"식품과문화" 검색결과 1-20 / 3,447건

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  식품과 음식문화 차별받은식탁 감상문 리포트

  과거를 넘어 아직까지도 많은 음식이 혐오식품이라고 불리며 차별을 받고 있다. ... 많은 식품 미래학자들도 미래의 가장 유망한 식량자원으로 곤충을 꼽고 있다. ... 외국에서 비난하는 이유는 그들은 다른 육류식품이 많아서 굳이 육식 공급 차원에서 비효율적인 개고기를 먹을 필요가 없었기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.20

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  식품과 문화 레포트 (사피엔스의 식탁을 읽고) A 받은 학생입니다.

  식품과 음식문화 과제물책 선택: 사피엔스의 식탁[ 밀, 쌀, 옥수수의 영향 안에 있는 우리 ]과제를 준비하며 교수님이 제시해주신 책들의 목차를 하나씩 읽어본 후, 나는 고민 없이 이 ... 이어서 인류의 생명 유지와 문명 형성에 중요한 역할을 한 9가지 식품(ex: 감자, 기호식품, 옥수수 등)을 문명적 역사와 함께 이야기한다. ... 처음 내가 이 책을 선정했던 이유는 수업시간에 배웠던 식품들의 발달 과정을 보다 깊이 이해하고자 하는 이유였지만 책을 다 읽고 난 후 나는 식품의 역사뿐만 아니라 우리에게 미치는 영향을

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.30

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  각국의 전통 발효식품과 문화

  “각국의 전통 발효식품과 문화”수요일 1,2,3교시 ‘인간과 미생물’ 000 교수님00대학교 간호학과 0001.서론 - 미생물의 마법 ‘발효’발효란 사전적 의미로는 혐기성 생물조건에서 ... 각반응의 특징은 본론에서 발효식품을 본격적으로 나열하면서 자세히 설명하려한다.각 나라에는 고유의 문화와 특성이 있고 그중에는 전통 발효식품도 있다. ... 특히나 우리나라는 곡류를 주식으로 하는 문화이기 때문에 식사가 일반적으로 싱거운 느낌이 나 고기 맛을 내기위한 조미료를 많이 사용하여 왔다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.30

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  식품과 문화에 대한 이해와 고찰목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 식문화 개념과 특성1. 문화의 정의2. 식습관3. 음식과 문화적 가치관4. 식생활의 기능5. 식생활 개념6. ... 몽골· 먹지 않는 식품-돼지고기, 닭고기, 계란 - 유목생활.-개고기-물고기 - 지역적 특징, 티베트불교의 윤회설 영향.4. 서양 식문화가. ... Food에서 Slow Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다.

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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  문화비평/ 신선식품과 보관방법의 문제점과 방안에 대한 리포트

  • 신선식품처음의 출발은 마트에서 사는 신선식품의 포장형태 였다스티로폼과 랩으로 쌓여진 포장의 형태는 환경적인 문제를 안고 있었고 그것을 개선 시키는 방향으로 진행을 하였다. ... 않다는 지적을 받아 새로운 방향으로 출발을 했다.교수님께서는 옛것과 새로운 것의 가치차이를 두고 가치를 제안하는 방식으로 진행해보면 어떻겠냐고 권유를 하셨다.• 우리집 냉장고의 신선식품

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.07

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  라멘에 대하여 / 라멘과 라면 / 라멘 체험 / 식품과 음식문화

  개 와 모듬 차슈 1 접시 를 해치웠습니다ㅡㅡ )+ ラ - メン ‘ 라멘 ’ 한국에 오다 일본의 라멘이 우리나라로 오게된 계기 1960 년대 초 , 당시 보험업을 하고 있던 現삼양식품

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.10 | 수정일 2016.07.18

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  식품과 음식문화 리포트 - 몽골편

  식품과 음식문화 리포트- 몽골 편에 관한 조사 리포트 -한 나라를 이해할 수 있는 가장 빠르고 쉬운 요소는 무엇일까요? ... 해답은 독특한 생활문화와 음식문화에 있습니다. 전쟁에서 가장 중요한 것은 보급입니다. 전선이 길어지면 공격측은 불리하게 됩니다. ... 이 이야기는 독특한 생활문화와 음식문화가 ‘특정상황에서 얼마나 큰 영향을 미치는가’를 보여주는 좋은 사례입니다. 지금도 몽골 유목민들에게는 말은 ‘생명줄’입니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,200원 (30%↓) 840원 | 등록일 2013.08.08

