"식품기사실험" 검색결과 1-20 / 1,282건

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  식품기사 실기 실험법 정리

  실험방법① 시료(기름)를 삼각플라스크에 스포이드를 이용해서 5~10g을 취한다.? 저울의 전원버튼을 누른다.?삼각플라스크를 저울위에 놓는다.?

  시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  소비자들은 주로 회사 내 고용인이며, 제품 당 25~50명을 모집하여 한 번에 2~5개의 검사물 평가이동실험실. 대형차량에 실험실과 유사한 환경을 설치하고 소비자에게로 이동. ... HACCP의 7가지 기본활동식품의 품질요소식품의 품질평가 방법식품의 관능적 특성색# 먼셀 색체계. 색상, 명도, 채도로 구성# 헌터 색체계. 식품학에서 가장 많이 나옴. ... 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법. 식품과 물질의 특성이 오감으로 감지되는 반응을 측정, 분석 및 해석# 중요성.

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  식품산업기사 실기 수분정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품(98~100℃), 자당과 당분을 많이 함유한 식품(100~103℃), 식물성 식품(105℃), 곡류(110℃) 등의 신속법으로 쓰인다.건조시료는 ... (건조기 실제 사용, 방랭 등의 작업은 실제 실험을 생략하여 감독위원의 지시에 따라 가상으로 작업하고, 제시된 실험결과에 따라 수분량을 계산한다.)(2) 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 ... 문제(1) 수분정량시험을 하고, 실험결과에 따른 수분함량을 계산하여 구하시오.

  시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사 실기 식염정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  실험방법① 도가니의 항량을 구한다. ... 본 실험은 회화를 통해 유기물을 휘발시킨 후 적정을 실시하는 회화법인 Mohr법을 통해 식염을 정량하는 방법이다.

  시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사 실기 정리본 / 과정 및 실험도구, 빈칸문제

  시험자료 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.07.20

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  식품산업기사 실기 일반세균검사 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  문제(1) 미생물을 다루는 클린벤치 환경으로 가정하여 실험을 하시오.(2) 실험에 사용하는 피펫 등 기구는 멸균된 상태로 가정하여 실험을 하시오.(3) 수험생을 2개 조로 구분하여 ... 실험방법? 실험 시작 전 70% 알코올로 손소독, 작업대 소독을 실시한다.? 알코올 램프를 켠다.1) 시료 전처리? 멸균증류수 입구를 화염멸균한다.? ... 조별로 실험진행과 답안지 작성으로 구분하여 시행하며, 감독위원의 지시에 따라 작업하시오.(4) 제시된 결과에 따라 최종 결과를 계산하시오.1) 시료의 희석: 시료를 준비된 시험관에

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사 실기 조회분 정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  문제(1) 회분정량시험을 하고 실험결과에 따른 회분함량을 계산하여 구하시오.(2) 제시된 실험결과에 따라 회분량을 계산하고 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 나타내시오 ... 식품을 550～600℃로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르(tar)모양으로 되며 점차로 탄화한다.탄소는 더욱 산화되어 탄산가스(CO2)로 되어 방출되지만, ... 실험방법1)도가니 항량 작업① 회화로의 온도를 550 ~ 600℃로 맞춘다.② 도가니를 회화로에 넣고 뚜껑을 반쯤 연 후 2시간동안 가열한다.③ 도가니 뚜껑을 닫고 밧트로 옮겨 300

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사 실기 대장균군 검사 실험방법 및 필답형 시험 정리

  실험방법실험 시작 전 70% 알코올로 손소독, 작업대 소독을 실시한다.알코올램프 켜준다.테스트튜브입구, 뚜껑 열고닫을 때, 피펫 끝, 배지 삼각플라스크 입구, 백금이 항상 화염멸균1 ... Durham tube를 넣는다.(2) 멸균 후 냉각한다(해당 작업은 멸균하여 냉각하였다고 가정하여 생략).(3) 시료를 1 mL 접종하여 배양한다(배양 작업 생략)(4) 감독위원이 제시한 실험결과

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사 실기 알칼리 용액 조제 및 표정 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  실험방법1) 0.1N NaOH 표준용액 500mL 조제① 유산지를 올려놓고 미세저울 영점을 맞춘다.1.0N NaOH 1000ml = 40g0.1N NaOH 1000ml = 4g0.1N

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  [식품산업기사] 실기 정리본, 실험도구 및 과정 실제 사진포함 (2022 합격 비전공자, 한식원강의수강)

  ※ 요구사항식품공전에 의거하여 감독위원의 지시에 따라 아래의 실험을 하시오.(1) 식염 정량을 하고, 답안지를 작성하여 제출하시오.(2) 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 ... 회화법 :: 태워서 하는 방법 (보통 식품의 컬러가 있을 때 사용)1) 분석원리전처리한 검체용액을 비커에 넣고 크롬산칼륨(K2CrO4)시액 몇방울 가한 후 뷰렛 등으로질산은(AgNO3

  시험자료 | 15페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.06.07 | 수정일 2023.03.29

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  식품기사실기실험_미생물실험)생균수 측정

  -배양액 또는 식품에 존재하는 생균수를 측정하는 방법으로 식품의 부패정도, 신성도 및 오염도를 측정한다. ... 생균수 측정실험일자 :실험조 :실험자 :1. ... -식품공전에서 우유의 생균수는 10,000,000/ml 이상이다.5.고찰생균수 측정 방법으로는 일반적으로 사용되는 두 가지 방식이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.09 | 수정일 2015.12.08

