"식품위생학과제물" 검색결과 1-20 / 156건

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  방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

  방송통신대학교2021년 2학기식품위생학중간과제물2021학년도 2학기 중간과제물?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:? ... 김밥, 계란(지단)이 포함된 복합조리식품(다양한 식재료를 이용하는 조리 식품) 이었다고 밝혔다. ... 생채소는 세척 후 빨리 사용하거나 최대한 냉장 보관해야 하며, 이때 냉장 보관할 때는, 조리된 식품을 윗 선반에, 익히지 않은 식품을 아래 선반에 보관하도록 하고 계란 등 난류를 구입할

  방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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  2020.2학기 중간과제물 문제 식품위생학

  식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. ... 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중 독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.12

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식품위생학(공통)

  2020학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 :________________________________________________ ... ___________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. ... 노로바이러스 항체는 체내에서 쉽게 발견되지만 면역학적으로 저항력은 지니지 않은 것으로 알려져 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.12

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다. ... 그러나 영양불량, 식품 중에 혼입된 광물성 및 금속성 이물에 의한 물리적ㆍ기계적 장해, 또는 뜨거운 것을 섭취하여 입는 상처 등은 식중독의 범위에 속하지 않는다.이 레포트는 교과서 ... 그런데 넓은 의미에서는 식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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  한국방송통신대학교 생활과학부 4학년 2학기 식품위생학 중간과제물

  2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 :과제유형(공통형/지정형) : 공통형세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 ... news_id=N1005855190&plink=SEARCH&cooper=SBSNEWSSEARCH1), 2) 출처 : 식품위생학 3강. 제3장 세균성 식중독Ⅰ 동영상 강의 ... 이는 식품을 통한 감염인지, 조리원의 위생적인 부분에서 감염인지 파악되지 않기 때문에 중단해야 할 상황이라고 판단했기 때문입니다.검사 결과가 생채소를 통한 감염으로 나온다면 안정화를

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2022.05.31

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  [보건환경학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다. ... 그러나 영양불량, 식품 중에 혼입된 광물성 및 금속성 이물에 의한 물리적ㆍ기계적 장해, 또는 뜨거운 것을 섭취하여 입는 상처 등은 식중독의 범위에 속하지 않는다.이 레포트는 교과서 ... 그런데 넓은 의미에서는 식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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  [생활과학과] 2021년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균성 식중독 사고)

  그러나 영양불량, 식품 중에 혼입된 광물성 및 금속성 이물에 의한 물리적ㆍ기계적 장해, 또는 뜨거운 것을 섭취하여 입는 상처 등은 식중독의 범위에 속하지 않는다.감염성 위장염은 크게

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.08

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균과 바이러스의 차이점 등)

  이들 중 식품위생에서 취급하는 미생물은 일반적으로 세균, 리켓치아, 바이러스, 진균 및 원충 등 병원미생물이 대부분을 차지한다.일반적으로 미생물은 해로운 것만 강조하기 때문에 부정적인 ... 어떤 미생물은 피부ㆍ구강ㆍ소화기계 등에 상재해 있으며, 식품이나 음료수에도 존재한다. ... 식품 발효와 penicillin이나 streptomycin과 같은 의약품 생산 등에 관여하는 등 유용한 미생물이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08

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  [보건환경학과] 2021년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균성 식중독 사고)

  그러나 영양불량, 식품 중에 혼입된 광물성 및 금속성 이물에 의한 물리적ㆍ기계적 장해, 또는 뜨거운 것을 섭취하여 입는 상처 등은 식중독의 범위에 속하지 않는다.감염성 위장염은 크게

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.08

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  [보건환경학과] 2020년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(세균과 바이러스의 차이점 등)

  이들 중 식품위생에서 취급하는 미생물은 일반적으로 세균, 리켓치아, 바이러스, 진균 및 원충 등 병원미생물이 대부분을 차지한다.일반적으로 미생물은 해로운 것만 강조하기 때문에 부정적인 ... 어떤 미생물은 피부ㆍ구강ㆍ소화기계 등에 상재해 있으며, 식품이나 음료수에도 존재한다. ... 식품 발효와 penicillin이나 streptomycin과 같은 의약품 생산 등에 관여하는 등 유용한 미생물이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준)