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  식품과 문화에 대한 이해와 고찰목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 식문화 개념과 특성1. 문화의 정의2. 식습관3. 음식과 문화적 가치관4. 식생활의 기능5. 식생활 개념6. ... 몽골· 먹지 않는 식품-돼지고기, 닭고기, 계란 - 유목생활.-개고기-물고기 - 지역적 특징, 티베트불교의 윤회설 영향.4. 서양 식문화가. ... Food에서 Slow Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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  식품과 음식문화 - 컬러푸드

  우리나라도 인스턴트식품이나 간편 식품이 늘어나면서 비만은 물론 각종 성인병과 합병증이 늘어나고 있는 실정이기에 식단 영양 밸런스를 다시 체크해 보는 시간이 필요하다고 보여 진다.컬러 ... 키위의 엽산은 신경세포를 만드는 데 도움을 주고 빈혈도 예방하므로 임신부에게 선물하기 좋은 과일이다.2-5. ... 서론 - 컬러 푸드 (Color Food)의 정의웰빙이 트렌드가 되면서 떠오른 식문화 중 가장 인기 있는 컬러 푸드는 10여 년 전 미국의 ‘Five a Day' 캠페인에서 시작되었다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.11

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  (중앙대) 식품과 음식문화 베트남 음식(월남쌈) 체험

  그럼에도 불구하고 베트남의 음식문화에는 아직도 중국의 영향이 남아 있어 식품의 가치체계는 음과 양의 조화를 많이 고려하고 있다.전쟁 전의 사이공시는 동양의 파리라고 할 정도로 도시의 ... 푸딩 종류와 흡사한 우묵 종류나 과일이 나오면 식사가 마무리 된다.또한 베트남의 식의상은 여타 다른 동남아 국가들과는 차이를 갖는다. ... 특이한 것은 국수의 면도 쌈에 싸서 먹는 다는 사실이 신기하게 느껴졌다.다음으로 야채와 과일이 한 쟁반 가득 나왔다. 모양은 다르지만 색은 우리나라의 구절판과 흡사하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.06

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  식품과 음식 문화-햄과 소시지

  얇게 썰어서 빵과 먹기도 하고, 멜론,파파야,아보카도,망고,무화과 등의 과실과 모차렐라 치즈,아티초크(artichoke)등과 먹어도 맛이 잘 어울린다. ... 프레스햄용의 고기는 잘게 갈아서 조미료 ·식품첨가물 ·향신료 ·녹말 등 을 섞어서 반죽한다. ... 햄 한덩어리의 무게는 약 7~8㎏으로 정육점이나 식품점에서는 얇게 썰어서 소량씩 팔기도 하는데, 파르마 햄이라고 모두 최상의 맛을 지니는 것은 아니므로 가끔은 품질이 떨어지는 것도

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.02

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  식품과음식문화 -궁중음식

  춘하추동 계절에 나는 식품으로 만드는 음식을 통틀어 말한다.궁중의 사대 명절은 왕의 탄일, 정조, 망월, 동지이다. ... 궁중음식의 재료궁중음식은 백성들에 의해 진상된 식품들로 만들게 되는데 일상식에서 쓰이는 것은 일정하게 날을 정하여 들어오고 명절, 탄일, 절일에는 별도로 들어온다. ... 서론궁중은 우리나라의 음식문화가 가장 찬란하게 발달한 곳이다.

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.08

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  [식품영양학]식품과 음식문화

  식품을 조작하게 됩니다. ... 식품의 피해로 돌아가서 어쩌면 식품의 오염을 통한 질병은 현대 의학을 벗어났는지도 모릅니다. 앞일을 예측하기 힘들기 때문에 더욱 간과 하서는 안 될 분야라고 생각하는 바입니다. ... 외부의 환경의 보호는 두말할 것도 없고 우리의 내부 환경역시 식품으로 통해 보호 받아야 합니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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  [식품과 음식문화] 프랑스 요리

  그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발점이었다. ... 본론(1)식품(생산) 종류① 우유와 우유 가공품(치즈)② 육류(Viande de boucherie)③채소와 과일④ 빵과 곡류⑤생선(2)양념① 향신료 (아로마트)② 에삐스 ( Spice

