"식품학과제" 검색결과 1-20 / 6,469건

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  식품학 과제물

  방송통신대학교 식품학 과제물과목학기학번이름1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06

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  식품위생학 과제_<식품 이물질>

  이처럼 식품 이물질에 대해 심각성을 느껴 이를 자세히 다루고자 ‘골치 아픈 식품 이물질’이라는 주제를 선택하였다.2. ... 식약처로부터 받은 ‘지방자치단체 식품접객업소 식품위생 감시원 수 현황’에는 정부의 허술한 관리 실태가 잘 나와 있다. ... 올해 전국에서 식품위생을 감시하는 인원은 2,988명. 3년 전(2,941명)보다 고작 47명 늘었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

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  방통대 식품영양학과 식품위생학 과제물

  평소 식품첨가물의 부정적인 평가를 하는 편이었던 나에게는 식품첨가물의 장단점에 대하여 자세히 알 수 있는 기회가 될 듯하여 이번 과제가 매우 기대가 되었다.1) 식품산업이 발달하고 ... 신선한 식품, 우수한 식품에 대한 소비자의 요구가 늘어나면서 다양한 식품소재와 식품첨가물이 개발되고 있다. ... 정의는 ‘식품의 생산, 가공, 저장, 포장 등의 과정에서 식품에 혼입된 기본적인 식품 이외의 물질 또는 이들의 혼합물들을 식품첨가물이라 하며 비의도적으로 식품에 오염된 물질은 포함되지

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  식품위생학 A+ 과제물

  __________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 식품첨가물에 대한 이해와 분석- 이하 과제 작성1)식품첨가물의 정의를 파악하여 ... #참고:재미있는 식품위생학(오세욱,김건희,이선영외 지음/수학사 출판) P182#네이버 블로그 일부 참고 http://poongyo21c.tistory.com/1#농식품 수출 정보 페이지 ... where=image&sm=tab_jum&query=#참고:재미있는 식품위생학(오세욱,김건희,이선영외 지음/수학사 출판) P184~192#참고:나무위키 검색 페이지 참고https:/

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  식품미생물학A+과제

  2018학년도 1학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :_______________________________________________ ... -과제2-(과제 2.1)가공식품 1종 선정 및 가공식품 설명Ⅰ.식품가공품의 예는 어떤게 있고, 미생물은 왜 가공품에도 존재할까? ... ___________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 미생물생육 요인과 미생물이 가공식품에 미치는 영향- 이하 과제 작성1)

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  오늘 이 과제에서는 미생물의 생육에 영향을 미치는 요인과 식품의 변패에 영향을 미치는 미생물의 종류, 그리고 그 증식을 막기 위한 가공방법에 대한 이야기를 다뤄보려고 한다.1) 미생물의 ... 미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등의 화학적요인과 온도, 광선, 압력 등의 물리적인 요인 그리고 공생등의 생물학적인 요인이 있는데 ... 이를 내적 인자와 외적 인자로 분류하기도 한다.내적인자로는 생물학적 구조 (가죽, 껍질) , 이용 가능한 영양, 수분함량, pH, 산화환원전위, 동식물 중 천연저해제 등으로 나뉠 수

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  식품위생학 관련 과제

  식품의 구비조건에 대해 설명할 수 있다.식품의 구비조건에는 5가지가 있다. ... 경제성 및 실용성은 값이 싸야하고 식품의 조리와 가공 및 보존이 용이해야한다.3. 식품의 성분 중 일반분을 설명할수 있다.식품의 일반성분에는 크게 수분(물)과 고형분으로 나뉜다. ... 건조한 식품이 흡습할때보다 탈습할때가 동일한 Aw에서 수분함량을 높게 나타낸다. 이는 식품조직의 변화나 성분의 변화에 기인한것이다.11.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  [방송대] 식품학 출석대체과제물

  2019학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품학 출석대체학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________ ... 예를 들어 설명하시오(30점).- 이하 과제 작성1. ... 소성을 나타내는 대표 유지 식품으로 버터, 마가린, 쇼트닝이 있다. 유지는 일정 온도 범위에서 액체와 고체가 섞여 있는 상태로 존재하고, 이로 인해 유지는 소성을 나타낸다.”

