"식품공학실험" 검색결과 1-20 / 3,052건

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  식품공학실험_식품의 유통기한 설정

  식품공학실험(식품의 유통기한 설정)학과학번이름작성일자1. ... 유통기한은 식품, 축산물 및 건강기능식품의 유통기간 설정실험 가이드라인에 표기된 방법에 따라 설정할 수 있다. ... 또한 VBN의 품질한계는 식품, 축산물 및 건강기능식품의 유통기간 설정실험 가이드라인을 참고하여 20(mg%)으로 설정하였다 (Korean Food & Drug Administration

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

  식품공학실험(Modified Atmosphere Packaging)학과학번이름작성일자1. ... 뿐만 아니라 이미 많은 실험과 연구를 통해 농산식품별 적정 공기조성 조건에 대해서 밝혀져 있어서 누구나 쉽게 찾아볼 수 있다.M. A. ... 단, 이 때 앞서 언급한 농산식품 호흡율과 관련된 식에서 최대 호흡율, Michaelis-Menten 상수, 저해 상수는 관련 서적, 문헌이나 실험을 통해 얻어야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  식품공학실험_맥주 살균최적화

  식품공학실험(맥주 살균최적화)학과학번이름작성일자1. ... 이러한 모든 과정에서 식품첨가물, 잔류농약, 독성물질, 유해미생물 등에 의하여 식품의 오염이 발생할 수 있으며, 그 중에서 특히 유해미생물에 의한 식품의 오염은 빈번하고 치명적이다. ... Introduction식품 산업의 발달로 다양한 가공식품이 가공, 제조, 저장, 유통, 조리되어 최종 소비자의 식탁에 오르고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  식품공학실험_PEGylation, 효소형 TTI

  식품공학실험(PEGylation, 효소형 TTI)학과학번이름작성일자1. ... 가공식품의 소비가 증가하였고, 특히 사회 전반에서 건강에 관심이 높아지며 안전하고 건강한 식품에 대한 요구가 증가하고 있다. ... 코로나19로 인해 오프라인 소비시장이 위축되고, 온라인 및 모바일 소비시장이 확대되며, 가공식품의 소-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  [식품공학] 건조실험보고서

  이번실험의 목적은 세 가지 건조방법의 절차를 익히고, 건조방법에 따라 나타나는 차이에 대해 알아보는 것이다. ... 이번 실험에서는 열풍건조, 진공건조, 동결건조 방법을 이용하여 시료를 건조한 뒤, 색(Colorimeter 사용)과 향(주관적 묘사)을 관찰할 것이다. ... 건조 상태로 존재하는 식품은 여러 가지 이점이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.07

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  [식품공학실험] pH Measurement of Foods/식품의 pH 측정

  실험 제목: pH Measurement of Foods/식품의 pH 측정2. ... 서론: 식품의 pH 측정이 중요한 이유식품의 pH 값은 미생물의 성장, 따라서 식품의 품질과 안전에 직접적인 영향을 미친다. ... 그 결과 pH 값은 식품 분야에서 중요한 품질 측정 요소이다. pH 값은 특히 고기 및 고기를 기 반으로 한 제품의 특성, 특히 물 결합 능력, 맛, 색깔, 씹기 쉬운 정도, 유통

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.23

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  A+식품공학실험 레포트 - MAP

  식품공학실험 레포트Modified atmosphere packaging2022.06.09. 목요일1. ... 이번 실험에서 진행한 MAP 과 CAS방법이다. ... 야채 등의 식품의 저장에 사용된다.

  리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19

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  식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)

  식품공학실험(살균 kinetics)학과: 식품생명공학과학번:이름:작성일자: 2022. 04. 17Abstract이번 실험은 맥주 부패균인 Lactobacillus curvatus을 ... 53c에서, 세번째 실험에서는 55c에서 진행하였다. ... 10^-2,-3,-4,-5,-6,-7, 1분은 10^-2,-3,-4,-5,-6, 3분은 10^-2,-3,-4,-5, 5분은 10^-2,-3,-4로 희석하여 균을 배양하였고 두번째 실험에서는

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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  식품공학실험12-14주차(MAP포장)

  식품공학실험(MAP 포장)학과: 식품생명공학과학번:이름:작성일자: 2022. 06. 07Abstract이번 실험의 목적은 방울토마토를 이용해서 PP필름과 PE필름 중 어떤 필름이 MA포장이 ... 이와 같은 결과는 향후 식품 저장의 단계에서 기초자료를 제시함으로써 보다 신선한 식품 소재 및 원료를 공급하기 위한 기초자료로 활용될 수 있다.실험을 할 때에 밀봉 포장을 해서 과실의 ... 여기에서 R은 식품 호흡에 의한 기체의 CO2방출 또는 O2소모 속도이고 Vm은 최대호흡속도, Km은 Michaelis-Menten상수, Ki는 실험 data base를 통해 얻을

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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  A+식품공학실험 레포트 - 유통기한

  식품공학 실험식품의 유통기한설정작성일자: 2022.0.5.21Abstract이번 실험에서는 일반세균실험과 VBN 실험을 통해 돼지고기의 유통기한을 설정하였다. ... 식품공전에 따르면 이러한 일반세균수 측정법에는 표준평판법과 건조필름법이 있다. ... 유통기한 설정온도별로 구한 k값, 식품공전에서 제시된 요소별 최대한계치를 , 특정 시점에서의 요소의 양을 이라 했을 때, 다음과 같은 식으로 품질한계일 를 구한다.그리고 이에 안정계수

