"식품미생물학 o-157" 검색결과 1-20 / 235건

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  저는 OO대학교 식품생명공학과에서 식품생명과학개론, 식품미생물학1,2, 식품미생물실험, 유기화학, 식품생화학, 식품영양화학, 식품화학, 식품분자생물학, 식품효소공학, 식품공학실험, ... 저는 OO대학교 식품생명공학과에서 식품미생물학, 식품미생물학실험, 식품생명과학개론, 유기화학, 식품물리물성학, 식품생화학, 식품영양화학 등의 전공 수업을 수강한 바 있습니다. ... isomerase, 요소분해효소 의존성 대사체 샘플 준비의 오랫동안 사용된 표준 프로토콜의 체계적인 재평가, 아가로스에서 새로운 플랫폼 화학 물질로 3,6-무수-L-갈락토스의 생물학적

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.10.16

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  서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

  학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대 식품영양학과에서 영양세포생물학, 식품학, 식품화학, 영양생리학, 인체영양학, 식품미생물학, 급식경영학, 분자생물학, 생화학 등의 ... 405, 415, 425 nm 청색광을 방출하는 발광 다이오드의 박테리아 불활성화 및 살균 메커니즘에 대한 효능 분석 연구, UVC LED 어레이 연속식 물살균 시스템의 대장균 O157 ... 관련 콜라겐 손실에 미치는 영향 분석 연구, 총식이조사 자료를 이용한 음식별 니트로사민 함량 분포 규명 연구, 21일 된 수컷 쥐 자손의 간 지질 대사에 대한 모계 저-이소플라본 대두

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에 ... 장독소를 분비함으로써 식품유래 질병을 일으키며, 관련 식품은 식육, 가금육 제품과 고기 소스 등이 있다.⑤ 병원성 대장균(Escherichia coli O157:H7) : 출혈성 ... 고려되었으며, 이들의 생물학적 위해요소의 증식을 억제하고자 작업장 온도, 완제품냉동실 온도 등을 관리하고 있다.당사에서 관리하는 온도범위를 고려할 때 다음면의 표 < 병원성미생물의

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  식품과학 식품의 미생물 기초

  식품과학 식품의 미생물유통기한에 대한 생각 … ≠ 소비기한유통기한과 세균 세균의 놀라운 성장속도 식탁위에 묻은 1 마리의 세균은 여름철에 살균제로 살균하지 않고 방치한다면 10 시간 ... Microorganism미생물의 분류 일반 세균 지표 세균 식중독 세균미생물의 분류 - 일반세균 식품에 존재하는 세균의 수가 급격히 증가한다면 ? ... 비브리오균 ( Vibrio parahaemolyticus) Listeria monocytogenes, E.coli O157:H7 구 ) 1 회 - N=5 로 법적규격 강화 !!

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  세균 감염 사례 보고서(대장균)

  O157:H7 균주는 O와 H 타입으로 나타내며, O는 대장균 몸통 표면의 단백질 항원을, H는 대장균 섬모의 단백질 항원을 나타냅니다.이 균에 의한 감염은 다음과 같은 상황에서 주로 ... 살균 처리를 통해 안전하다고 여겨지던 우유에서 대장균이 검출되었다는 사실은 음식의 안전성에 대한 우려를 불러일으켰습니다.이 사건을 통해 대장균이라는 미생물이 식품으로도 쉽게 우리 몸에 ... 하지만 모든 대장균이 우리에게 해로운 미생물은 아닙니다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.14

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  식품위생학 및 식중독

  service를 총괄): 주요 식중독균 관리(Campylobacter, Listeria, Salmonella, E.coli O157 or non-O157, Shigella, Vibrio ... : 미생물에 의한 오염 방지: 식품 오염 미생물의 증식(확산) 최소화* 위생의 목적- 제품 용인 가능성(acceptability) 증가- 제품 유통기간 증가- 소비자에게 기쁨과 만족감 ... /e-stat/index.do: Staphylococcus, Vibrio, Clostridium, Listeria, E.coli O157, Yesinia, Bacillus, Campylobacter

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.13

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  [A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Control of microbial growth_ physical method (heat)

  D-values (in minutes), as the time required for a 10-fold reduction of viable Escherichia coli O157:H7 ... cells in the TSB at various temperatures, is obtained from regressions of the Escherichia coli O157: ... thermal resistance curves. ⑥ Determine the D- and Z-values.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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  식품미생물학(식중독 주요 특징)

