"식품위생학 자연독식중독" 검색결과 1-20 / 20건

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  [식품위생학] 자연독식중독에 관한 이해

  자연독식중독에 관한 이해동식물 중에는 자연적으로 생성되어 사람에게 유해한 독성물질을 함유하고 있는 것이 많아 우리에게 해를 준다. ... Aflatoxin 이성체 중에 식품위생상 가장 주요한 것은 B₁, M₁, G₁이며 강력한 발암성을 가진다. 280~300℃ 가열로 분해되기 때문에 살균처리로 파괴가 어렵다.황변미 penicillium ... 이와 같은 독성에 의해 식중독을 자연독 식중독이라 하며, 자연독 식중독의 종류와 특징으로(삭제)는 동물성 식중독, 식물성 식중독, 곰팡이독이 있으며 동물성 자연독으로 복어독인 는 복어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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  [식품위생학] 자연독식중독

  위장염 증상외에 정신·신경증상 등 독성물질에 따라 다양하게 나타난다.자연독 식중독의 원인식품은 식물성에서는 버섯류, 동물성에서는 복어가 가장 중요시된다. ... 식물성 식중독식물성 자연독은 버섯(담자균류)을 위시하여 엽록소를 가진 고등식물의 독을 지칭한다. ... 그러므로 자연독 식동독을 알고 예방하는 것이 중요하다.2. 연구 방법 :우리들은 각종 문헌자료와 책들을 통하여 식물성 식중독과 동물성 식중독에 대해서 조사를 하였다.

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.01

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  식품위생학 1강 빈칸 정리

  범위식품위생식품 위해 요인( )위해요인: , , 등( )위해요인: , , 등( )위해요인: 철사, 모래, 돌식중독세균성감염형독소형바이러스공기,물 통해자연독동물성자연독식풀성자연독곰팡이독소화학적고의 ... ->니트로사민 변화 쓰기내인성종류예식품의 고유성분식물성자연독동물성자연독식이성알러지변이원성외인성식중독식품에 부착하거나 기생경구감염병곰팡이기생충의도인위적첨가비의도유기성물리성화학성생물성식품위생의 ... 식품위생학 정리1강 위생개요생의 정의, 목적, 범위식품위생의 정의Who: 식품의 사육 생산 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보하기

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  식중독(예방과 관리방안)

  식품위생학. ... 보툴리눔 등바이러스 식중독공기, 접촉, 물 등의 경로로 전염노로바이러스, 로타바이러스,아스트로바이러스, 장관 아데노바이러스,간염 A 바이러스, 간염 E 바이러스 등자연독식중독동물성 ... 자연독에 의한 중독복어독, 시가테라독식물성 자연독에 의한 중독감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학성식중독고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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  지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

  설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품 등, 식육, 야채, 물 등자연독식중독식물성식물성 식품에 함유된 각종 독소성분? ... 지역사회간호학-식중독 조별보고서-제출 일자담당 교수계열 및 학과학번/이름Ⅰ. 서론1. 식중독 학습의 필요성2. 식중독 정의3. 식중독 종류Ⅱ. 본론1. ... 겨울철 식중독 예방 요령- 식품조리 종사자는 손 씻기 등 개인 위생관리를 철저히 하며 음식물은 반드시 익혀 식사한다..- 설사, 구토 증상이 있는 관하기

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  , 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯, ... 감자, 기타 유독식물동물성복어, 조개류, 독어류곰팡이독식중독mycotoxin중독아플라톡신, 황변미독, 프사리움, 맥각독3. ... 분변 검출 상황불검출검출검출분류구분원인생물학적식중독세균성식중독감염형살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 일부캠필로박터, 아리조나, 여시니아독소형포도상구균, 보툴리누스, 세레우스(

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 ... 자연독식중독의 발생 건수는 세균성(細菌性)식중독이나 화학성(化學性)식중독 등에 비하면 가장 적은 식중독이지만 사망자수는 제일 많다.있다. ... 식중독자연독이 있는 식품을 섭취하여 일어나는 질환의 총칭한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25

