"식품의 자연독" 검색결과 1-20 / 3,966건

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  [지역사회간호학]식품으로 인한 감염병 식중독(세균성, 자연독, 화학성)과 지역사회 간호사의 식중독 사례관리

  식품으로 인한 감염병식중독(세균성, 자연독, 화학성)& 지역사회 간호사의 식중독 관리 사례목차Ⅱ. 본론1. ... 청매, 맥각, 독미나리동물성 자연독복어, 굴, 조개, 홍합화학적 식중독유해한 식품첨가물ㆍ농약ㆍ식품 변질에 의한 식중독 / 알르기앙 식중독마이코톡시코시스 / 환경오염에 기인하는 식중독 ... 식중독 Food poisoning식중독세균성 식중독감염형살모넬라균, 장구균, 장염비브리오(호염균)독소형포도상구균, 보툴리누스균, 웰치균자연독에 의한 식중독식물성 자연독독버섯, 감자,

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.07 | 수정일 2019.07.08

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  [식품]동물성 자연독

  동물성 자연독서론자연독복어, 독버섯처럼 잘못 먹거나 올바른 조리법에 의하지 않거나 하여서 중독되는 것, 즉 식품 또는 그 유사물이 원래 갖고 있는 유해한 성분을 자연독이라고 한다. ... 식품에 기생한 곰팡이가 생산하는 mycotoxin은 천연오염물이지만 자연독이라고 말하지 않는다.자연독에 의한 중독환자의 사망은 매년 끊임없이 발생하고 있다. ... 버섯, 독초, 유독종자, 유독과실 등도 있다.본론동물성 자연독최근 우리나라에서도 어패류를 식품으로 섭취하는 비율이 증가되고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.25

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  [식품위생]동물성자연독

  이에 식중독이 많이 발병하는 계절인 여름이 다가옴에 따라 여러 가지 종류의 식중독 중 동물성 자연독에 초점을 맞추어 종류와 특징 등을 알아보고자 한다.Ⅱ. ... 본론동물에 계절에 따라서 독력의 차이가 많다.복어중독은 동물성 자연독 중 가장 많이 발생하고 치사율도 60%에 가까우며 독력은 산란기 직전인 5~6월이 가장 강하다. ... 식품을 섭취함으로서 일어나는 질병을 광범위하게 말하고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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  [식품위생관리] 동물성자연독

  식품첨가물 등으로 나눌 수 있다.이러한 독성물질 중 내인성인 동물성 자연독과 식물성 자연독은 식품에 천연적으로 원래 존재하는 독성물질이다. ... 식품 중에 독성물질이 존재하게 되는 원인에 따라 분류하면 내인성인 동물성 자연독ㆍ식물성 자연독, 생물적인 세균성 식중독의 원인균, 미생물의 대사에 의한 원인균, 화학적인 오염물질, ... 않은 채 조리되었거나 특이한 환경조건이나 특정시기에 유독화 된 것을 모르고 식용하여 생기게 된다.여기에서는 식품 중에 존재하는 독성물질 중 동물성 자연독에 중점을 두고, 종류에는 어떤

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.08.18 | 수정일 2020.12.23

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  [식품위생학] 세균성 식중독과 자연독 식중독 및 화학성 식중독의 발생요인, 증상, 방지대책

  식물성 및 동물성 자연독, 또는 때로는 독성의 화합물질에 의하여 오염된 식물의 섭취에 의하여 집단적으로 발생한다.☞ 식중독의 분류종류구분원인세균성 식중독감염형(세균 그 자체에 의한 ... 것)Proteus균 등에 의한 부패생성물화학성 식중독유독, 유해화학물질에 의한 것methanol, 유기염소화합물, 유기불소화합물 등, 수은, 비소 등의 유해금속류자연독 식중독식물성독버섯 ... 독소형 : 식품 중에 포함되는 균이 증식함과 동시에 독소를 낳고, 그 식품을 섭취하는 것에 의하여 그 독소에 의한 중독 증상을 일으킨다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.05

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  [보기쉽게 표로 정리한] 자연독 식중독 핵심정리

