"식품가공학 문제" 검색결과 1-20 / 5,229건

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  식품가공학및실습 중간 문제

  식품 가공학 및 실습 문제 출제1. 다음 중 설명하는 것이 다른 것은? ... 식품의 구성 성분과 결합하여 있지 않고 자유로이 이동하는 물.⑤ 각종 식품의 변패를 예측할 수 있는 더 정확한 지표가 됨.2. ... 다음 설명에 해당하는 것을 고르시오.- 식품에서 용액이 분리되는 현상으로 일반적으로 냉동식품을 해동할 때 많이 발생한다.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  식품가공학및실습 기말 문제

  가속실험은 주위 환경을 임의로 변화시켜 보다 빠른 변화를 유발하여 짧은 시간 내에 식품의 화학적 변화 관찰, 품질 유지 기한 예측하는 방법으로, 온도가 물질의 화학적, 생화학적, 물리학적 ... 방사선 조사 식품과 방사능 오염 식품의 차이점에 대해 서술하시오.정답: 방사선 조사식품은 발아억제, 숙도조절, 살균, 해충박멸을 위해 이온화 에너지로 처리한 식품을 말한다. ... 식품 표면이 마르며 내부에서 표면으로의 수분 이동 속도가 감소한다.b. 식품의 표면은 액체인 물로 포화되어 있다. 이때 식품의 온도는 상승하지 않는다.c.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  계명대학교 식품가공학과 대학원 기출문제유형분석 학습계획서 자기소개서성공패턴 논문작성능력검증기출주제 연구계획서견본 자소서입력항목분석 어학능력검증기출문제

  .□ 식품가공학 분야에서 발생할 수 있는 윤리적인 고민에 대해 어떻게 대처할 것인지 설명해주세요.□ 연구를 계획하고 수행하는 과정에서의 논리적 사고력이나 문제 해결 능력에

  자기소개서 | 205페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.04.12

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  식품가공학 졸업시험문제

  가격이 저렴7.방사선 조사식품과 방사능 오염식품을 구분하여 설명하세요.-방사선 조사 식품 : 식품의 발아억제, 유해균사멸을 위한 방사선처리한 식품, 식품위생법을 준수한다. ... -방사능 오염 식품 : 핵실험등에서 생긴 방사능에 우발적으로 오염된 식품 ... 식품에 사용되는 보존제가 지니고 있어야 할 특성을 3가지 이상 적으세요.독성이 없어야함. 기호에 맞는 것, 미량으로 효과가 있는 것. 사용방법이 용이.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.04.16

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  식품학에 대한 정리와 식품가공의 문제점 제기

  식품 학1. 식품과 식품가공 1) 식품의 정의 우리나라의 식품산업은 규모면에서 5 대 주요산업의 하나로 GNP 의 약 11% 를 차지 . ... 정의 * 이에 관한 이론과 방법을 연구하는 학문이 ‘ 식품가공학 ’ 이다 . 4) 가공식품의 분류 농산물 가공 축산물 가공 수산물 가공 농산물 , 축산물 또는 수산물 등의 가공원료에 ... 염장 가공 연제 가공 수산통조림 가공 1 차 가 공 2 차 가공 3 차 가공 4 차 가공 유 가공 육 가공 알 가공 곡물가공 서류가공 두류가공 원예작물 유지가 공 3) 식품가공학의

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15

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  2013~2018 식품기사 (3. 식품가공학) 기출 개념 정리

  중 기체의 단열압축과정 - 엔트로피 : 무질서도 - 엔탈피 : 고유의 에너지량 엔트로피만 일정하다 엔탈피는 공기 내부의 온도 증가로 증가한다# 고온고압살균이 필요 없는 것 - 산성식품은

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  동결건조 차이박테리오신포자형성균 비포자형성균 처리방법동결진공건조와 분무건조 차이점성낮은 물질 혼합 (패들터빈프로펠러)살균 멸균 상업적살균가열치사시간식품가공학 첫 번째1. ... 생산자가 시장을 주도하고 생산자 대한 안정성이 나쁘고 갈변이나 부패 등 식품보존상 문제가 되는 경우가 많다.11. ... 허들테크놀로지- 과격하지 않은 여러개의 효과적 가공보존방법을 도입하여 식품을 장기적으로 저장하려고 하는 새로운 개념- 대상 식품들 : 가공식품 발효식품 냉장식품 최소포장식품 최대 위생제품

