"식품가공학 음식 윤리" 검색결과 1-20 / 144건

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  [A+ 추천 독후감] '음식 중독' 독후감 (저자 - 마이클 모스)

  6장 가공식품을 둘러싼 공방이 장에서는 가공식품 산업이 트랜스지방과 같은 유해 성분을 배제하려는 노력과 소송의 역사를 다룹니다. ... 가공식품, 패스트푸드, 인공감미료, 인공 향료와 같은 현대 식품의 구성 성분이 우리의 미각과 신진대사를 교란시켜 음식을 중독성 있게 만들고 있다고 주장합니다. ... 이러한 중독의 개념을 중심으로 현대인의 음식 소비 습관을 조명합니다.또한, 이 책은 중독의 생물학적 원인을 설명합니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.06

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  (식생활과문화 1학년) 1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점).

  유전학 관련 윤리의식에 관한 정부와, 소비자들 간에 빈번이 일어나고 있다. ... 이는 계절에 따라 온도의 변화가 큰 우리나라의 기후에 맞게 음식을 보관하기 위한 방법이었다.(2) 식품가공기술가공식품이란 농?축? ... 이러한 가공식품의 저장성은 가.

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.19

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  건국대 편입 자소서 학업계획서 합격자소서 줄기세포재생공학과

  하지만 전공했던 과목이 식품의 보존과 가공의 메커니즘에 관한 것에 국한되어있기 때문에 배양육 개발을 위한 줄기세포 연구를 위한 공부에 한계가 있었습니다. ... 건국대학교의 줄기세포재생공학과에서 유전공학, 줄기세포공학 등 저의 목표에 맞는 역량을 기를 수 있기 때문에 입학하여 배양육 개발이라는 꿈을 이루고자 지원하게 되었습니다.전적대학교에서 식품미생물학을 ... 하지만 비윤리적이며, 고비용이라는 단점이 있기 때문에 이러한 문제점을 해결하고자 혈청이 필요없는 성장인자를 연구해 배양액을 개발하는 것에 관심이 커졌습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.07.24

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

  이는 사회참여를 통해 사회적 책임을 실현하고 공유가치를 중시하는 사회적 소비자 혹은 윤리적 소비자를 뜻한다.2. ... 나의 식품소비 특성나의 음식선택에 있어 영향을 끼치는 요인은 맛과 영양이다. ... 2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  소고기를 위한 변론 중 현실 그리고 미래

  -동물성 단백질을 비축하게 했고 가축은 살아 있는 식품 저장고였다. 가축은 사람이 먹을 수 없는 풀과 음식물 찌꺼기를 영양가 높은 고기로 바꾼다. ... 육류 생산으로 윤리성을 따지는 사람, 고기를 먹는 것 자체가 윤리성에 타당한가를 따지는 사람이 있는데 문제는 가축을 길러야 하는지 문제보다 가축을 어떻게 사육하는지가 문제다. ... 소를 기르면서 소고기의 생산, 판매, 가공에 관여하는 사람들의 모습도 드러냈는데 문제는 소고기 판매량이 급격하게 줄어든 이유다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.14

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  농학과 식품영양학 전공과목 푸드마케팅 중간과제물

  지속가능레스토랑협회에서는 인간존중, 건강식, 윤리적 경영, 물절약, 환경자원관리, 친환경, 쓰레기 감소, 에너지 절약, 윤리적 육식, 생태계보호 고려한 어획 등 다양한 방면으로 운영 ... 2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 푸드마케팅학 번 :성 명 :연 락 처 :_______________________________________________ ... 등의 가공 공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품 첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품(식품공전)을 말한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.03.24 | 수정일 2022.03.27

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  [A+리포트] 비비고 마케팅 플랜

  아름다운 색의 조화와 영양학적 균형을 갖춘 건강한 음식이다. ... 비비고 만의 차별화된 식품 가공기술로 기존 가정 대용식에선 느낄 수 없었던 재료의 신선함과 건강한 맛을 즐겨보세요.2. ... 가공기술(CJ제일제당, 2020)을 통해 신선도는 유지하면서 재료 본연의 맛은 살아 있는 즉석조리식품을 제조하고 있다.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.21

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  열린사회와21세기3)교재를 참고하여 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고, 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사하여 설명한 후, 자신이 만들고 싶은 로컬푸드 운동에 대해서 계획하여 서술하시오.