  식품미생물학목차 미생물 생육인자 미생물 증식곡선 식중독미생물 분류 주요 식중독균 특징 부패 / 식중독 / 감염병 차이미생물 생육인자 내적인자 외적인자 구조 온도 -고온균(45~65℃ ... 생물학적(세균, 곰팡이, 효모) 주로 세균 *노로바이러스 제외(바이러스) 원생동물, 기생충, 바이러스, 세균, 곰팡이, 효모 발생기작 식품의 색, 냄새, 맛 등 품질저하 유해 미생물 ... 특징 Salmonella spp.로 약 2,300여 종 존재 Verotoxin 생성 E.coli O157:H7 소아발병률 높음 냉장온도 증식 6% 염에서도 증식 치사율 높음 내열성장독소

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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  대장균군 실험 발표

  , 클로스트리디움속 , 리스테리아균 , E-coli O157:H7 등의 병원성 미생물이 검출되지 않아야 한다 2013 한국가축위생학회지 식품의 오염지표세균 실험목적 서울지역 식육판매업소의 ... in butcher's shops in Seoul, Korea식품의 오염지표세균 실험목적 “ 대장균 없어야 하는 이유 ” 사람의 대장에 서식하는 미생물군을 총칭하는 대장균은 대체로 ... 그람염색 목차 INDEX실험목적 Object“ 미국에서 햄버거 먹는 일은 목숨을 건 도박 , 살인 대장균 ” O157:H7 대장균에 오염된 쇠고기 햄버거를 먹고 하반신이 마비된 여성의

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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  방송통신대 영양과 건강 - 다음 <보기> 중 인체에서 항산화 작용을 하는 필수영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 특징과 체내작용을 설명하시오.

  미생물이 혼입되어 오염 될수 있다.(참고: 식품의약품안전처, 위생관리매뉴얼) ... (참고 : 나무위키)(2) 세균성 식중독은 발병원인에 따라 세균에 의한 (가)_____, 세균이 식품 내에 증식하면서 분비한 독소에 의한 (나)_____, 섭취한 미생물이 장관 내에서 ... (출처 : http://www.healthumer.com)(6) (가)_____이란 오염된 식재료, 기구, 조리하는 사람과의 접촉으로 인해 오염되지 않은 식품에 미생물이 혼입되는 것이다

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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  식품위생학 핵심총정리

  객관적인 판정법X(객관적지표없음)2)세균학적 판정법-세균수(생균수)를 측정(객관적 지표O)-세균수가 많은 식품이 비위생적이고 선도가 나쁜 것으로 추정-생균수 10의7승 이상i O157 ... :H7 이 원인균②감염경로와 발생상황-E. coli O157:H7은 O항원 173종류 중에서 157번에 해당하는 것-햄버거가 원인 식품-병원체의 병원소는 주로 소-전파는 쇠고기 분쇄육 ... -식품 자체에 함유되어 있는 자가효소의 자기소화작용과 미생물의 단백질분해효소에 의해서 펩티드, 아미노산으로 분해되고, 이후 미생물에 의해 가속적으로 분해됨→암모니아, 이산화탄소, 아민류

  시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  생명공학 전공_A+ 받은 세균 레포트

  미생물유전학1-1. 유전학 실험 재료로서 세균의 특성?세균은 단세포 생물로, 여러 가지 특성을 가지고 있어 실험에 널리 쓰이는 미생물이다. ... 가장 널리 실험실에서 사용되는 균주는 무해하고 비병원성인 E. coli K12이고, 매우 독특한 O와 H 항원들을 가진 E. coli O157:H7에 의한 발병은 주로 오염된 식품을 ... 이 펩타이드 사슬을 구성하는 아미노산은 미생물의 종류에 따라 매우 다양한데, 대장균의 경우 L-알라닌(alanine), D-글루탐산(glutamic acid), 메조디아미노피멜산(meso-diaminopimelic

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.24 | 수정일 2020.12.30

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  자외선 살균 실험

  방사선을 이용하면 대장균 O157:H7, 황생포도상구균, Campylobacter jejuni와 같은 병원체의 잠재적 위협을 제거할 수 있다. ... 미생물생리학 실험보고서 (5) 2019년 10월 08일물리적 미생물 제어 ? 자외선 살균 실험1. ... 121℃가 되어야 하므로 오랜 시간 멸균한다.(5L액체의 경우 약 70분 소요)- 멸균할 때 생물학적 지표를 함께 넣어 멸균 여부를 확인한다.- 생물학적 지표로는 보통 배양액이 들어