  < 자연독 식중독 >(1) 동물성 식중독복어모시조개, 바지락, 굴섭조개, 검은조개, 대합조개독성분tetrodotoxin- 약염기성물질- 물에 불용, 알칼리에서 불안정- 4%NaOH에 ... 섭취 후 증상이 나타나는지 등의 병력과 전문의의 진찰과 함께피부반응검사, 특이항체혈액검사, 식품제거 및 유발시험 등의 검사를 종합하여 진단유발식품계란우유밀가루대두생선예방법다른식품으로 ... 갈라짐유독-악취, 색이 진함, 아름다움, 쓴맛, 신맛, 유즙 분비, 점성액 분비,공기 중에 변색, 물에 넣고 끓일 때 은수저를 검게 변화위장장애, 허탈, 의식장애예방조리 시 완전히 제거: 자연물에

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  조리 가공시 생성물질

  자연 독성분.자연독 식중독의 종류1) 식물성 자연독 식중독(1) 독버섯야산에서 잘못 채취한 독버섯을 식용버섯으로 오인하여 섭취함으로서 심한 중독을 일으키는 경우가 종종 있다. ... (aflatoxin)이라고 하는 곰팡이독이 원인물질로 밝혀졌다.2) 동물성 자연독 식중독(1) 복어우리 나라, 일본 등에서 인기가 있는 복어는 매우 치명적인 독소인 테트로도톡신을 가지고 ... ◈껌껌 - 100 % 식품첨가물로 만들어지는 식품1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규

  식품의 위해요소1) 내인성 : 식품의 원재료 자체에 함유, 자연독, 생리작용물질2) 외인성 : 채취, 제조, 가공, 저장, 조리, 운반, 진열 등의 과정 중에 외부로 부터 혼입되거나 ... 이행, ∙ 생물학적 : 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 경구감염병, 인축공통감염병, 곰팡이독, 기생충증∙ 화학적 : 의도적 첨가물(유해감미료, 유해보존료, 유해착색제), 비의도적 ... 식품위생의 개념1.

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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  공중보건학 식중독 정리

  색소: 식중독의 원인메탄올1) 과실주 기준: 1.0mg/mL 이하2) 기타 주류: 0.5mg/mL 이하3) 증상: 두통, 구토, 복통, 실명자연독에 의한 식중독동물성 자연독1) 복어중독 ... 사용되었으나 혈액독 등 독성이 강해 사용 금지2) 허용되지 않는 유해 인공착색료(1) Auramine: 황색(단무지)(2) Rhodaine B: 적색(과자류, 빙과류)(3) 공업용 ... (1) 독성분은 tetrodotoxin으로 복어의 난소(제일 강함), 간, 고환, 위장 등에 多(2) 100℃에서 4시간 가열해도 파괴되지 않음(3) 증상: 중독증상은 빠르면 30분

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2021.02.17

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독4) 식품안전에 관련된 위해요소① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 ... 관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, ... 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독4) 식품안전에 관련된 위해요소① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 ... 관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, ... 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독4) 식품안전에 관련된 위해요소① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 ... 관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, ... 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

  생각보다 많은 이들이 가공식품을 자주 섭취하여 이로 인한 식중독 증세를 보이기도 한다.4) 자연적 식중독또, 자연적 식중독도 있다. ... 데트로도톡신, 조개류의 독인 베레루핀, 독버섯, 감자의 독소, 곰팡이 독소또, 자연적 식중독의 원인으로 복어의 독인 데트로도톡신이 있다. ... 식품 첨가물들은 과자, 초콜릿, 사탕, 레토르트 식품 등 다양한 가공식품에 두루 포함되어 있는데 이들을 잘못 섭취하면 화학적 식중독에 여지없이 걸리게 되는 것이다.4) 복어의 독인

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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  식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  :사람간 전파 감염병, 인수공통감염병, 곤충매개감염병*식품위생의 범위와 명칭@식중독1)세균성식중독:감염성 식중독, 독소형 식중독2)자연독 식중독:식물성 식중독, 동물성식중독, 곰팡이독3 ... 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진 이바지*식중독과 감염병의 범위1)식중독:세균,바이러스,원충,자연독,화학물질2)수인성-식품매개 감염병:세균,바이러스, 원충3)감염병 ... )3,채소류로부터 감염되는 기생충@흡충류#간질과 거대간질(간질증의 병원체)-인체감염:피낭유충 또는 물에뜬 피낭유충, 냉이+미나리에붙은 피낭유충섭취-조직의 파괴로 병변이 시작1)간:독성분비해

  방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  식중독 1 동물성 복어 독(테트로도톡신) 등이 대표적인 동물성 자연독입니다. 2 식물성 감자 독 등이 식물성 자연독의 예시입니다. 3 곰팡이 아플라톡신 등 곰팡이에 의한 독소도 자연독 ... 1) 미생물 식중독 세균성 (18종) 감염형: 살모넬라 등 독소형: 황색포도상구균 등 바이러스성 (7종) 노로 바이러스 등 원충성 (5종) 이질 아메바 등식중독의 분류 – (2) 자연독 ... 건강기능식품의 정의와 특징 1) 건강기능식품이란 ?

