"식품미생물학 정리" 검색결과 1-20 / 764건

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  식품미생물학 미생물정리된 참고자료

  미생물E.coli0157출혈성 대장염 유발프로테우스 속(Proteus)-강한 단백질분해능의 호기성부패균-어패류,계란 등 변질관여-부패취+알러지성터 속(Helicobacter)-운동성 ... 4.1 세균과 방선균(식품관련 세균,방선균)종류특징대표적인 예 및 이용스트렙토코커스속 (Streptococcus)연쇄상으로 물,공기,우유,배설물에 널리 분포하는 중온균Str. lactis ... +대형세균-H.pylori:위염,위궤양 발병4.2 식품과 관련되는 효모들@자낭균 효모종류특징대표적인 예 및 이용시조사카로마이에스 속(Schizoccharomyces)-영양세포가 공,

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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  식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  레디시작→파스퇴르(플라스트실험)/코흐/틴틀*순수배양기술1)리스터:희석법 2)코흐:도말법3)린트너:소적배양법 4)헤세:한천 고체배지5)한센:초산균+맥주효모 분리-식품미생물*발효:전분많은 ... 분류기준을 비교해 분류(DNA+RNA+단백질에 관한 새로운 발견, 정보바탕으로 미생물진화와 분류에 새로운 방법으로 이용됨)4)생태학적 분류법:세포벽의 화학)/T4박테리오파지(복합형 ... 분류=계통적2)인위적분류:형태, 생리적특징(생리적,대사적,생태학적기준)으로 분류=실용적3)분자생물학적 분류법:시토신(G+C), rRNA의 염기배열, 유전체지문법, 단백질 아미노산서열

  방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  식품미생물학 정리

  식품미생물학CHAPTER1 식품미생물원핵미생물 VS 진행미생물 구조단세포, 핵막X l 핵막O소기관X ㅣ 호흡과 관련된 효소는 미토콘드리아에 있음세포벽O(펩티도글리칸)ㅣ 세포벽X(종류에 ... 따라 셀룰로오스∙키틴O)식품미생물의 특성곰팡이-형태: 균사의 집합체(균사체, 영양기관), 포자형성(자실체, 생식기관)-번식-유성포자: by. ... 무생물의 중간적인 존재CHAPTER2 미생물의 생리 및 대사미생물의 증식-증식도 측정법: 균체질소량(균체량&질소량 비례), 건조균체량(원심분리 후 건조),총균계수량(현미경으로 직접

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01

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  식품미생물학 내용정리

  원료 대비 제품 단가가 높다(마진율↓)14-1 생물학의 혁명· 1953년 미국 제임스 왓슨, 영국 프랜시스 크릭이 ‘네이처’지에 DNA의 이중나선 구조를 발표· 1957년 아더콘 박사 ... 원료· 양조용수 : 미생물의 영양, 완충작용, 맛 등 주질과 밀접한 관계가 있다.· 쌀 등의 곡류2. ... CHAPTER12 미생물 대사· 대사 : 생체 내에서 이루어지는 화학 변화· 구성대사와 분해대사로 구분· 산소호흡에 있어서 최종전자수용체가 산소이고 기질수준의 인산화반응과 더불어 산화적

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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  [미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

  미생물학의 역사에서 중요한 역할을 한 인물-Robert Hooke: 최초로 미생물(fungi)을 발견하고 묘사하였다. ... -음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다. ... 미생물과 인간과의 관계미생물은 인간과 동·식물에 감염성 질환을 일으켜 해롭기도 하지만 농업, 식품, 에너지, 산업 등 여러 분야에서 유용하게 이용되고 있다.

