술을 담글 때, 담근 시기나 술의 종류에 관한 정보를 그릇 표면에 새기기 시작했다. ... 표시하는 제도로써 국내외적으로 농산물(축산물, 임산물 포함)과 수산물 및 그 가공품의 지적재산으로 인정되어 보호받음전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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