"식품보고서" 검색결과 1-20 / 32,364건

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  식품의 조직감 실험 보고서

  음료 등 극히 일부분의 식품을 제외하고 식품 선택시 조직감이 미치는 영향은 30% 이상이며, 특히 밥, 국수, 고기, 감자칩 등 향기가 거의 없는 식품의 경우 조직감이 기호도에 미치는 ... 조직감이란 식품의 품질을 결정짓는 관능적 요소 중의 하나로서(Lee,1995), 식품을 선택하고 수용(섭취)하는 데에 대한 소비자의 결정에 중요한 영향을 미친다. ... 기구를 이용한 texture 분석은 많은 식품 연구 기관들과 식품 회사에서 사용되고 있다. 기구에 의한 분석은 수행되기 쉽다는 장점을 가지고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.26

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  건강기능식품 보고서

  정의 및 유래2) 건강기능식품의 기능성-기능성 개념-기능성의 종류3) 의약품, 건강기능식품, 건강(보조)식품의 차이4) 건강기능식품 관련 표시제도-건강기능식품의 표시-표시·광고 사전 ... 학과명 :교과명 :교수명 :학 번 :이 름 :제출일 :제목: 기능성 식품주제문: 기능성 식품에 대한 이해와 문제점을 알아보자개요1.서론건강기능식품에 대한 관심 증가2.본론1) 건강기능식품의 ... 건강기능식품 표시는 식품의약품안전처에서 인정·신고된 건강기능식품이라는 것을 알 수 있는 마크입니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.04

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  식품알레르기 간호 보고서

  저젖당제품으로 저젖당 우유, 아이스크림, 치즈 등의 식품이 있고 찬 우유 보다는 따뜻한 우유가 증상완화에 도움이 된다. ... 하지만 유제품은 어린이 성장에 필요한 단백질 등의 영양소 공급원으로, 유제품을 먹지 않으면 칼슘 섭취량이 부족해질 수 있어 우유를 대체할 방법을 찾아야 하는데 대체식품으로 저젖당제품을 ... 부모가 같은 종류의 알레르기 질환을 갖고 있을 때는 70-80%이다.5) 치료와 간호우유 알레르기가 있을 경우에는 우유단백질의 섭취를 완전히 금하여야 하며, 우유와 우유가 함유된 식품

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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  식품라벨 수집 보고서

  보고서를 통하여 얻게 된 결론 114. 참고자료 111. 무설탕, 충치예방의 캔디류 종류별 비교분석1) 무설탕, 충치예방 캔디류의 Food Label(1) 롯데제과 애니타임? ... 보고서를 통하여 얻게 된 결론무설탕 또는 충치예방으로 나온 캔디, 껌류의 영양성분을 살펴보았을 때 설탕과 달리 자일리톨, 소르비톨, 등 당 알코올류는 입안에 서식하는 박테리아의 작용을 ... 식품 100g당 또는 식품 100ml당 당류가 0.5g 미만이므로 무설탕이라고 강조 표시 가능?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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  식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

  1/1식품 개발론 최종 보고서과목담당 교수학과학번이름조 명목차식품개발이란 무엇인가························································ ... 예(CCP 아님)아니요CCP제조공정도규격식품공전? 제 2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 ? 3. 식품일반의 기준 및 규격3. ... 식품안전나라 ?식품원료 목록-율무율무의 사용부위는 씨앗이고 제한없이 사용 가능하다.-레몬밤레몬밤의 사용부위는 잎이고 제한없이 사용 가능하다.

  리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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  [식품공학] 건조실험보고서

  건조 상태로 존재하는 식품은 여러 가지 이점이 있다. ... 또한 그 식품의 특성을 바꿔 특수한 풍미를 내기도 한다(1).그렇기 때문에 분유, 천연조미료 분말, 말린 오징어, 말린감 등 다양한 건조식품이 있다(2). ... 식품을 건조함으로써 장기간 보존할 수 있어 비용을 절감시킬 수 있고, 부피와 중량이 줄어들어 저장장소를 절약하고 간편하게 운반할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.07

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  식품분석학 - 산가 보고서

  1. 실험 목적 및 원리신선한 유지는 지방산과 glycerol이 결합되어 있는 triglyceride(TG) 형태를 하고 있으나 저장 중 가수분해로 인해 TG로부터 지방산이 유리된다. 산가는 유지 1g 중 에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg ..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  식품산업 비윤리 경영 보고서

  분석내용[이슈1] 소비자의 안전을 위협하는 식품정부에서 불량식품을 4대 사회악 중 하나로 선정한 이후 식품업체들은 식품안전에 대한 엄격한 자체 검증 등의 노력을 강화하고 있다. ... 식품의약품안전처는 식품위생법과 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 위반 사항을 적발해 행정처분하고 수사를 의뢰했다. ... [사례4]범정부 불량식품 근절 추진단이 1분기 전국에 걸쳐 불량식품을 단속 한 결과, 식품위생법 등을 위반한 6,871개 업체를 적발하고 4,481명을 검거했으며 식품위생법을 어긴

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.10 | 수정일 2024.05.03

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  식품위생학, 식품위생안전관련보고서

  식품안전나라, 살모넬라균으로 인한 발생건수 및 환자수 통계(5),(6)식품안전나라의 살모넬라균으로 인한 사고발생건수 및 환자수 통계를 보면,국내 평균적으로 한해 살모넬라균으로 인해 ... 미국 질병통제예방센터(CDC)_ Number of confirmed infections(7)- 살모넬라증의 생화학적 발현을 방지하는 방법식품의약품안전처의 식품소비안전국 식중독예방과의 ... 사고를 일으킨 원인물질: 살모넬라균- 살모넬라균의 정의한국식품안전연구원에 따르면, 학명은 Salmonella, 동의어 및 약자는 Salmonalla spp이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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  중식조리실습보고서(식품영양학과)

