"식품 식중독균 분리" 검색결과 1-20 / 1,012건

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  [식품미생물학 및 실험] 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 레포트

  이와 같은 식중독균으로 인해 식품이 오염되었을 때는 식중독 위험에 매우 높게 노출되고 이 같은 식품을 섭취하여 식중독에 걸리게 되면 심각할시 생명을 위협할 정도로 유해한 증상을 야기하게 ... 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 보고서A report on the isolation and antimicrobial activity of food poisoning bacteria ... 효율적으로 식품의 안전성을 확립하기 위해서는 식품에서 식중독을 일으키는 식중독균의 종류 및 특성과 식품에 사용되고 있는 다양한 항생제들에 대해 이해해실험 결과(1) TSA배지와 BPA배지의

  리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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  식품 내 식중독균 Staphylococcus aureus 분리실험

  식품 내 Staphylococcus aureus 분리 실험1. ... 식중독 발생 통계에 따르면 S. aureus에 의한 식중독은 9.62%로 장염비브리오, Salmonella spp.에 이어 세 번째로 많이 발생한 식중독균이며, 세계적으로 주요한 ... 되며 이 균이 산생한 Enterotoxin의 섭취에 의하여 포도구균성 식중독이 발생한다.3),4)이들 식중독은 최근 국내에서 발생하는 식중독 중에서 가장 많은 발생5)을 보이고 있으나

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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  미생물-5. 식품 및 환경의 식중독균 배양 및 분리

  식품 및 환경의 식중독 균 배양 및 분리실험일: 2008-04-11제출일: 2008-04-18식품영양학과, B반, 3조1. ... 결과식품(김밥)환경(화장실 하수구)식품실험 결과와 샘플 비교식품 실험의 경우, 우선 NA배지에 무색의 균이 떠서 균이 있음을 알 수 있었다. ... 그러면 그것을 선택배지에 접종시켜서 그 식품, 또는 물질에 균이 있고 없고를 증명할 수 있다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  예방요령 – (1) 장출혈성 대장균 감염 경로 분변에 의한 직 ․ 간접적 감염 조리기구 관리 조리기구 분리 사용 보관 방법 날것과 분리 보관 조리 방법 익혀먹기주요 세균성 식중독 ... 세균성 식중독 - 장출혈성대장균 잠복기 평균 3-4일 주요 증상 복통, 설사, 용혈성요독증후군 치사율 약 4%주요 세균성 식중독 - 살모넬라균 잠복기 평균 12-48시간 주요 증상 ... .3) 화학적 식중독 식품첨가물 부적절한 식품첨가물 사용으로 인한 식중독 잔류 농약 농산물에 남아있는 농약으로 인한 식중독 중금속 납, 비소 등 중금속 오염으로 인한 식중독4) 주요

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  제아잔틴 생산 해양세균 연구, 소당류의 분리 및 정제 연구, 식중독균 독성인자의 발현 억제 물질 탐색 연구, 압력에 의해 유발된 단백질의 구조적 변화가 돼지고기 등심의 빙핵 생성 ... 온도에 주는 영향 연구, 식중독균의 바이오필름 형성 기전 분석을 통한 식중독균 오염 경로 규명 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Caudatin가 활성화된 HMC-1 세포에서 JNK ... 포장된 혼합 야채의 미생물 억제 연구, 인간 비만 세포에서 단백질-1을 활성화하여 SARS-CoV-2 수용체 안지오텐신 전환 효소 2의 발현 연구, 체계적 문헌고찰과 메타분석을 통한 식중독균

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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  서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

  석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대 대학원 식품동물생명공학 전공에서 식중독 설사 환자에서 갓 분리한 Salmonella enterica serovar의 새로운 유전자형 ... 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Staphylococcus aureus의 아연 의존성 endoribonuclease YbeY의 크러스트 구조 연구, 독립 성분 분석으로 장출혈성 대장균의 ... 동 대학원 동일전공에서 OOOOO 분리 및 OOO 규명에 관한 연구로 석사 학위를 받았습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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  아워홈 합격 자기소개서 (연구직)

  이 제품은 김치에서 분리된 유산균 중 항균활성이 우수한 김치유산균 6종을 발효해 얻은 발효 대사산물을 액상소재화해 식중독균에 대한 항균효과 및 김치 발효를 지연시키는 것이 특징입니다 ... 첫째, 식품생물공학특론, 식중독세균학 등을 공부하며 전공지식을 튼튼히 쌓았고, 그 결과 좋은 성적을 거두었습니다. ... 아기분변, 김치 등에서 분리한 유산균에서 프로바이오틱스 특성을 가진 우수유산균을 선발하기 위해 100개가 넘는 균주를 끈질기게 물고 늘어져 우수유산균을 찾은 경험이 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01

