"쌀 신선도 판정" 검색결과 1-20 / 97건

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  쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  농산가공학 보고서쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법Table ofContents01서론02재료 및 방법1. 쌀의 도정도 실험2. 쌀의 신선도 실험3. ... , 씨눈 등으로 빠진 도감량이 현미량의 몇 %에 해당하는지를 나타내는 방법이다.도감률(%)= {도감량(쌀겨,씨눈`등의`제거된``양)} over {현미량} X100쌀의 신선도를 판정하는 ... 쌀의 도정도 실험2. 쌀의 신선도 실험3.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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  쌀의 도정도 판별, 우유와 계란의 신선도 판정 고찰 [A+ 실험레포트]

  이번 실험은 쌀의 도정도를 판별하고 우유, 계란의 신선도를 판정하는 것으로 다양한 시험법을 통해 실험해 보았다.첫 번째로 4개의 서로 다른 도정도의 쌀을 M.G염색액을 통해 염색한 ... 신선도가 낮아질수록 산도가 높아지는데 그 때 알코올을 만나게 되면 응고가 된다. ... 따라서 D가 가장 많이 도정되었다고 할 수 있는 것이다.우유의 신선도 검사는 알코올 시험법과 산도 측정 시험법으로 진행해보았다.첫 번째로 알코올 시험법은 우유에 응고력이 좋은 70%

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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  쌀의 도정도 판정,신선도 측정

  실험제목: 쌀의 도정도 판정 및 신선도 측정실험일자: 09.11.17재료 및 방법:재료-도정기.현미,페트리디시,시험관,비이커,MG용액,백미,현미,정백도가다른쌀,시험관,스포이두,유리접시 ... 이런 산도의 판정은 guaiacol과 과산화수소를 첨가했을 때 착색물질이 생기는데, 신선할수록 효소작용이 잘되어 착색이 잘되는 것이다. ... 산도를 판정하기 전에도 겉으로만 봐도 쌀이 오래되었는가를 확인할 수 있었는데, 오래된 쌀일수록 겉 표면에 흰줄이 나있고 냄새가 좋지 않았다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  쌀 도정도, 찹쌀과 멥쌀 판정법, 신선도 판정 실험 보고서

  도정도가 다른 4가지 종류의 ?을 각각의 시험관에 엄지손톱 높이만큼씩 담는다.이 때, 4가지 ?의 높이가 비슷하도록 ?

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험 리포트“도정도 실험, 신선도 실험,찹쌀·멥쌀 판별법”쌀의 도정도, 신선도 실험및 찹쌀· 멥쌀 판정1. ... 시간이 지체됨에 따라 염색약이 배유로 빠르게 침투하였고, 색이 강하게 남아 수세를 해도 색이 진하게 나타났다.(2) 신선도 실험(햅쌀과 묵은쌀의 판정)염색정도염색된 부분햅쌀진한 주황색을 ... 이후, 거름종이 위에 올려 놓고 현미, 5분도미, 7분도미, 10분도미 간의 염색된 정도 차이를 관찰한다.(2) 신선도 실험재료 : 묵은쌀(10분도미), 햅쌀, 거름종이, 시험관,

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  따라서 효소들 중 특히 peroxide의 활성을 조사하면 쌀의 신선도를 판정할 수 있는 것이다. ... 농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. ... *신선도 판별법실험재료- 쌀(햅쌀, 묵은쌀), 실험관, 피펫, 1%Guaiacol, 1%H2O2용액, 여과지실험방법- ① 햅쌀과 묵은쌀을 각각 실험관에 적정량을 넣고 라벨링을 하고

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  [A+ 영양판정 및 실험 레포트] 뇨 정성 실험, 뇨 중 요소 측정

  구린내(fecal odor)가 나는 경우는 장과 방광 사이에 누공(fistula)가 생겼다는 증거이다.요의 혼탁도(Cloudiness)배뇨 직후의 신선한 뇨는 투명하고 맑으며 혼탁이 ... 영유아의 경우 하루 요량은 70ml/kg, 학령기 아동의 경우 25~35ml/kg 정도이환(악성종양, filaria증)에 유미가 섞이면 쌀뜨물같은 소변을 보게 된다.림프액 혼입, 요로감염증으로 ... 영양판정 및 실험REPORT학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년1. 실험제목 : 뇨 정성 실험, 뇨 중 요소 측정2. 실험날짜 : 2016년3.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

