"식품재료의상태" 검색결과 1-20 / 12,522건

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  식품위생학 ) 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.

  식품위생학방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... idx=12방사선 식품 조사는 방사선을 통해 식품을 원래 모습에 가까운 상태로 보존하고, 위생적 품질을 높이기 위하여 사용된다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.25

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  식품의구조(식품조리, 조리과학, 식품재료의상태, 교질용액) PPT, 파워포인트

  식품의 구조..PAGE:6식품은 대부분 고체 상태이나, 액체, 반고체, 기체상태가 있다.분산형은 두가지 이상의 서로 다른 물질이 혼합 분산식품재료의 상태분산질(dispersed phase ... 식품의 구조..PAGE:3영양소 손실이 최소화 될 수 있는 조리법 연구 개발식품 자체의 조직과 색을 최대한 유지냄새, 맛 등 손실을 최소화식품의 주재료와 부재료, 조미료, 향신료 등을 ... 식품의 구조..PAGE:371. 조리와 물(Water, H2O)액체 상태 : 용액고체 상태 : 얼음기체 상태 : 수증기물상태♣ 물의 상태-진용액;분자량이 적은 물질이 용해된 것.

  리포트 | 61페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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  식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다. 1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 제3조제1항에 해당하는 표시대상 중 유전자변형식품등을 사용하지 않은 경우로서, 표시대상 원재료 함량이 50%이상, 또는 해당 원재료 함량이 1순위로 사용한 경우는 "비유전자변형식품,

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  이와 같은 저온저장법은 식품의 품질을 자연상태로 유지할 수 있는 저장방법이라 할 수 있다.2) [식품공전]에 따른 냉동저장 방법[식품공전]에 따르면목적에 따라 방법을 달리하지만 품질을 ... 에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.1) 냉동식품의 수명 연장원리냉동이란 본래 냉각, 동결, 그리고 ... 제조 과정에 대해 설명하시오 (18점).4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  식품가공 및 저장학

  사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오.제출자제출 일자목차1. ... 설계해보고 사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오. ... 식품가공 및 저장학학과과제1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 있음”으로 표시할 수 있고, 제3조제1항에 해당하는 표시대상 중 유전자변형식품등을 사용하지 않은 경우로서, 표시대상 원재료 함량이 50%이상이거나, 또는 해당 원재료 함량이 1순위로

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  식품은 0). (7점)성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오. (5줄 이내, 5점)4. ... 그러므로 물로 세척하고 손질하고 자르고 벗기는 처리 과정과 여러 방법에 가열처리를 통하여 원래 식품 그대로는 소화하기 어려운 부분들을 소화가 용이한 상태로 만들어 주어야 한다. ... 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.1) 전처리단계: 식재료(주재료로

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  식품위생학 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 등을 원재료로 하여 제조ㆍ가공한 식품 또는 식품첨가물(이하 "유전자변형식품등"이라 한다)은 유전자변형식품임을 표시하여야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 식품의 생산량을 증대시키거나 유통, 가공 상의 편의를법은 효소 또는 화학물질을 이용하여 식물체의 세포벽을 용해시켜 세포벽이 없는 원형질체 상태(세포벽이 없는 상태의 세포)에서 전기적

  방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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  식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... , 또는 해당 원재료 함량이 1순위로 사용한 경우에는 "비유전자변형식품, 무유전자변형식품, Non-GMO, GMO-free" 표시를 할 수 있다.

  방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.06

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  [식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 제1호의 유전자변형농수산물이나 유전자변형생물체를 주요 원재료로 한 가지 이상 사용하여 제조 가공한 식품 또는 식품첨가물 중 제조 가공 후에도 유전자변형 DNA 또는 유전자변형단백질이 ... 유전자변형생물체가 화물차량 등에 적재된 화물 상태로 국내 유통되는 경우에는 운송장 등에 표시하여야 한다.https://www.mfds.go.kr/brd/m_211/view.do?

  방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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  식품위생학-유전자 변형식품의 개발 방법 외

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출해 살균, 살충, 생장 조절 ... 그리고 세포벽이 없는 상태의 식물세포에 유용한 유전자를 넣기 위하여 전기자극을 준다. ... 이러한 유전자 이식 방법이 아그로박테리움 법이다.② 원형질 세포 법(electroporation method)일반적으로 원형질체(Protoplast)는 세포벽이 없는 상태의 세포를

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.16

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  집단급식소 식재료검수일지

  / 부적합-X [※부적합 식재료는 반품 또는 폐기 후 조치사항 기록- 품질상태 표기방법: 위 표기 예를 따르고, 신선도(부패, 변질, 색깔, 냄새 등), 이물질 혼입, 식품표시 사항 ... )납품/제조업체명검수사항조치사항배송온도(°C)포장상태품질상태[일지 작성방법 및 참고사항]- 검수대상: 육류, 어류, 냉동식품, 가공식품- 배송온도(유통 또는 검수 시 온도) 기록[운반차량 ... 등 을 확인 [※부적합 식재료는 반품 또는 폐기하고 조치사항 기록]- 조치사항: 반품 또는 폐기 등의 조치내용을 기록☞결재는 주별 또는 월별