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  식품매개 소화기 감염병

  ① 포도알균 식중독가장 흔한 식중독은 그람양성 알균인 황색포도알균에 의해서 유발된다. 황색포도알균은 장 독소를 생성하며 생성된 장독소는 주위의 배지나 식품으로 방출된다. ... 포도알균은 저온에서 증식할 수 없기에 저온보관방법 과 따뜻한 온도에서 여러시간 방치했던 식품을 버리는 것 등이 예방법에 속한다.② 가스괴저균 식중독식중독의 주요원인이다. ... 가스괴저균 식중독의 진단은 소화기관에서 균을 분리하기도 하고, 분변 내에서 장 독소를 간접 ELISA법으로 검출한다.③ 보툴리눔독수증(botulism)무산소성 그람양성 세균인 Clstridium

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.28

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

  독일에서 1888년 폐사한 송아지 고기에 의해 식중독이 발생되었을 때 사망자에게서 관련 원인균을 분리한 Gartner가 Bacillus enteritidis라고 명명했다. ... 도마·행주서 검출, 한국일보, 2021.08.10.2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상살모넬라(Salmonella)는 1885년 처음으로 돼지콜레라의 원인균으로서 분리되었다.그리고 ... 하지만 일단 살모넬라 같은 식중독균이 체내로 침입되면 이상 증식해 식중독을 일으키게 되는 것이다. 이로 인하여 발생되는 식중독의 주요 증상은 다양하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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  식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  식육과 생선을 다른 식품와 분리 보관하여 2차 감염을 막고 조리 시에는 충분히 가열하여야 한다.3) 독소형 식중독 - 바실러스 세레우스균 식중독(food poisoning due to ... 세균성 식중독1) 세균성 식중독의 정의와 분류2) 감염형 식중독 - 리스테리아균 식중독(Listeria monocytogenes food poisoning)3) 독소형 식중독 - 바실러스 ... 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오(15점).2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오(15점).목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ.

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  지역사회간호학 감염성질환 살모넬라균 A+자료

  발생사례- 살모넬라 균주는 식중독 사고 관련 분리 균주가 그 외 모니터링 등 분리 균주보다 훨씬 높은 비중 차지(약 77%)- 2014년, 2016년 및 2018년에 대규모 식중독 ... 발생으로 균주 수 급증→ 14년 및 16년에는 강원 및 경북 지역 식중독 환자 분리 균주 송부, 18년 초코케이크 집단 식중독으로 균주 수 급증7. ... 철저히 요리한다.- 조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며, 남은 음식은 5°C 이하 저온 보관한다.- 부엌을 청결히 하여 쥐나 곤충으로부터 음식을 보호한다.

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.11.21

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  세척과 식품위생3. 해동과 식품위생4. 식중독균과 식품위생5. 조리의 부주의와 식중독 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 식중독균과 식품위생식중독은 “식품섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질로 의해 발생했거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환”으로 규정한다(식품위생법 제2조 ... 퍼프리젠스가 식중독균으로 분류되어 있다.바실루스 세레우스와 클로스트리디움 퍼프리젠스를 제외한 나머지 식중동균은 식육 살균 또는 멸균처리를 했거나 더 이상 가공 가열처리 하지 않고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  소량의 식중독균을 함유한 식품을 섭취해도 식중독이 일어나지 않기 때문에 세균의 증식 방지,충분한 열처리,식품 취급 장소의 위생관리 및 2차 오염 방지 등에 주의를 기울이면 식중독예방은 ... 식중독균은 손이나 조리기구를 통해서 식품에 오염되어 증식하면서 식중독을 일으킬 수 있습니다. 손, 조리기구 세척 철저식중독 예방 3원칙2. 세균을 증식시키지 않는다. ... 냉장 Chill식품을 신속히 냉장 냉동 보관하기찬 온도는 식중독 균의 성장과 번식을 낮춰줍니다식중독 예방 3원칙1. 세균을 묻히지 않는다.