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  [A+ 자료] 식중독의 분류

  ······························ 5과 같이 화학물질에 기인되는 화학성 식중독과 뿐만 아니라 부주의에 의하여 유독 동식물의 섭취에 기인하는 자연독식중독이 늘어나고 ... 환경이나 조리인의 비위생적인 습관에 의해 오염되고, 25-37℃의 온도와 단백질 식품에서 빠르게 증식된다. ... 예방에는 사람이나 동물의 분변이 식품에오염되지 않도록 위생을 잘 지키고, 80℃ 이상으로 식품을 가열하여 균을 불활성화 시킨 후 바로 섭취하도록 하며, 가열 후 재오염이 되지 않도록

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2015.12.08

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  [지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

  , 물 등세레우스균병원성대장균자연독식중독식물성식물성식품에 함유된각종 독소성분식물성식품독버섯, 감자(눈), 독미나리 등동물성동물성식품에 함유된각종 독소성분동물성식품복어, 독꼬치, 조개 ... 식품위생이란? ... 여기서 우리는 이러한 증상이 식중독과 관련이 있을 거라 생각해 식품과 건강에 대해 알아보고자 과제를 수행하였다.Ⅱ. 본론1. 식품위생의 이해?

  리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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  식중독 개념,원인, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독,자연독식중독, 식중독과 독소형식중독,미생물식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독 실태, 식중독 예방방법, 식중독 치료방법

  식중독의 개념, 식중독의 원인, 식중독의 증상, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 자연독식중독, 식중독과 독소형식중독, 식중독과 미생물식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독의 실태, ... 식중독과 자연독식중독1. 식물성 식중독(1) 독버섯(2) 감자싹(3) 은행(4) 독미나리(5) 고사리(6) 독보리(7) 가시독말풀2. ... 화학성 식중독의 분류 및 발생 요인2. 화학적 식중독의 발생 사례3. 화학성 식중독의 예방Ⅵ. 식중독과 자연독식중독1. 식물성 식중독2. 동물성 식중독3. 곰팡이성 식중독Ⅶ.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.

  과목: 아동영양학주제: 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.식중독의 종류는 세균성식중독,자연독식중독. ... 화학성식중독 으로 나누어 보았다미생물에 의해 부패 변질된 음식물의 섭취나 미생물이생산한 독성물칠의 섭취에 의한 식종독 독버섯 이나 복어알 에 의한 자연독 식중독 식품에 혼입되는 각종 ... 세균의 오염을 막기 위해서는 식품을 취급할 때 위생적으로 다루어야 하며, 쥐를 잡아 오염원을 없애도록 하고, 식품을 냉장함으로써 식품 내의 균의 번식을 억제해야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.05

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  식품의 위해/ 식품안전/ 식품위해요소중점관리/HACCP/ 생물학적위해/화학적위해/물리적위해

  설사형: 클로스트리디움 식중독과 유사 (8～15시간)① 구토형: 황색포도상구균 식중독과 유사 (1～5시간)● 자연계에 널리 분포하여 토양, 곡류, 채소류에 존재? ... 위해요소의 정의1-1 정의1-1-1 식품위해요소중점관리기준 (식품의약품안전청고시 제2002-33호)“위해요소”라 함은 식품위생법 제4조(위해식품등의 판매등 금지)의 규정에서 정하고 ... 생물제, 새 및 동물 기피제, 식품저장 보호제, 쥐약, 방녹 도료, 산업체/가정의 위생제품● 채소?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  식중독

  식품위생학과제2-(1) 식중독의 개념과 발생1. ... 자연독식중독: 자연에 존재하고 있는 유독한 동? ... 검병조사를 통하여 식중독 발생의 원인으로 인정되는 식품과 재료의 출처, 조리방법, 식품의 저장방법, 조리인의 위생상태, 건강조사, 조리환경에 대한 식품 조리 및 위생보고를 기록하는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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  [A+평가자료] 식품위생과 HACCP

  녹청(구리), 납, 비소 등자연독식중독동물성 자연독에 의한 중독복어독, 시식당에서 식품을 취급하는 사람들은 반드시 음식을 다루기 전 20초 이상 비누로 손을 깨끗이 씻는 등의 위생교육과 ... 식중독의 종류식중독은 그 원인물질에 따라 생물학적 식중독, 화학적 식중독, 자연독 식중독으로 분류할 수 있다.(1) 생물학적 식중독 : 일정한 수 이상으로 증식한 세균. ... 화학물질에 의한 식중독을 말한다.(3) 자연독 식중독 : 동물성 자연독(복어독, 마비성 패독 등)과 식물성 자연독(독버섯, 감자싹 등)으로 구분할 수 있다.분류: 종류원인균 및 물질생물학적식중독감염형

