"신선한 콩기름" 검색결과 1-20 / 2,158건

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

  결과적으로 신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도는 신선한 콩기름의 평균이 621.1을 보였고, 산패된 콩기름의 평균이 622.2를 보였다. ... 산패된 콩기름의 산가는 신선한 콩기름의 산가와 비교하여 약 2.3 정도 증가하였다. ... 신선한 콩기름의 평균 산가는 0.48을 보였고, 산패된 콩기름의 평균 산가는 1.12을 보였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 과산화물가 측정

  콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 과산화물가를 측정하였다.재료 및 방법이번 실험 과산화물가 측정에 사용한 시료는 신선한 콩기름(C사)과 산패된 콩기름(C사)이다.과산화물가 측정은 ... 실험 결과 신선한 콩기름의 과산화물가는 1.5 meq/kg가 나왔고 산패된 콩기름의 과산화물가는 13.5 meq/kg 가 나왔다. ... 이렇게 콩기름의 과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아 고도의 불포화 지방산 함량으로 산패가 잘되는 콩기름의 보관방법을 연구하여 콩기름을 좀 더 신선하고 건강하게 먹을 수 있는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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  생애주기영양학-식품구성자전거, 한국인을 위한 식생활지침

  매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기, 생선, 달걍, 콩류, 우유, 유제품을 균형있게 먹자.2. 덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자3. 물을 충분히 마시자4. ... 예를 들어 아침에 달걀과 과일, 우유 점심에 고기와 신선한 채소 저녁에 생선과 콩류, 곡류 이런 식으로 구성하여 한끼에 모든 식품군을 다 섭취하려하지 않고 끼니에 걸쳐 골고루 섭취할 ... 배추김치, 김, 표고버섯 등, 과일류에는 수박, 사과, 딸기, 바나나, 블루베리, 포도, 귤, 자두 등 우유·유제품류에는 우유, 치즈, 호상요구르트, 액상요구르트 등, 유지·당류에는 콩기름

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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  산가 측정

  이것이 분해되면서 유리지방산이 생기게 되는데, 유리지방산이 많이 포함될수록 신선도는 떨어짐을 알 수 있다.실험에 사용된 콩기름은 콩기름, 가열콩기름, 스파게티 면을 넣고 더 많은 시간 ... 정제된 신선한 유지는 1.0 이하이고, AV30 이상은 식용에 부적당하다. ... 콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 (면을 넣고 끓인 콩기름)의 산가를 측정하여 비교하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  단체급식관리 ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오. 1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기 2. 식사구성안을 이용한 식단 작성

  고려사항 ( 에너지추정량은 1700kcal 이지만 권상식사 패턴대로 균형 잡힌 식단을 갖추기 위해 1,745kcal로 작성하였음 )1) 제철 과일과 채소를 이용한 식단을 구성하여 신선한 ... ·유제품1우유200ml1유지·당류4올리브유5g1들기름5g1올리브유5g1들기름5g13. ... 식사구성안을 이용한 식단 작성■ 권장식사패턴( B )타입, ( 1745 )kcal열량(kcal)곡류고기·생선·달걀·콩류채소류과일류우유·유제품유지·당류(1700 )kcal( 3 )회(

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

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  유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

  나머지 신선한 콩기름은 과산화물가가 1.64로, 저장기간이 길지 않고 산패가 많이 이루어지지 않은 신선한 유지라고 추측할 수 있다. ... 정도로 위험성을 갖는 클로로포름과 빙초산, 즉 유기용매를 다루는 실험이기 때문에 반드시 후드 안에서 푄을 켜고 마스크와 장갑을 착용하고 실험을 진행한다.① 삼각플라스크에 시료로 쓰일 신선콩기름 ... 실험방법재료 및 기구: Chloroform, 빙초산, 포화 KI 용액, 1%전분용액, 증류수, 0.01N Na2S2O3 용액, 콩기름, 2시간가열콩기름, 4시간가열콩기름, 폐식용유삼각플라스크

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명

  영양소이기 때문에 섭취기준을 제안하는 것보다 가능한 소량 섭취를 권장 하는 차원에서 기술하지 않았다고 한다.하지만 2020년에는 다시 유지와 당류에 대한 섭취 권장량을 설탕 10g, 콩기름 ... 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형있게 먹자아침마다 도라지 칡 쑥 등 신선하고 건강한 식재료를 사용한 즙을 챙겨먹고 있다. ... 을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시하시오.1) 한국인을 위한 식생활지침① 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  담석증의 식사요법