  리포트 | 79페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.22

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  식품 위생학 정리

  식중독감염형 식중독: 장질환 유발 병원성 세균이 오염된 식품을 섭취하여 발생/ 살모넬라, 장염비브리오 등독소형 식중독: 원인균이 식품 내에서 증식하면서 생산한 식품 내 독소를 섭취하여 ... 발생/ 포도상구규느 보틀리누스균 등감염독소형 식중독: 원인균이 오염된 식품을 섭취 후 장관 내에서 원인균이 증식하면서 발생/바실러스 균 등*살모넬라 식중독종류에 따라 H, O, Vi ... 4분D value=미생물 내열성제균: 여과에 의한 제균, 원심분리에 의한 제균, 액체 식품의 제조시 이용멸균: 고온멸균 121도, 미생물 연구에 있어서 기본적 요건(물리적인 방법-열

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

  contid=20210809014232) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)(1) 살모넬라균의 특징과 이후 식중독의 원인균으로 분리되어 ‘살모넬라(salmonella ... 덥고 습한 여름철에 식품 섭취로 인한 살모넬라균 식중독이 쉽게 발생하는 이유이다. ... 제목 등) 표기 (5점)2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)(1) 살모넬라균의 특징과 종류(2) 살모넬라균으로 인한 식중독의 증상과 치료3) 원인 식품 및 감염경로

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  Thalassococcus arenae sp. 11월 바다 모래에서 격리 연구, 신선한 국수를 실온에서 장기간 보관하기 위한 천연 방부제 개발 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 식중독 ... 생물막으로 보호되는 Candida albicans의 시너지적 박멸을 위해 미량의 프로필렌 글리콜, 카프릴산 및 카르바크롤을 사용하는 항진균 복합체 개발 연구, 피조개 식해 조성물 ... 발병 설사 환자로부터 거의 분리되지 않은 Salmonella enterica serovar의 새로운 유전자형 발견 및 특성 규명 연구, 5°C 및 22°C에서 스테인레스 스틸 쿠폰의

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.01

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  [식품위생학]삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오.

  1885년 돼지콜레라의 원인균으로 처음 분리되었고, 1888년 독일에서 폐사한 송아지고기에 의해 식중독이 발생하였을 때 사망자의 시체에서 원인균으로 분리되며 확인되었다. ... 황색포도상구균이나 클로스트리디움균으로 인한 경우가 이에 해당한다.바이러스성 식중독의 경우 공기, 접촉, 물 등의 경로로 식품에 침투하는 바이러스에 의한 식중독을 말하는데, 대표적으로 ... (http://www.foodsafetykorea.go.kr/)이 표는 식품안전나라에서 제공하는 식중독 중독사고 중 살모넬라균에 의한 사례만 정리한 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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  보육시설에서의 안전관리

  식중독균이 손이나 조리 기구를 통해서 식품에 부착되어 증식하여 식중독을 일으킬 수 있다.? ... 일반적으로 식중독균은 실온상태(10~40도)일 때, 급속히 증식한다.(장염비브리오는 8~10분에서 2배로 증식)? ... 식중독의 일반적 증상◆ 원인이 되는 식품을 먹으면 곧 발생하거나 몇 시간에서 하루 안에 발병한다.◆ 갑자기 메스꺼움, 구토, 격심한 복통과 설사가 온다.

  노하우 | 130페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.09.12 | 수정일 2024.05.08

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

  이 식중독의 특징은 동식물성 단백질이 원인이 된다.이 균의 잠복기는 6~24시간, 평균10~12시간이다. 식품과 같이 섭취된 균이 소장 상부에서 증식하여 아포를 형성한다. ... 영국에서는 1959년 110건, 1960년 97건의 식중독 기록이 있다.이 균이 생산하는 독소의 종류는 현재 A~F형까지 6형 분류되었는데 이 균에 의한 식중독은 내열성의 A형에 의한 ... 널리 분포하여 평상시는 잡균으로 존재하지만 식품 중에서 증식하면 식중독의 원인이 된다.보통 조리방법으로는 사멸되지 않은 채 식품 속에 남아 있는데 가열에 의하여 식품, 특히 육류의

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  (식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

  과목명 : 식품위생학주제: 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 ... 분리율이 살모넬라균(15.19%), 캠필로박터균(13.02%), 세균성이질균(3.99%)의 순으로 나타났고 국내 식약청 식중독통계자료의 세균성식중독건수를 보면 2007년부터 2010년 ... 이러한 동물성 식품매개 원인체 중 캠필로박터균은 동물, 가축, 조류의 위장관에서 약 50% 이상 분리되는 공생균으로 주로 장관계에 존재한다고 정부는 전하고 있는데 이는 가공단계에서

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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