  목차2주차 고구마탕3주차 오색볶음밥, 달걀탕4주차 해파리냉채, 새우케첩볶음6주차 옥수수탕, 물만두7주차 마파두부, 탕수육9주차 난자완스, 오징어냉채, 짜차이무침실습보고서실습일자: 2015년 ... 많이 접해서 평소에 많이 해본 한식이나 양식과 달리 하나하나가 다 새로운 것 같다.실습보고서실습일자: 2015년 9월 17일요리명오색볶음밥참고사항*덴싱(디엔신)-어원: 본래 중국에서는 ... -확실히 사천요리답게 고추의 매운맛이 강해서 매운 것을 못 먹는 사람들이 먹기엔 좀 힘들 것 같다.실습보고서실습일자: 2015년 10월 15일요리명탕수육(30)참고사항*류차이-류차이는

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  발효식품학 보고서_김치제조

  발효식품 보고서김치식품영양학과20141349 박희진목차1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적2. 김치 제조 시 사용된 재료3. 김치식품제조 과정4. ... 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강식품이다. 김치는 우수한 영양적 측면 이외에도 기능성에 관한 보고가 많다. ... 김치식품제조 과정1. 배추는 겉의 누런 잎과 상한 겉 잎을 따내고 뿌리를 잘라낸 후 뿌리 쪽에서 1/2정도 칼집을 넣고 나머지를 두 손으로 쥐고 쪼갠다2.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  식품 첨가물 실태 조사 보고서

  (1) 사용기준 아래의 식품 이외에 사용하여서는 아니된다. 사용량은 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서1.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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  식품분석학 - 총산도 실험 보고서

  식초의 총산도 계산식품 중 유기산의 양(%) ={100 TIMES (V TIMES F TIMES A TIMES D)} over {S}V：0.1N NaOH의 적정 소비량(ml)F :

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  식염 정량 식품학 실험 보고서

  Food analysis』, 지구 문화사.식품 및 식품첨가물공전, 식품 의약품 안전처, 2020.04.14 수정, 2020.05.20 접속, HYPERLINK "https://www.foodsafetykorea.go.kr ... 실험 목적식품 중의 식염을 정량하는 다양한 방법 중 Mohr법을 이용하여 식염 정량의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정을 하는 방법을 안다. ... 또한, 실험을 통해 진라면 스프와 면에 첨가된 식염의 양을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 식염의 양을 비교하여 적절한 나트륨 섭취에 대해 알아본다.실험 원리식품 중의 소금을 정량하는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  산가 측정 식품학 실험 보고서

  , 감자튀김) 및 식용유지(대두유, 카놀라유, 팜유, 돈지)의 변화, 한국식품과학회지, 49(1), 50-55.식품 및 식품 첨가물공전, 식품 의약품 안전처, 2020.04.14 수정 ... 또한, 장시간 유지를 가열할 경우, 유리 지방산의 함량이 증가하면서 발연점이 저하되고, 식품에 흡수되는 유지의 양이 증가하며 맛과 냄새 등 전반적인 식품의 품질을 저하시킨다. ... 유지의 산패 정도는 식품의 신선도, 품질과 연관된다. 정제된 식용유의 산가는 대체로 1.0 이하이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  식품분석학 - 과산화물가 보고서

  1. 실험 목적 및 원리- 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량 수로 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정함 으로써 유지의 산패정도와 유도기간을 알 수 있다. 일반적으로 ICU법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다.2. 실험 재료, 시약 및 기구가. 0.01N..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  식품안전박람회 견학 보고서

  대학민국 식품안전박람회를 다녀와서방문일자: 2019년 5월 10일 금요일장 소: 광화문광장식품의약품안전처에서 제 18회 식품안전의 날을 맞아 ‘함께하는 식품안전, 건강한 대한민국’을 ... 주제로 식품안전을 다짐하는 기념식을 개최하여 방문하였다. ... 미 항공우주국이 우주비행사에게 안전한 식품을 제공하기 위해서 시작되었으며, 현재 세계 각국에서 가장 과학적이고 선진적인 식품안전관리기법으로 평가받고 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.01

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  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  식품분석론 실험 보고서실험제목: 조지방 정량 실험실험일시: 2022.11.08실험목적 및 재료목적: 조지방 정량 실험의 원리를 이해하고 계산해본다.재료: 속슬렛(soxhlet) 추출장치 ... 다음 실험부터는 측정으로 인한 오차가 발생하지 않게 계량에 신경 써야겠다는 생각이 들었다.참고문헌-식품 및 식품첨가물 공전, 식품의약품안전처-식품분석론 강의자료PAGE \* MERGEFORMAT2 ... 식용유와 같은 중성지질로 구성된 식품 및 식육에는 속슬렛 추출법을, 우유유〮제품이나 비교적 지방함량이 많은 액상 또는 유상의 식품에 대해서는 뢰제-고트리브법을, 물에 녹지 않고 산분해에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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  식품미생물학실험 결과보고서

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 과일로부터 야생효모 분리2. Purpose : 자연계에서 야생효모를 분리하고, 이들의 배양적, 생리적 특징을 알아본다.3.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.02

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  식품(스낵면)의 수분함량 정량 실험 보고서

  식품부패를 방지하기 위해서라고 한다. 부패미생물이 생존하기 위해서는? ... 이번 실험을 통해 지난 학기 매운 식품미생물에서 배웠던 내용과 겹치는 부분이 있어서 재미있었고 시료채취법과 수분함량을 구하는 방법을 알 수 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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