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

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  축산식품가공학 정리 - 미생물

  미생물Bacteria- single-celled organisms- multiply by binary fission(분열)- gram staining에 의해 구분함1)gram positive ... redMorphology of bacteria(형태학)- shape, size, cell structure, mobility (ability to move in a liquid),

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  식품미생물학 요점정리본

  9단원 : 부패의 관리식품의 부패변질 = 열화식품에 미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태발효식품이 미생물에 ... 수 있음6단원 ; 세균세균의 형태와 구조세균 -> 원시핵세포의 구조, 하등미생물에서 남조 제외한 미생물세포분열에 의해 증식함미생물 중 크기가 가장 작음① 세균의 형태구균(coccus ... 식품저장 및 가공 과정에서 부패① 곡류 및 가공품쌀저장 중인 곡류의 미생물 생육orium속 -> 흑변.

  시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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  식품미생물학, 들깻잎과 생산환경의 미생물 분포 논문 정리 레포트

  재배환경 관리의 중요성을 새삼 느끼게 되었다.김세리, 『들깻잎과 생산환경의 미생물 분포』, 2011,Korean J. ... 장소 선정 및 시료 채취- 주 생산지 밀양의 38곳 농가에서 들깻잎 수집 → 유해미생물 기준 초과 농가 5곳 대상으로 시료 채취2. ... 느낀 점시중에 유통되고 있는 신선식품의 안정성을 높이기 위한 연구와 피드백 과정 있다는 사실에 놀랐다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16

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  식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

  식품과 미생물1. ... 미생물의 종류와 특성十 식품 중의 미생물상(microflora)- 신선식품은 동·식물의 환경에서와 같은 미생물총 형성- 균의 종류 多 ⇒ 시간이 지나면 단순해짐- 1~2종 미생물이 ... 구분)┏ 물리적 : 전자스핀공명법;ESR, 열발광측정법;TL ┃ 광발광측정법;PSL┣ 화학적 : 휘발성탄화수소 ,코메트법;DNA Comet┗ 미생물학적 : 조사 전 후의 생균수 측정4

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  식품미생물학및실험 요점정리 <실험> [기말]

  실험 기말고사 요점정리ligationLigation: Target DNA 즉, 얻어진 DNA의 단편의 양 끝을 vector DNA의 끝부분과 공유결합으로 연결시키는 과정Ligase:

  시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  2013~2018 식품기사 (4. 식품미생물학) 기출 개념 정리

  # 미생물의 명명법 - 이명법 : 속명 + 종명 - 이탤릭체 - 세균과 방선균은 국제세균명명규약을 따른다 # 세균 : 원핵생물 * 세균은 분열에 의해 증식하는 하등 미생물이라, 유성생식이 ... (진핵세포는 유성생식 가능하다) - 세균의 세포벽) 펩티도글리칸 # 원핵세포와 진핵세포 - 원핵세포 틀린 보기) 유사분열 볼 수 있다. # 미생물 표면구조물 - 편모 (flagella ... - 최적 생육온도 : 50~60℃ * 대부분의 곰팡이, 효모, 병원균은 중온균 # 미생물의 증식도 측정 - 총균계수법 측정에서 0.1% methylene blue로 염색하면 사균은

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  식품미생물학레포트 - 수집 방법에 따른 한국인 모유의 미생물 분포에 관한 연구 논문 정리

  연구 대상 물질(物質)의 중요성(重要性)∙ 모유는 영유아들에게 영양학적, 정서적으로 필수로 공급되어야 하는 식품∙ 인공 수유의 부작용으로 모유 먹이기 운동 증가4. ... 인간생활(人間生活)과의 관계모유 중 미생물은 영유아의 장내미생물 균총을 형성하는 주된 환경요인으로대장균이 심하게 오염된 모유를 급여 시 영유아들의 설사를 유발하는 질병을 초래할 수 ... 논문(論文)의 title수집 방법에 따른 한국인 모유의 미생물 분포에 관한 연구3.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16

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  식품미생물학_기말고사_대비 <강의 요점정리> [중간, 기말]

  조성에 따른 배지 분류제한배지, 합성배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알고 있을 때 주로 사용복합배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알지 못하였을 ... 유도기, 대수 증식기, 정지기, 사멸기600나노미터에서 흡광도 측정을 통해 균의 수를 파악했다.콜로니: 미생물을 육안으로 확인할 수 있는 집단배지: 미생물이나 세포 등을 증식시키기 ... 위해 사용되는 액체나 젤 상태의 영양원형태에 따른 배지 분류액체 배지: 액체 상태의 배지 고체 배지: 액체배지에 agar을 첨가하여 고체화시킨 배지