  리포트 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19

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  A+식품공학실험 레포트 - PEG, TTI

  식품공학실험(PEGylation, 효소형 Time-Temperature Integrator (TTI) )작성일자: 2022-03-25Abstract효소는 안정성이 낮다. ... 효소형 TTI는 식품이 취급, 분배되는 동안 발생하는 시간-온도 이력에 따른 식품의 안전성과 품질을 나타내며, 식품의 유통기한 측정, 살균 공정 등에 사용된다. ... 따라서 제한된 TTI 상용제품을 사용할 때 유통기한을 맞추는 데 문제가 있다면, 사용자가 식품유통 중 부착시점을 달리함으로써 그 차이를 최소화해야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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  [식품공학실험]Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석

  Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석1. 실험 목적가. ... Texture Analyzer(물성분석기)의 특징물성분석기란 인장 압축 기능을 이용하여 식품, 농산물, 화학 전반에 이르기까지 다양한 원료의 물리적 성질을 측정하여 수치화 분석할 수 ... 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.27

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  [식품공학실험]오토피펫 교정실험/Calibration of Auto Pipette

  피펫은 실험 과정에서 사용되는 가장 기초적인 장비이다. 정확한 실험을 하기 위해 피펫을 올바르게 사용하고 작동법을 숙지해야 한다.3. ... 실험 제목: Calibration of Auto-pipette오토피펫을 이용해 오토피펫이 정확한지 확인하는 오토피펫교정 실험을 진행한다2. 서론정확한 측정은 무엇보다 중요하다. ... 고찰이번 실험은 오토 피펫의 정확성을 확인하고 오토 피펫을 교정하는 실험을 진행했다. 26℃ 물의 set volume과 actual volume을 바탕으로 서로 다른 피펫 3개를 비교했다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.19

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  식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)

  식품공학실험(유통기한 설정)학과: 식품생명공학과학번이름:작성일자: 2022. 05. 17Abstract이번 실험은 돼지고기의 일반 세균 수를 통해 각 온도별 유통기한을 설정하는 것이다 ... 날로 까다로워지는 소비자들의 요구와 엄격해지는 식품 관련 규정들은 식품 산업으로 하여금 안전성 확보는 물론, 고품질 식품 생산을 위한 새로운 기술 개발을 요구하고 있다. ... 실험 결과에서, 활성화에너지는 30915.733cal/mol로 계산되었다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  식품공학 실험맥주 살균의 최적화작성일자: 2022.04.26Abstract이번 실험은 맥주와 MRS broth 내의 환경에서 각각 맥주 부패균인 Lactobacillus curvatus의 ... (E.W.T항성, 초기미생물수, 식품의 pH, 가열조건, 열전달 속도 등이 있다. ... 예비실험의 결과를 통해 이번 실험에서 오차가 심하게 나왔음을 예상할 수 있다.

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  [식품공학실험]E. coli 확정시험 - IMViC TEST

  간단한 구조와 빠른 증식, 배양의 용이함 등에 의해 많은 생화학적 실험과 유전학, 유전공학 등에 널리 사용되고 있다. ... 실험 방법가. ... 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식품생물공학 실험 결과레포트 - 디스커션 문항 참고. 레퍼런스 포함됨.

  (주)다인바이오 연구소 실험자료실, PCR primer design4. T. ... 우리실험에서는 Lyco4(4.6kb)를 증폭시키고자 했으므로 다소 사이즈가 큰 편이다. ... 쓰은 실험적으로 결정될 수도 있지만, 아래의 공식으로 계산할 수 있다.Tm = (4x[G+C])+(2x[A+T])도.G+C에 가중치가 있는 이유는 G+C 염기쌍은 3개의 수소결합,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

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  [식품공학실험]전자저울측정과 엑셀을 이용한 데이터분석/Weight Measurement and Data Analysis Using Excel

  서론본 실험의 목적은 전자 저울을 이용해 식품 샘플의 정확한 무게 재고, Excel 프로그램을 이용한 데이터를 분석하는 데 있다.식품 공학 실험에서 도구나 기구를 사용하는 물리적 양의 ... 결과정밀도가 다른 두 저울을 사용해 식품 샘플의 무게를 잰 결과는 다음과 같다. ... 그러니 실제 실험에서는 같은 실험을 무한히 반복 할 수 없고, 몇 차례만 반복할 수 있을 뿐이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.19 | 수정일 2021.08.31

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  [식품생명공학실험]과산화물가 측정

  이러한 현상을 유지의 산패라 하고, 식용유, butter 등을 비롯해서 라면, 튀김과자 등의 유지, 가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. ... 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되어 다시 감소하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 유지나 지방실 식품의 과산화물값이 의외로 적게 측정되는 ... 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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  [식품공학실험]우리 주변 미생물 및 공중낙하균 측정

  실험 목적가. 우리 주변에서 쉽게 접하는 환경에 얼마나 많은 미생물이 존재하고 있는지와 어떤 종류의 미생물이 있는지를 확인한다.나. ... 실험 이론 및 원리가. 낙하균1) 세균일반적으로 세균은 공기중에 부유하거나 낙하되는 것으로 부유세균과 낙하세균으로 나누어 생각해 볼 수 있으며, 측정방법상에도 차이를 두고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.09 | 수정일 2020.08.07

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