  식품위생법에서 식품위생이라 함은 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.식품은 인간의 생명유지에 필요한 에너지원을 얻기 위해 소비되는 물질로 ... 서 론식품위생이란 식품의 성장, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다 ... 발생과 유전자변형식품 증가, 급식 및 외식의 증가 등으로 식품 안전에 대한 관심 증가와 수명연장에 따른 기능성 식품 소비 증가 등 식품 소비에서 요구되는 식품의 기능이 다양화되고

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.15

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  [보건환경학과] 2023년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준)

  식품위생법에서 식품위생이라 함은 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.식품은 인간의 생명유지에 필요한 에너지원을 얻기 위해 소비되는 물질로 ... 서 론식품위생이란 식품의 성장, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다 ... 발생과 유전자변형식품 증가, 급식 및 외식의 증가 등으로 식품 안전에 대한 관심 증가와 수명연장에 따른 기능성 식품 소비 증가 등 식품 소비에서 요구되는 식품의 기능이 다양화되고

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.15

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(식중독균의 특징 및 증상 등)

  이 식중독은 살모넬라균에 오염된 식품을 먹었을 때 발생된다. 특히 우리 주변에 흔한 쥐같은 설치류 때문에 발생되기 쉽다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.10

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  [환경보건학과] 2019년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(식중독균의 특징 및 증상 등)

  이 식중독은 살모넬라균에 오염된 식품을 먹었을 때 발생된다. 특히 우리 주변에 흔한 쥐같은 설치류 때문에 발생되기 쉽다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.10

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  한국방송통신대학교 환경보건학과 식품위생학 2018-2학기 중간과제물

  라고 규정하고 있다.CODEX, 유럽연합 식품의 일반적인 구성성분이 아니고, 그 자체를 식품으로 사용하지 않으며, 영양학적 가치의 유무에 관계없이 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, ... 식품에 이행될 수 있는 물질을 포함한다'라고 정희하고 있다(식품위생법, 제2조 2항)일본: 식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품에 첨가·혼합·침윤 등의 방법으로 ... 2018 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 : 홍길동_______________________________________________

  방송통신대 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2019.08.29

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  [생활과학과] 2018년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(식품첨가물에 대한 나라별 정의)

  자연 식품에 비해 가공 식품이 보존 및 섭취가 용이하기 때문이다. ... 식품첨가물에 대한 나라별 정의 식품첨가물이란 가공 식품에 특별한 목적을 가지고 사용되는 것으로서 각 첨가물별로 용도가 정해져 있다. ... 서 론 바쁜 현대 사회를 살아가면서 현대인들은 자연식품을 섭취하기 보다는 가공 식품을 섭취하는 일이 많아졌다.

  방송통신대 | 10페이지 | 7,300원 | 등록일 2018.08.31

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  [생활과학과] 2016년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(감염형과 독소형, 리스테리아균 등등)

  식중독은 여름철에 날씨가 더울 때 세균 등의 병원성 미생물이나 유독성 물질, 유해한 물질로 오염된 음식물의 섭취시 일어나는 건강상의 장해이다 우이식, 하헌수, 김건휘, 식품위생학, ... 먹었을 때 일어나는 질병으로 감염형과 독소형이 있다 김종규, 노우섭, 식품위생관리, 한국방송대학교출판부, 2006, p.36.. ... 감염형은 오염된 원인 세균이 체내에 침입하여 증상이 발생하는 것이며 독소형은 식품에서 원인 세균이 증식하면서 분비하는 독소에 의해서 발생하는 것이므로 원인 식품 중에 세균이 존재하지

  방송통신대 | 9페이지 | 6,800원 | 등록일 2016.09.21

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  [생활과학과] 2017년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(용혈성 요독증후군, 식중독 CCP 설정)

  서 론우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 한결같이 세균이나 균류에 ... 이용하고 유산균 음료에는 장내에 존재하는 세균이 첨가되어 있어 발효작용의 결과 시큼한 맛을 내게 된다.식육은 미생물의 성장에 적합한 각종 영양 성분과 영양 조건을 모두 가지고 있는 식품이기

  방송통신대 | 9페이지 | 7,300원 | 등록일 2017.09.10

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  [가정학과] 2015년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(HACCP 정의, HA와 CCP의 개념)

  식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. ... 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 ... 우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고

  방송통신대 | 10페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.15

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  [가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(위해요소중점 관리기준 HACCP)

  식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. ... 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 ... 우리나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고

  방송통신대 | 7페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.25

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