"식품위생학 정리" 검색결과 1-20 / 1,110건

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  식품 위생학 정리

  포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료, 착색료, 보존료, 살균료 ... 식품위생학*식품 위생학의 정의: safety, wholesomeness, and soundness of food안전성 , 건전성 및 완전 무결성최근에는 soundness를 wholesomeness에 ... ,,)화학적 합성품: 화학반응을 일으켜 얻어진 물질기구, 용기포장, 표시*우리나라의 식품 위생행정: 농림 수산식품부로 일원화*WTO 체제와 식품 안전식품의 위생 및 안의 안전성 확보와

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  식품위생학 정리

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  위생곤충학(식품위생학) 정리 겸 레포트

  우리는 '식품위생학'이란 과목을 통해 이미 발견된 위해곤충들에 대해 배우고 그 곤충들이 인간의 건강에 어떤 좋지 않은 영향을 끼치는 지에 대해서 알아보고 찾아볼 것 이다. ... (1) 위생곤충학의 개념1) 위생곤충학의 발달사………… p. 22) 위생곤충의 특징………… p. 2(2) 곤충의 외부형태1) 외부형태의 특징………… p. 22) 외피………… p. 2 ... 위생곤충학(Sanitary entomology) 이란?

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11

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  식품위생학 요점정리

  "식품위생학 요점정리"에 대한 내용입니다.

  시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.13

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  위생사 식품위생학 정리

  제 3장 식품위생학식품위생의 개요1. 식품위생학의 개념① 식품의 위생적인 취급? 야채를 씻을 때는 흐르는 물에 5회 이상 씻는다? 손 소독에는 역성비누가 좋다? ... 미생물의 특성① 자연계에 존재하는 미생물은 토양미생물, 공중미생물, 수생미생물, 분변미생물, Mycotoxin, 등으로 분류할 수 있으며, 식품위생학에서 주로 다루는 미생물은 세균, ... 환오성질환자, 소화기계감염병환자(전염병환자)등은 조리를 금한다② 식품의 위생적인 보관방법?

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  ,방법2)우리나라 식품위생:식품,식품첨가물,기구,용기,포장 대상으로 하는 음식에 대한 모든위생-식품위생의 목적:식품으로 인해 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적향상을도모하며 ... 위생개요~1.식품위생의 정의, 목적 및 범위-식품위생의 정의1)식품위생:식품의 사육,생산,제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될때까지모든단계에 있어서 안전성,건전성을 확보하기 위한 수단 ... 식품위생법령-식품위생법:식품으로 인한 위생상의 위해 방지하고 질적향상 도모하며 올바른 정보를제공함으로써 국민보건 증진에 이바지를 목적-식품위생법 시행령1)식품위생법에서 위임된 사항과

  방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  3과목 식품위생학(1) 식품위생(식품건전성)의 정의1. ... Rhizopus 속- 빵, 곡류, 과일 등에 번식- 알코올 발효 공업에 이용- 원예작물에 증식하는 변패의 원인 균식중독(1) WHO의 식품위생 정의“식품위생이란 식품의 사육, 생산, ... 용기(포장)을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생(2) 식품의 위해요소 (*****)1.

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  식품위생학 요약 정리

  식품위생의 정의(식품위생법 제2조제11항)식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기∙포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생(WHO 환경위생전문위원회)식품의 재배, 생산 혹은 제조로부터 최종적인 ... CHAPTER 1 식품위생의 개요1. ... 주로 효소반응, 혈압 또는 호흡률과 같은 생물학적인 반응.(2) 독성시험 • 일반독성시험- 급성독성시험(1회 투여 독성시험): 시험물질을 한번만 투여(24시간 이내에 분할하여 투여하는

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.08

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  식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

  식품의 초기 부패 판정법1) 관능검사- 냄새의 발생, 색갈의 변화,조직의 변화, 이상한 맛이나 불쾌한 맛의 발생2) 세균학적 판정법3) 화학적 판정법- pH- 휘발성 염기질소- Trimethylamine ... 식품의 변질 및 부패1. 식품의 변질부패변패산패갈변2. ... 식품의 변질 및 부패 방지1) 냉장 냉동법2) 가열법3) 건조법4) 염장 및 담장5) 산장6) 전자파에의한 살균7) 식품첨가물8) 진공포장과 가스치환법9) 훈연곰팡이독(mycotoxins

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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  식품위생학 핵심총정리

  식품위생학 핵심총정리제1장 식품위생의 목적, 정의, 분류와 역사적 고찰1.식품위생의 어원, 목적, 정의1) 식품위생의 어원-Food hygiene : 주로 영국, 유럽, WHO에서 ... 객관적인 판정법X(객관적지표없음)2)세균학적 판정법-세균수(생균수)를 측정(객관적 지표O)-세균수가 많은 식품이 비위생적이고 선도가 나쁜 것으로 추정-생균수 10의7승 이상i O157 ... 사용-Food sanitation : 미국에서 사용-Food safety : 최근 "식품 안정성"의 의미로 사용2) 식품의생의 목적-식품위생법 : 식품으로 인한 위생상의 위해 방지(

  시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  식품위생학 요점정리(2022)

  식품위생검사- 관능검사, 물리적, 화학적, 생물학적, 독성검사# 미생물학적: 검체운반(5℃±3), 24시간 내 운반 ... ※ 식품위생의 개요1. 식품위생과 식품의 안전성가. ... 식품의 위해요인(특성)물리적- 금속, 토양, 유리 등화학적- 농약, 환경호르몬, 자연독 등생물학적- 세균, 곰팡이, 바이러스 등다.