  대안식품체계는 패스트푸드에 적응된 음식문화를 바꾸려는 것으로 음식의 안전성과 다양성을 확보하고 즐기는 것이 목표이기 때문에 식품생산에 있어서 안전성, 품질, 다양성을 강조하고 있다. ... 이는 생산자들에게 식량증대를 위한 농약, 화학적 첨가물에 대한 규제를 완화시켰고 식품의 유통에 대한 새로운 체제를 도입하는데 도덕적, 윤리적 책임에 면죄부를 가지게 된다. ... 식품을 고려하는 추세이며, 식품안전은 개인, 가정, 국가, 지역, 세계 수준에서 활동적이고 건강한 사람을 위해 모든 사람이 언제든지 충분하고 안전하며 영양가 있는 음식을 실제적으로

  방송통신대 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.10.19

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  삶의 질 향상에 관심이 높으며 몸에 좋은 식품이나 전통음식, 슬로우푸드 등 식품 및 급식산업이 주된 추세가 되고 있다. ... 신선편의식품- 신선편이 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한으로 유지한 상태로 저장하고 유통을 하여서 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위하여 가공은 최소화하고 품질은 최대화를 시킨 식품이다 ... 2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  [A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

  근간이 되는 장맛을 구현하는 대한민국을 대표하는 장류전문 브랜드이다.편의 식품 사업 - 기존의 가공식품을 뛰어넘어 한국 음식을 소재로 다양한 제품들을 선보이고 있다. ... [경영학원론]기업 연구 보고서학과학번이름(학교 로고)목차CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사기업 소개기업 연혁4대 사업 부문CJ제일제당의 마케팅 전략식품 사업 부문소재 사업 부문바이오 ... 그 후 백설식용유, 다시다, 백설햄, 백설냉동, 햇반 등 가공식품 분야로 사업 영역을 확대하면서, 국내 최대의 식품 회사로 자리잡게 되었다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

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  [최우수독후감] 대입 수시에 필요한 500자 독후감 예문입니다. 입학사정관들이 좋아하는 책들로 엄선했습니다.

  했습니다.판스워스 교수의 생물학 강의(프랭크 H. ... 이것의 연장선으로 현대인의 식탁을 살펴봤을 때, 대부분 식품이 어떤 과정을 통해 수확되고 가공되며 식재료 자체가 유전자 변형 식품인지 아닌지조차 확실하지 않다는 것 역시 알게 되었습니다 ... 음식과학(이은희 저)이 책은 단순히 식품의 구성과 영양에 대해서만 다루는 것이 아니라 12개의 절기의 역사적 바탕과 그 절기의 전통식품을 제시한 후 그 식품에 관해 설명하였기에,

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.13 | 수정일 2021.02.18

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  1. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하시오. 2. 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오. 3.본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분

  인구통계학적 요인인구통계학적특성에 따라 업종 별(한식, 양식,중식, 일식, 뷔페, 약선음식, 분식)에 따라 가장 많은 차이를 보였다. ... 이 레포트에서는 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 설명하고 가공식품 1종을 선정하여 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 구축하여 설명하였다.Ⅱ. 본론1. ... 소비가 증가하였고 최근에는육류 섭취 윤리 문제가 대두되며 식용작물을 이용한 육류 대체 식품이 개발되고 있고 미래의 식량부족 문제의 우려로 곤충식량이 개발되기도 하였다.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  [A+자료] 현대자동차, 아모레퍼시픽, CJ제일제당 기업연구보고서

  근간이 되는 장맛을 구현하는 대한민국을 대표하는 장류전문 브랜드이다.편의 식품 사업 - 기존의 가공식품을 뛰어넘어 한국 음식을 소재로 다양한 제품들을 선보이고 있다. ... [경영학원론]기업 연구 보고서학과학번이름(학교 로고)목차현대자동차현대자동차의 성장사현대자동차의 마케팅 전략현대자동차의 지배구조와 경영체제현대자동차의 기업윤리와 CSR아모레 퍼시픽아모레 ... 본격적인 편의형 밥 경쟁 시대를 리드해온 햇반은 ‘식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 법’을 출시하며 가공식품 내 국내 최초 건강기능식품 인증을 받는 등 혁신적인 반항을 불러일으키고

  리포트 | 38페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.11.08

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  방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)

  각 과정에서 발생가능한 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 분석·평가하여 중점적으로 관리하는 사전예방 식품안전관리 시스템이다.(2) 농식품국가인증출처 : 농식품정보누리소비자가 농식품을 ... 유통기한표시1) 목적식품가공기술이 빠르게 발전하고 가공식품의 종류 및 유형이 다양해짐에 따라 식품 소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지하기 위해서는 유통기한의 표시를 확인하도록 하는 ... , 주부연구원 등을 구성하여 소통하는 것으로 프로슈머가 기업의 상품생산에 기여하는 대표적인 사례이다.모디슈머는 modify(변경)와 consumer(소비자)를 합한 신조어로 다른 음식을

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  책 <채식 대 육식>의 독후감입니다.

