"식품제조" 검색결과 1-20 / 38,253건

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  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  한국의 전통 발효음식 중 가장 보편적으로 이용되는 김치를 예로 식품의 제조와 특성, 가치에 대해서 기술해 보고자 한다. 어린 시절 김장하는 날은 잔칫날 보다 풍성했다. ... 김치의 제조와 특성 및 가치2. 된장의 제조와 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌I. ... 서 론발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  식품 제조업체의 국산 고추 이용률 영향 요인 분석

  경상대학교 농업생명과학연구원 홍승지, 이을경, 김성훈

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2023.04.05

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  발효식품 김치의 제조와 특성, 가치1) 김치의 제조 특성2) 김치의 가치1. ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목 차1. 발효의 의미와 한국의 발효식품2. ... 발효식품 김치의 제조와 특성, 가치요즘 핵가족화와 1인가구 세대가 늘어나면서 과거처럼 김장을 담그는 집들이 많이 줄었지만, 우리 가족은 어르신 집에 매년 12월에 모여 다음 한 해

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  우리나라 식품제조업의 한계기업 전락의 영향 요인 분석

  경상대학교 농업생명과학연구원 김나흔, 김성용, 유순미

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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  식품제조 환경에서 식품위해세균의 교차오염 감소를 위한 청동합금 유기의 살균효과

  한국식품위생안전성학회 이은진, 박종현

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  하지만 현대사회에서 쉽게 찾아볼 수 있는 어떠한 가공식품이 그러하듯이 두부를 제조하는 과정에서도 다양한 식품첨가물이 사용된다.두부를 제조하기 위해서는 대두를 물에 담구고 잘게 부수어서 ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 우리나라의 식품위생법 제2조에서 칭하는 식품첨가물은 식품을 제조하고 가공, 보존하는 데에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의해서 사용되는 물질을 가리킨다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 일본은 식물 첨가물을 ‘식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤 등의 방법으로 사용되는 물질’이라고 정의한다. ... 유무와 관계없이 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장, 보관 시에 기술적인 목적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질’이라고 정의한다.2.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  발효식품학 와인제조

  와인의 제조 과정 .와인의 제조 과정 스파클링와인 로제 와인 레드 와인 압착 -1 차발효 - 혼합 - 병입 ( 당분첨가 ) -2 차발효 - 숙성 - 앙금제거 - 와인보충 화이트 와인 ... 과정 포도 속 미생물 배양 하기 . • 배지를 만든 후 와인 제조 에 사용할 포도 를 파쇄하여 즙을 낸 뒤 배지에 도말 하고 배양 한다 . 2 효모 곰팡이 및 세균와인의 제조 과정 ... W I N E와인의 역사 와인의 종류 및 분류 와인의 대표적인 포도 품종 와인의 제조 과정 와인의 효능 및 보관방법 알아두면 좋은 와인의 대한 상식 Index1.

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조2

  일본은 식품첨가물을 ‘식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤 등의 방법으로 사용되는 물질’이라 정의했다. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 각 나라의 식품 첨가물에 대한 정의와 우려(1) 한국우리나라 식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. ... 김치의 제조와 특성, 가치필자는 좋아하는 발효 식품 중에서도 김치를 선정했으며, 김치의 제조 방식과 김치만이 가지는 특성과 우리의 가치에 대해 살펴보기 시작할 것이다.1) 김치의 제조김치는 ... 대량으로 제조되기 시작되면서 이를 계기로 일본, 미국 등지에 수출하면서 세계 각국에서 주목되는 식품으로 알려지기 시작한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다. ... 우리나라는 기후적으로 농사를 지을 수 없는 겨울이 길어서 긴 겨울을 나기 위해 식품소재를 장기간 보존하는 것이 무엇보다 중요했기 때문에 식품에서의 저장기능을 향상시키기 위해서 발효식품이 ... 유용한 물질로 전환되어 기능적인 측면이 인정되어 훌륭한식품으로서 가치를 인정받는 사례들이 많이 이용된다.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.22

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  식품제조공장 내 공중부유미생물 오염도와 오염진균동정