  시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본

  농약 제조에 이용BT ToxinBacillus thuringiensis 가 만들며 미생물 농약 제조에 이용. ... *phylogenetic classification : 유전적 상동성과 진화 연관성 반영phenetic classification : 외적인 특성을 반영치즈 발효에 필요한 미생물Lactobacillus ... (Xanthomonas campestris)Probiotic, acidophilus milk(Lactobacillus acidophilus), MSG(glutamic acid생성 미생물

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.26

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  서울대학교 식품생명공학과, 미생물학 총정리 필기

  미생물학1. ... 화학결합-수소결합) 수소원자와 강한 전기음성도를 가지는 원자끼리의 electrostatic interaction에 의해 생성되는 약한 결합, 단백질의 생물학적 특성을 부여-polarity ... membrane filtration methods) 낮은 미생물 농도를 가진 샘플 측정 시 사용, filter는 nutrient agar medium에 놓고 배양-보존Deep-freezing

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

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  식품미생물학및실험 -실험- 시험 대비 요점정리 [중간]

  agar을 첨가하여 고체화시킨 배지 조성에 따른 배지 분류제한배지, 합성배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알고 있을 때 주로 사용복합배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알지 못하였을 ... 육안으로 확인할 수 있는 집단배지: 미생물이나 세포 등을 증식시키기 위해 사용되는 액체나 젤 상태의 영양원형태에 따른 배지 분류액체 배지: 액체 상태의 배지 고체 배지: 액체배지에 ... 염류를 처리하면 그람 양성균은 보라색을 띄고 그람 음성균은 핑크색을 띈다.유도기, 대수 증식기, 정지기, 사멸기600나노미터에서 흡광도 측정을 통해 균의 수를 파악했다.콜로니: 미생물을

  시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(2) 미생물/세균/곰팡이 마스터

  -,+ 구분/호기성,혐기성* 포자 형성하는 것도, 편모있는 것도 있음* 수분 많은 식품을 잘 변질시킴* 식중독 유발2.미생물 발육에 필요한 조건①영양소 : 탄소원(당질), ... 1.미생물 종류바이러스* 형태, 크기 일정 X* 미생물 중 크기 가장↓ , 세균여과기 통과* 경구 감염병의 원인세균* 중성 pH : 잘 자람 / 산성에서는 억제됨* 구균, 간균/Gram

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  식품미생물학 정리

  인공 분류법미생물의 형태학적 특징을 기초로 하는 인위적인 분류방법3.분자생물학적 분류법균종의 DNA를 구성하는 nucleotide배열 차이에 따라 분류하는 방법4. ... 혈청학적 분류미생물의 organalle 및 효소 단백질 등의 화학적 조성, 항원, 항체 반응으로 분석하여 항원 parameter에 기초를 두고 분류하는 방법6. ... 식품 중의 미생물토양 중의 세균: Bacillus, Clostridium,Micrococcus속토양 중의 곰팡이:Aspergillus, Penicillium,Rhizopus속공기 중의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02

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  식품미생물학 (미생물의 생육) 자료정리

  시험자료 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.18 | 수정일 2024.07.21

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  전남대 식품미생물학(기말정리)

  식품미생물학(기말고사 정리)Chapter 4. 효모와 곰팡이1. Aerial hyphae : 기균사2. Perpect mold : 완전균류로 유성? ... 프로피온 산을 넣게되면 식품에서 미생물의 생육을 억제할 수 있다.93. ... 미생물 온도처리시 가열치사 D값과 F값 측정1) 미생물이 초기의 10분에 1이 되는 시간 : D (D=시간이 짧을수록 온도가 조금 올라가도사멸한다는 뜻으로 온도에 민감한 미생물이라는

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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