"쌀의 2차 가공품" 검색결과 1-20 / 2,511건

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  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  의 2차 加工品開發 및 必要性Ⅰ. 序論우리나라 사람들은 하루 세끼 食事 중 되도록 한 끼 정도는 ? ... 에 6~10%의 물에 상온에서 2시간 30분정도 수침시킨다.? 탈수시킨다.? 100℃→170℃→230℃ 의 순서대로 가열하여 점차적으로 알파화 시킨다.? 2차 알파화 시킨다.? ... 의 2차 加工品 신제품 개발 - ?을 이용한 비건 베이킹1) 빵빵은 서구화된 식습관이 익숙한 우리 삶에서 뗄 수 없는 식품이다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 2차 가공품에 대하여

  쌀의 2차 가공품에 대하여1. 서론쌀 하면 우리는 바로 밥을 떠오르게 되나 최근에 이르러 쌀 하면 밥이라는 인식이 바뀌어가고 있다. ... 현재 쌀 재고량은 조금씩 늘어만 가는데 쌀 소비량은 꾸준하게 줄어들고 있어 쌀을 이용해 쌀밥 이외의 2차 가공품과 기능성식품을 개발해 쌀 소비를 촉진시키자는 운동이 활발하게 진행되고 ... 가공업자는 다양한 가공품을 생산, 공급함으로써 식생활을 윤택하게 하는 이익을 얻는다.제품가공의 원리가공 식품의 원료는 동식물체로서 그 성분, 조직, 구조가 단순한 것이 아니라 대단히

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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  쌀의2차가공품

  위와 같은 이유로 쌀의 새로운 加工品의 개발의 필요성을 느낄 필요성이 있다.이 보고서에서는 쌀의 2차加工品 중 현재 편하게 이용하고 있는 즉석밥에 대하여 알아보고, 새로운 제품으로 ... 거쳐 습식으로 분쇄한 쌀가루 제품주류탁약주탁주와 주류제품에서 전체 가공용 쌀의 약80% 정도를 消費하고 있다. ... 소실되는 반면에 투명한 교질 용액을 형성하게 된다.젤라틴화의 최저온도는 澱粉의 糊化&젤라틴화 온도이며 澱粉입자를 구성하고 있는 amylose나 amylopectin의 미셀들의 3차원망

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  쌀2차가공품

  그러나 우리는 재료에 따른 명칭상의 구별없이 ‘떡’이라 하고 한자어로 나타낼 때에는 모두 ‘병(餠)’이라는 표현으로 쓰이고 있다.2. ... 전병류도 차수수전병에서 더덕전병, 토란병, 산약병, 서여향병, 유병, 권전병, 송풍병 등 재료의 사용이 자유로워졌다. 경단 및 단자류는 조선時代에 새롭게 만들어진 떡의 종류이다. ... 부꾸미와 차수수부꾸미가 있으며, 전병은 밀가피, 느티잎, 수리취, 쑥ㆍ감미료 : 조청, 꿀, 설탕, 엿기름ㆍ발색소 : 치자, 수리취, 승검초말, 송기 쑥, 연지ㆍ부풀리는 재료 : 소다

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  쌀의 2차가공품.

  提案하는 쌀의 2次加工品-쌀초콜릿케이크1. ... 이 때 品溫을 28~30℃로 維持하는 것이 바람직하며, 2단 담금이 끝나면 고무래로 1日 2~3回씩 저어준다. 醱酵 管理의 主目的은 品溫管理와 酸度管理에 있다. ... 또한 술덧의 醱酵가 이루어지는 作業 全般의 過程에서 衛生的 處理를 통한 雜菌의 汚染을 防止하는 것이 要求된다.3) 제성濁酒용 술덧은 2단 담금 後 2~3日, 藥酒 술덧은 4~5日만에

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  쌀의 2차 가공품-한자

  그러므로 쌀의 2차 加工품 로 原料처리와 工程이 간단하고, 세척이 쉬운 장점이 있다.(3) 물막걸리뿐만 아니라 일반적으로 수질은 주질(酒質)을 좌우하는 것으로 믿어지고 있다. ... 쌀의 2차 加工品科目名 : 農産加工學 및 實驗擔當敎授: 안동현 교수님學科: 食品工學科學番: 200813004이름: 박나영(朴那榮)提出日子: 2010年 4月 28日Ⅰ. 緖論Ⅱ. ... 이런 추세에 따라 우리는 쌀 加工食品에 대해 올바른 정보를 익히고 새로운 加工품을 開發하는 데에 관심을 가질 필요가 있다.

