"신맛" 검색결과 1-20 / 45,492건

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  신선편의 과일·채소의 소비자 구매행동 및 기대하는 맛 수준 연구

  한국산업식품공학회 안지원, 이동민

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  기업의 신제품전략 - 원하는 기업을 선정해서 그 기업이 추진하고 있는 신제품전략에 대한 보고서, 농심 켈로그의 신제품 ‘파맛 첵스’ 전략

  생산관리기업의 신제품전략원하는 기업을 선정해서 그 기업이 추진하고 있는 신제품전략에 대한 보고서농심 켈로그의 신제품 ‘파맛 첵스’ 전략생산관리기업의 신제품전략(예: 오뚜기의 신제품전략 ... )원하는 기업을 선정해서 그 기업이 추진하고 있는 신제품전략에 대한 보고서제목: 농심 켈로그의 신제품 ‘파맛 첵스’ 전략1. ... 신제품 개요2. 신제품전략 특징3. SWOT 분석4. 최종평가1.

  리포트 | 3페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.08.09

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  조미식품재료(짠맛,단맛,신맛,감칠맛)

  간장은 짠맛 , 단맛 , 신맛 , 매운맛이 혼합된 조미식품이다 . ... 조미료 로는 짠맛 , 단맛 , 신맛 , 감칠맛 , 자극성맛을 내는 재료가 있다 .짠맛을 내는 재료 짠맛을 내는 대표적인 재료로는 소금 , 간장 , 된장 , 고추장이 있다 소금 . ... 포도당 , 갈락토스 , 과당 과 같은 단당류가 결합한것으로 , 몸속에서 소화가 되지 않는 난 소화성이며 , 충치예방의 효과가 있는 기능성 당이다 .신맛을 내는 재료 식초 . 4~5%

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.11

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  짠맛과 신맛의 차이식별검사(관능검사)

  짠맛과 신맛에 대한 차이 식별 검사신맛에 대한 Duo-trio test,Triangle test, 3-Alternative Forced choice,Paired comparison ... 하서 유의신맛에 대한 Paired comparison test를 분석한 결과는 Table 1-4.과 같다. ... Triangle test 결과정답자 수N=154NS신맛에 대한 Triangle test를 분석한 결과는 Table 1-2.과 같다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.13

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  [독후감][서평][비평][신역사주의] 교군의 맛(명지현 저)

  『신역사주의 문화비평 - 교군의 맛』명지현 저(2012), 현대문학Ⅰ. 신역사주의 문화비평1. 신역사주의란 무엇인가2. 신역사주의가 갖는 문화비평의 함의Ⅱ. ... 보편성과 특수성참고문헌Ⅰ.신역사주의 문화비평1. 신역사주의란 무엇인가역사를 바라보는 다양한 이론들은 저마다 다른 시각을 견지한다. ... 신역사주의가 갖는 문화비평의 함의문화비평의 관점에서 신역사주의가 갖는 함의는 여섯 가지 측면으로 나누어 살펴볼 수 있다.첫째, 역사를 기술하는 것은 해석의 문제이지, 사실의 문제가

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.23

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  식품학-식품의 맛

  커피+설탕 → 쓴맛이 단맛에 의해↓- 신맛 강한 과일+설탕 →신맛↓맛의 상승- 같은 종류의 맛 성분 섞으면 각각의 맛보다 훨씬↑- 설탕액+사카린 → 단맛↑맛의 상쇄- 2가지 맛 혼합 ... 산이 해리될 때 생기는 음이온 → 신맛에 영향무기산 → 쓴맛, 떫은맛 부여 → 불쾌한 신맛 유기산 → 상쾌한 맛, 특유의 감칠맛 → 식욕↑ (젖산, 구연산, 주석산)? ... 유기산 → 과일, 채소의 신맛종류소재특징이용아세트산(초산)식초, 김치류신맛↑- 3~5%로 널리 사용락트산김치류, 젖산음료발효유제품품위있는 산미방부성- 산미 + 살균력 → 식품공업에