  문제가 된 것은 제조업체들이 이를 돈 벌 기회라고 보고 지방을 뺀 가공식품을 무지방 식품이라고 홍보합니다. ... 조리업계나 식품관련 관계자들의 이야기도 음식에 대한 가치관을 갖는데도 도움이 될 것 같습니다.차일드는 버터크림, 송아지 고뭐든 과유불급이 정답이지 않나 싶습니다. ... 대표적으로 이를 날카롭게 지적한 영양학자 매리언 네슬의 이야기 입니다."

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  가성비라는 말이 유행하며, 가격이 저렴하지만, 맛이 좋은 음식을 찾는 경향이 유행처럼 번졌지만, 식품이라는 것이 그것을 생산하는 과정에서 공이 많이 들어갈수록 가격이 당연히 높아져야 ... 소셜슈머 사회적 소비자라는 뜻으로 사회적인 책임을 실천하면서 동시에 공유가치를 추구하는 윤리적 소비자라는 뜻도 가지고 있다. ... 2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  고기에 대한 명상 중 149~ 267페이지

  -살아 있는 불과 살아 있는 살을 상징적으로 연결하는 장치다.- 그처럼 신화는 생물학의 양가성을 띤다. ... 곤충 식품 홍보팀은 곤충이 식량 안보 위기의 해법이라고 추천했다. ... 그런 생각을 하며 조직 배양 기술로 가죽을 만드는 데 패션, 디자인 부분에서 바이오 가공 물질이 지닌 잠재력에 투자한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  식품영양의 질적향상 도모, 식품에관한 올바른 정보 제공해 국민보건의 증진에 이바지함을 목적-식품은 모든음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외)을 말한다. ... -농업,농촌 및 식품산업기본업:식품이란 사람이 직접 먹거나 마실수 있는 농수산물 또는 농수산물을원료로 하는 모든 음식물-세계보건기구(WHO), 유엔식량농업기구(FAO):식품은 인간이 ... 섭취할 수 있도록 완전가공 또는 일부 가공한 것 또는가공하지 않아도 먹을 수 있는 것2,식품의 기능@영양기능(식품의 1차적 기능, 생명을 유지하는 기능)-영양:생명체가 성장하고 건강상태

  방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  서론안전하게 식품을 생산하는 것은 윤리적인 측면에서도 중요하지만 소비자들의 안전을 위해서도 매우 중요한 일이다. ... 우리나라에서는 식품의약품안전처에서 해썹 제도를 전담해서 관리하고 있다, 현재는 식품제조가공업과 건강기능식품제조업, 축산물가공업 등 식품제조회사와 단체급식소, 식품판매업자 등에 대해서 ... 이 조항에서는 식품의 원료관리와 제조, 가공, 소분, 조리, 유통 등 모든 과정에서 유해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인,

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  외식산업의이해3공통) 교재1장내용 마지막부분 외식산업의향후전망p24에서 제시한 6가지내용중 2가지임의대로선택하여자신의 견해덧붙여 서술하시오0k

  특히 지속가능한 대체식품 시장은 북미와 유럽이 주도하고 있는데 식물성 단백질원을 활용한 고단백 제품, 채소 원물의 특성을 강조한 제품, 환경친화적이고 윤리적인 클레임을 강조한 제품, ... 이는 오븐형 에어프라이어로 넘어가고 있는 현상으로 보인다.수산물의 경우 고등어, 갈치 소비는 정체인 반면 연어, 장어가 인기를 끌고 있고 탕으로 끓여먹는 생선은 밀키트를 이용한 가공식품 ... 외식산업의이해3공통) 교재1장내용 마지막부분 외식산업의향후전망p24에서 제시한 6가지내용중 2가지임의대로선택하여자신의 견해덧붙여 서술하시오0k관광학과 외식산업의이해3공통(1) 교재

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.27

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