"쌀의 2차가공" 검색결과 1-20 / 4,801건

• 

  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  의 2차 加工品開發 및 必要性Ⅰ. 序論우리나라 사람들은 하루 세끼 食事 중 되도록 한 끼 정도는 ? ... 에 6~10%의 물에 상온에서 2시간 30분정도 수침시킨다.? 탈수시킨다.? 100℃→170℃→230℃ 의 순서대로 가열하여 점차적으로 알파화 시킨다.? 2차 알파화 시킨다.? ... 의 2차 加工品 신제품 개발 - ?을 이용한 비건 베이킹1) 빵빵은 서구화된 식습관이 익숙한 우리 삶에서 뗄 수 없는 식품이다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차 가공품에 대하여

  쌀의 2차 가공품에 대하여1. 서론쌀 하면 우리는 바로 밥을 떠오르게 되나 최근에 이르러 쌀 하면 밥이라는 인식이 바뀌어가고 있다. ... 현재 쌀 재고량은 조금씩 늘어만 가는데 쌀 소비량은 꾸준하게 줄어들고 있어 쌀을 이용해 쌀밥 이외의 2차 가공품과 기능성식품을 개발해 쌀 소비를 촉진시키자는 운동이 활발하게 진행되고 ... 쌀알이 맑고 깨끗한 품종에서부터 불투명하거나 심복백 정도가 매우 심한 품종에 이르기까지 찹쌀과 멥쌀의 중간성질을 나타내는 반투명 쌀인 중간쌀, 씨눈(배)이 보통쌀의 2∼4배가 되는

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의2차가공품

  위와 같은 이유로 쌀의 새로운 加工品의 개발의 필요성을 느낄 필요성이 있다.이 보고서에서는 쌀의 2차加工品 중 현재 편하게 이용하고 있는 즉석밥에 대하여 알아보고, 새로운 제품으로 ... 거쳐 습식으로 분쇄한 쌀가루 제품주류탁약주탁주와 주류제품에서 전체 가공용 쌀의 약80% 정도를 消費하고 있다. ... 소실되는 반면에 투명한 교질 용액을 형성하게 된다.젤라틴화의 최저온도는 澱粉의 糊化&젤라틴화 온도이며 澱粉입자를 구성하고 있는 amylose나 amylopectin의 미셀들의 3차원망

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  쌀2차가공품

  그러나 우리는 재료에 따른 명칭상의 구별없이 ‘떡’이라 하고 한자어로 나타낼 때에는 모두 ‘병(餠)’이라는 표현으로 쓰이고 있다.2. ... 전병류도 차수수전병에서 더덕전병, 토란병, 산약병, 서여향병, 유병, 권전병, 송풍병 등 재료의 사용이 자유로워졌다. 경단 및 단자류는 조선時代에 새롭게 만들어진 떡의 종류이다. ... 부꾸미와 차수수부꾸미가 있으며, 전병은 밀가피, 느티잎, 수리취, 쑥ㆍ감미료 : 조청, 꿀, 설탕, 엿기름ㆍ발색소 : 치자, 수리취, 승검초말, 송기 쑥, 연지ㆍ부풀리는 재료 : 소다

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차가공품.

  提案하는 쌀의 2次加工品-쌀초콜릿케이크1. ... 이 때 品溫을 28~30℃로 維持하는 것이 바람직하며, 2단 담금이 끝나면 고무래로 1日 2~3回씩 저어준다. 醱酵 管理의 主目的은 品溫管理와 酸度管理에 있다. ... 또한 술덧의 醱酵가 이루어지는 作業 全般의 過程에서 衛生的 處理를 통한 雜菌의 汚染을 防止하는 것이 要求된다.3) 제성濁酒용 술덧은 2단 담금 後 2~3日, 藥酒 술덧은 4~5日만에

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차 가공품-한자

  쌀의 2차 加工品科目名 : 農産加工學 및 實驗擔當敎授: 안동현 교수님學科: 食品工學科學番: 200813004이름: 박나영(朴那榮)提出日子: 2010年 4月 28日Ⅰ. 緖論Ⅱ. ... 그러므로 쌀의 2차 加工품 로 原料처리와 工程이 간단하고, 세척이 쉬운 장점이 있다.(3) 물막걸리뿐만 아니라 일반적으로 수질은 주질(酒質)을 좌우하는 것으로 믿어지고 있다. ... 일본의 쌀 加工산업 규모는 2,000만엔(전체 쌀 산업 2.2조엔)(‘01)이며, 쌀 加工산업 분야는 기업수가 많아 商品이 다양하고, 지역적으로는 고용의 장으로 중요하나 그러나 중소기업이

