"식품보존료" 검색결과 1-20 / 3,891건

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  식품중 보존료의 분석방법에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 김명희, 엄석원, 박성배

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  HPLC를 이용한 식품 보존료의 동시분석에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 김우성, 임복규, 백종민, 박인원, 임연하, 지영애, 조경종

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  Gas Chromatography / Mass Spectrometry 를 이용한 식품보존료의 동시분석방법 연구

  한국식품위생안전성학회 노동석, 김승기

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품소비량과 최대허용량을 이용한 보존료의 추정섭취량 평가

  한국식품위생안전성학회 김소희, 이철원, 이창희, 박현경, 이종옥, 윤혜정, 박성관, 박재석

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  홍삼에서 분리한 Aspergillus sp . 의 동정 및 식품보존료가 균의 성장에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 곽이성, 주종재

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

  보존료의 농도증가 와 함께 환원속도 , 확산속도 증가 하며 , 보존료의 세포내 이행확산속도가 클수록 보존효과는 증가보존료의 효과에 영향을 주는 인자 PH 와 방부제 효과 식품의 수분 ... 식품 보존료의 종류 데히드로초산 나트륨 소르빈산과 그 염류 안식향산과 그 염류 파라옥시향산에틸 프로피온산과 그 염류 페놀화합물 자몽종자추출물 E- 폴리리신 효소계 보존료2.1 데하이드로초산 ... 식품의 변질 , 부패를 방지하고 , 그 보존력을 높일 목적으로 미생물을 증식시키지 않는 정균작용을 하기 위해 식품에 첨가하는 물질보존제의 분류 1 차 보존제 : 식품의 부패 , 변패원인

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  식품첨가물 보존료, 살균제, 산화방지제 정리

  치즈의 천연보존제로 사용?백~황백색의 결정성 분말사용기준-?전분식품의 보존제로 쓰임?가공치즈 : 250mg/kg이하?자연치즈, 가공치즈 표면 :1mg/dm²이하? ... 보존제(방부제) - (화학적 합성품/천연첨가물)종류데하이드로초산(Dehydroacetic acid, DHA)데하이드로초산나트륨(Sodium dehydroacetic acid, DHA-Na ... 살균목적(최종식품의 완성 전에 제거)참깨에 사용해서는 안됨과일류, 채소류 등 식품의 아니솔(Butylated Hydroxy Anisole)몰식자산프로필(Propyl Gallate)

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2016.01.13

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  식품저장학 - 천연보존료에관한 ppt

  천연보존료를 사용한 식품저장Ⅰ- 1. ... Natural Food Preservatives천연보존료의 종류와 저장에의 응용목차Ⅰ. 식품의 보존과 천연 보존료 Ⅱ. 향신료 Ⅲ. 유기산 Ⅳ. Glycine Ⅴ. ... , 농림부 4)'한방식물자원에서 천연식품보존료의 탐색과 개발', .경희대학교 한방대학원 석사 학위논문, 최민호(2006) 5) '위생법상 허용된 합성보존료와 식품원료유래 보존료의

  리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.17

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  식품첨가물의 정의 및 감미료 보존료 살균제등 대표적인 식품첨가물

  현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ... 또한 혈당과 인슐린을 급속하게 상승시키지 않기 때문에 당뇨병 환자들의 감미료로도 많이 이용되고, 구강 내 세균이 이용성이 떨어져 충치 예방에도 좋은 감미료이다.보존료1. ... 특히 미생물에 의해 대사되기 어렵기 때문에 식품 가공 과정에서 말티톨을 이용하면 보존성이 향상 될 수 있다. 감미도는 설탕의 0.7-0.9 정도로서 설탕과 비슷하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17

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  [식품] 보존료에 대해...

  보존료라 함은 식품의 보존은 물론 식품의 선도와 품질을 보존하는데 있다. ... 보존료 (preservatives, antimicrobial agents) 의 정의보존료는 식품 산업에서 취급되고 있는 식품, 식품 원료 및 가공품의 변패와 변질의 위험을 방지하기 ... 그리고 보존료를 사용할 경우 가공식품의 장기간 보존을 위하여 규정량 이상으로 사용하는 경우가 있는데 식품위생법상 사용기준을 엄수하여야 한다.Ⅱ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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  [식품학] 보존료

  보존료 발표 순서보존료란? 보존료 효과에 대한 영향인자 보존료의 종류와 작용 (소르브산, 프로피온산, 안식향산, 유기산, 데히드로 아세트산)보존료(Preservatives)란? ... )보존료 효과에 대한 영향인자pH - 같은 보존료를 넣어도 낮은 pH에서 효과가 더 좋음 미생물의 오염도 – 식품 중에 이미 존재하거나 혹은 2차적으로 오염된 미생물의 수가 많을 수록 ... 모든 보존료가 보존효과를 가짐(예외.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.07

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  [식품] 식품첨가물과인체에 미치는 영향(보존료)