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.27

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  급식안전 및 위생관리사항 일일점검표 양식

  위생복장상태○위생복, 위생모, 마스크, 앞치마 착용건강상태○장신구(악세사리 등) 미착용○식품취급자(조리원, 영양사 등) 건강상태[2]식재료검수 및보관검수일지○식재료 검수일지 작성 ... 및 보관유통기한○식재료의 유통기한 경과여부 확인구분보관○식품과 비식품(세척/소독제 등) 구분보관냉장냉동○냉장고(1~5°C), 냉동고(-18°C 이하)적정온도 유지[3]조리세척소독○무가열 ... 야채/과일 제공 시 식품첨가물로 허용된 살균제 사용 및 충분한 행굼조리주의사항○육류/어류 등 동물성 원료(돈까스, 만두, 떡갈비, 분쇄육 등) 가열 및 조리 시 식품 중심부까지 충분히

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.15

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  2022학년도 유치원 급식운영계획서 입니다. 급식점검 다녀간 후 최종 작성된 서류

  원재료의 보존상태2. 작업장 청결상태3. 작업된 식품 보관상태4. 작업장의 온도·습도 관리5. 작업장의 방충설비 관리상태6. 작업장의 위치, 조명, 환기 시설의 적절성7. ... 작업용구(칼, 장갑, 기구류)의 세척, 소독 상태9. 냉장·냉동고의 식재료 보관 및 관리상태(위생 및 유통기한)10. ... 식품취급 및 조리작업자는 6개월에 1회 건강진단을 실시하고, 그 기록을 2년간 보관다. 식재료는 적합한 품질 및 신선도와 수량, 위생상태 등을 확인하여 검수하고 기록라.

  서식 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2024.02.08

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  조리실무사 면접

  또한, 정기적으로 수리가 필요한 경우, 이를 신속히 처리하여 작동 상태를 유지합니다. ... 그리고 음식의 특성에 맞는 올바른 조리 시간을 정확히 지키며, 중간에는 조리 상태를 체크하고 필요한 조정을 합니다. ... 주방 내부는 항상 청결을 유지하며, 식품이나 재료가 보관되는 장소는 정기적으로 청소하고 소독합니다. 6. 급식 준비 시간과 과정을 어떻게 효율적으로 관리할 수 있을까요?

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.18

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  영양사 직무수행계획서(식품위생서기보 합격 샘플)

  영양 상태 및 음식 섭취에 관한 문제가 있으면 즉각 대처합니다.5) 식품 관리 및 위생: 식재료의 구매, 저장, 조리, 유통에 대한 지침을 개발하고 시행합니다. ... 환자들의 의료 상태와 영양 상태를 철저히 평가하고, 이를 기반으로 맞춤형 식사 계획을 개발하여 최상의 영양 공급을 보장하고자 합니다. ... 식재료의 구매, 저장, 조리, 서빙 등의 모든 단계에서 위생과 안전을 최우선으로 고려하겠습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.02

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  청주교도소 대체인력 식품위생직 직무수행계획서

  단체 급식은 식재료의 변질과 식재료 공급의 신속성, 위생과 안전, 조리시설의 상태, 인력수급 상황 등에 영향을 받기 마련이며 본인은 단체 급식에 영향을 미치는 모든 요소를 효과적으로 ... 본인은 한식 조리사, 일식 조리사, 중식 조리사 자격증을 취득한 상태임은 물론 00지방병무청, 00도청에서 근 9년간 식품관리를 책임진 경력이 있는 사람이며, 이러한 본인의 경력사항은 ... 식품의약품안전청의 집단급식소 위생관리 매뉴얼에 근거해 개인 위생관리, 식재료 위생관리, 작업 위생관리, 기구 및 기계 위생관리, 환경 위생관리에 만전을 기하고 일일 체크리스트를 작성함으로서

  자기소개서 | 5페이지 | 50,000원 | 등록일 2022.12.25

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  조리사 직무수행계획서(조리서기보)

  식재료의 상태와 신선도를 주기적으로 점검하여 고품질의 재료를 사용합니다.- 조리 기술 개선: 최신 조리 기술과 트렌드를 연구하고, 이를 활용하여 새로운 요리 메뉴를 개발하고 기존 메뉴의 ... 실천 계획1) 식품 품질과 맛의 유지 및 향상- 재료 관리: 신선하고 고품질의 식재료를 선택하고 공급업체와의 관계를 유지할 것입니다. ... 신선한 재료 선택, 정확한 조리 기술, 창의적인 음식 디자인을 통해 고객에게 최상의 요리를 제공하고, 음식의 맛과 품질을 높일 것입니다.식품 안전과 위생의 준수: 식품 안전과 위생은

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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