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차 가공

  서론(序論)벼의 2차 가공품에 관하여 말하기 앞서 원료가 되는 쌀에 대한 역사나 영양 성분 등에 관하여 먼저 알아보겠다.1. 쌀(?) ... 또한 최근에는 백미 및 현미에 있어서도 콜레스테롤 저하효과가 있는 것으로 보고되고 있고 특히 쌀에서 분리된 쌀 단백질은 고지혈증 개선효과가 뚜렷한 것으로 보고되어 있다.(2) 항산화 ... 그러나 옛 책을 보면 ‘쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 담갔다가 떡을 하라’고 쓰여 있는데 이렇게 하면 2시간 정도 담근 쌀보다 수분의 함량은 1~2%미만으로 차이가 나지만 떡을 만들었을

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차 가공품

  ◆ 서론Ⅰ.한국의 쌀 문화Ⅱ. 한국 문헌에서 나타난 쌀의 역사Ⅲ. 쌀의 이용과 가공 산업◆ 본론Ⅰ. 쌀의 현황1. 세계 재배 현황2. 우리나라 쌀 생산과 소비Ⅱ. ... 쌀의 특징 (종류, 영양학적 가치)1. 쌀의 종류2. 쌀의 영양학적 가치Ⅲ. 죽의 정의Ⅳ. 죽의 역사Ⅴ. 죽의 종류1. 재료에 따른 구분2. 쌀을 기본으로한 구분Ⅵ. ... 사업단 홍보 및 마케팅 계획2. 마케팅 전략Ⅱ.

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

  동주(東周)시대(B.C.255~249)까지는 쌀이 주식화되었다. ... 또한 노화방지에도 효과가 있다.3) 가공원리기본적인 가공과정은 수침 분쇄 반죽 성형 건조 팽화 착의로 이루어진다.수침[水浸] : 우수한 조직 및 미세한 구조를 얻기위한 과정이며 호화를 ... 과정류가 차에 곁들이는 음식으로 만들어지고 음다풍속이 성행된 것은, 통일신라시대에 불교가 융성했기 때문이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차가공품 시장의 현황과 문제점, 신제품 개발

  쌀의 2차加工품 시장의 현황과 문제점,신製品 開發-目次-Ⅰ. 서론Ⅱ. 쌀 加工食品 시장의 分析과 전망1. 쌀 加工食品의 정의2. 쌀 加工食品 시장 규모 및 전망3. ... 새 製品 開發(1) 製品 특성(2) 목적 및 필요성(3) 공정 및 주요내용(4) 의의Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌식품재료학 2차 과제Ⅰ. ... 쌀 加工産業의 변천4. 쌀 加工産業의 문제점5. 쌀 加工産業 육성 및 확대방안Ⅲ. 쌀 加工製品 開發1. 국내 쌀加工製品의 연구開發현황2.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차가공품 즉석밥

  {농산가공학 및 실험◆ 쌀의 2次 加工品 卽席밥(햇반)1. ... 집안에 病과 不幸이 없기를 빌기도 하였다.2) 韓國人의 主食으로서의 쌀사람이 살아가는데는 energy가 必要하다. ... 그러나 包裝材料에 殘存하는 H2O2가 0.01ppm으로 嚴格하게 規定되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

  다운로드 장바구니
• 

  [쌀의 2차 가공]전통 떡의 상품화 방안(方案)과 그에 따른 떡의 대중화(大衆化) 및 현대화(現代化) 방향

  2. ... 그러나 옛 책을 보면 ‘쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 담갔다가 떡을 하라’고 쓰여 있는데 이렇게 하면 2시간 정도 담근 쌀보다 수분(水分)의 함량(含量)은 1~2%미만으로 차이가 나지만 ... 가공용 쌀의 공급(供給) 현황쌀 가공업체(加工業體) 중에서 정부의 지원을 받는 가공용 쌀 지정업체(指定業體)의 수는 주류업체를 포함하여 2006년 12월 기준으로 554개소이며, 품목별로

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. ... 제분製粉 부문은 쌀가루보다는 밀가루의 비중比重이 현저하게 높기 때문에 원재료에서 쌀의 비중比重이 낮게 나타났으며, 차류나 음료류는 쌀을 원료로 한 상품의 비중比重이 작기 때문에 쌀이 ... 뿐만 아니라 고령자들의 영양소 불균형을 해소하기 위해 채소, 해조류 등을 첨가하여 영양소와 맛 둘 모두를 챙길 수 있다.(2) 가공원리, 공정죽 류 가있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  농협 면접 자료

  따라서 1인당 쌀 소비량을 증대시키기 위해서는 편의성이 높고 영양을 간편하게 챙길 수 있는 쌀 가공식품의 개발로 나아가야 합니다. ... 농협의 6차 산업은?37-1. 농협의 미래는?37-2. 귀농 활성화 방안?현재 농협은 사물인터넷(IOT)? ... 양상과 고려할 점4차 산업혁명은 농업과 기술이 결합된 농업 테크입니다.