  따라서 이번실험에서 마요네즈의 점도가 시중에서 파는 마요네즈만큼 단단했으므로 달걀의 신선도 판정은 해보지 않았지만 신선한 달걀을 썼다고 볼 수 있다. ... 단백값은 필수 아미노산 8종의 양과 비율로 판정한다. ... 돼지고기의 단백값은 86, 쇠고기는 83, 우유는 78, 쌀은 72, 생선은 70이다.구분에너지(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)콜레스테롤(mg)당질(g)회분(mg)폐기율(%)

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  [농산물품질관리사]1차필기/2022년도합격/핵심요약집/농품사암기법

  생산자 정보(+) 쌀의 경우 생산연도 표기*저온유통시스템(cold chain system); 수확 후, 예냉-저온저장·수송-저온판매 하는 전 유통과정을 제품의 신선도 유지에 적합한 ... 배추(결구정도), 고추(개화 후 일수), 양파(지상부도복정도), 감자(잎의 마름정도),멜론(수분 후 일수), 참외(과피색깔)*성숙도(수확기) 판정의 지표1) 감각에 의한 판정2) 물리적 ... 무게, 경도, 맛, 향, 질감, 색*원예산물의 맛- 단맛 → 포도당, 과당, 자당- 신맛 → 사과산(사과, 배), 구연산(감귤류), 주석산(포도)*비파괴품질검사빛 → 당도, 산도, 신선도

  시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.21

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  식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

  이 경우 5 mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.2008년 3회우유신선도 판정 시험 중 산도 측정을 하는 이유.우유의 보존기간 중 나타나는 산성은 우유가 처음으로 가지고 있는 산성 ... 따라서 우유의 산도를 측정하면 우유의 신선도를 알 수 있음.2. ... 어류의 선도판정기준의 트리메틸아민(TMA)의 유도물질과 초기부패판정의 기준치를 쓰시오.Trimethylamine oxide(TMAO), 4~6mg% (또는 100g당 4~6mg)6.

  시험자료 | 105페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.10.16

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  4.영양관리-요양병원 규정집

  신선한 자연식품을 이용한다.? ... 등을 활용한다.(2) 소금 분배량저염식 소금 양식품 내물김치조리 시식탁 간장 양5소금 1소금 1소금 3(매끼 국 1g)X(3) 허용식품과 제한식품구 분허 용 식 품제 한 식 품곡류쌀밥 ... 작성하여 사용한다.6) 주간식단표는 환자, 직원들에게 공지한다.7) 식단의 예1일 식단 구성의 예조식중식석식기장밥 180g흑미밥 180g보리밥 180g건새우근대국쇠고기미역들깨국물만두국돈채버섯볶음고등어김치조림닭감자조림쑥갓두부무침소면야채무침멸치마늘쫑볶음호박나물열무된장나물오이생다

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  어패류 신선도 판정시 초기부패 기준 : 트리메틸아민17. 우유 초고온순간살균법 가장 적합한 가열 온도: 132도에서 2초18. ... 잘 일어나는 전분: 아밀로오스-쌀 전분 빨리 a-화 시킬 때: 자열온도 높이기-호화 전분이 노화 만들기 기 좋음 ... 검정콩밥 섭취시 쌀밥에서 부족한 어떤 영양소 보충 가능? :리신(당)32. 우유 100g중 당5g 단백질3.5g 지방3.7g 함유시 얻어지는 열량은?

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  [푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

  이천 쌀, 여주 쌀, 나주 배, 순창 고추장, 상주 곶감, 하동·보성 녹차, 남해·고흥 유자, 흑산도 홍어 등이 그 예이다.우르과이라운드(UR)에 의한 무역협상의 타결로 1995년에 ... 유럽에서는 미생물의 번식이 쉬운 식품은 최종일자로 하고 일반 식품은 최소품질유지일자로 나누고 있다.유통기간은 소비자가 제품이 신선도를 가늠할 수 있는 중요한 정보 중하나이므로 소비자와 ... 때에는 전통식품의 품질인증을 할 수 있도록 지정된 우수식품인증기관의 장에게 품목별로 농림수산식품부령으로 정하는 품질인증신청서를 제출을 하면 심사 후 그 심사기준에 적합한 것으로 판정된

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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  임상영양학 급성간염 식단작성

