"식품가공학PPT" 검색결과 1-20 / 155건

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  [식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 유해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT

  이러한 화학적 유해물질을 저감화 및 안정성을 확보하는 노력이 필요함 원료 보존성 향상 원치 않는 부산물 가공 공정 고온 열처리 식품 가공 중 화학적 위해 요소 벤젠 에틸카바메이트 ... 02 생성기작 및 감염경로 PART 03 식품에서의 노출 및 위해도 증상 PART 04 발생 현황 및 사례 PART 05 예방 및 저감화 방법 목차0 식품가공 중 생성되는 유해물질 ... 식품에서의 노출 및 위해도 증상 - 벤젠 음료류 중 비타민 C 와 안식향산나트륨이 같이 존재할 경우 미량 생성 식품에서 굽기 · 튀기기 · 볶기 등의 조리 및 가공 과정에서 탄수화물

  리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19

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  식품가공학PPT - 유지의 제조와 가공

  유지의 제조와 가공I ndex 유지의 채취 유지의 채취 전처리 공정 유지 추출법 유지의 정제 유지가공 유지분별 유지가공제품 01 02 03 04유지의 채취와 전처리 공정유지의 채취방법 ... – 약 44 ℃ ( 이성체 - 엘라이드산 ) 융점① 유지의 불포화도가 감소되어 산화 안정성 증가 ② 융점 , 응고점 상승 ③ 유지에 가소성과 경도를 부여하여 물리적 성질 개선 ④ 식품으로서의 ... 마가린과 같은 에멀션 상태는 아니지만 케이크 반죽에 자유롭게 섞을 수 있고 , 버터 크림과 같이 부드러워서 쉽게 다룰 수 있다 . - 쇼트닝 은 “ 식용 유지를 그대로 또는 이에 식품첨가물을

  리포트 | 88페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.06

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  식품가공학PPT - 식용유지

  linoleic acid 55~60%, oleic acid 20%, palmitic acid 10% 이용이 다양함 조리용 ( 튀김유 , 부침용 , 볶음용 ), 보존성이 요구되는 가공식품에도 ... 유지자원의 이용연도별 식용유지 시장 규모 _ 식약처 , 2006 식품 및 식품첨가물 생산실적 매년 꾸준히 증가해오던 식용유지시장은 2007 년 약 1 조 585 억으로 집계되면서 1 ... 유지 의 지방산식 품공전상에서 명시된 내용을 보면 , 식용유지류라 함은 유지를 함유한 식물 ( 파쇄분 포함 ) 또는 동물로부터 얻은 원유나 이를 원료로 하여 제조ㆍ가공한 것 으로 콩기름

  리포트 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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  식품가공학PPT - 저온저장법

  과일 및 채소의 저온저장방법 ｜식품가공학｜C ONTENTS 1 2 7.2 과일과 채소의 저온저장 7.2.1 과채류의 저장에 미치는 환경적 요인 7.2.2 과채류의 저온저장 7.2.3 ... 수분의 영향 수분은 모든 식품의 저장에 큰 영향을 준다 ! ▶수분과 식품 저장 식품 저장 시에 수분함량이나 수분활성도 (Aw) 는 매우 중요한 조건 ! ... 따라 다른 조건 비교적 높은 온도에서 저장해야 할 식품 고구마 , 토마토 , 오이 , 가지 낮은 온도 피해야 할 식품 열대과일 , 봄 / 여름 과일 7.2.2 과채류의 저온저장 저온저장

  리포트 | 68페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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  <농산식품가공학> 딸기

  딸기 1목차 딸기소개 및 효능 프랜차이즈에서 딸기를 이용한 다양한 상품 딸기의 부작용 느낀점 2딸기소개 및 효능 3 딸기는 ? 딸기는 유럽 중부가 원산 지이며 , 우리 나라에는 1900 년대 초엽에 전래된 것으로 여겨진다 .step1. 피부미용에 좋은 딸기 비타민 C ..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.31

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  <농산식품가공학> 쌀의 의미

  쌀의 의미★목 차★ 쌀농사의 중요한 기능 ? 올게쌀이란 ? 쌀이란 ? 쌀로 만든 음식 쌀의 종류쌀농사를 지어야하는 이유 쌀 제외 곡물 자급율 10% 이하 1 벼 농사는 홍수조절 기능을 한다 2 대기 정화 기능 3 한 여름 대기냉각 4 무엇보다도 가장 중요한 것은 쌀농사..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.02

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  식품가공 교생실습 지도안 - ncs참고 진공건조 수업