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  박범신의 소설 '소금' 독서감상문

  신 맛이 가지고 있는 그 오묘한 이중성에 대해서.신 맛, 그것은 처음에는 순수한 영혼에게 설렘과 기대를 갖게 하는 새콤한 맛이면서도 곧 다가올 어두운 세상이라는 그림자처럼 시큼하면서도 ... 신 맛주인공은 자신의 목숨을 구한 세희 누나와 함께 한 젓갈 발효실에서의 추억, 만리동 작업실에서 자장면을 먹으며 실밥을 떼어주던 추억을 떠올리며 그것이 시고 신 첫사랑임을 깨닫는다 ... 그것은 달콤함을 간직하면서도 눈과 미간을 찌푸리게 하는 신 맛이었다.박범신의 작품 에서 등장하는 주인공, 문도엽, 정동오, 유은지는 급속한 산업화에 대한 부푼 기대 속에서 상경하지만

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23 | 수정일 2022.05.28

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  식품의 맛

  : 50대 후반부터 미각 감퇴, 여자는 단맛과 짠맛, 남자는 신맛에 더 예민- 수면: 불수면은 신맛에 대해 역가 증가- 공복: 식후 1시간에는 둔한, 3~4시간 후 예민- 흡연: 흡연자가 ... 맛의 역가: 맛을 느낄 수 있는 맛 성분의 최저 농도: 단맛> 짠맛 > 신맛 > 쓴맛 (개인차 큼) 2. ... 쓴맛에 대한 역가 높음

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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  맛의 종류와 맛 성분

  신맛의 강도를 예측할 수 있게 하는 인자는 ‘적정 산도’이다.짠맛과 신맛의 맛 인지 메커니즘은 서로 비슷하게 진행된다. ... 신맛(sour)신맛은 물 분자의 수소이온의 상대적 비율이 증가함에 따라 파생되는 특징으로, 수소이온은 이온 채널을 통해 수용체세포 안으로 유입된다. ... 이 신경전달물질은 neuron에 달라붙게 되고 활동전위를 일으켜 신호를 전달한다.신맛의 메커니즘은 신맛의 주요 성분인 H+가 K Channel을 막으며 세포내의 K+가 늘어나 탈분극을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  식품화학2 족보정리

  단맛, 쓴맛, 감칠맛, 신맛 및 짠맛을 내는 인식기작에 대해 설명하시오단맛: 단맛 물질은 수용체 단백질과 결합한 후 두가지 경로를 활성화 시킨다. ... 이온통로를 열어 Ca++ 세포내 유입 세포막 탈분극화짠맛, 신맛 :염류나 산같은 이온상태 맛물질은 맛수용체 세포막의 이온 통로에 직접 작용하게 된다. ... 단맛, 쓴맛, 감칠맛, 신맛 및 짠맛을 내는 물질의 화학구조 특성에 대해 설명하시오1) 짠맛 (함미, salty taste)알칼리 할로젠염에서 전형적으로 나타나는데, Li, Na,

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

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  음식의 맛과 냄새 이야기하기, 슬기로운 생활과 지도안

  S, 단맛과 쓴맛이 있습니다.S, 신맛과 짠맛이 있습니다.T, 우리의 입은 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛 이렇게 4가지의 맛을 모두 느끼게 되어 있습니다. ... 음식의 맛을 보고 짠 맛, 신 맛, 단 맛, 쓴 맛으로 나눌 수 있는가? ... 마지막 활동은 맛에 딸라 음식을 네 가지로 나누어보기로 모둠별로 준비된 음식을 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛으로 나눠보는 활동이다.적용?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07

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  식 - 7-2. 식품의 맛 성분

  유기산 : 상쾌한 신맛과 고유의 감칠맛으로 식욕상승 효과? 무기산 : 쓰거나 떫고 불쾌한 신맛① 신 맛의 강도? 염산 1, 주석산 0.7? ... 포도 3.5~4.5③ 신 맛 성분의 기능? 식품의 맛에 영향? 수산기 :신맛? 아미노기 : 쓴맛 나는 신맛? 식품의 부패 방지? 구연산? 아이스크림의 유화제? ... 4 원미(단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛) 구분, 최근 감칠맛 포함 5 원미라 함.?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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  식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)

  .* 미러클 플롯: 모든 신맛성분을 단맛으로 느끼게 함.3-5. ... 식품-유기산)새우, 게, 조개여름:식초, 신김치겨울:김치, 발효유해수어청주, 조개매운맛귤, 레몬고 ... →식은 찌개, 식은 한약④ 온도 변화에 따른 신맛의 변화는 거의 없다.(3) 기질→순수한 물에 녹아 있을 때 가장 쉽게 느낄 수 있다.3-4.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19

