"식품영양분석실험" 검색결과 1-20 / 2,602건

• 

  식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

  함유율(%)과 차이점을 알아본다.실험원리1. ... - 실험목적양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정하고 NaCl을 0.1N AgNO용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중의 NaCl ... 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)음식물이나 식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것이나 몇 가지 기본 맛을 중심으로 이루어진다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

  과일주스의 유기산 함량 분석과목명 : 식품영양분석실험일시 :작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ조 : 5조담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님목 차1. 실험 목적2. 이론 및 원리3. 주의사항4. ... -유기산 함량분석-① 100mL 부피플라스크에 사과쥬스 50mL를 넣고 증류수를 100mL선까지 정확히 채운다.② 100mL 삼각플라스크에 희석용액 25g을 옮겨 담는다. ... 실험재료 및 기구5. 실험 방법6. 실험 결과7. 고찰1.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 수분(moisture) 정량

  채취된 시료는 즉시 분석하여야 하며, 그렇지 못한 경우보존방법에 따라 보존하여 규정된 시간 내에 실험하여야 한다.1) 원추4분법대량의 시료로부터 분석에 필요한 소량의 시료를 분취하는 ... 식품과 같이 다종다양한 종류와 형상의 시료의 경우 각각에 적절한 방법을 골라 실시해야 한다. 원추 4분법은 곡물, 종실, 콩, 차 등의 형상의 식품일반에 적용할 수 있다. ... 방울토마토 같이 액체를 많이 함유한 시료는 잘 세분 후 예비 건조를 한다.실험 원리1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. ... 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 ... 실험결과8.고찰- 회분의 색은 회백색이지만 금속함량에 따라 Mn이 많으면 청록색, Cu는 미청색, Fe은 갈 색으로 되는 경우도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 크로마토그래피 분석 실험 보고서 레포트

  실험의 목적 및 원리* 목적- 분배 크로마토그래피의 원리를 알고, 종이크로마토그래피, 박층 크로마토그래피를 실험해 봄으로써 아미노산을 정성분석할 수 있다.* 원리- 크로마토그래피 : ... 실험방법- 종이 크로마토그래피를 이용한 아미노산의 정성분석① disk형 여지에 시료를 찍을 위치를 표시해둔다.② 스포이드를 사용하여 시료를 disk형 여지에 떨어뜨린다. ... 실험결과8.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 단백질의 정성분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 단백질의 정성분석2. 시료 : 2% L-Cysteme, 10% 난백용액3. 시약1) Biuret Test : 10% NaOH(수산화나트륨) , 1% CuSO? ... 실험결과7. 고찰※침전.응고반응- 단백질은 아미노산이 다수 결합한 거대분자이며 콜로이드로서의 성질을 가지고 있고 말단기에는 많은 아미노기나 카르복실기를 가지고 있다. ... 정성분석을 할 수 있다.* 원리- Biuret Test : 시료에 NaOH로 알칼리화한 후 CuSO{} _{4}로 첨가하여 단백질이 Cu이온과 결합하여 침전반응을 일으킨다.- 단백질

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트

  실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정2. ... 실험결과7. ... 기기 및 기구-pH Meter, pH paper, 핀셋, 실험용 티슈, 증류수5.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 당류의 정성반응 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 당류의 정성반응2. ... 원리를 이해하고, 실험을 해봄으로써, 당류와 비당류, 환원당과 비환원당, 포도당과 과당의 구별방법을 알 수 있다. ... 실험 목적 및 원리-목적 : 산화,환원반응을 이해하고, Fehling Test, tollen's Test, Molish Test, Anthron Test, Seliwanoff Test의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 식품의 산도와 알칼리도 (A+ 만점레포트)

  l 실험목적 1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.l 실험원리1. ... 산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징➀ 산성식품- 음식을 섭취한 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 많이 생기는 식품- 일반적으로 곡류 ·육류 ·생선 류 ·달걀류 모든 ... 그렇기에 탄수화물과 지방이 많이 함유된 식품을 모두 산성식품이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

  가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량의 경우는 보통 105℃를 이용한다. ... 실험제목식품 중의 수분 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다.2. ... 식품으로 100g에 16kcal로 열량이 낮다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품의 산도와 알칼리도 (A+자료)