  과일, 과일주스, 과일 통조림지방류참기름, 들기름, 콩기름(하루 3-4찻술), 땅콩버터, 마가린, 크림치즈기타케찹, 식초, 설탕, 꿀, 물엿, 엿기름소스, 각종샐러드(마요네즈 등) ... 메추리알, 오징어, 새우채소류고사리, 우엉, 도라지, 근대, 미나리, 풋고추, 말린 호박, 미역, 김, 다시마장아찌류우유류저지방 우유, 야쿠르트우유, 치즈, 아이스크림, 생크림과일류신선한 ... 단백질: 동태, 대구, 조기, 갈치, 멸치, 뱅어포, 고등어 식물성 단백질: 콩, 두부갈비, 삼겹살, 소꼬리, 등심, 안심, 오리고기, 장어, 햄, 젓갈류, 자반류, 통조림(참치,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.04

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  2020 한국인 영양소 섭취기준활용을 참고하여 식품 구성 자전거에 대해 설명하시오.

  콩기름, 올리브유, 버터, 설탕을 예를 들 수 있다.식품 구성 자전거의 식품별 1인 1회 분량은 밑의 표를 참고할 수 있다.곡류고기, 생선, 달걀, 콩류채소류과일류우유, 유제품류유지 ... 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기, 생선, 달걀, 콩류, 우유, 유제품을 균형 있게 먹기.2. 덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹기.3. ... 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기, 생선, 달걀, 콩류, 우유, 유제품을 균형 있게 먹자.인스턴트가 익숙한 현대 사회에서 편리함을 내려놓고 내 몸속에 들어가는 음식에 대한

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.10

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  과산화물가 측정

  일반적으로 초기의 과산화물가를 사용하며, 과산화물가가 높으면 신선하지 못한 기름이라 본다. 과산화물가의 기준치 위반은 ‘안정성’ 문제가 아닌 품질 측면의 ‘신선도’ 지표이다. ... , 가열콩기름1, 가열콩기름2(면을 넣고 끓인 콩기름)의 과산화물가를 측정하여 비교하였다. ... 가열콩기름의 과산화물가과산화물가(meq/kg)비가열 콩기름2.732±1.138가열 콩기름(1)17.694±1.698면을 넣고 끓인 가열 콩기름(2)8.681±1.119실험에서는 비가열콩기름

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  식품화학실험6_과산화물가측정

  또한 산패가 진행된 것이 신선한 콩기름보다 과산화물가가 크게 나타났다. ... 실험 결과 및 토론[ Blank ][ 신선한 기름 ][ 저장된 기름 ]Figure 1. 적정 전의 모습[ Blank ][ 신선한 기름 ][ 저장된 기름 ]Figure 1. ... 기름 13.8ml평균3.75ml1ml1.4ml평균1.35ml신선한 기름 23.7ml1ml1.3ml저장된 기름 14.5ml평균4.55ml1ml4.2ml평균4.05ml저장된 기름 24.6ml1ml3.9mlTable

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오

  을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시1) 한국인을 위한 식생활지침① 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유 ... 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형있게 먹자평소에는 대체로 장을 2~3일에 한 번씩 보는데 그때마다 시장에서 싸고 신선한 것을 중점적으로 구입했다 ... 때문에 개인이 조리 시 조금씩 사용하는 것을 권장하여 식품구성자전거에 포함하지 않았다고 밝히고 있다.그러나 2020년 식품구성자전거에는 1인 1회 분량의 유지 당류를 설탕 10g, 콩기름

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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  학교급식 표준 레시피

  0.04kg, 참깨 0.02kg, 콩기름 0.2kg조리 방법1. ... 또는 행사닭갈비, 돈육볶음 등 매운 고기 요리사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루 0.5kg, 감자전분0.1kg, 연근/생것(슬라이스) 3kg, 건새우 0.05kg콩기름 ... 총량/kg)※ 학생 100명 기준닭봉 8Kg, 양파 1Kg, 홍피망 0.3Kg, 청피망 0.3Kg, 붉은 건 고추 0.2Kg, 마늘 1Kg, 대파 1Kg, 생강 약간, 후춧가루, 콩기름

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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  학교급식 표준 요리법-물파래해물전(중식)

