"식품영양분석" 검색결과 1-20 / 13,480건

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  빅데이터 로그분석을 통한 식품영양정보 선호도 분석

  한국식품위생안전성학회 송하나, 이해정, 이헌주

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.20

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  식품영양과 식품분석 시험정리

  -단백질이나 펩티드 결합체(펩티드 결합을 2개 이상 지닌 단백질)의 발색반응-단백질이나 펩티드를 검출, 펩티드 결합의 유무를 알 수 있다.-단백질 용액을 알칼리성으로 한 다음 황산구리 용액을 가하면 황산구리의 구리이온에 의해 착염이 형성되어 액이 청자색 또는 적자색을 ..

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  종합편성채널 식생활관련 프로그램의 식품영양정보 분석 - 전문가 출연자를 중심으로 -

  한국식생활문화학회 김순미, 이선용

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.04.05

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  가공식품 영양성분표시 분석

  분석 제품들이 100g당 가지고 있는 3대 영양소를 살펴보면 이 제품들의 주재료가 감자와 밀가루이기 때문에 단백질과 지방보다는 탄수화물이 훨씬 더 많이 들어있다. ... 이러한 지방은 주로 동물성 식품에 많이 함유되어 있다. ... 내가 분석한 제품은 한 끼 식사가 아닌 간식으로 먹는 것이므로 식사를 통해 섭취한 나트륨 양을 잘 생각하여 조절할 필요가 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.01

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

  맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)음식물이나 식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것이나 몇 가지 기본 맛을 중심으로 이루어진다. ... 단맛을 내는 물질의 단 정도는 차이가 많아서 설탕과 비교하여 상대적으로 평가한다. ② 신맛식품의 신맛은 향기를 수반하는 경우가 많으므로 본래의 맛과 아울러 식품의 맛을 좋게 하고 식욕을 ... 식품의 기본 맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛의 네 가지로, 이를 4원미라고 한다. 이 네 가지 맛은 각기 특성 있는 맛을 가지며 서로 복합되어 여러 가지 맛을 나타낸다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  식단분석 과제 (영양소 등 자세히) - 간호와 영양/ 식품영양

  영양소는 의영양소 권장량을 기준으로 분석했습니다.저는 21살 여자이므로 한국인 1일 에너지 섭취기준에 따라 19~29세 여자를 기준으로 하여신장 161.5cm, 체중 56.1kg에 ... ※나에게 알맞은 식단 구성식품구성자전거를 바탕으로 저에게 알맞은 식단을 구성해보았습니다.식품구성자전거는 식품을 종류와 영양소 함량에 따라 기능이 비슷한 것끼리 묶어 곡류/ 고기? ... 당류의 6가지 식품군으로 구분하고 이 중 과잉 섭취를 주의하고 주 5회 정도 섭취하는 것이 좋은 유지?

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.31

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  식품영양분석 및 실험 수분(moisture) 정량

  식품과 같이 다종다양한 종류와 형상의 시료의 경우 각각에 적절한 방법을 골라 실시해야 한다. 원추 4분법은 곡물, 종실, 콩, 차 등의 형상의 식품일반에 적용할 수 있다. ... 시료채취 용기나 채수기를 사용하며 시료로 3회 이상 씻은 다음 사용하여야 하며, 채취량은 분석항목과 분석횟수에 따라 차이가 있지만 보통 3∼5L 정도이어야 한다. ... 채취된 시료는 즉시 분석하여야 하며, 그렇지 못한 경우보존방법에 따라 보존하여 규정된 시간 내에 실험하여야 한다.1) 원추4분법대량의 시료로부터 분석에 필요한 소량의 시료를 분취하는

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

  청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석1. 청국장이란청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. ... 청국장 영양성분청국장에는 다른 식품들에 비해 비타민B2와 B12가 풍부하다.? ... 섬유질도 다른 식품보다 5배 이상 많고, 사포닌도 변비 개선에 도움을 준다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  [식품영양 A+] 감자의 영양성분과 효과에 대한 분석

  감자의 영양성분 3. 감자와 고구마의 영양성분 비교 4. 감자의 특수성분 5. 감자의 효과 6. 감자의 문제점과 해결책 7. 감자와 음식 궁합 8. 감자 이용 요리와 상품1. ... 감자의 영양성분구분열량 (Kcal)수분 (%)단백질 (g)지방 (g)탄수화물 (g)칼슘 (mg)인 (mg)철분 (mg)칼륨 (mg)비타민B1 (mg)비타민C (mg)감자66.081.42.80.114.44.063.00.6485.00.1136.0생 ... 영양성분 비교구분열량 (Kcal)수분 (%)단백질 (g)지방 (g)탄수화물 (g)칼슘 (mg)인 (mg)철분 (mg)칼륨 (mg)비타민B1 (mg)비타민C (mg)감자66.081.42.80.114.44.063.00.6485.00.1136.0생

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06

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  [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

  청국장 영양 성분 3. 청국장 영양성분비교 4. 청국장의 효능 5. 청국장 먹을 때 주의할 점 6. 청국장의 궁합 7. 청국장 식품 8. ... 청국장 음식청국장이란영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장청국장 영양 성분비타민B2(리보플라빈) - 간에서 음식부패물 ... 생청국장의 경우 생으로 먹는 것이 좋고, 그냥 끓여먹는 청국장도 거의 다 끓을 때쯤 청국장을 풀어서 불을 끄는 것이 좋다.청국장과 음식궁합청국장과 신김치 청국장과 메밀국수청국장 식품청국장