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.09

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  방통대 식품영양학과 생활주기영양학 과제물

  이는 앞으로 태어날 태아를 위한 것으로써 건강한 2세를 위한 여성들의 필수적인 과제이다. ... 그리고 임신부가 식품섭취에 반드시 주의해야 한다는 것에 대한 근거가 되어진다. ... 다섯 번째로는 여섯 가지의 식품군의 배합이 골고루 이루어진 식사를 하는 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  방송통신대학교 생활과학과 식품위생학 중간과제

  [방송통신대학교 생활과학과 식품위생학]문제. ... 예방하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점).1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).필자는 이번 과제에서 ... 20년간 국내에서 발생한 식중독 사건은 캠필로박터 제주니균 등과 같은 미생물에 의한 식중독이 자연독과 화학적인 원인에 의해 발생한 식중독보다 압도적으로 많다고 밝혀졌다.위 표는 식품안전나라에서

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

  출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :강 의 실 : 서울지역대학 남부학습센터 한OO 교수님연 락 처 : 0______________ ... 1 식품의 수분활성도는 0에서 1사이 이며 주로 용매로 작용하는 자유수와 식품 성분과 결합한 결합수로 구분되며, 자유수는 일반적인 물의 특성 외에도 미생물의 생육과 증식, 효소반응, ... 과일주스 오렌지는 산성식품이므로 효모나 곰팡이에 의한 부패가 쉽게 발생할 수 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물

  1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 곡류의 일반적인 구성성분의 특성 모든 곡물류는 조본식물의 화본과(禾本科)에 속하며 그..

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09

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  식품학 과제 생선섭취와 수은중독과의 관계

  생선섭취의 중요성 Fish is an ingredient that provides us with very good protein. The high content of omega-3 fatty acids, vitamins, and minerals reduces the r..

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품 미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :과제유형(공통형/지정형) :1. ... 미생물학』 한국방송통신대학교 출판문화원-변진원, 송주은, 『조리원리』 파워북-고정삼 『식품가공학』 유한문화사-식품의약품안전처 [식품 및 식품첨가물공전 (식품공전 ▶제8. ... 따라서 식품이 가지고 있는 자유수를 낮추거나 자유수를 결합수로 바꾸면 식품의 수분활성도가 낮아져 미생물의 생육과 증식을 억제할 수 있다.식품의 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  기초영양학_과제-액상과당이 포함된 식품 3가지 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제

  주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 ... 0000년 2학기 기초영양학 온라인 출석수업과제물_○○?학 번 :?성 명 :?담당교수 :※유의사항※교과서의 내용을 그대로 작성하지 마시오.참고 자료의 출처를 반드시 밝히시오. ... 락토스는 약간 단맛이 나는 흰색의, 수용성, 비흡습성, 고체이며, 식품 산업에서 사용말토스(엿당, 맥아당)α(1→4)2부나의 포도당이 글리코사이드 결합으로 연결.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(유전자변형식품, 방사선조사기술 등)

  한다.이 레포트는 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)과 방사선 조사 기술에 관한 과제의 지시 내용을 서술하였다.II. ... 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)1) 유전자변형식품을 개발하는 방법유전자변형식품(Genetically Modified Organism, ... GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.20

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  시유와 아이스크림 (식품가공학 과제) A+

  시유(市乳)와 아이스크림식품공학과 1534020 신선화우리가 흔히 마트에 장을 보러 갈 때 따로 마련 되어 있는 자리에 유제품을 파는 코너가 있다. ... Milk 또는 City Milk 라고 하는데 이의 가열 처리 방법이나 맛 또는 향미를 바꾸었을 때에 따라 살균 시유, 멸균 시유, 가공 시유 등으로 분류 한다.살균과 멸균의 개념은 위생학

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.10

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  방송통신대학교 2021학년도 2학기 식품위생학 기말시험 (과제물)

  2021학년도 2학기 기말시험 (과제물)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________________ ... 노로바이러스의 GI과 GII는 감염 및 분자생물학적, 역학적,및 계통학적으로도 매우 상이하며, 현재까지 노로바이러스 (GI 및GII)의 capsid 유전자의 염기서열에 따라 모두 31가지의 ... _______________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 :1.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.29

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  [보건환경학과] 2020년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(유전자변형식품, 방사선조사기술 등)

  한다.이 레포트는 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)과 방사선 조사 기술에 관한 과제의 지시 내용을 서술하였다.II. ... 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)1) 유전자변형식품을 개발하는 방법유전자변형식품(Genetically Modified Organism, ... GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.20

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  방통대 식품영양학과 식품위생학 (유해물질 관련 리포트 작성) 만점 과제

  2. 유해물질의 감염 경로내분비계 교란물질들은 제조 과정에서 일정량 이상 과도하게 함유되거나 올바르지못한 사용법에 의해 방출된다. 특히 식기구는 이 두가지의 경우를 둘 다 포함하는 경우가 있어 주의가 필요하다.PVC(Polyvinylchloride)소재의 생필품은 음식..

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.26

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