"식품 정량" 검색결과 1-20 / 4,583건

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  제외국의 식품안전관련 미생물 정량기준 가이드라인

  한국식품위생안전성학회 이미선, 우건조, 박종석, 이동하, 오상석

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품 중 NaCl의 정량

  목적: 식품 중의 Cl-을 AgNO3용액으로 적정하여 NaCl(58.44g/mol) 함량을 산출한다.Ⅱ. ... 원리:식품의 일정량을 취하여 액체시료는 그대로 희석하고, 고체시료는 NaCl을 침출한 후 희석하 여 AgNO3 표준용액으로 적정하여 NaCl의 양을 구한다. ... 정량해야 할 이온과 화학량론적으로 반응해서 난용성 침전 이 생기는 물질을 적정제로 하고, 그 표준액을 사용해서 적정을 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.15 | 수정일 2021.03.18

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  식품 중 NaCl의 정량

  식품 중 NaCl의 정량2019년 10월 17일 실험식품영양학과Ⅰ. ... 조작이 비교적 간단하고 신속하게 정량할 수 있으나 이 방법을 이용한 물질의 정량은 주로 할로겐이온으로 한정되어 있다. ... 실험목적 및 원리목적:식품(간장,까나리,새우젓,깍두기)중의 Cl-을 AgNO3용액으로 적정하여 NaCl(mw=58.55g) 함량을 산출한다.원리각 식품 중의 일정량을 취하여 액체시료는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  식품첨가물의 분석에 관한 연구 - (I) 아질산근 정량법에 관한 검토

  한국식품위생안전성학회 천석조, 임영희, 송인상, 노정배

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품첨가물의 분석에 관한 연구 (II) 고속액체크로마토그라피에 의한 아질산의 정량

  한국식품위생안전성학회 천석조, 임영희, 송인상, 노정배

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [식품분석실험] 식염의 정량

  식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두가지 방법이 있다. 즉 나트륨(Na)을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl)를 정량하여 염화나트륨을 환산하는 것이다. ... 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 Na ... 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품산업기사,식품기사 회분정량 실기자료

  [ 회분정량 ]1. ... 시료가 든 도가니 무게: 시료 채취량[ 빈칸 문제 ]조회분의 색은 회백색이지만, 금속함량에 따라 Mn(망간)은 (청록색), Cu(구리)는 (흑색), Fe(철)은 (갈색)이다.일부 식품에서는 ... 회분정량① 300℃ 이하의 회화로에서 뚜껑을 연 채로 연기가 안 날 때까지 예비탄화한다.→ 속이 타지 않고 겉만 타는 것을 방지, 갑작스러운 시료 팽창 방지, 수분이 도가니 주위를

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  식품산업기사, 식품기사 식염정량 실기자료

  식염정량[ 실험 방법 ]시료 : 간장1. 도가니 항량 구하기 (시험장에서는 항량이 구해졌다는 전제하에 진행하기에 항량 단계는 적지 않음)2. ... 들어가게 되면 데시케이터가 깨질 수 있고, 데시케이터 내부에서 대류현상이 일어나서 밀폐가 잘 되지 않음 (대류현상이 일어나면 방냉, 수분건조가 잘 안됌)데시케이터에서 30분 방냉[식염 정량

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  식품산업기사,식품기사 수분정량 실기자료

  수분정량[실험 방법]칭량접시 항량작업빈 칭량접시의 무게를 칭량한다.칭량접시를 건조기에 2시간 건조한다. (뚜껑 열고, 뚜껑은 비스듬히)데시케이터에 30분 방냉한다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  [식품분석학실험]회분의 정량

  또한 식품의 종류 와 회화 조건에 따라서도 회분의 양은 변화한다. 그렇기 때문에 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것은 어렵다. ... 회분(crude ash)의 정량1. 실험 목적가. 회분은 보통 식품을 태워서 남은 재를 말한다. 식품이 가진 무기질의 총량에 해당하나 반드시 일치하지는 않아 조회분이라 한다. ... 직접회화법에 의한 식품의 회분 정량은 다음과 같이 한다.㉠ 회화도가니의 항량측정(W _{0})회화도가니를 회화로에서 550～600℃이상의 온도로 여러 시간 가열한 후 desiccator에서

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.08

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  식품저장학실험 조회분 정량

  실험제목- 조회분 정량(직접 회화법)3. 실험목적식품 내에서 소량을 차지하고 있지만, 가공 과정과 품질, 영양 면에서 중요한 무기질의 양을 알아보는 것이다.4. ... 그렇기 때문에 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것을 어렵다. 그러므로 회화온도를 550~600도로 규정하고 완전히 회화한 후 이 때 얻어지는 회분을 조회분이라고 한다. ... 회분정량을 할 때에는 회화 전의 시료무게와 회화 후 회분의 무게를 정확히 측정하는 것이 중요하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.14