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  기능성식품학 - 맛의 화학 및 생물학

  있음2) 맛봉오리와 맛수용체세포(1) 맛봉오리: 길게 신장된 세포들의 집합체로, 맛수용체세포에는 맛 물질과 결합 부위를 가지는 미세융모가 배치되어 있음(2) 맛신경섬유와 신경 전달 ... 분포하는 맛꼭지 (papillae) 구조 내의 맛봉오리(taste bud)와 만나게 됨- 맛봉오리는 다수의 맛수용체세포(taste receptor cells, TRCs)가 자리 잡고 ... )☞ 이 중, 실모양을 제외한 3가지 모양의 맛꼭지가 맛봉오리(taste bud)를 가짐☞ 연구개(soft palate)와 경구개(hard palate)가 만나는 입천장에도 맛봉오리

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.01

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  식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지

  기본맛 4가지(단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛)의 기계적 측정 방법7. ... 기본맛 4가지(단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛)의 기계적 측정 방법기본 맛 성분으로는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛이 있으며 이들은 각각 다른 방식으로 측정이 가능하다. ... 신맛은 보통 산도나 pH를 이용하여 측정이 가능하다.

  리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.28

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  사케 테이스팅

  /중간 (2 , 3)구체적인 맛: 감칠맛이 강하고 순한맛이 특징부드러운 단맛과 감칠맛을 동반하고 싶은 산미(신맛)가 입안에 퍼지는 것이 특징맛의 지속성은 길다.전반적으로 쓴 맛을 느낄 ... 향기가 특징이다.입안에서의 퍼지는 달콤하나 맛이 부드러운 느낌을 갖게 한다.약간 자극성이 높은 신맛을 동반한다.달콤한 맛의 지속성은 길지 않고, 시간이 지날수록 쓴맛과 알코올의 자극성의 ... 산뜻하면서 간단한 주절라이트하고 소프트한 맛예리함이 없고 크림 같은 플레이버, 단맛의 과실 같은 향이 있다.(3) 제공방법의 고안1) 적합한 신의 고안계절 : 여름음용스타일(1):

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.19

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  피츠 맥주 브랜드 분석(광고/마케팅)

  맛 평가 (★★★)(객관적 평가): “나쁘지 않은 맛”, “깔끔한 목 넘김은 좋지만, 맥주 특유의 풍미와 깊이감이 없어 싱겁다고 느낄 수 있을 것”, “깊은 맛이 아쉬운 맥주”, “ ... 브랜드 아이덴티티의 효과성/영향력 정도(★): 피츠의 가장 큰 브랜드 아이덴티티는 깔끔한 맛의 맥주이다. ... 국내 주세법에 따르면 신제품의 경우 국세청 사전 승인 하에 정해진 장소와 일정한 용량 안에서 3개월 동안 불특정 다수를 대상으로 시음 행사를 가질 수는 있지만, 주류 또는 주류 교환권을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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  [발효] 식초

  식 초 食醋 vinegar고유의 향기를 가진 신맛의 조미료식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 조리시의 기초 조미료로서 뿐만 아니라 식품 방부제, 의약용으로 ... wine) + aigre (sour)식초 = vin(wine) + aigre (시다)가장 오래된 요리 재료전통적 식품 저장 방법성분초산 4%, 유기산, 당, 알코올, Ester독특한 신맛 ... 것식품 위생법상의 식초의 정의 알코올성 곡류 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 합성식초(합성초)를 지칭유래 신포도주

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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  초식가축의 기호성에 영향을 주는 화학물질(총설)

  강원대학교 동물자원공동연구소 성경일, 정종원, 최아랑

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  농심신라면,신라면,신라면표준화마케팅성공,신라면성공요인

  고급화 각종 프로모션농심 신라면 표준화 마케팅 성공 2014 년 상반기 해외 매출 사상 최대 - 해외매출 1.1 억 달러 특히 전년 대비 중국 매출 40% 성장한 9100 만 달러 신라면 ... 농심이 1986 년 10 월 출시한 인스턴트 라면 대한민국 라면시장에서 단일 품목으로 20 년 넘게 1 위 한국인의 입맛을 사로잡아 라면시장에 얼큰한 맛 선풍을 불러일으킴 . ... ‘ 매워도 다시 한번 ’ 맵고 얼큰한 한국적인 맛으로 제품을 차별화 , 중독적인 맛으로 어필 중국의 경우 기름진 음식에 익숙한 소비자들의 열광적 반응{nameOfApplication

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.07

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