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  식품영양학- 식중독

  발생하고 빨리 끝남 종류 살모넬라균 , 장염비브리오균 포도상구균 , 보툴리누스균 공통증상 메스꺼움 , 구토 , 복통 , 설사 등 이외에도 알레르기성 , 자연독 , 바이러스에 의한 ... 그 오염된 어패류를 냉장고 , 도마 , 행주 칼 및 조리자의 손을 통하여 다른 식품을 오염시키고 증식된 이들 식품을 섭취할 때 식중독이 발생한다 . ... 어패류 구입 시 신속히 냉장 보관하여 균의 증식을 억제한다 .장염비브리오식중독 치료법 자연치유되므로 특별히 치료할 필요는 없지만 , 겐타마이신 , 클로람페니콜 , 테트라싸이클린 등의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.09

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  [2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

  식품위생의 개념가. 식품위생 일반1) 식품 위해요소내인성:식품 자체 함유자연독 동물성 복어독. 패류독. 시구아테라독식물성 버섯독. 시안배당체. ... 지방의 산화로 알데하이드, 케톤, 알코올 등이 생성되는 현상라) 발효: 탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해마) 유지의 자동산화: 상온에서 산소가 존재하면 자연스럽게 나타나는 현상2 ... 식물성 알칼로이드생리작용 성분 식이성 알레르겐, 항비타민 물질, 항효소성 물질외인성:외부로부터 혼입생물학적 식중독균, 경구감염병, 곰팡이독, 기생충화학적 방사성 물질, 유해첨가물,

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

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  식품위생직 식품위생학 기출문제

  충수돌기염과 유사한 복통,고열임산부, 신생아감염으로 유산, 수막염 유발원인균은 4도씨 증식가능 저온균돼지고기가 주오염원l 중금속에의한 식중독l 식물성자연독l 마비성 독소 아닌 것? ... 4) sterigmatocystinl 바이러스에 의한 식중독 특징1) 2차감염 2) 숙주침입 3) 102~106 균 존재 4) DNA-RNA가 외피에 둘러싸인 작은 입자l 동물성 자연독이 ... 식품위생의 개요 및 법규>l 식품위생 감시원의 직무l 광선,자외선에 의해 효소적으로 분해가능한 세균?l 저장법 중 틀린 것은?

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.07.03

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  공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

  식중독자연독이 있는 식품을 먹은 후 생기는 질환을 ‘자연독 식중독’이라고 한다. ... 식품의약품안전처는 자연독 식중독을 독버섯·원추리·박새풀 등에 의한 ‘식물성 식중독’과 복어 등에 의한 ‘동물성 식중독’으로 분류하고 있다.- 식물성 식중독: 버섯독, 감자 중독, 맥각균 ... 식중독은 대체로 원인 물질에 따라 세균성 식중독, 자연독 식중독, 곰팡이독 식중독, 화학물질에 의한 식중독 등으로 다음과 같이 분류할 수 있다.1) 세균성 식중독세균성 식중독의 가장

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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  현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

  그러나 식품에 이미 존재하고 있는 미생물로 인한 복어독, 버섯독, 조개독 등 자연독 역시 화학적 요인의 식품위해요소에 포함된다. ... 화학적 요인의 식품위해요소는 식품의 자연독이 제대로 제거되지 않거나 공장에서의 제조 과정 중 의도적 혹은 비의도적으로 화학물질이 유입됨으로써 발생한다.이 위해요소는 식품첨가물과 생산설비에서 ... 직후 바로 섭취하지 않고 유해 물질이 날아갈 때까지 잠시 두었다가 섭취해야 한다.화학적 요인의 식품위해요소의 경우 자연독과 화학물질로 나누어지는데, 이 두 가지의 화학적 요인에 모두

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

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