  도토리묵무침, 깍두기사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준물파래 2kg, 오징어채 1kg, 굴 1kg, 밀가루 2kg, 부침가루 1kg청/홍고추 0.1kg씩, 쪽파 0.1kg, 콩기름 ... 물파래가 출하되는 시기인 11월부터 해물의 신선함과 아이들의 기호도를 생각한 물파래전은 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴이다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  아시아 전통 음식

  신선로 : 원래 궁중에서 먹던 음식으로 맛이 좋아 입을 즐겁게 한다는 뜻에서 열구자탕으로 불리기도 했다, 여러가지 어육과 채소, 소면을 곁들어 담아내고 장국을 부어 먹는 음식이다.② ... 약과 : 고운 체로 친 밀가루에 참기름을 넣고 비벼서 밀가루에 참기름을 먹인 후 꿀과 술을 넣고 반죽하여 모양 틀에 찍어 만든 과자ㅁ. ... 검정콩조림, 청어알, 멸치볶음, 밤 요리, 생선과 채소를 다시마로 말아 올린 음식, 새우 구이와 조림, 당근과 무의 초무침, 연근조림 등이 있습니다.ㄴ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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  [화공기초실험]산가 비누화가 측정

  ~193참기름188~193목화씨기름194~196콩기름189~194돼지기름195~203해바라기씨 기름188~193사. ... ~0.3팜유10닭기름1.2낙화생유0.8코코넛유2.5~10유채기름0.36~1.0간유5.6참기름9.8옥수수기름1.37~2.02콩기름0.3~1.8목화씨기름0.6~0.9해바라기씨 기름11.2돼지기름0.5 ... 신선한 유지의 산가는 비교적 적은 수치를 나타낸다.표 1 유지의 산값유지의 종류산 값유지의 종류산 값쇠기름0.25아마인유1.0~3.5버터0.45~35.4올리브유0.3~1.0피자마기름0.12

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.17

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  유지의 화학적 실험(요오드가 측정)

  들기름은 식품공전의 수치(103~118)보다 훨씬 높은 값(211.95)으로 훨씬 많은 불포화지방산이 함유되었고 매우 신선한 상태라고 할 수 있다. ... 부합하기 때문에 가열에 의해 이중결합이 많이 풀어지지 않은 생각보다 신선한 상태임을 확인할 수 있었다. ... 한편 콩기름과 4시간가열한 콩기름의 요오드가를 측정함으로써 가열산화에 따른 요오드가의 변화 또한 살펴볼 수 있었다. 4시간 가열한 콩기름의 IV값(115.22)은 이는 식품공전의 규격과도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  단체급식관리 ) 식사구성안을 활용한 식단 작성

  고려사항 ( 에너지추정량은 1700kcal 이지만 권상식사 패턴대로 균형 잡힌 식단을 갖추기 위해 1,745kcal로 작성하였음 )1) 제철 과일과 채소를 이용한 식단을 구성하여 신선한 ... 1과일류1수박300g1우유·유제품1우유200ml1②유지·당류4올리브유5g1들기름5g1올리브유5g1들기름5g1알레르기 유발 식품①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ... 0.5과일류1참외300g1우유·유제품1우유200ml1②유지·당류4올리브유5g1들기름5g1올리브유5g1들기름5g1알레르기 유발 식품①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.24

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  이러한 상태에서 참기름으로 알맞은 크기로 빚은 다음에 콩고물을 묻히면 맛있고, 고소하며 쫀득한 인절미를 만들 수 있다.점착성은 물이나 참기름을 활용하지 않으면, 만졌을 때 끈적거리는 ... 결론인절미는 역사가 깊은 전통음식 중 하나로 멥쌀을 섞지 않고 순수한 찹쌀을 쪄서 치대면서 만들고 길게 잡아당겨서 콩고물에 묻힌 떡이다. ... 장시간 보관을 하고 전국으로 배송할 때는 떡을 급속냉동보관으로 수분함량이 감소하지 않으면서 신선도를 유지하는 방법이 최상의 선택이다.냉동은 식품의 맛과 질감을 보존하고 빙결은 내부

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하고, 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표한 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시하시오.

  유지, 당류에는 설탕, 콩기름, 올리브유 또는 버터가 있다. ... 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기 생선 달걀 콩류, 우유 유제품을 균형있게 먹자.2. 덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자3. 물을 충분히 마시자4. ... 매일 신선한 채소와 과일을 먹기 위해서는 시장이나 마트에 더 자주 가야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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