"식품위생과 관리" 검색결과 1-20 / 15,032건

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  종설 : 축산식품의 위생관리

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 김옥경

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05

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  축산식품 위생관리제도의 고찰

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 신광순

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05

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  축산식품의 위생관리와 국민보건

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 이원창

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  국내 식품 냉장·냉동 창고 위생관리 수준 분석

  한국식품위생안전성학회 최은지, 김미혜, 박경진

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  공중위생관리법 및 식품위생법

  공중위생영업이란 다수인을 대상으로위생관리 서비스를 제공하는 영업으로서, 숙박업·목욕장업·이용업·미용업·세탁업·위생관리용역업을 말한다. ... 공중위생관리법 公衆衛生管理法 - 공중이 이용하는 영업과 시설의 위생관리 등에 관한 사항을 규정한 법률(1999. 2. 8, 법률 5839호). - 공중위생법을 폐지하고 새로 제정한 ... 시·도지사 또는 시장·군수·구청장은보건복지부령이 정하는 바에 의하여 위생서비스 평가의 결과에 따른 위생관리등급을해당 공중위생영업자에게 통보하고 이를 공표해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.04

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  식품위생학 - 식품과 이물, 식품안전관리인증제도

  이물의 정의1) 식품공전: 식품의 제조·가공·조리과정에 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아니며 제조·가공·조리, 유통 및 사용 각 단계에서 혼입 또는 발생되어, 섭취할 경우 위생상의 ... 오염의 흔적도 식품위생상 이물질로 취급(경구감염되는 기생충의 유충 및 충란도 이물로 분류)- 외부에서 혼입되는 것 이외에도 제조공정 혹은 제품 보존 중에 내부에 생긴 고형물질도 이물로 ... 아니고 그 특성과 크기, 양이 적어 인체 건강을 해할 우려가 없는 경우도 이물로 보지 않음-종류는 고형물질 또는 반고형물질이 있는데 동물의 오줌자국, 머리카락의 흔적, 발자국 등 식품

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 하며 위생모와 마스크를 착용하도록 한다. 두발은 짧고 청결하게 관리하고 수염은 매일 깎는다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  기구 고강 시 수리하며, 식품은 폐지 전 과정을 위생원칙에 입각하여 진행한다(구난숙 외, 2015).(1) 위생교육현장관리자는 모든 식품취급자에게 위생적인 식품취급과 개인위생에 대해 ... 일반적으로 조리장에서는 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 판매가 중요관리점 등 식품안전성에 관한 문제가 발생한 경우에도 식품위생관리 실태를 ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식품위생관리와 관련해서뿐 아니라 다양한 분야에서 쓰이는데, 식품위생과 관련해서 쓰이는 CCP의 개념은 주로 해썹(HACCP)을 언급할 때 쓰인다. ... 식품위생 관리에서 중요한 부분에 선택과 집중을 하여 집중적인 투자를 할 수 있게 된다. ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  함께 실시하도록 한다.(2) 식품 납품업자들의 위생관리식품 납품업자들의 경우 상대적으로 조리종사자들과 비교하여 위생관리가 잘 되지 않는 경우가 많다. ... 이와 관련한 조리종사자들의 위생관리 및 식품 납품업자의 위생관리, 교차오염 방지에 관한 내용은 다음과 같다.(1) 조리종사자들의 위생관리일반적으로 조리종사자들의 경우는 연 1회 정기진단 ... 따라서 식품과 직접적으로 접촉하는 조리종사자를 비롯하여 영양사와 간접 접촉을 하는 식품 납품업자 또한 위생관리에 주의를 기울여야 한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식품을 안전하게 관리하기 위한 고려사항1) 식품취급자 측면에서의 고려사항식품취급자들의 입장에서 식품을 보다 안전하게 관리하기 위해서는 무엇보다도 위생에 관련된 측면을 충분히 신경 써야하기 ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. ... 실제로 정부에서 제작한 가이드라인에서는 HACCP 원리나 식품위생의 개요 및 식중독 원인균과 관리대책, 식품구매, 검수, 전처리, 저장, 보관, 조리, 냉장, 서비스, 재가열에 걸쳐서

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  공중위생관리법 및 식품위생법 과제, 보고서, 레포트 A+