  건강기능식품가공교과 교수-학습 과정안지도 과목건강기능식품가공일시년 월 일 (목) 6교시장소지도 교사교육 실습생o o o o o o 고 등 학 교차 례Ⅰ. 교재관3~41. ... 단원명대분류식품가공중분류식품가공소분류식품가공세분류건강기능식품제조가공능력단위건조분말 제조 ( 2101010527_17v2 )학습내용진공 건조 공정학습목표1.진공건조의 개념과 원리를 설명 ... 가공할 때, 기본적인 지식과 원리, 올바른 가공방법을 익히고, 핵심지식과 기술을 습득하여 실제 식품생산현장에서 농산물을 활용하여 기능성식품가공에 적용할 수 있는 능력을 배양할 수

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.17

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  영양교육 영양 실과과 나트륨섭취줄이기 교수학습지도안 수업지도안 초등학교 초등

  -가공식품이요.네, 자연식품과 가공식품의 나트륨 차이가 얼마나 나는지 봅시다.감자를 가공한 식품에는 무엇이 있을까요? ... ㉶PPT판서식품에 들어있는 나트륨을 알아봅시다.?공부할 순서[활동1]나트륨이란? ... 여러분 자연식품과 가공식품 중에서 어느 것이 나트륨이 많이있을까요?

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.04.16

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  지역사회 대상자 건강증진을 위한 보건교육프로그램 개발보고서

  가공식품은 영양표시를 확인한다.- 나트륨 함량이 높은 음식과 낮은 음식을 소개-강의-질의응답-PPT-사진자료-동영상자료정리- 나트륨 OX 퀴즈- 소감과 다짐 쓰기-질의응답-발표참고문헌포항시 ... 지역사회 대상자 건강증진을 위한 보건교육프로그램 개발보고서실습 기관실습 기간실습생 학번실습생 이름지역사회간호학실습□ 지역사회 대상자 건강증진을 위한 보건교육프로그램 개발보고서프로그램 ... 자원- 인력: 진행자 1명, 보조 진행자 1명- 횟수: 1회 40분- 장소: 중학교 교실- 컴퓨터, 빔 프로젝터, 대형화면, 마이크, 스피커- ppt handout, 홍보 팜플렛,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.18

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  청소년 영양교육 프로그램 계획안

  녹색 식생활의 필요성에 대해 설명한다.- 과거에는 식량 자원의 부족 및 종류의 제한으로 식생활의 대상이 단순했지만 현재는 농산물 생산 기술과 식품 가공 기술의 발달로 식품의 종류와 ... .- 환경 친화적 식생활, 건강한 식생활을 위한 녹색 식생활의 실천방안을 살펴본다.학습자료인쇄물 (녹색 식품 자료), PPT, 동영상구분활동단계자료도입(15분)1. ... ‘녹색 식생활’ 이란식품의 생산에서 소비까지의 전 과정에서 에너지와 자원의 사용을 줄이고, 영양학적으로 우수한 한국형 식생활을 실천하며, 음식을 통해 자연과 타인에 대한 배려와 감사를

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.07 | 수정일 2023.08.18

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  <농산식품가공학> 과일

  보통 최소한의 일일 칼로리 섭취량, 식품비가 가계지출에서 차지하는 비율(엥겔계수), 최소한의 생필품을 구입하는 데 필요한 소득 등으로 정해진다.상대 빈곤사회의 평균적인 생활수준에 비교하여 ... 빈곤을 규정하는 것으로 일상식품을 획득하고 사회 활동에 참여하며, 그들이 속한 사회에서는 관례적인 생활조건과 편의시설을 갖기에 필요한 자원을 결여하고 있는 사람을 말한다절대빈곤과 ... 계산한 후 가구의 실질적인 생활비분석을 통해 엥겔계수를 구하고, 이를 이론 식품비에 적용, 전체 생계비를 계산.예산기준방식(전물량방식)：빈민의 소비지출 마켓바스켓을 구성, 이를 합산

  리포트 | 80페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.26 | 수정일 2020.07.01

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  한국조리실습지도안

  과목의 특징은 아래와 같다.① ‘식품과 영양’은 영양소가 우리 몸에서 하는 역할, 질병에 따른 영양 관리, 생애 주기에 따른 영양, 식품의 특성과 이용, 식품의 가공 및 저장에 대한 ... 조리교과교재연구및지도법조리교과교재연구및지도법학습 지도안수강 과목 :조리교과교재연구및지도법담당 교수 :제출 날짜 :학 과 :학 번 :이 름 :목차Ⅰ. 과목에 대한 이해1. ... 동기유발PPT를 보고 교사의 질문에 대답한다.PPT 자료학습목표 제시? 학습목표 제시학습목표를 제시한다.- 함께 학습목표를 읽어봅시다.?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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  영양, 초등학생 저학년, 싱겁게 먹어요 교수학습지도안

  -가공식품, 패스트푸드를 적게 먹는다.? 패스트푸드, 가공식품에는 어떤게 있습니까?- 햄버거, 핫도그가 있습니다.-간식은 과자보다 과일이나 우유를 먹는다. ... 학 습 활 동시간(분)자료(?) 및유의점(▷)도입동기유발? 학습동기 유발하기▶수수께끼 맞추기?첫 번째힌트:이것은 우리 몸에 꼭 필요합니다.? ... PPT?실물자료(작은 숟가락,소금 5g)?그림카드▷활동이 질서를 지켜 이루어지도록 한다.?

