"식품학시험" 검색결과 1-20 / 5,095건

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해※ 식품의 구성성분1) 화화물의 단위① 원소: 더 이상 다른 물질로 분해되지 않는 물질, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 원소의 가장 기본적인 단위③ 분자&

  방송통신대 | 120페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.05.08

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  [생활과학과] 2021년 식품학 동계계절시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1.

  방송통신대 | 132페이지 | 14,000원 | 등록일 2021.12.22

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  [생활과학과] 2023년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해※ 식품의 구성성분1) 화화물의 단위① 원소: 더 이상 다른 물질로 분해되지 않는 물질, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 원소의 가장 기본적인 단위③ 분자&

  방송통신대 | 120페이지 | 14,800원 | 등록일 2023.05.09

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  [생활과학과] 2022년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해※ 식품의 구성성분1) 화화물의 단위① 원소: 더 이상 다른 물질로 분해되지 않는 물질, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 원소의 가장 기본적인 단위③ 분자&

  방송통신대 | 120페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.05.25

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  식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

  ~제1장.식품구성 성분의 이해~1.식품의 구성성분-식품:일반성분/특수성분(색,맛,냄새,성분)*일반성분①수분②유기질(조단백질,조지방,탄수화물,비타민)/무기질(칼슘,인,마그네슘,요오드 ... 의해 산화(가열에 의해 촉진)3)과산화물(유지의 자동산화):비타민A 산화분해4)건조로 50~80%, 가열조리로 10%손실-비타민E,C,SH화합물:비타민 A의 산화억제(보호)-함유식품1 ... 자외선조사→에르고칼시페롤(비타민D₂)*7-디하이드로콜레스테롤(피하조직,간유)→자외선조사→콜레칼시페롤(D₃)-성질 1)산소,열,알칼리 안정/산성:불안정 2)가공,조리에서 손실적음-함유식품

  방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31

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  식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

  2020학년도 2학기 기말시험 온라인평가교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 :1. ... 식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? ... 안전성을 반드시 승인 받아야 하며, 안전성을 평가하는 방법으로는 발현물질(비핵산물질), 주요성분의 조성분석, 대사산물의 평가, 식품가공, 영양학적인 변화 외에도 몇 가지 검토사항이

  방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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  식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  +선별적표지자=계속복제2)주로사용 운반체:플라스미드, 박테리오파지, 코스미드, 인공염색체-재조합DNA제조:공여세포DNA와 운반체DNA를 제한효소이용법이나 폴리dA-폴리dT법이용해 시험관내 ... 레디시작→파스퇴르(플라스트실험)/코흐/틴틀*순수배양기술1)리스터:희석법 2)코흐:도말법3)린트너:소적배양법 4)헤세:한천 고체배지5)한센:초산균+맥주효모 분리-식품미생물*발효:전분많은 ... )으로 분류=실용적3)분자생물학적 분류법:시토신(G+C), rRNA의 염기배열, 유전체지문법, 단백질 아미노산서열 분류기준을 비교해 분류(DNA+RNA+단백질에 관한 새로운 발견,

  방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등 ... 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - ... 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  [생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

  제1장 미생물학 개요 및 분류 1. ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이

  방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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  [생활과학과] 2021년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1.

  방송통신대 | 112페이지 | 14,000원 | 등록일 2021.05.03

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등 ... 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - ... 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물

  1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 곡류의 일반적인 구성성분의 특성 모든 곡물류는 조본식물의 화본과(禾本科)에 속하며 그..

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1.

  방송통신대 | 112페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.05.11

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

  제3장 탄수화물 1. 탄수화물의 종류1) 탄수화물의 분류단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴2. 단당류1) 단당류의 분류와 구조① 분류: 분자의 탄소 수, 카보닐기 종류..

  방송통신대 | 15페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제1장 미생물학 개요 및 분류 1. ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이

  방송통신대 | 74페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.11.05

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  [생활과학과] 2023년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

  제3장 탄수화물 1. 탄수화물의 종류1) 탄수화물의 분류단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴2. 단당류1) 단당류의 분류와 구조① 분류: 분자의 탄소 수, 카보닐기 종류..

  방송통신대 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.04.19

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  식품영양학과 임상영양학 기말시험 대비 정리입니다

  혈당지수(GI): 식품에 함유된 당질의 혈당상승 정도를 포도당과 비교한 수치- GI가 높을수록 혈당을 빨리 상승시킴- 소화흡수가 빠른 식품은 GI가 높고, 식이섬유가 많은 식품은 GI가 ... GI가 높은 음식(튀김, 단 음식, 가공식품)보다는 자연식품 선택?조리하거나 으깬 형태보다 생것으로 섭취?GI낮은 해조류 섭취? ... 당부하 지수(GL): 식품의 1회 섭취량에 함유된 당질의 혈당 상승 정도를 나타낸 지수- 당부하 지수=혈당지수x1회 분량에 포함된 탄수화물 함량, g/100?

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.07

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제1장 미생물학 개요 및 분류 1. ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이

  방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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  식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제

  이를테면 식품의 종류, 조성, 조리법, 또 병이 났을 때의 식사 따위를 생리학, 생화학, 병리학, 위생학의 입장에서 연구할 수 있다. 3) 영양정보 구축에 필요한 단기정책에 관한 조사연구 ... 지원자는 이건에 대해 어떻게 생각하며 왜 지원자의 주장이 올은지 설명해 보세요. (1,000자)2) 식품영양학의 개념에 대해 설명하세요.( 500자)- 다음 내용을 참고하여 풀어 서 ... 작성하세요.영양학(營養學, 영어: nutrition)은 목숨을 지탱하는 데 반드시 있어야 할 물질들(음식의 형태)인 영양에 대하여 연구하는 학문으로, 식품이 생물에 어떻게 영향을

  자기소개서 | 470페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.12

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  [생활과학과] 2022년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

  제3장 탄수화물 1. 탄수화물의 종류1) 탄수화물의 분류단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴2. 단당류1) 단당류의 분류와 구조① 분류: 분자의 탄소 수, 카보닐기 종류..

  방송통신대 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.22

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