  ‘공중위생관리법및식품위생법’목차1. 공중위생관리법 및 식품위생법의 개념 22. 공중위생관리법 및 식품위생법의 연혁 23. 공중위생관리법 및 식품위생법의 목적과 정의 24. ... 공중위생관리법 및 식품위생법 본문 55. 공중위생관리법 및 식품위생법 시행령 85-1. 별표 1의 과징금 부과기준 95-2. 별표 2의 과태료 부과금액의 개별기준 106. ... 공중위생관리법 및 식품위생법 시행규칙 12참고자료 151.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  관리를 위한 감시지침 제공- HACCP의 도입효과(업체측면)⇒ 체계적인 위생관리 체계의 구축 : 자율적 위생관리 수행⇒ 위생적, 안전한 식품 제조⇒ 집중적인 위생관리 : HACCP ... 식품위생검사 및 기타1. ... 식품위생검사식품위생검사의 종류분류검사항목관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각생물학적 검사- 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균)- 세균성 및 감염성 병원균 등 미생물검사- 곰팡이

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  [식품의약품안전처] 해외식품 위생평가기관 지정 관리대장

  ■ 수입식품안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제11호서식]해외식품 위생평가기관 지정 관리대장지정번호기관명대표자소재지전화번호지정유효기간폐업ㆍ휴업ㆍ재개일자(휴업 시 휴업기간)비고성명생년월일297mm

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학- 감염병관리법

  인수공통감염병의 통보(탄저,조류인플루엔자,광견병) : 즉시 질병관리본부장에게 통보!

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  식품위생학 중간고사 범위( 식품위생의 개요 및 행정, 생물학적 위해요소, 세균성 식중독, 위생안전관리)

  식품 위생의 정의와 식품 안전의 정의식품 위생은 who에서는 식품 위생을 식품의 재배, 생산, 및 제조부터 최종 섭취되기까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 건전성을 확보하기 위해 필요한 ... 식품의 안전이 위협받는 요인-도시화로 인한 오염-수입식품의 증가로 해외 식품 검사의 신뢰성에서 오는 고객들의 걱정-분석기술의 발달에 의해 미처 발견하지 못한 부분까지 발견-생산성 향상을 ... 위해 항생제와 성장호르몬 첨가, 품질향상을 위해 식품첨가물, 농약-GMO가 위해물질을 생성하는 것은 아니지만 GMO에서 오는 걱정-식품공급체인 글로벌화-자유무역 환경으로 인한 수입식품

  시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.18

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  [이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

  (수인성질병) 유발, 중금속 등 유해물질 함유 우려- 물 관리는 위생관리 측면에서 중요- 가공 공정 중 물의 사용량 증가 추세 : ① 매년 식품 생산량 증가 ② 가공 정도의 상승 ③ ... 단체급식의 위생관리 대상- 관리대상 : 음식물, 급식 종사자, 급식 시설, 설비, 조리기구, 환경① 위생적으로 안전한 급식이 되도록 시설 및 설비를 확보② 음식물은 위생적으로 보관 ... 직접 접촉되지 않기 때문에 위생적 (공기 압력만 이용) ex) 살균 솥의 압력 관리, 통조림 및 병조림 살균 후 냉각 시 공기 가압⑤ 기타식품과 접촉하는 경우 (여과된 공기 사용)

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

  이전의 위생관리방법HACCP 이전의 위생관리방법은 1962년 1월 제정, 공표된 법률 제1007호에 기반하여 1986년 5월 전문개정된 법률 제3823호인 식품위생법을 기반으로 위해식품과 ... 식품의 안전성확보를 위하여 이전의 위생관리방법과 HACCP시스템에서의 장단점1-1. ... 통해 미국 FDA와 국제식품규격위원회(CODEX)의 권고로 세계적으로 알려진 위생관리 기준이 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학- 먹는물관리법

  먹는해양심층수 : 양심층수의 개발 및 관리 법률에 따른 해양심층수를 먹는 데 적합하도록 물리적으로 처리하는 등의 방법으로 제조한 물을 말한다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  식품위생관리 과제, 2006년의 CJ푸드 급식 식중독 사건에 대한 레포트입니다.

  식품위생관리 과제2006년,CJ푸드 급식 집단 식중독 사건1. ... CJ푸드의 조치사건의 가운데 있던 CJ푸드는 국내 최대 규모의 식품 업체 이미지에 큰 타격을 입었지만, 공식적으로 처벌을 받지 않게 되었다. ... 초기 환자가 발생했을 경우, 해당 학교에서는 지역 보건소에 보고해야 하며 지역 보건소에서는 질병관리본부와 식약청에 통보해야 한다.이를 통해 즉시 역학조사를 실시해야 하는데, 이 시스템이

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.10

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