  한국식품위생안전성학회 곽현정, 이헌준, 이상호, 나혜진

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3

  따라서 산화방지제, 보존료, 살균제 등의 식품첨가물이 가공식품 생산에 반드시 사용되어야만 하는 것이다.둘째, 가공식품의 제조와 가공을 돕는 역할이 식감을 가진 면으로 제조 시 면류첨가알칼리제가 ... 물질을 의미한다.식품첨가물은 가공식품의 제조에 필수적으로 사용될 수밖에 없는 것으로써 주요 역할로 네 가지를 들 수 있다. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  식품첨가물을 사용함으로써 얻는 이익으로는 식품의 제조와 가공을 도와 가공식품의 제조를 용이하게 하고 부패를 방지하여 식품의 안전성을 확보하게 한다. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 서론식품위생은 한국의 경우 식품위생법에 따르면 ‘식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 위생’을 의미하며, 세계보건기구(WHO)에 따르면 ‘식품의 재배, 생산, 제조로부터

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상26

  식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 식품첨가물의 나라별 정의식품첨가물은 식품의 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적, 위생적인 가치를 향상시킬 목적으로 첨가되는 물질로 오늘날 가공식품과 인스턴트 식품의 ... 소비량 증가와 함께 식품첨가물의 이용 역시 증가추세에 있다.1) 한국한국에서는 식품위생법에 의하여 식품첨가물을“식품을 제조 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  식품분석 실험 표준용액 제조

  식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Title표준용액 제조2. ... Abstract이번 실험을 통해 표준용액 0.1N HCl과 0.1N NaOH을 제조한 후 0.1N에 얼마나 정확하게 제조되었는지 F값을 통해 확인할 수 있다. 35% HCl을 1000ml ... 표준용액 제조① 35% HCl 8.7ml(피펫) + 증류수 1000ml(메스스포이드)하고 잘 섞이도록 흔들기③ 0.1N-HCl을 뷰렛에 넣기(깔때기)④ 뷰렛 코크를 열어 공기를 모두

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  따라서 이 레포트는 본인이 좋아하는 발효식품 중 된장을 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하였다.II. 본 론1. ... 따라서 이러한 발효식품들은 아직까지 재래적인 방법으로 소규모의 기업형태 또는 가정에서만 제조되고 있다.- 중략 - ... 발효식품발효식품은 농‧수산물 및 축산물의 식품원료가 미생물의 효소활성에 의해서 외관적인 변화뿐만 아니라 영양가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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  식품가공학실험, 피클 제조

  식품 가공학 실험2 5주차1) 일 시 : 2020년 10월 16일 금요일2) 제 목 : 피클 제조3) 실험재료피클액즙 : 정제수 1200g, 백설탕500g, 2배식초 200g, 소금 ... 함량을 규정 - 이는 일반 식품으로 섭취할 때는 전혀 문제가 없기 때문? ... 향신료나 약용 또는 카시아 계피유 및 시나믹 알데하이드(Cinnamic aldehyde)의 제조 원료로 사용.(2) 향미 특성?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  식품제조공정(묵,청국장)

  묵류를 이용한 가공식품제조 청국장 + 일반청국장 , 생청국장 , 건조제품 제조제조공정 ( 묵류 ) 원료입고 세 척 성 형 살 균 포 장 이물질 분리 선 별 세척탱크 入 세 척 불 ... 식품 제조공정 교 수 명 : 소 속 : 학 번 : 제 출 자 :회사개요 회사명 : 약수골식품 대 표 : 정 은 아 전 화 : 061-383-6277 팩 스 : 061-383-6278 ... 주 소 : 전남 담양군 담양읍 에코길 44-12 자본금 : 5 억원 자 산 : 5 억원회사목표 안전한 먹거리 제공 + 국민이 안전하고 믿을 수 있는 식품제공 + 고품질 식품제공 +

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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  발효식품학 보고서_김치제조

  발효식품 보고서김치식품영양학과20141349 박희진목차1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적2. 김치 제조 시 사용된 재료3. 김치식품제조 과정4. ... 김치식품제조 과정1. 배추는 겉의 누런 잎과 상한 겉 잎을 따내고 뿌리를 잘라낸 후 뿌리 쪽에서 1/2정도 칼집을 넣고 나머지를 두 손으로 쥐고 쪼갠다2. ... 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강식품이다. 김치는 우수한 영양적 측면 이외에도 기능성에 관한 보고가 많다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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