"식품학 레포트" 검색결과 1-20 / 3,696건

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  식품재료학 레포트

  과제의 주제가 되는 식재료를 선정할 때 초점을 맞추었던 부분은 TV나 만화에서 가끔씩 등장하고 많은 사람들에게 생소한 식재료를 선정하고 싶었는데, 그 중에서 일반적인 식재료와 생김새가 많이 달라 꽃봉오리모양처럼 생겨 그 모양으로 인해 아티초크에 대한 저의 호기심을 자극..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.24

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  기능성식품학 요약정리 레포트

  건강기능식품의 기능성질병발생 위험 감소 기능, 생리활성 기능, 영양소 기능인체의 성장,증진,정상적인 기능 유지에 필요한 영양소의 생리학적 작용 조절 기능인체의 정상기능이나 생물학적 ... 건강기능식품의 정의(식품/건강기능식품/의약품 비교)건강기능식품은 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품이다.- 식품: 유용성- 건강기능식품: 기능성- 약: 효능 ... 건강기능식품과 약의 차이점: 목적건강기능식품은 건강 유지 및 개선, 약은 질병 치료 목적을 갖는다.건강기능 식품은 의사의 처방이 필요 없다, 약은 의사의 처방이 필요하다.건강기능식품은

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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  [식품가공학실험]피클 제조 레포트

  식초 또는 이것에 향신료를 넣어 절인 것을 총칭하는 침채류의 일종으로 주로 사용되는 원료는 오이, 양파, 덜 익은 토마토, 올리브 열매, 무화과 등으로 유럽 사람들이 즐겨 먹는 식품이다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22

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  식품가공학실험, 유자청 레포트

  식품가공학실험2 결과레포트1. 실험 날짜: 2018. 11. 292. 실험 제목: 유자청 제조3. 실험 재료: 유자, 충진 용기, 식초, 소금, 설탕4. ... 식품을 만드는 과정만큼 식품을 보관하는 용기를 세척하고 소독하는 과정도 중요하다.분류정의예시인과류꽃받침부분이 발달하여 과육이 된 것사과, 배준인과류씨방이 발달하여 과실을 이룬 것중심에

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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  건강기능식품 레포트/건강기능식품 필요성/건기식/기능성식품학/영양학

  또 2013년 영국의학저널(BMJ)에 23년간 발표된 50편의 임상시험(29만 명)과 종양학연보에 22년 동안 발표된 22편의 임상시험(16만 명) 결과에서 비타민과 항산화보충제는 ... 명승권 국제암대학원대학교 암관리정책학과 교수는 “환자에게 효과가 없고, 일반인을 대상으로 한 임상시험 연구는 없어서 일반인에게 오메가-3 지방산 제품을 먹으라고 권장할 수 없다”며 ... 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이다.식품의약품안전처에서 동물실험, 인체적용실험 등 과학적 근거를 평가하여 인정받은 기능성원료를 가지고 만든다.건강기능식품에는 『건강기능식품

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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  식품의 갈변현상(식품화학) 레포트

  식품화학 중에서도 주변에서 쉽게 경험할 수 있고, 익숙한 이름이기 때문이다.따라서 이번 Report를 통해 주변에서 쉽게 볼 수 있는 갈변현상에 대해서 알아보고, 갈변현상의 개념, ... REPORT식품의 갈변현상( Browning of Food )- 목 차 -머리말, 습도계, 차압계의 조건………… p. 1Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 식품의 저장, 가공, 조리과정에서 식품이 갈색으로 변하는 현상.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11

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  위생곤충학(식품위생학) 정리 겸 레포트

  REPORT위생곤충학 (Medical Entomology)- 목 차 -머리말, 습도계, 차압계의 조건………… p. 1Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 우리는 '식품위생학'이란 과목을 통해 이미 발견된 위해곤충들에 대해 배우고 그 곤충들이 인간의 건강에 어떤 좋지 않은 영향을 끼치는 지에 대해서 알아보고 찾아볼 것 이다. ... 위생곤충학(Sanitary entomology) 이란?

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11

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  건강기능식품학 레포트-마늘의 항암 효과

  건강기능식품학 기말보고서Garlic and Anti-cancer effectIntroduction마늘은 건강과 관련된 다양한 효능으로 세계적으로 가치가 있는 식물이다. ... 특히 sulfur-containing compounds는 발암의 각 단계에 영향을 미치며 암 위험성을 조절하는 생리학적 과정에 영향을 미친다. ... 마늘이 속한 Allium 채소류의 암 예방 효과는 sulfur-containing compound의 메커니즘과 발암물질의 생물학적 활성화 감소, 항산화 작용 등으로 인한 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  고려대학교 식품자원경제학 식품마케팅 리포트(고등어 경제성 평가)

  Analysis on the optimal producing point of monopoly company and profit maximizing retailer on the mackerelⅠ. BackgroundAfter the Fukusima nuclear powe..