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 식품위생법

  ★영업 : 농업과 수산업에 속하는 식품 채취업 제외- 식품운반업 / 용기,포장류제조업- 식품제조,가공업(음용수제조업X) / 즉성판매제조,가공업 / 식품첨가물제조업- 식품소분,판매업( ... 식육판매업X) / 식품보존업 / 식품접객업★화학적 합성품 : 화학적 수단으로 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜서 얻은 물질★식품 : 의약품으로 섭취하는 것을 제외한 ... ★표시 : 식품,식품첨가물,기구,용기,포장에 적는 문자,숫자 또는 도형- 기구와 용기,포장의 표시에 관하여 기준을 정할 수 있는 자 : 식품의약품안전처장- 표시는 한글로 하되 소비자의

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  식품위생학 요점정리 [영양사][위생사][식품기사][식품산업기사]

  식품위생의 정의food hygiene : WHO에서 사용하는 국제적인 표현food sanitation : 식품의 안전성에 보다 큰 비중을 둠식품으로 인한 건강장해. ... 물‧얼음‧어패류 위생적관리, 파리 구제, 백신접종파라티푸스 (Salmonella paratyphi-A, B, C형). 여름철 많음. ... 원인식품은 없으며 균에 오염되어 증식된 식품이 원인웰치균 식중독원인세균Clostridium perfringens원인식품식육이나 그 가공품, 어류 및 그 가공품 등의 동물성 고단백질

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  위축, 경련, 발작)괴저형(말초혈관 순환장애, 사지통증, 괴저)기타 : 광과민성 피부염 물질- sporidesminG(-) *예외) 리스테리아위장증상+발열ㅇ식중독G(+)위장증상생물학적 ... 가능출혈, 간장애, 황달치사율 45%마비성삭시톡신, 고니오톡신대합조개, 섭조개, 홍합, 진주담치의 중장선적조현상과 관련, 2~6월, 주로 남해안 지역에서 발생가열로 파괴되지 않음식품 ... 파라헤몰리티쿠스특징 : G(-), 무포자 간균, 열에 가장약함=> 60도씨, 5분 통성혐기, 단모성편모3%호염균(0.1%↓, 10%↑ 경우 증식↓), 해수균여름철 집중발생원인식품 :

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

  생성된 유독·유해물질생성요인병인물질병인물질의 예내인성유독·유해성분식물성 자연독, 동물성 자연독생리작용성분변이원성, 항효소성, 항비타민 성, 식이성 allergen, 항갑상선외인성생물학적 ... 식품위생의 개요 및 법규1. 식품위생의 정의? 식품위생법- 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 or 용기·포장 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생? ... 식품위생감시원ⓐ 식품위생감시원- 공무원의 직무와 그 밖에 식품위생에 관한 지도를함- 식약처, 특별시·도·군·구 에 식품위생감시원을 둔다ⓑ 식품위생감시원의 자격 및 임명- 식약처장,

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  2013~2018 식품기사 (식품위생학) 기출 개념 정리

  # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정# ... 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한 ... 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미생물의

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

  식품위생학@으로 표시된 것은 문제 중 오답으로(틀린것을 고르시오해서 정답) 나온 항목입니다.밑줄친 부분은 문제의 답 입니다. ... nucleotides의 분해생성물, pH값-미생물학적 검사법: 생균수 측정-관능검사법*식품등의 표시기준-유통기한: 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한-트랜스제-차아염소산나트륨 ... -(PE, Al, 종이 라미네이트 지붕형)-백인카톤형-벽돌형*선행요건 관리-용수 관리-회수 프로그램 관리-검사 관리-영업장 관리-위생 관리@차단방역 관리*대장균군의 MPN-검체 100ml

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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  식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

  식품위생과 관련된 주요세균ⓐ Bacillus속- Gram (+), 호기성·통성혐기성 간균, 내열성 아포형성균- 자연계에 널리 분포 ? ... 구분)┏ 물리적 : 전자스핀공명법;ESR, 열발광측정법;TL ┃ 광발광측정법;PSL┣ 화학적 : 휘발성탄화수소 ,코메트법;DNA Comet┗ 미생물학적 : 조사 전 후의 생균수 측정4 ... 식품과 미생물1.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  분변 검출 상황불검출검출검출분류구분원인생물학적식중독세균성식중독감염형살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 일부캠필로박터, 아리조나, 여시니아독소형포도상구균, 보툴리누스, 세레우스( ... Listeriosis)Listeria monocytogenes가축 및 가금류경구- 감염된 동물의 식육경피- 접촉경기도- 오염된 먼지 흡입내척수막염, 패혈증, 임산부의 자궁내막염가축의 위생관리 ... 기타 세균성 식중독원인균/특징잠복기/증상원인식품/감염원예방법장구균·Enterococcus faecalis·장관내 상재균·냉동식품에 대한 분변오염 지표균·5~10시간·수양성 설사, 복통

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  식품위생학_식중독_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  알레르기 비교알레르기성 식중독식품 알레르기원인히스티딘이 탈탄산 된 히스타민원인물질 면역계 과민반응발생다수(집단)소수(개인)식품처리비위생적위생적원인식품꽁치, 고등어 등붉은살 생선복숭아 ... , 물예방균증식 억제불가능격리효과×O식품의 역할증식매체운반매체관련법식품위생법감염병의 예방 및 관리에 관한 법률? ... 확인, 현장확인, 검체 채취) ⇒ 정리단계(원인분석, 오염 원추정) ⇒ 조치단계(예방, 결과보고)?

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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