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

  맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)음식물이나 식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것이나 몇 가지 기본 맛을 중심으로 이루어진다. ... 단맛을 내는 물질의 단 정도는 차이가 많아서 설탕과 비교하여 상대적으로 평가한다. ② 신맛식품의 신맛은 향기를 수반하는 경우가 많으므로 본래의 맛과 아울러 식품의 맛을 좋게 하고 식욕을 ... 식품의 기본 맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛의 네 가지로, 이를 4원미라고 한다. 이 네 가지 맛은 각기 특성 있는 맛을 가지며 서로 복합되어 여러 가지 맛을 나타낸다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  식품 중의 유기산 함량 정량

  용어 정리 & 이론- %적정산도(titrable acidity, %TA): 어떤 물질이 함유한 산성도를 알칼리 표준액을 사용하여 일정 조건하에서 적정할 수 있는 산성도 즉, 식품 중의 ... 식품의 신맛의 강도를 나타내는 척도로 사용된다. 일반적으로 알칼리 표준용액으로서 0.1M(0.1N)의 수산화나트륨 수용액을 사용하며 페놀프탈레인을 지시약으로 하여 중화적정한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.15 | 수정일 2021.03.18

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  [식품분석실험] 수분 정량 분석

  Title: 수분 정량 분석Date: 2019. 09. 24Group:Introduction식품은 여러가지 화학물질로 구성되어있는데 이중에서 비교적 많이 함이 함유되어 있는 수분, ... 가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량의 경우는 보통 105℃를 이용한다.Materials & Method시료, Electronic balance, Aluminum ... 증류식 수분정량 장치를 이용하며 시약은 키실렌 혹은 톨루엔 용매를 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품의 수분 정량, 회분 정량 실험 보고서 A+

  서론식품의 수분 정량식품에서 수분의 함량을 정확히 알아내는 것은 중요하다. 식품의 수분 함량은 지방의 산화 속도나 전분의 호화, 노화 속도에 영향을 미친다. ... 그러나 식품에서는 그 종류나 회화 조건에 의해 회분의 양이 변할 수 있기 때문에 식품 중 무기물의 양을 정확히 정량 하는 것은 힘들다.수분 함량이 높은 시료의 경우 회분 정량 전 미리 ... 따라서 식품에 대한 연구를 진행하기 위해서는 식품의 수분 함량을 정량 해낼 수 있는 능력이 반드시 필요하다.가열 건조법에서 고체 시료는 보통 물의 끓는점보다 약간 높은 온도로 항량이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.04

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  [식품분석실험]식염 정량 실험 레포트

  즉 나트륨을 정량하여 염화나트륨으로 환산하거나 염소를 정량하여 염화나트륨으로 환산하는 것이다. 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. ... 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다. ... 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 예외없이 Na

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품 저장학실험 식염정량농도측정

  그리고 침전적정법을 이용하여 식품성분의 양을 측정할 수 있다.4. 실험원리침전적정법은 침전생성반응을 이용하여 어떤 물질을 정량하는 방법을 말한다. ... Mohr법은 간단하여 식품에 널리 적용되나 실제 이 방법은 용액의 pH가 6.5~10.5이 범위가 아니면 오차가 크게 생기는 결점이 있다. ... Volhard법의 가장 중요한 응용은 할로겐화 이온을 간접적으로 정량하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.05

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  환원당의 정량 예비 레포트 / 식품 화학

  식품의 환원당은 감미 등 식품의 맛에 중요한 기여를 하는 한편 산이나 열에 대한 안정성이 나쁘고 갈변이나 부패 등 식품보존상 문제가 되는 경우가 많다. ... 제목 : 환원당의 정량2. 일시 : 2020년 04월 02일3. ... 실험 원리식품 중에 존재하는 여러 종류의 당질은 화학적으로 크게 환원당과 비환원당으로 나눠진다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2020.11.06

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  식염 정량 식품학 실험 보고서

  실험 목적식품 중의 식염을 정량하는 다양한 방법 중 Mohr법을 이용하여 식염 정량의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정을 하는 방법을 안다. ... 또한, 실험을 통해 진라면 스프와 면에 첨가된 식염의 양을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 식염의 양을 비교하여 적절한 나트륨 섭취에 대해 알아본다.실험 원리식품 중의 소금을 정량하는 ... 방법으로는 나트륨을 정량하거나, 염소를 정량하여 NaCl로 환산하는 두 가지 방법이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  식품분석실험 레포트역적정 방법을 사용해 알아내는젖산과 암모니아의 정량1. ... 암모니아는 발효식품의 생성물로 잡균을 제거하고 식품첨가물로 쓰이고 있다. 이번 실험의 목적은 역적정방법을 이용하여 젖산과 암모니아의 정량을 계산하는 것이다. ... Summary젖산은 식품에 풍미와 향을 제공하고, 가공식품의 유통기한을 늘리는 산도조절제로 이용되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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