  자기소개서 | 31페이지 | 30,000원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2020.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. ... 따라서 국내 밀 1인당 연간소비량은 32.2kg으로 주식인 쌀 다음으로 식량 자급률과 국내 산업시장의 큰 부분을 차지하고 있다. ... 하지만 앞으로 어떤 일이 벌어질지 알 수 없기에 우리나라 쌀의 수급현황은 계속해서 지켜봐야 한다.2) 밀표 1 국내 밀 생산량 현황 자료: 강천식 외, 국산 밀 산업현황과 전망그림

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  [면접] 인천대학교 무역학부 최종 합격 면접 후기입니다. 기출 질문과 답변이 잘 정리되어 있습니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 반드시 읽어보시길 권장합니다.

  제가 이 내용이 인상 깊은 이유는 감자 가공품의 최대 수출국인 벨기에와 감자의 최대 원산지인 콜롬비아 간의 감자를 둘러싼 자존심 싸움이 재밌었기 때문입니다.질문 : 생활기록부에 쌀 ... 아무리 관세를 붙여서 수입한다고 할지라도 대한민국에 있는 쌀의 총 양은 더욱더 늘어나기 때문에 전체적인 쌀의 가격은 하락할 것입니다. ... 답변 : 저는 쌀 시장에 대해서 보호무역을 해야 한다고 생각합니다. 현재 한국의 쌀 시장은 수요량보다 공급량이 많은 초과공급 상태입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.12

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 양곡가공업(도정업용) 신고서

  8시간기준)구 분정 미정 맥밀 쌀압 맥할 맥가공능력「양곡관리법」 제19조제1항 전단, 같은 법 시행령 제21조제1항 및 같은 법 시행규칙 제4조제1항제2호에 따라 위와 같이 신고합니다.년 ... 징역 또는 1천만원 이하의 벌금에 처하게 됩니다(「양곡관리법」 제34조제2호).처 리 절 차신고서 작성? ... ■ 양곡관리법 시행규칙 [별지 제4호서식] 양곡가공업(도정업용) 신고서접수번호접수일시발급일처리기간14일신고인성 명생년월일주 소전화번호업 체업체명소재지영업의 종류가공능력(M/T)(1일

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  국내쌀시장,쌀관세화

  농가경영안정 쌀 산업의 안정적인 발전을 기대Q A참고문헌 김명환외 , 2008, “ 농업부문 전망모형구축 연구 (2/2 차연도 )”, 한국농촌경제연구원 김명환외 , 2007, “ ... 농림 수산 식품부- 주정용과 전통식품을 제외한 가공용 쌀 수요량은 100 천 톤 수준 → 가공용 쌀 수입량의 절반도 못 미침 - 2007 년 , 전체 가공용 수입 쌀 공급량의 71% ... 접근 기회를 제공 하기 위해용 MMA 쌀 수입물량은 매년 증가 BUT, 가공용 쌀의 수요는 이에 미치지 못함 496 천 톤 140 천 톤 그림 가공용 수입 쌀 재고 동향 자료 :

  리포트 | 49페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.13

  다운로드 장바구니
• 

  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  껍질보리(대맥, 겉보리) : 곡립에 부피가 밀착, 떨어지지X / 엿기름과 보리차에 사용? 쌀보리(나맥) : 쉽게 떨어짐 / 보리밥? ... 배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공? ... 액화 : 전분을 가열 호화시킨 후 α-amylase 첨가 ⇒ 점도↓* α-amylase : α1,4결합 무작위로 분해① 2단 액화법 : amylase로 1차 액화 -(고온)→ 후에

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  식용작물학13공통 2021년도기준 세계 벼생산량과 재배면적및생산량과 전체소비량 분석하고 벼의 기상생태형 따른 국내육성 벼장려품종분류 재배적 특성설명하시오00

  쌀과의 소득 차를 고려해 논에 벼 대신 콩 또는 가루쌀을 재배하는 농가에 ha당 100만 원을 지급하고, 하계 조사료(풀 사료)는 430만 원을 지급하는 한편 동계에 밀, 보리, 조사료 ... 인디카(Indica) 쌀로 대별되며 세계 시장에서 자포니카 쌀이 약 10%, 인디카 쌀이 약 90%를 차지하고 있다.2) 우리나라 벼 재배면적 및 생산량쌀 소비는 지속적으로 감소하고 ... 다행히 우리나라는 주식인 쌀의 자급률이 92.8%로 가공용 쌀을 제외한 대부분의 밥쌀용 쌀은 자급하고 있다. 반면 쌀을 제외한 작물의 자급률은 낮다.

  방송통신대 | 11페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.14

  다운로드 장바구니