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

  # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정# ... 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질 식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한 ... 부패생성물- 암모니아- 황화수소- 아민틀린보기) 알콜# 폐수- 공장폐수 ; 무기성 폐수- 식품공장 : 유기성 폐수

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

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  식품미생물학A+과제

  -과제2-(과제 2.1)가공식품 1종 선정 및 가공식품 설명Ⅰ.식품가공품의 예는 어떤게 있고, 미생물은 왜 가공품에도 존재할까? ... 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오(10점)2.1)가공식품 1종 선정 및 가공식품 설명2.2) ... (인간과 동일)②미생물은 종류에 따라 적정 pH영역이 있는데 그 적정영역을 벗어날 경우,세포원형질 막이 파괴되 미생물이 손상이 되는 문제가 생긴다.③식품의 pH:식품이 가진 완충능력과

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  식품의 저장 및 가공 동안에 직면하는 상황분석 연구의 실례>4) 식품의 배합(formulation), 가공 및 저장 중에 당면하는 여러 가지 상황에 대하여 밝혀진 지식을 적용하는 문제 ... 식품의 조성과 성질, 그리고 식품의 취급, 가공 및 저장 중에 당면하는 화학적 변화를 다룬다.생물학적 물질의 고유한 성질을 밝힌다는 점에서 생물과학과 비슷하지만, 생식·생장 및 생명현상과 ... 식품학식품학 개론 및 수분활성도1. 식품화학이란식품화학(Food chemistry)은 화학?생화학?미생물학?물리학?생리화학?식물학?동물학?분자생물학?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  2024 식품기사 필답(실기) 대비 기출문제(04~23년 3회) 주제별 모음

  시험자료 | 377페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.07.01

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  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  2020 식품가공학 중간고사 소속 ____________________ 이름 _____________1~20번 다음 질문에 대한 답에 해당하는 번호를 모두 괄호에 쓰시오. ... 고기 가공 식품의 가격을 저렴하게 하고, 조리 시 수축을 감소시키며 보수력을 증가시켜주기 위해 농축 콩 단백질을 첨가한다.( )26. ... 다음 중 열처리 공정으로 인한 장점이 아닌 것을 모두 고르시오.① 식미 향상② 바이타민 C의 이용도 향상③ 가공 조건 조절이 어려움④ 식품의 영양 억제 인자 파괴⑤ 저장성 증가( )

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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  청소년 관련 영양교육 앱

  통해 얻는데 간식의 종류가 제한되어 있어 손쉽게 먹을 수 있는 패스트푸트를 많이 이용함 - 가공식품의 섭취 : 집 밖에서의 식사 기회의 증가로 가공식품의 섭취빈도가 높아진다 . ... 청소년의 식생 - 심리 , 사회적 요인 - 식품에 대한 기호 (Food Preference), 맛 - 건강과 연양 - 식품 / 음식의 의미 - 생물학적 요인 : 배고픔 ( 에너지와 ... * 식품 , 영양정보의 타당성 * 식품 , 영양문제 해결을 위해 이용 가능한 자원 * 식품 , 영양정보의 제공 ( 기관 ) * 여러 식품영양관련 정보제공 * 식품 , 영양정보 제공자의

  ppt테마 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

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  이화여자대학교 식품생명공학과 편입 합격 학업계획서

  이 과정에서 스터디를 진행했던 경험을 살려 모르는 문제나 이해가 되지 않는 부분은 수업을 같이 듣는 학우들과 함께 점검하고, 새로운 원료에 관련된 기사와 가공 기술에 대한 최신 논문 ... 그래서 미생물의 이름과 기본적인 생물학 용어를 암기하고, 원서를 보며 공부했습니다. ... 그리고 식품 가공 설계 및 실험 수업을 통해 학습한 내용을 실험과 함께 수행하여 식품을 가공하고 분석할 수 있는 능력을 갖춰 식품 가공 단계에 대한 흐름을 체득하겠습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.02.06 | 수정일 2024.08.19