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.06 | 수정일 2017.05.08

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  식중독과 식품위생 파워포인트 발표 자료

  - 목화씨 : 고시폴 미생물의 독성대사물질 - 땅콩, 옥수수, 쌀, 보리 등 탄수화물 식품 : 아플라톡신 - 호밀, 보리 등 : 맥각독식중독 예방개인위생관리1) 작업자 개인위생 원칙 ... 식중독과 식품위생홍길동식중독 이해식중독의 정의식중독이란? ... 독소에 의한 중독마이코톡신 중독감자독, 버섯독식물성 자연독에 의한 중독복어독, 시가테라독동물성 자연독에 의한 중독자연독 식중독녹청(구리), 납, 비소 등조리기구, 포장에 의한 중독메탄올

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  [식품오염]식품 오염과 질병

  됨바지락, 감, 청매 등 유독화되어 있는 것을 모르고 섭취할 경우도성물질이 특정한 부위나 기관에 한정 되어 있는 것복어, 감자등 독성물질을 완전 제거하지 않고 섭취할 경우①동물성 자연독식중독원인균감염 ... 식중독1)식중독의 정의2)세균성 식중독3)자연독 식중독4)화학물질에 의한 식중독5)곰팡이 독소에 의한 식중독5.식품의 변질과 보존1)식품 변질의 정의2)식품보존의 목적3)식품의 보존 ... (현대 식품위생학- 지구문화사- 송형익. 채기수 , 김영만, 손규목, 이웅수.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.08

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  식중독의 대한 조사

  식중독의 정의Ⅲ. 식중독의 역사Ⅳ. 식중독의 분류1. 세균성식중독2. 화학성식중독3. 자연독식중독Ⅴ. 세균성 식중독1. 감염형 세균성 식중독2. 독소형 세균성 식중독3. ... 식중독은 식품에 관리 또는 조리 시 비위생적인 요인 등에 의하여 일어난다. ... 호냉성의 특성이 있으므로 특히 생식하는 저온 보존식품이 오염되지 않도록 식품 취급의 전 과정에 걸친 위생관리를 철저히 하는 것이 중요하다.3) Allergy성 식중독이 식중독은 세균이

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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  [식품위생학]식품위생학

  , 도시락등통조림식품등기타웰치균 세레우스균병원성대장균사람, 동물의 장관 토양, 변사람 및 동물의장관가열조리식품, 식육 및 가공품식육제품, 농산물가공품등식육, 야채, 물등자연독식중독식물성식물성식품에 ... 식중독은 일반적으로 세균에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독 및 자연독에 의한 식중독등 3종류로 크게 분류할 수 있으며, 그 유형 및 원인식품은 대체로 다음과 같습니다.구분유형원인균 ... 식품위생 SYSTEM1.

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.21

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  [식중독] 식중독의 종류 및 예방법

  자연독 식중독(1) 자연독식중독의 발생경위(2) 자연독 식중독의 종류1) 동물성 식중독2) 식물성 식중독4. ... 하는 급성위장염 증상으로 가볍게 지나치지만 때로는 호흡마비, 극도의 탈수증상을 일으키는 경우도 있다.식품위생법 제67조 규정에 따라 "식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장으로 ... 우리나라 식중독 발생현황1) 최근 국내에서 발생학 식중독 발생현황 및 사건2) 대 책4. 최근 문제가 되고 있는 식중독균5.

  리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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  [패스트푸드]패스트푸드 문화와 식량

  정리하면 자연과 함께 해오던 목축업의 기반을 무너뜨리고, 정육점의 근로환경과 식품안전기준, 환경오염에 막대한 피해를 주고 있다.3. ... 음식을 만드는 사람의 손에 묻어 있는 세균이 묻어 나온 것으로, 위생에 주위하지 않은 매장에서 흔히 나올 수 있는 것이다. 이 독소는 24시간 이내에 식중독을 일으키게 된다.7. ... 현재 약 60여개의비육장 도살장에 이르기까지 대량화 기업화가 이루어지면서 노동인권 및 위생의 사각지대로 변하게 된다.”

  리포트 | 10페이지 | 7,000원 | 등록일 2006.01.14

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