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

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  [식품과 음식문화] 레토르트 식품

  이 트레이 용기에는 식품을 고급으로 보이게 하는 면과 식품용기로서의 기능적인 면이 있다.트레이 용기조림 레토르트 식품의 살균조건은 파우치 조림 레토르트 식품과 달리120℃이하에서 장시간 ... 특히 사용의 간편성이나 안전성면에서 레토르트 식품은 21세기형 식품이라할 수 있다. ... 것으로, 레토르트식품은 조리시간이 짧고 간편하며 안전하다는 등 현대 식품이 추구하는 모든 것을 갖춘팔방미인이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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  [음식문화]인스턴트 식품과 발효식품

  사회의 이러한 현상은 음식의 중요성을 깨닫게 해주는 하나의 척도로 볼 수 있다.내가 이 책을 읽고 나서 당장 나의 머리 속에 떠오른 것이 바로 내가 거의 매일 먹다시피 하는 인스턴트 식품과 ... 용지나 용기의 화학물질들 중 서로 화학 반응이 안되고 남아 있는 것들이 잔류하고 이것들이 식품과 접촉한 것을 소비자가 먹게 된다는 것인데 이것이 인체에 영향을 미치기 때문이다. ... 바람도 많은 사람들이 건강한 신체와 정신을 유지하는 균형 있는 삶을 행복의 척도로 삼아 단순히 잘먹고 잘 살기 위한 인생을 뜻하는 것이 아니라, 정신적으로 풍요롭고 육체적으로 건전한 문화적인

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.19

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  [교양-식품과문화]나라별 식사예절(멕시코,이탈리아,중국)

  중국의 음식문화는…중국은 국토가 광대하여 자원이 풍부할 뿐 아니라 지역마다 기후, 풍토, 생활 습관이 다르므로, 생산되는 식품도 다양하 다. ... 이탈리아의 음식문화는…유럽의 나라들 중에서 오랫동안 수많은 자치 도시들과 지역 국가로 분 열되어 있었던 이탈리아는 바로 이 같은 복잡한 역사적 현실과 자연 환경 때문에 다양한 음식문화를 ... 선진문화 지역들에 서 공통적으로 찾아볼 수 있는 동물성과 식물성 재료들의 이상적인 결 합에 기초한 음식문화뿐 아니라, 우리나라와 같은 반도로서의 지리적 특성과 지중해성 기후의 혜택

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.27

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  식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

  < 식품과 문화 레포트 >1. 장수 식 - 토마토2. 우리나라 음식의 세계화 - 김치3. ... 나가고 있으며, 인류 역사 속에서 고유한 색채로 우리민족을 상징하고, 민족의 정체성을 표출하므로 국민 각 개인마다 자긍심을 갖게 하고 있다.한국 전통음식은 이러한 식생활의 일면으로써 식품과 ... 김치는 한국인이 가장 즐겨 먹는 음식이고 우리 식문화에서 김치의 위상과 역할은 대단하다.

  리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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  [식품과 음식문화] 요구르트에 대하여

  인자인 아미노산 돌연변이제와 결합하면서 돌연변이 작용을 예방하기 때문인데, 락토바실러스 외에 비피더스와 락토코커스균도 항돌연변이 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.호소노 교수에 의하면 식품으로 ... 특히 단백질의 구성 성분인 10여 종의 필수 아미노산이 들어 있고, 성장촉진물질인 폴리펩타이드와 칼슘, 인 등이 풍부해 성장기 어린이와 청소년의 성장발육에도 도움을 주므로 종합 건강식품으로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.31

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  [식품과 음식문화] 한국의 전통주

  이름은 전통누룩에 가장 많은 신비하고 유익한 곰팡이(라이조프스)의 빛깔이 일본식 누룩과 달리 검은 빛을 띠는 데서 비롯된 이름이다.이조흑주는 연한 담황색 빛깔에 전통약주만이 갖는 과실향이 ... 술을 다스리는 민족과 문화는 번성하고 술에 사로잡힌 민족과 문화는 몰락하였다. 뿐만 아니라 술을 다스릴 줄 아는 성숙한 문화는 술을 더욱 아름다운 것으로 키워 내었다. ... 한국 전통주의 예법과 주도(술문화)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌 및 인터넷 사이트Ⅰ.

  리포트 | 62페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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