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  학업계획서-식품영양학

  제 연구의 주된 초점은 현대인의 식습관과 이로 인한 건강 문제를 해결하는 것에 맞춰져 있으며, 특히 가공식품의 영양적 가치와 이것이 인체에 미치는 장기적 영향을 탐구하는 것에 관심을 ... 연구 결과는 가공 식품의 영양학적 가치와 이것이 건강에 미치는 영향에 대한 새로운 통찰을 제공할 것으로 기대됩니다. ... 이 과정에서 생리학적, 생화학적 지표를 모니터링하여 가공 식품의 영양소가 인체 건강에 미치는 영향을 체계적으로 평가할 예정입니다.이 연구는 현대 식품 산업의 발전과 인간 건강 간의

  자기소개서 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.16

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  대전우리병원 영양사직 조리사직 기출문제 자기소개서 작성성공패턴 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  원료, 에너지 사이에 일어나는 식품의 가공, 저장, 유통하는 과정 동안 일어나는 현상을 모든 생리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용한다. ... 또한 식품을 가공하는데 있어 사용되는 기계적 장치의 조작과 원리를 다룬다. ... 식품의 위생문제, 영양가 혹은 유통시 일어나는 품질의 변화를 해결하는데 중요한 역할을 한다.16) 난배양성 미생물은 어떤 것인가요?

  자기소개서 | 240페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.11.12

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  고려대학교 식품공학과대학원연구계획서

  특히, 물리적 안정성이나 열 저항성이 낮은 바이오소재는 가공 및 보관 과정에서 문제를 일으킬 수 있어, 이를 개선하고 실용화하는 기술 개발이 필수적입니다.고려대학교 식품공학과 대학원은 ... 실험실에서 바이오소재의 물리적 안정성, 열 저항성, 화학적 구조 등을 다각적으로 테스트하여, 가공 과정에서 발생할 수 있는 문제점을 식별하고, 개선 방안을 모색할 것입니다. ... 심리학, 인지과학, 신경과학 등 다양한 분야의 지식을 활용하여, 식품이 인간의 감정과 인지에 어떤 영향을 미치는지 연구하고자 합니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.25 | 수정일 2024.06.03

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  세종여주병원 영양사직 조리사직 기출문제 자기소개서 작성성공패턴 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  원료, 에너지 사이에 일어나는 식품의 가공, 저장, 유통하는 과정 동안 일어나는 현상을 모든 생리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용한다. ... 또한 식품을 가공하는데 있어 사용되는 기계적 장치의 조작과 원리를 다룬다.식품의 위생문제, 영양가 혹은 유통시 일어나는 품질의 변화를 해결하는데 중요한 역할을 한다.16) 난배양성 ... 기출문제의 분석과 핵심문제의 유형가.

  자기소개서 | 229페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.11.19

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  국립법무병원 영양사직 조리사직 기출문제 자기소개서 작성성공패턴 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  원료, 에너지 사이에 일어나는 식품의 가공, 저장, 유통하는 과정 동안 일어나는 현상을 모든 생리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용한다. ... 또한 식품을 가공하는데 있어 사용되는 기계적 장치의 조작과 원리를 다룬다.식품의 위생문제, 영양가 혹은 유통시 일어나는 품질의 변화를 해결하는데 중요한 역할을 한다.16) 난배양성 ... 기출문제의 분석과 핵심문제의 유형가.

  자기소개서 | 238페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.11.18

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  근로복지공단안산병원 영양사직 조리사직 기출문제 자기소개서 작성성공패턴 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  원료, 에너지 사이에 일어나는 식품의 가공, 저장, 유통하는 과정 동안 일어나는 현상을 모든 생리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용한다. ... 또한 식품을 가공하는데 있어 사용되는 기계적 장치의 조작과 원리를 다룬다.식품의 위생문제, 영양가 혹은 유통시 일어나는 품질의 변화를 해결하는데 중요한 역할을 한다.16) 난배양성 ... 기출문제의 분석과 핵심문제의 유형가.

  자기소개서 | 240페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.11.15

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