"신선로" 검색결과 1-20 / 3,412건

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  식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

  안토시아닌뿐만 아니라 미네랄이 풍부하여 노화 예방에 도움을 준다.신선로대표적인 궁중음식 중 하나인 신선로는 각종 해산물과 고기, 채소 등 산해진미 식재료를 한 그릇에 담아 끓여낸 우리 ... 조선사 인물의 전기를 담은 ‘대동기문’(大東奇聞)에서 허암 선생이 화로 한 개에 여러 가지 채소를 넣어 익힌 것을 즐겨 먹었는데 그 화로를 선생의 신선 같은 생활에 빗대 신선로라 부르게 ... 신선로는 조선의 정치적 격동기인 연산군 때 세속을 떠나 초야에 묻혀 생활을 했던 허암 정희량(1469∼)이 즐겨 먹었던 음식에서 유래한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

  [신선로가 올라간 교자상] [신선로]1. ... 신선로[실습시간에 만든 신선로]신선로는 구자탕 ·그 위에 생선전 ·처녑전 ·간전 ·미나리(또는 파)초대를 담고 그 위에 해삼 ·전복을 얹고 맨 위에 알지단 황백, 표고버섯, 석이버섯 ... 8조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시13주차 5월 27일실습 주제3첩 반상 음식과 신선로실습 메뉴보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로실습

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  신선로

  하나하나 모양과 색을 맞춰서 신선로 틀에 담으니 어느새 신선로가 완성되어 있었다. 재료가 정말 많고 어려울 것 같았던 신선로가 완성이 되었다. ... 『조선상식문답(朝鮮常識問答)』에서는 신선로의 내력에 대하여 “근래에 조선음식이라면 외국 사람들은 맨 먼저 신선로를 생각할 만큼 이것이 특별히 유명해지고 또 우리 신선로가 크게 특색을 ... 신선로의 기원은 고문헌에 의하면 여러 가지가 있다. 신선로의 원래 이름은 열구자탕이며, 맹자의 말 중에 “오히려 추환이 나의 입을 즐겁게 한다(猶芻?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  신선로 레시피

  날 쇠고기를 양념하여 신선로 바닥에 깔 수도 있지만, 육수를 끓일 때 넣고 익힌 고기를 채 썰어 신선로 바닥에 깔 수도 있다. ... 신선로 : 입을 즐겁게 하는 탕이라 하여서 ‘열구자탕(悅口子湯)’이라고도 한다.? 신선로는 한국식 샤브샤브라고 할 수 있다.? ... 신선로 (열구자탕(悅口子湯))필요한 재료 (2인)·간 200g·처녑 300g·동태 200g·홍고추 1개·당근 1개·달걀 6개·미나리 100g·표고버섯 5장·석이버섯 10g·호두 20g

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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  신선로

  신선로란??신선로(神仙爐)는 전골의 한 종류로 각종 재료를 전골냄비에 색을 맞추어 아름답게 담고 육수를 부어 즉석에서 끓이는 음식이다. ... 신선로라 하였다고 말했다. ... 『조선상식문답』에서는 신선로의 내력에 대하여 “근래에 조선음식이라면 외국 사람들은 맨 먼저 신선로를 생각할 만큼 이것이 특별히 유명해지고 또 우리 신선로가 크게 특색을 가진 것은 사실이지만

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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  신선로

  한국식품 조리학과 10040270 김재규 궁중음식연구 및 실습 신선 로1. 신선로의 유래 2. 신선로의 조리법 3. 신선로의 우수성 4. ... 신선로의 우수성신선로는 쇠고기 육수에 부재료들을 얹어 끓여 먹는 전골형태의 탕요리입니다 . ... 신선로의 조리법신선로는 화통이 가운데 있어 그 속에 숯불을 넣고 , 그릇 가장자리에 채소 , 고기 등 많은 재료를 돌려 화려하게 담아 호도 , 잣 , 은행으로 고명을 얹어 장국을 부어서

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.26

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  신선로

  은행은 중불에 굴리며 구워준다.결과 및 고찰결과 :고찰 :- 신선로는 먹는 모습이 마치 신선이 먹는 음식 같다 하여 신선로라는 이름이 붙었다. ... 실습 목적 :- 신선로의 이름은 신선이 끓여 먹는 모습에서 그 이름이 유래 되었다. ... 신선로는 여러 가지 다양한 재료를 한데 끓여 먹는 점에서영양가치가 높은 음식이다. 면 신선로등 다양한 재료 응용법이 있으며,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  신선로