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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  [지역사회간호학실습 A+] 강동구보건소 고지혈증 보건교육안

  ① 서구화된 식생활 : 육류위주의 식사와 인스턴트나 가공식품, 당이 많이 들어간 식품 위주의 식사는 체내 콜레스테롤과 중성지방 수치를 높인다.② 연령의 증가 : 연령이 증가하면 대사 ... 강동구보건소보건교육 계획안- 고지혈증 예방 교육 -과 목 명 :지역사회간호학실습실습기간 :실습기관 :강동구보건소담당교수 :학번/이름 :제 출 일 :교육제목적을 알고 나를 알면 백전백승 ... 관리법 알기.활동2퀴즈를 통해 고지혈증에 좋은 음식과 나쁜 음식 구분하기ppt1개방형질문고지혈증정보 학습▶ 활동1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  비만교육계획서(주제, 선정이유, 목적,목표, 지도상유의사항, 교육방법, 보건교육안, 평가, 평가결과) 너무 자세하고 발표까지 완벽했던 자료라 정말 애정자료임. 지역사회간호 A쁠 쌉가능. 시간 정말 많이 들여서 만든 자료임.

  -다양한 식품(곡류, 육류, 어류, 채소류 등)을 섭취한다.-간식으로 빵, 과자, 햄버거와 같은 가공식품보다는 채소와 과일을 섭취한다.식사습관-아침밥을 꼭 챙겨먹는다. ... , 관련 영상, 설문지학습단계교 수 -학 습 활 동시간학습자료지도상 유의점도입전개정리1. ... -비만예방을 위한 식습관에 대해 교육한다.식품을 선택할 때-식품을 선택 할 때 근감소증 및 골밀도 소실을 예방하기 위해 단백질이 풍부한 우유, 두부, 콩, 계란, 아몬드 등의 음식

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.16

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  조회분정량

  (좌) 예비탄화 후 (우) 탄화 후우리가 실험한 라면, 밀가루, 사과 모두 예비탄화 시에는 검정색을 띄었지만 본실험의탄화 후에는 회백색을 관찰할 수 있었다.참고문헌식품화학실험ppt식품가공학ppt ... 조 회 분 정 량과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l "_ ... 그래서 회분이 많다는 것은 밀의 껍질이나 배아가 많이 포함된다는 것이기 때문에 영양학적으로는 떨어지더라도 회분이 적게 들어간 제품이 품질이 좋은 제품이라고 볼 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  식품첨가물 수업지도안(교수지도안)

  필요한 자원 중 가공식품의 포장지와 학습활동에 필요한 준비물을 학 생들이 미리 준비해올 수 있도록 사전에 공지한다.6. ... 식품 포장지에 있는 식품성분을 활용할 수 있다.준비물교사교재, 지침서, PPT 자료, 컴퓨터, 빔프로젝터, 스크린 등(학습 활동 준비물은 별도로 제시)학생즐겨 먹는 가공식품의 포장지학습단계학습내용교수-학습 ... 지난 일주일 동안 섭취 한 가공식품에 대해 물 어보기-지난 일주일 동안 먹은 가공식품에는 어떤 종류들이 있나요?- 그 가공식품 섭취 이유 는 무엇일까요?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.05

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  정현정 교수님기초가 탄탄한 식품화학 2015, 정현정, 수학사 출판사식품공전 ... 우리 A, B 산가 실험 결과값은 3.0 이하이므로 식품공전 상의 기타 식용유지가공품의 기준 및 규격을 따르고 있다는 것을 알 수 있었다.식품공전의 산가 값을 보면 콩기름, 옥수수기름 ... 발효유는 원유나 유가공품의 함량이 3%이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  대사증후군 보건교육안 발표자료입니다.

  , 동영상 , 사진 , 시범전개 교육 및 활동 교육 및 활동 시간 자료 ➁ 식이요법 • 천천히 식사하기 • 짜게 먹지 않는 것 : 국 , 찌개 , 가공식품 등 국물 남기기 • 기름진 ... 보건교육학 제 4 판 . ... 학 번 이 름{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.08 | 수정일 2023.01.13

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  조단백정량법

  그러나 순단백질을 직접 정량하는 것이 아니라 질소분석을 기반으로 해서 간접적으로 정량하는 방법이므로 정확성은 떨어진다는 한계가 있다.참고문헌식품화학실험ppt식품가공학ppt(식품공전, ... 조 단 백 정 량 법과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l ... /article/JAKO2*************4.pdf" https://koreascience.kr/article/JAKO201372478761774.pdf기초가 탄탄한 식품화학(

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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