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.08 | 수정일 2022.04.11

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

  Report1. 실험제목 : 마요네즈 제조2. 실험 목적 : 유화의 원리를 이해하고, 마요네즈를 제조할 수 있다.3. 이론&원리 :유화제의 원리-유화제는 한 분자 내에 ? ... 이번실험 동안 마요네즈를 제조해보면서 유화에 대해 더 자세히 알 수 있었으며, 유화를 적용한 가공식품에 대해 이해할 수 있게 되었다. ... 저하시킴으로써 유화현상을 일으킴난황-난황은 상당량의 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 제조 예비레포트

  Report1. Theme : 마요네즈 제조2. Date : 2018.10.054. Purpose유화의 원리를 이해하고, 마요네즈를 제조할 수 있다.5. ... 저하시킴으로써 유화현상을 일으킴난황-난황은 상당량의 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  경희대 식품미생물학1실험 레포트

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.23

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  [식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

  대장균군은 세균분류학에 기초한 것이 아니라 위생학적 영역에서 사용되는 단어이므로, Escherichia coli와 반드시 일치하는 것은 아니다. ... 이러한 과정은 식품의 오염을 알아낼 수 있으므로, 식품의 품질을 유지하는 데 중요하다.대장균군 : Total Coliform의 중요성대장균군이란 gram negative의 무아포성 ... 하지만 최근에 경구전염병이 줄어들면서 대장균군은 경구전염병의 관련보다는 식품이 위생적으로 취급되지 않았거나, 가열한 식품에서 가열 이후의 2차 오염을 나타내는 지표로 사용되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  식품 미생물학: 발효에 대해과목교수님학과학 번이 름제출일2020.07.03목차Ⅰ. 발효1.1 발효란1.2 발효유형1.3 발효에 필수인 미생물1.4 세계의 대표적인 발효식품Ⅱ. ... 식품군에 따라서 발효식품을 분류할 수 있다, 먼저 우유를 이용한 발효식품은 치즈, 요구르트, 버터밀크, 사우어크림, dahi, kumis, kefir, acidophillus 우유 ... 이 홍국균을 이용한 기능성 쌀을 비롯한 여러 제품이 판매되고 있다.1.4 세계의 각종 발효식품1) 한국-김치한국의 김치는 발효식품의 선두주자다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  및 즉석판매제조 가공업 , 건강기능식품 및 식품첨가물제조업 , 식품접객 및 집단급식소등 식품의 제조 가공 유통 외식 급식의 모든 분야에 적용 축산물 식품 HACCP 은 크게 축산물과 ... 식품으로 나뉘어져 있다소제목을 적어주세요 HACCAP 도입효과 안전한 식품을 소비자에게 제공 식품선택의 기회 제공 체계적인 위생관리 체계 구축 위생적이고 안전한 식품의 제조 위생관리 ... 가공업 , 식품 소분업 , 집단급식소 식품판매업 , 집단급식소 , 기타 식품판매업등 축산물 : 축산물 가공장 , 식육포장처리장 , 식육판매장 , 가축사육농장 등 부적합 : 종결 적합

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  [식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

  Report1. 실험제목 : 두부 제조2. ... 조직감은 그의 구조로부터 나오며, 특히 조직감, 유변학적 특성, 관능적 특성 등은 100μm이하의 미세구조 영역에서 결정됨-응고제의 양이 너무 적으면 굳지 않고, 너무 많으면 품질이 ... 변화됨-반응조건의 요인으로는 두유의 농도, 온도, 응고제의 종류, 응고제의 첨가량 등이 있음-응고제의 종류와 메커니즘에 따른 두부의 조직감 및 품질은 미세구조와 밀접한 관계가 있음-식품의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  방통대 식품영양학과 식품위생학 (유해물질 관련 리포트 작성) 만점 과제

  2. 유해물질의 감염 경로내분비계 교란물질들은 제조 과정에서 일정량 이상 과도하게 함유되거나 올바르지못한 사용법에 의해 방출된다. 특히 식기구는 이 두가지의 경우를 둘 다 포함하는 경우가 있어 주의가 필요하다.PVC(Polyvinylchloride)소재의 생필품은 음식..

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.26

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  A+식품미생물학실험 레포트(Cotton plugging)

  멸균이 완전히 되었는지 여부를 알려면 Bacillus stearothermophilus의 포자를 부착한 여지를 함께 멸균하여 생사를 확인하는 생물학적 지시제를 사용하거나, 또는 소정의 ... 이 논문은 감 즙으로부터 직접 식초 생산을 행하는 데 있어 고정화시스템을 식품산업에 적용시켜 그 유용성을 명확히 밝힐 목적으로 연구가 진행되었으며, 에탄올 생산 균주로 Saccharomyces

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  [식품미생물학및실험] 버섯 요약 레포트 보고서

  번식이 필요한 포자를 형성하기 위해 자실체에 해당하는 버섯을 형성한다.ex) 균사 - 고등식물의 뿌리, 줄기, 잎자실체 버섯 - 꽃, 열매이용면 - 식용버섯, 약용버섯, 독버섯미생물학적 ... 송이버섯은 비타민 D와 향이 풍부할 뿐만 아니라 고단백, 저칼로리 식품으로 콜레스테롤을 줄여 성인병에 효과가 있습니다. ... 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛과 검은 색깔로 시각적인 면에서 즐길 수 있는 식품이다.연한 것은 생절이를 하여 먹을 수 있다.⑩ 싸리버섯민주름살버섯목 싸리버섯과산이나 들에 침엽수, 활엽수가

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.21

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  건강기능식품학 레포트-식이섬유가 비만에 미치는 영향

  건강기능식품학 중간보고서Dietary Fiber and its effect on ObesityIntroduction식이섬유는 소장에서 소화되지 않는 carbohydrates와 lignin이다 ... 점도는 food system에 유동학적 성질을 제공함으로써 식이섬유의 매우 중요한 역할을 한다. ... HFD그룹의 식품 섭취량은 HF 그룹보다 조금 높았으며 HD그룹의 식품 섭취량은 NCD그룹보다 조금 높았다(Figure1,C).

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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