  신선로는 맛, 영양가, 시각적 효과 등 모든 면에서 으뜸가는 식품이라 할 수 있다.유래신선로의 유래는 두 가지가 있는데 첫 번째로는 신선로는 궁중요리가 아니라 원래 조선 전기 문신 ... 신선로의 정의민간에 전해진 대표적인 궁중음식이다. 궁중요리의 대명사 신선로(神仙爐)는 열구자탕(悅口子湯), 구자탕, 탕구자라고도 한다. ... 세상 사람들의 그이가 신선이 되어 갔다고 하여 그가 쓰던 냄비를 신선로라 부르게 되어 지금까지 전해 오고 있다.특징신선로의 그릇은 놋쇠로 대접 비슷하게 만든 것으로 그 가운데에는 숯불을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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  신선로

  한국음식연구 (신선로)목 차1. 신선로의 정의 2. 신선로의 유래 3. 신선로의 조리방법 4. ... 신선로 그룻에 양념한 양지머리, 무를 깐다. 15. 전을 부친 재료를 신선로 전골에 돌려가며 얹는다. 16. 육수에 소금으로 간을 하여 신선로 전골에 붓는다. 17. ... 정희량이 죽은 뒤 이 화로가 세상에 알려졌는데 정희량이신선의 기풍이 있었다고 하여 그가 사용한 화로를 '신선로'라 불렀고 이것이 궁중에까지 전해졌다고 한다.유 래요리하기 냄비에 양지머리

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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  신선로와 애호박찜

  준비한 지단, 미나리 초대, 전, 표고버섯, 무, 당근 등을 신선로 틀의폭을 길이로 하고 너비 3cm 정도로 하여 골패 모양으로 썬다. ... 익힌 고기를 건져서 납작하게 썰어 탕거리 양념으로 양념한 다음신선로 틀 바닥에 깐다. 그 위에 골패모양으로 썬 재료들을 색 맞추어고르게 돌려 담는다. ... 신선로-열구자탕재료소고기 250g, 무 100g, 당근 60g, 두부 30g, 석이 2g, 표고 2개, 달걀1개, 미나리20g, 흰살생선 50g, 홍고추 1개, 호두3알, 은행5알,

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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  우리나라의 궁중음식(신선로)

  그리고 한자로 표기된 모든 문헌에는 신선로라는 말은 들어있지 않았지만, 궁중의 음식 발기 중에 한글로 '신선로'라고 한 문헌은 있다. ... 그래서인지 신선로가 중국에서 들어왔다는 설이 있기도 하다. ... 궁중 음식을 책에 기록하고 박물관에 전시해놓는 것만큼이나 일상 속에서 즐기고 향유하는 것도 중요하기 때문이다.신선로의 유래와 역사신선로는 궁중음식 중 민간에 전해진 대표적인 음식으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.04

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  신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

  9주차2012.04.30신선로와 구절판한국음식의 진수인 궁중음식 중에서 대표적인 음식으로 신선로를 꼽을 수 있다. ... 신선로는 원래 화통이 붙은 냄비 이름이고, 음식 이름은 열구자탕이었는데, 지금은 신선로가 음식 이름으로 바뀌었다. 열구자탕은 입에 맞는 맛있는탕 이라는 뜻잉다. ... 궁중의 연회음식을 적은 문헌인 나 에는 열구자탕이 나오는데 모두 한자로 기록되어 있으며 신선로라는 표기는 전혀 없고 궁중의 음식 발기 중에 한글로 ‘신션로’라는 문헌이 있다.신선로는

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  [조리 실험] 신선로와 약과 제조

  그리고 재료를 신선로에 담을 때 신선로의 밑보다 위가 폭이 넓으므로 점차로 길이를 좀 길게 썰어야 한다. ... 실습 결과 및 고찰신선로는 신선로에 여러 어육(魚肉)과 채소를 넣어 끓인 음식으로 궁중에서는 맛 좋은 탕이라는 뜻에서 열구자탕(悅口資湯)이라 하였고, 《규합총서(閨閤叢書)》《시의전서 ... (是議全書)》《해동죽지(海東竹枝)》등에서는 그릇 이름 그대로 신선로라고 하였다고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  궁중요리 유래 특징

  신선로의 원래 이름은 열구자탕이다 . ... 신선로 02 03 04 유래 05 06 07 08 09 10 01 06특이한 그릇 모 양으로 신선로는 잔칫상을 마무리 짓고 입체감을 주는 역할을 한다 . ... 궁중요리실 습INDEX 도미면 월과채 떡국 어만두 갈비찜 신선로 화양적 궁중잡채 너비아니구이 타락죽 ( 잣죽 )허종은 군사를 잘 다스려 오랑캐의 침입을 막아냈다 .