  식품 첨가물이란?2.식품첨가물의 종류와 분류3.보존료란 ? ... 더욱이 보존료의 식품보존 작용은 절대적인 것이 아니라 다만 부패할 때까지의 시간을 얼마간 연장시키는 것이므로, 소비자는 보존기간에 대하여 주의할 필요가 있다.보존료는 만일 그것을 사용하지 ... 아울러 공존하고 있다 이번 레포트에서 다루고자 하는 내용은 식품 첨가물 중 보존료에 대하여 알아보고 보존료에 대한 필요성과 인간에게 미치는 영향에 대하여 알아보고자 한다◈본론1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.27

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  [식품가공] 식품첨가물중 보존료에대해서

  식품포장용 fungistatic agent로서 미국 특허를 획득하였다. 1940~50년대 소르빈산이 식품 에 처음으로 이용되고 그 후 세계적으로 식품과 기타물질의 보존료로서 사용하 ... 곰팡이, 효모세균의 발육저지작용이 강함▷ 용도식품의 보존료 (특히 곰팜이 방지)▷ 성질백색 ~ 담황갈색의 결정성분말로써 냄새가 없거나 또는 약간 냄새가 있 다. ... 보존료 데히드로초산(DHA), 데히드로초산나트륨(DHA-S), 소르빈산, 소르빈산칼륨, 안식향산, 안식향산나트륨3. 살균제 미생물을 단시간내에 사멸시키기 위한 목적으로 사용4.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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  [식중독]식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석

  식중독과 유해보존료1. ... 식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석Ⅰ. ... 식중독과 유해보존료1. 붕산2. 승홍3. 포름알데히드(Formaldehyde)4. β-나프톨(β-naphthol)5. 티몰(Thymol)6. 불소 화합물Ⅷ.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

  식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.4. ... 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.- 식품보존료는 식품에 첨가하여 식품의 ... 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.4.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  허용된 식품첨가물 종류와 특성

  화학적 합성 보존료는 산성 식품 중 유효한 산형 보존료와 pH에 영향을 미치지 않는 비해리형 보존료가 있다. ... 산형 보존료에는 안식향산이나 소르빈산, 디하이드로초산나트륨, 프로피온산 등이 있고, 비해리형 보존료에는 파라옥시안식햐산,분류품목명보존료아황산나트륨, 차아황산나트륨, 무수아황산, 피로아황산칼륨 ... 이러한 과정으로 살균제를 처리하였을 때 세포벽물질과 단백질 또는 핵산 합성이 정지되고 동시에 원형질막이 파괴되어 미생물이 사멸하게 된다.2) 보존료(preservatives)보존료는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  상 잼류의 보존료로 사용가능 한 보존료를 3가지 이상 쓰시오. ... idx=26)- 소브산 1.0이하, 소브산 칼륨, 소브산 칼슘을 보존료로 사용 가능하다.- 안식향산 1.0이하, 안식향산 나트륨, 안식향산 칼륨, 안식향산 칼슘을 보존료로 사용 가능하다 ... .- 프로피온산 1.0이하, 프로피온산 나트륨, 프로피온산 칼슘을 보존료로 사용 가능하다.3) 식품가공 시 펙틴이 활용되는 제품과 그 사용 목적을 기술하시오.- 펙틴이란 감귤류 또는

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  식품첨가물

  사용으로 인체에 무독효과 영향 인자식품의 pH: 정균 작용은 보존료의 미생물 세포도 높을수록 보존료 효과 감소식품 성분: 당분, 식염에 의해 효과 증가: 단백질, 섬유소, 지질에 ... 및 작용기작정의: 미생물의 증식에 의해 일어나는 식품의 변패를 방지기능: 정균작용 (생육 저해), 효소작용 억제작용기작: 보존료가 미생물에 흡착, 확산 → 축적 농도가 높아지면 세포 ... 후추, 감초, 계피미생물 유래 보존료: 코지산, 나이신, natamycine, 유산균분비물, 폴리나이신, 항균효소산화방지제정의 및 작용기작정의: 산화에 의한 식품의 변질을 방지하기

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  [기기분석및실험] Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건1 A+레포트

  특히, 보존료, 착색료, 발색제 등 식품첨가물을 함유한 식품에 대해 많은 관심을 보이는 추세이다.보존료는 식품이 미생물의 번식에 의해 부패, 변패 하는 것을 방지하기 위해서 첨가하는 ... 이 경우 식품공전의 규정에 근거하여 원재료에서의 보존료의 농도 및 배합비율을 근거로 최종 제품에서의 보존료 허용량을 결정한다.2. ... 각각의 보존료는 식품에 따라 사용기준이 설정되어 있는 품목이 있어 식품별 잔류허용량이 설정되어 있다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2021.04.12

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  식품첨가물 정리본

  보존료- 식품의 변질, 부패의 원인 가운데 특히 미생물의 증식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변질을 방지하고 보존성을 향상 시킬 목적으로 사용되는 물질로 밀생물의 증식을 억제하는 ... 정균작용을 나타내어 보존기간을 연장시키는 물질- 보존료 효과가 증가하는 경우: pH↓ ,비해리분자↑, 용해도↑, 가열, 병용-종류① 데히드로초산나트륨(DHAS)ex)치즈류, 버터류, ... 식품첨가물1.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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