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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  쌀의 2차 가공품

  ◆ 서론Ⅰ.한국의 쌀 문화Ⅱ. 한국 문헌에서 나타난 쌀의 역사Ⅲ. 쌀의 이용과 가공 산업◆ 본론Ⅰ. 쌀의 현황1. 세계 재배 현황2. 우리나라 쌀 생산과 소비Ⅱ. ... 쌀의 특징 (종류, 영양학적 가치)1. 쌀의 종류2. 쌀의 영양학적 가치Ⅲ. 죽의 정의Ⅳ. 죽의 역사Ⅴ. 죽의 종류1. 재료에 따른 구분2. 쌀을 기본으로한 구분Ⅵ. ... 사업단 홍보 및 마케팅 계획2. 마케팅 전략Ⅱ.

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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  쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

  동주(東周)시대(B.C.255~249)까지는 쌀이 주식화되었다. ... 완제품 이외의 이물질이 없어야 함. ... 과정류는 의례상의 진설품으로서 뿐만 아니라, 평상시의 기호품으로 각광을 받았는데, 특히 왕실을 중심으로 한 귀족과 반가에서 성행하였다. 조선시대 문헌 높은 것이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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  쌀의 2차가공품 시장의 현황과 문제점, 신제품 개발

  쌀의 2차加工품 시장의 현황과 문제점,신製品 開發-目次-Ⅰ. 서론Ⅱ. 쌀 加工食品 시장의 分析과 전망1. 쌀 加工食品의 정의2. 쌀 加工食品 시장 규모 및 전망3. ... 새 製品 開發(1) 製品 특성(2) 목적 및 필요성(3) 공정 및 주요내용(4) 의의Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌식품재료학 2차 과제Ⅰ. ... 쌀 加工품이 다양하게 開發되기 위해서는 쌀을 가루로 만들기 위한 적정 제분방법이 확대되도록 노력해야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.26

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  쌀의 2차가공품 즉석밥

  {농산가공학 및 실험◆ 쌀의 2次 加工品 卽席밥(햇반)1. ... 집안에 病과 不幸이 없기를 빌기도 하였다.2) 韓國人의 主食으로서의 쌀사람이 살아가는데는 energy가 必要하다. ... 그러나 包裝材料에 殘存하는 H2O2가 0.01ppm으로 嚴格하게 規定되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. ... 수출輸出이 감소하여 2015년에는 조제식료품 기타(기타)품목(29.7%)에 이어 수출액 규모 2위(27.4%)를 기록하였다.주요 품목 중 수출輸出액이 큰 조제식료품 기타(기타) 품목과 ... 기타 식료품食料品에는 가공 밥류, 죽류 등의 즉석卽席식품이 포함되어 식재료에서 쌀이 차지하는 비중이 높은 것으로 판단된다.주류 부문은 주정 생산生産에 쌀이 부분적으로 투입되고, 탁주나

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. ... 따라서 국내 밀 1인당 연간소비량은 32.2kg으로 주식인 쌀 다음으로 식량 자급률과 국내 산업시장의 큰 부분을 차지하고 있다. ... 하지만 앞으로 어떤 일이 벌어질지 알 수 없기에 우리나라 쌀의 수급현황은 계속해서 지켜봐야 한다.2) 밀표 1 국내 밀 생산량 현황 자료: 강천식 외, 국산 밀 산업현황과 전망그림

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [면접] 인천대학교 무역학부 최종 합격 면접 후기입니다. 기출 질문과 답변이 잘 정리되어 있습니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 반드시 읽어보시길 권장합니다.

  제가 이 내용이 인상 깊은 이유는 감자 가공품의 최대 수출국인 벨기에와 감자의 최대 원산지인 콜롬비아 간의 감자를 둘러싼 자존심 싸움이 재밌었기 때문입니다.질문 : 생활기록부에 쌀 ... 아무리 관세를 붙여서 수입한다고 할지라도 대한민국에 있는 쌀의 총 양은 더욱더 늘어나기 때문에 전체적인 쌀의 가격은 하락할 것입니다. ... 답변 : 저는 쌀 시장에 대해서 보호무역을 해야 한다고 생각합니다. 현재 한국의 쌀 시장은 수요량보다 공급량이 많은 초과공급 상태입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.12