  실험제목식품의 산도와 알칼리도실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.? ... 이론치와 실험치의 차이 고찰이론치실험치 1실험치 2쌀눈가루(산도)-15.48-3.9979-13.3965건포도(알칼리도)20.904.774914.3687- 이론치와 실험치의 차이에 대한 ... 실험결과1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. ... 콩으로만 메주를 만들므로 영양분이 풍부하며 담백하면서도 깊은 맛이 난다. ... (저나트륨식품)이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석2. ... 목적- 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다.- 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리를 이해하고, 오렌지주스(구연산)과 포도주스(주석산)의 유기산 ... 실험방법① 0.1N NaOH 시약조제 (NaOH 분쟈랑 - 40.00)NaOH _______g을 전자자동천칭을 이용해 칭량 후 증류수에 녹여 100ml를 만든다.② 실험에 사용할 시료

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 식품 중의 조지방 정량 (A+ 만점레포트)

  Soxhlet법은 생체성분 분석이나 식품분석, 사료분석 등을 할 때 사용하는 조지방의 정량법으로, 속슬렛추출기를 이용하여 디에틸에테르의 증발·액화를 연속적으로 되풀이하며, 고체·액체시료로부터 ... l 실험목적이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은 콩가루의 조지방 양을 구하고 비교한다. l 실험원리1. ... 조지방 정량법(유기용매법, 비유기용매법, 기기 분석 이용법) 조사 유기용매법은 지방이 유기용매에 녹는 성질을 이용하는데, 용매의 종류에 따라 여러 결과가 나타날 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 식품 중의 조회분 정량 (A+ 만점레포트)

  실험 목적1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다. 2. 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 회화하여 각각 의 조회분의 양을 구한다.실험원리1. ... 즉 식품을 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르모양으로 되며 점차로 탄화한다. ... 되기 때문에 조회분이라고 한다.건식법건식회화법은 주로 식물성 식품, 유제품, 음료 등에 이용되며, 전기로에 넣고 회화시키면 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  원리- 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하지만 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 일치한다고 할 수 없음- 예를 들면, ... 실험제목식품 중의 조회분(crude ash) 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다.2. ... 따라서 용액의 농도 또는 적정에 따른 전기 전도도의 변화를 측정하여 화학 분석을 할 차이 설명?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 당질의 정성 시험 - Fehling test

  실험원리 1. ... 실험목적 - Fehling반응을 이용하여 당류의 성질과 특성에 따라, 즉, 환원당과 비환원당이 시약 반응의 색이 다르게 나옴을 이해한다. - Fehling반응의 색이 당의 농도 차이에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

  실험제목식품 중의 조지방 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은콩가루의 조지방양을 구하고 비교한다.? ... 가하여 칼슘과 착물을 형성시켜서 가능한 방해인자를 제거한다.- 적외선 우유분석은 특정한 제품에 대해 특정적이다. ... 실험결과1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

  화학적 변화로 인해 품질이 낮아지고 영양적 가치가 떨어지는 것을 말한다.실제 식품조리과정에 대입하여 생각해본다면, 이러한 식용유지의 산패를 측정하고, 식용유지를 계속 사용할 수 없는 ... 비색(比色)분석 · X선분석 · 발광분광 (發光分光)분석 · 원자흡광(原子吸光)분석 · 폴라로그래피 등 많은 방법이 있다.다. ... 화학적 정량법인 부피분석이나 무게분석은 물질의 화학량론(化學量論)에 기초를둔 것이다.물리적 정량법에는 광학적 · 전기적 · 자기적 방법 외에 여러 가지가 있는 데, 저마다 분석성분과

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 유지의 화학적 특성 (A+ 만점레포트)

  이것은 각종 광전비색계에 의하여 특정파장의 빛의 흡수도를 측정하고, 표준용액의 흡수도와 비교함으로써 정량분석을 하는 것인데, 조작이 간단할 뿐만 아니라 정확하므로 널리 이용된다. ... 공실험(Blank)의 개념/비색정량분석법/분광광도계, 광선의 색과 파장/분액깔때기에 대해서 조사➀ 공실험 - 시료를 넣지 않고, 수행하고자 하는 실험에서와 똑같게 하여 하는 실험 조작➁ ... 실험목적 - 신선한 대두유와 산패유의 TBAV를 분광광도계를 이용해서 알아본다. 실험원리 1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니