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  식품기사실기실험_미생물실험)대장균군 검사

  대장균군을 검사할 때 음료수 · 식품의 일정량에 대해 균의 존재 유무를 확인하고, 양성일 경우 다시 세균의 수를 측정한다.실험 결과로 Lactose broth(유당부이온배지, LB배지 ... 대장균군 검사실험일자추정시험:확정시험:완전시험:실험조 :실험자 :1. 실험배경(1)실험원리1)대장균군(coliform group) 이란? ... 대장균군이 검출되는 식품은 소화기계병원균이 존재해 있을 가능성이 있으며 그 식품의 제조나 보관상태가 불결했다는 증거이다.3)유당부이온배지에 의한 정성시험①추정시험(presume)-2배농도의

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.07

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  식품기사실기 미생물실험)배지조제 및 배양

  배지조제 및 배양실험일자 :실험조 :실험자 :1. 실험배경(1)실험원리1)배지: 세균의 증식, 보존, 수송들을 위해 사용되는 액체 또는 고형의 재료를 배지라 한다. ... 고찰이번 실험은 미생물실험의 기초인 배지를 만들고 균을 접종하여 배양하는 실험이었다. 실험과정 중 labeling을 할 때에는 조, 날짜, 배지, 균의 종류를 적어야 한다. ... 조제과정을 실험을 통하여 알아보고 균주의 접종을 통해 배양한다.2.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.08 | 수정일 2015.12.08

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  식품기사실기 미생물실험)Gram 염색(그람 염색) 및 현미경 관찰

  Gram 염색및현미경 관찰실험일자 :실험조 :실험자 :1. 실험배경(1)실험원리1)Gram 염색? ... 염색이라는 실험을 통해서 Gram 양성과 Gram 음성의 세균을 염색하여 현미경으로 관찰하여 모양을 알 수 있다.2. ... Gram 염색에서 가장 주의할 것은 염색의 여부인데, 염색이 제대로 되지 않는 경우를 숙지하고 실험에 임해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.08 | 수정일 2015.12.08

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  식품기사 작업형 실험정리

  건조기 온도설정 : 동물성/단백질 식품(100), 자당/당분식품(103), 식물성식품(105), 곡류(110)< 조회분 > 직접회화법조작방법1. ... 수분이 많은 식품의 예비건조는 40-60℃에서 한다.7. ... - 마조니아관은 액상이나 유상식품 검사에 적합하므로 분말을 액체로 녹이기 위함)3. 40-50℃로 가온한 우 혼화한다.4.

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.27

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  식품기사, 식품산업기사 실기대비 실험방법 정리

  식품기사 , 식품산업기사 실기대비 실험사진식품기사 혹은 식품가공기사 ps416카페에서 도움 받았던 여러 회원님을 떠올리며 2006년 2월 5일 ps416내용은 제가 카페 게시판에 올려놓은 ... 기사후기, 산업기사 후기를 참고하세요.

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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  식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험

  또한 참기름이나 들기름도 약 2g 정도 시료를 채취했기 때문에 4~15 정도의 산가가 나와야 하지만 실험값은 턱없이 작은 산가가 산출되었다.한편, 국가공인 식품위생검사기관에서 적합 ... 그래서 식품규격에도 참기름과 콩기름의 산가 규정이 8배나 차이가 난다.(식품규격의 상세내용은 고찰6에 기재)고찰3> 산가를 측정할 때 주의해야 할 점? ... 특히 튀김유 및 튀김식품의 품질을 평가하는데 널리 이용된다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  <실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품 중 식염 정량/ 식품기사 실험- 식염 정량

  식품 중 NaCl의 정량1. 실험 제목 : 식품 중 NaCl의 정량2. 실험 목적 : 식품 중의 Cl?을 AgNO₃용액으로 적정하여 NaCl함량 산출3. ... 또 각조가 따로 따로 식품을 희석해서 사용하였기 때문에 오차가 발생한 것 같다.예전 실험에 비해 뷰렛을 사용하여 적정할 때 보다 훨씬 오차가 적게 나와 좋았다. ... 적게 나왔다.조마다 약 1~2ml정도의 차이가 있었는데 그 이유는 물론 각 조의 실험 조건도 달랐지만 식품자체가 가진 NaCl의 양도 모두 일정하지 않기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  <실험보고서> 식염정량/ NaCl정량/ 식품기사 식염정량/

  실제와의 비교- 식품성분표에 등록 된 실제 식품내 식염의 함량과 실험 결과를 비교해 보았다.실제식염량(*)실험값비슷한값간장11.716%13.6305%단무지2.238%2.223%멸치10.2% ... 11.7351%비교하는 값이 식품인 만큼 오차의 범위가 클 줄 알았는데 비해 두 값을 비교해 보았을때, 차이가 크지 않은 것으로 보아 비교적 실험이 잘 되었다고 생각하였다.(*)- ... 이용하는 실험으로, AgNO3용액에 의한 Cl-의 적정이 대표적인 방법(Mohr법).: 시료 용액의 pH 범위가 6.5-10.5일 때 적용.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  식품산업기사, 식품기사 식염정량 실기자료

  식염정량[ 실험 방법 ]시료 : 간장1. 도가니 항량 구하기 (시험장에서는 항량이 구해졌다는 전제하에 진행하기에 항량 단계는 적지 않음)2. ... →희석 배수 500/10 = 50배10%의 크롬산칼륨 지시액을 2~3방울 떨어뜨린다.깔때기를 이용해 뷰렛에 0.1N 질산은 담기 (실험 장소에 따라 0.02N 일수도 있음)→ 0.1N

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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