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  궁중 요리 음식 기본기+레시피[ 칼질 기본기 썰기]1. 썰기-썰기의 목적은 식품의 맛을 살리면서 조리하기 쉽고 먹기 쉽고, 소화하기 쉽게 하기 위한 것이다.-썰기란 써는 식품의 종류 및 용도에 따라 칼의 사용부분과 동작의 방향이 정해진다.-칼은 칼날의 끝과 중앙, 칼등..

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  2019학년도 물리 수능특강 핵심 문항

  ㄴ 보기 같은 경우 다소 지엽적이다.95쪽 9번 : 경수로와 중수로와 같이 원자로에 대해 자세히 물으면 틀릴 학생이 많다. ... 조금 더 어렵게 변형할 수도 있을 것 같다.17쪽 16번 : ★ 정말 신선하다. ... 고속 증식로도 포함하여 3개에 대해 완전한 학습이 필요하다.112쪽 6번 : ㄷ보기가 베르누이 방정식을 세운다음에 높이가 무엇에 비례하고 반비례하는지 알아야 하는 문제이기 때문에 평상시의

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.25

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  일본과 한국의 면 문화

  신선로와 함께 올리는 일이 많았다고 한다.마루가메 제면마루가메 제면은 일본 최대 우동 전문점으로 20112년 홍대점을 시작으로 강남, 신촌 등 확장에 나서고 있다. ... 잔칫상에선 국수를 나눠먹으며 축하를 나눈다는 의미로 즐겼다면 궁중에선 화려한 모양으로 왕의 입맛을 사로잡았다.면 요리는 온면, 골동면, 난면, 면신선로, 냉면 등이 있으며 특히 면 신선로는 ... 마루가메 우동은 ‘갓 만든’, ‘갓 삶은’, ‘갓 행군’ 우동을 판매하는 것이 목적이며 신선함을 중요시하며 고객에게 어필하고 있다.마루가메 제면은 Open Kitchen 형식으로 면을

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.29

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  [단체급식 및 실습] 교자상차림

  ≪송남잡지 松南雜識≫에서는 열구지(悅口旨), ≪규합총서 閨閤叢書≫·≪시의전서 是議全書≫·≪해동죽지 海東竹枝≫·≪동국세시기≫ 등에서는 그릇 이름 그대로 신선로라 하였다.신선로의 유래에 ... 등이 있다.● 신선로서울 향토음식인 신선로는 숯불을 담는 통이 있는 냄비 이름이 그안에 담긴 음식이름으로 굳어진 경우로 ‘먹으며 즐거움을 주는 탕’, ‘입에 맞는 맛있는 탕’이라는 ... 신선로재료 및 분량쇠고기(양지머리) 100g, 쇠고기(우둔) 50g, 천엽 100g, 흰살생선 100g, 두부 30g, 미나리 30g, 당근 50g, 죽순 50g, 달걀 5개, 붉은

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  창업과 무역 -충북 무역

  추세 ❍ 농식품 소비 트렌드 전망 1 인 가구 증가 추세와 홈쿡 트렌드 확산으로 1 인용 가정간편식 밀키트에 대한 소비 증가 및 건강을 우선하는 식품 소비 증가 - 코로나 19 로 ... 추세 ❍ 농식품 소비 트렌드 전망 1 인 가구 증가 추세와 홈쿡 트렌드 확산으로 1 인용 가정간편식 밀키트에 대한 소비 증가 및 건강을 우선하는 식품 소비 증가 - 코로나 19 로 ... 포스트 코로나 시대 농식품 수출 10 대 유망품목 한국농수산식품유통공사 ( aT ) 글로벌 식품시장 트렌드와 주요 수출국 이슈조사를 통해 포스트 코로나 시대 10 대 - 코로나 19 로

  리포트 | 15페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.05.29

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  제품이나 서비스 상표가 그 제품 또는 서비스의 특성과 이미지와 잘 어울리는 것에는 어떠한 상표가 있는지 토론해 봅시다.

  미원미원의 상표는 뚜껑이 덮혀진 신선로 모양을 하고 있기 때문에 많은 소비자들은 미원의 상표를 보면서 자연스럽게 맛있는 음식을 연상하게 된다. ... 우리나라 많은 사람들은 감칠맛은 역시나 미원이라는 생각을 가지고 있으며, 이 때문에 미원은 오랜 세월동안 주부들의 사랑을 받아온 것이며, 나는 개인적으로 미원의 신선로 상표가 미원의

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.02.05

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