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 ... 곰이나 각종 맹금류, 혹은 늑대들 등 강 근처의 다양한 동식물에게 영양을 공급하기도 한다. ... 이러한 연어의 고유한 회유 습성으로 인해서 생태계에서는 다양한 생명체에 영양을 공급하는 역할을 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

  과일주스의 유기산 함량 분석과목명 : 식품영양분석실험일시 :작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ조 : 5조담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님목 차1. 실험 목적2. 이론 및 원리3. 주의사항4. ... -유기산 함량분석-① 100mL 부피플라스크에 사과쥬스 50mL를 넣고 증류수를 100mL선까지 정확히 채운다.② 100mL 삼각플라스크에 희석용액 25g을 옮겨 담는다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. ... 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 ... +회분의 정량 : 식품의 일반성분 중 하나인 회분은 식품을 거의 일정한 온도로 작열 회화하여 더 이상 중량이 감소되지 않고 항량에 도달했을 때 회분의 중량을 측정함으로써 정량한다.조회분

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  [식품과 영양 A+] 호두의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  호두의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목차호두란? 호두의 영양성분 호두의 특수성분 호두의 효능 호두 복용 시 주의점 호두의 음식 궁합 호두를 이용한 식품호두란? ... 껍질은 벗겨먹음호두의 음식 궁합해파리와 호두 : 열량이 거의 없고 영양적 특성이 없는 해파리에 호두나 땅콩처럼 고지방 고단백성 식품을 배합함으로써 영양균형을 잡을 수 있다. ... (g)탄수화물(g)철(mg)비타민 B1(mg)호두6523.315.459.415.73.00.55잣6705.518.664.25.24.7돼지삼겹살12.840.2쌀 (백미)0.13호두의 영양성분호두의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.18

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  [식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  [식품과 영양 A+]사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석1. 사과의 정의사과는 식물분류상 장미과 배아과 사과속으로 분류된다. ... 또한 사과는 강한 알칼리성 식품으로 산성식품인 고기 종류를 섭취한 경우에는 사과를 먹음으로 인해 우리의 몸을 중성으로 만드는데 효과가 크다고 할 수 있다.3.사과의 기능성 성분①펙틴 ... 보통 둥근 모양이나 남 북반구 온대 지역이 원산이며 2000년 전부터 여러 가지 품종을 재배해 왔다.2.사과의 영양 성분영양성분열량(Kcal)단백질(g)지질(g)당질(g)사과570.30.115.3섬유소

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.11.21

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  [식품과 영양 A+] 석류의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  석류 + 고구마=식중독 (부추즙으로 해독)석류의 이용요리석류의 이용식품 제품석류의 이용식품 제품감 사 합 니 다 ▽ /{nameOfApplication=Show} ... 석류의 구성성분(비교) 석류의 특수성분과 효능 잘못 알고 있는 상식 주의할 점 석류의 이용요리 석류의 이용식품 제품석류란?석류나무의 열매를 석류라고 한다.

  리포트 | 11페이지 | 800원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.05.30

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  식품영양분석 및 실험 식품의 산도와 알칼리도 (A+ 만점레포트)

  산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징➀ 산성식품- 음식을 섭취한 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 많이 생기는 식품- 일반적으로 곡류 ·육류 ·생선 류 ·달걀류 모든 ... 그렇기에 탄수화물과 지방이 많이 함유된 식품을 모두 산성식품이라고 한다. ... 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.l 실험원리1.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

  가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량의 경우는 보통 105℃를 이용한다. ... 식품으로 100g에 16kcal로 열량이 낮다. ... 원추 4분법은 곡물, 종실, 콩, 차 등의 형상의 식품일반에 적용할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [식품과 영양 A+] 오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목 차오리란? ... 산성체질인 현대인의 체질개선에 도움이 된다.오리의 부분별 함유성분 및 그에 따른 작용오리고기 오리고기는 알칼리성 식품이고, 불포화 지방산의 함량이 높기 때문에 많이 먹어도 동맥경화 ... 레시틴'이 인체 내 유독물질을 해독한다.오리의 효능체질 개선의 효과 오리는 인체에 필요한 지방산인 리놀레산과 아라키돈산, 리놀렌산을 함유하여 콜레스테롤 형성을 억제하고, 알칼리성 식품으로서

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.22 | 수정일 2021.05.30

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  [식품과 영양 A+] 메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목차-메밀이란 -메밀의 성분 비교와 특성 -메밀의 효능 -메밀 주의사항 -메밀 궁합 -메밀을 이용한 요리 상품 -출처1. 메밀이란? ... 출처 방송- KBS 2TV 비타민 책- 책으로 보는 SBS 잘 먹고 잘 사는 법 2 음식궁합 식품조리재료학 음식족보 흔한 재료, 흔치 않은 이야기 뜻밖의 음식사 생활 속 보약음식 30가지 ... 주의사항 -메밀의 빛깔이 희고 고운 것은 보기에는 좋으나 전분이 많고 영양가도 우수 하지 못하므로 거뭇거뭇한 껍질이 섞여 있는 것을 먹는 것이 영양가가 높고 통변이 잘 되어 변비를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.05.30

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