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  할맥 : 고랑을 따라 절단 (고랑 제거)3) 쌀가공품- 알파미(α미, 호화전분) : 백미에 물을 가하고 가열(호화) → α전분으로 변화 → 고온에서 급격히 탈수-건조? ... 껍질보리(대맥, 겉보리) : 곡립에 부피가 밀착, 떨어지지X / 엿기름과 보리차에 사용? 쌀보리(나맥) : 쉽게 떨어짐 / 보리밥? ... 배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  공립 지역사회 농산물 발전소 설립에 대한 사업계획서

  : 2,400m2공장 시설 계획공장건물: 농산물 세척, 가공, 포장 라인, 근로자 휴게실, 근로자 탈의실프로그램 운영실: 프로그램 운영실 (20명 입실 기준) 3개, 프로그램실 근무자 ... 농산물 가공소의 견학 프로그램과 수확 농산물을 통한 체험활동 프로그램으로 별도의 수익 창출 및 농촌 지역의 인식 개선제철 농산물 수확 및 가공 프로그램 (나만의 제품 만들기)특산품으로 ... 건립생산한 농산물을 소량으로 개인이 판매하던 방식에서 벗어나 지방자치 단체의 지원을 받아 농산물을 제품화하고 이를 가공 및 포장하여 판매할 수 있는 시스템을 구축한다.예를 들어 쌀을

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.28

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  자원식물을 이용한 의약품과 친환경농업 이용 식물 소재를 조사하여 설명하시오.

  그러나 식품의 2차 기능을 충족시키려면 고품질이어야 하며 3차 기능을 충족시키려면 고기능성이 부여되어야 한다. ... 자원식물의 고부가가치화 방향을 설명하시오.1.고기능성 품종개발 2, 항암, 항생, 생체방어 등 의약품 개발,3.화장품, 반려동물 펫푸드 개발, 4. 고부가가치 작물재배과제1. ... 더불어 물의 온도를 2-3℃상승함으로써 냉해피해 예방과 성장촉진을 도모할수 있고 쌀겨 양분이 흙과 혼합되어 밑거름 역할을 하여 미질향상의 효과를 불 수 있다.이처럼 이러한 쌀겨농업이

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.04

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  쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사 막걸리 레포트

  뒤지기를 해주고 Fan의 온도를 38℃로 바꿔주었다.15) 2차 품온조절: 1차 품온조절 후 약 12시간이 경과하면 Fan의 온도를 33℃로 바꿔주었다.16) 3차 품온조절: 2차 ... 뒤져주고 1차와 동일하게 옆에 흠이 없게 평평하게 펴서 넣어주고 광목천으로 잘 덮어주엇다.14) 3차 뒤지기 및 1차 품온조절: 2차 뒤지기 후 약 4시간이 경과하면 2차와 동일하게 ... 쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사서론세계 여러 나라에서는 오랜 역사와 함께 그 나라의 기후풍토에 맞는 술을 빚어왔고, 술은 인류가 만든 최초의 가공음료로 우리나라에서도 온갖 정성과

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  식품가공학 요점정리

  8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아 중 비타민B1이 ... 부여(소금)⑤풍미개선(설탕 및 향신료)(2) 발암물질: 2차아민 + 아질산염= 나이트로소아민5. ... 5) 대두단백 가공품: 조직화 대두단백- 대두 단백질을 사출 등의 물리적 힘을 가해 섬유상으로 하여 육고기와 유사한 특성(6) 식용곤충: 높은 토지 및 사료 이용효율, 대량생산, 우수한

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물, 원당, 비타민류 가공부산물, 옥수수침지액박류부산물대두박(전지대두가공품을 포함)·들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박 ... 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오- 목 차 -Ⅰ ... 농식품 부산물의 사료화2. 미강(쌀겨)3. 버섯 부산물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  농학4 푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

  본 제품은 1차 세척, 2차 소독, 그리고 3차 헹굼 과정을 거치며 2차 세척 소독은 인체에 무해함이 제품 설명서에 명시되어 있다. ... 활성화되는 추세인데, 신선편이 제품은 최소한의 가공으로 만들어지며 동시에 품질은 보장되는 식품이므로 바쁘게 돌아가는 현대 사람들이 건강을 챙기는 데 필수품으로 자리잡았다. ... 즉석에서 섭취가 가능하도록 씻어나온 쌀이나 밀키트 등을 예시로 들 수 있다.한국에서는 2010년 이후 과일 가공 기술이 두드러지게 발전하면서 국산 과일 가공 등 신선편이과일 분야가

  방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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