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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  영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

  미생물이 혼입되는 것이다. ... 식중독 예방을 위해서는 식품이나 조리기구에 의한 (가)_____에 주의해야 한다.정답: (가) 교차오염설명: 교차오염은 식재료나 기구, 사람에 오염되어 있던 미생물이 깨끗한 곳으로 ... (가)_____를 생성하여 (나)_______과 그로 인한 신후군설명: 장관 출혈성 대장염 감염증의 원인 중 하나가 병원성 대장균 O157:H7이며 베로독소를 형성하여 장내의 세포를

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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  미생물의 다양한 배양법과 균주 보존방법

  Preparing Spread Plates Protocols, American Society for Microbiology, page3[3] 김경희, 방우석, 윤요한 이연리, 정현정, 에센스식품미생물학 ... Hovde1,*,2010 A Brief Overview of Escherichia coli O157:H7 and Its Plasmid O157, J Microbiol Biotechnology ... 주로 혐기성미생물 배양시 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.16

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  식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods

  (-), oxidase가지지 않고(-), lactose이용(+)3) E.coli4) E.coli O157:H7 (특정 strain 검출)+ 화학적 구성에 따라 다양+ 많은 다른 성분 ... *Indicator organism 지표미생물;모든 미생물을 검사하지 않고 특정미생물을 검사로 확인식품생산품의 shelf life와 관련되어 미생물 quality식품 병원균으로부터의 ... 상품질은 반비례관계;감지와 count가 쉬워야함;다른 미생물 성장률에는 영향받지않아야함;상품특이성에 안정해야함-미생물적 질 indicator은 부패미생물-total viable counts는

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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  #식품위생학2019#삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제

  Association of Official Analytical Chemists(AOAC; Official Method 996-10)의 권고에 따르면 식품으로부터 장출혈성대장균 O157 ... 시가 독소를 생성하는 대장균 E. coli O157:H7 은 설사, 출혈성 대장염 및 용혈성 요독증후군의 증상을 일으키며, 감염 시 10-40%의 높은 사망률을 보인다. ... 교육에서 가장 필요로 하는 내용은 식중독과 미생물에 관한 내용과 개인위생에 관한 내용으로 나타났다.

  방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.08 | 수정일 2019.09.29

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  Bacterial Staining & 선택배지에 의한 특정세균의 동정

  이상적으로, 특정 미생물을 위한 식품 분석에 이용되는 배지들은 미생물학자들이 분리하고자 하는 특정 미생물에 대해 완전히 특이적이어야 한다. ... 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. ... 식품에 대한 미생물학적 분석에 이용되는 많은 배지들이 선택적이면서도 감별할 수 있으며 이 배지들은 서로 밀접하게 연관된 미생물 군을 분리하고 그것들을 구별하도록 디자인되어 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  대장균원인균: Escherichia coli그람 음성, 통성혐기성, 간균E.Coli O157:H7(장관출혈성 대장균)- verotoxin 생성, 용혈성요독증후군 유발유당 분해하여 산 ... 3과목 식품위생학(1) 식품위생(식품건전성)의 정의1. ... 냉장법- 식품은 전체 용량의 80% 정도만 저장- 냉장고는 벽에서 10cm 정도 떨어진 곳에 설치- 냉장 : 미생물, 변질 지연, 식품 신선도 단기간 유지- 냉장실 : 육류.어류 (

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

  -손과 팔목을 다시 흐르는 물에 헹군다.- 1회용 종이 타월이나 온풍기를 이용해 손을 건조시킨다.④ 조리(가열)단계1) 위해요소 및 요인- 리스테리아모노사이토제니스 E Coll O157 ... 과정을 중점적으로 관리하는 기준이다.② HACCP용어의 정의- 위해요소(HA)-인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 물리학적 인자- 중요관리점(CCP)-위해8단계- 각 ... :H7-가열온도 및 가열 시간 미준수로 인한 병원성 미생물 잔존 가능성.2) 한계 기준- 65도 이상, 1분 이상 가열3) 개선조치 사항- 신속 조리하여 식중독균의 오염을 막아야 한다

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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