  여성, 신장 165cm, 체중 62kg활동정도: 보통의 활동표준체중58.5kg비만도 판정정상체중영양기준량열량62kg ⅹ 40kcal = 2480kcal단백질62kg ⅹ 2g/kg ... 소화대사에 필요한 비타민과 무기질을 공급하기 위하여 신선한 과일과 채소를 섭취한다.1) 1일 영양소량 결정 – 대상자의 성별, 연령, 활동량, 질병 등을 고려하여 영양기준량 설정45세 ... 쌀은 30분쯤 불려서 건져둔다.3, 불린 쌀과 삶은 보리를 합하여 물을 넣고 밥솥에 안친다.4. 물을 붓고 센 불에서 끓이다 팔팔 끓어오르면 중간 불에서 20분 동안 더 끓인다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.13

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  (사회복지시설과사회적경제) 본인이 거주하는 지역사회 내 사회적 경제 조직(협동조합, 마을기업, 사회적기업 등) 기관을 한 곳 선정하여

  고기 종류를 먹게 되면 신선도와 맛은 서로 크게 상관이 있는데 고기의 맛이 좋고 품질도 훌륭하다고 느끼는 경우가 많다. ... 국가에서 만 65세 이상의 장기요양등급 이외에 A, B 판정 어르신들 중 가구의 소득, 건강상태 등을 고려해 돌봄서비스가 필요한 대상자를 선정하여 이루어지는 서비스다. ... 다양한 치매예방체조와 인지강화, 작업치료, 외부강사 공통프로그램 이외에 치매 전담실 이용 어르신들을 위한 인지활동형 강화 프로그램을 제공하고 한식조리기능사가 유기농 고추장, 된장, 쌀을

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  단체급식관리 요점정리

  단체급식 현황1) 단체급식시설 경기도에 가장 많음2) 단체급식 최신경향(1) 소비자 트렌드: 고령화, 1인가구, 맛, 편의성, 가격, 안전하고 신선한 품질(2) 급식·외식 트렌드: ... 메뉴의 표현1) 다중감각 이용: 풍부한 바비큐 향과 바삭거리는 식감의 감자칩2) 계절감 이용: 제철맞은 샬롯~ 봄 판정 근거: 품목 판매 비율, 수익 공헌 마진(3) 분류① stars ... 및 구매 청구서의 작성, 승인- 물품구매 명세서: 제품 품질 및 특성을 기술한 서식, 각 부서에서 고유 업무 수행 시 참고③ 공급업체 선정- 경쟁입찰 계약 (공식적 구매 방법): 쌀(

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

  개인적 요인 : 욕구중독, 유전, 호르몬대사, 식습관, 운동신체활동량, 수면스트레스면역 등▷환경적 요인 : 교육정도, 문화직장, 식품산업, 주거환경, 건강정책, 경제수준◈본인 비만도 ... 판정▷체질량지수와 허리둘레에 따른 비만 위험도분류체질량지수(kg/m^2)허리둘레에 따른 동반질환의 위험도남자 90cm 미만, 여자 85cm 미만남자 90cm 이상, 여자 85cm 이상저체중18.5 ... 치즈 등◈올바른 식품 선택▷건강체중을 위한 식품 : 저열량, 포만감 높은 식품분류권장식품제한식품특징열량은 적으면서 공복감은 피할 수 있는 식품 사용열량이 많으므로 섭취 시 주의곡류쌀,

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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  3농산쌀레포트3최종한글-쌀의도정도와신선도판별법실험

  쌀의 신선도 판별법에서는 이 원리를 이용해 효소 중에서도 'peroxidase'를 조사해 쌀의 신선도(신선도)를 판별한다.구미 햅쌀(1) 재료 및 기구o 햅쌀(2009년도 쌀), 구미 ... )한다.3) 신선도 판별법신선도 판별법은 쌀이 얼마나 신선한가를 알아보는 실험으로써 햅쌀과 구미가 사용된다. ... 재료 및 방법1) 도정도(도정도) 판별법(판별법)(1) 재료 및 기구(2) 실험 방법2) 찹쌀·멥쌀 판별법(판별법)(1) 재료 및 기구(2) 실험 방법3) 신선도(신선도) 판별법(판별법

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.15

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  위생사 식품위생학 요점정리

  신선도의 여부를 알기위해!! ... >>식품위생학에서 생균수의 측정은 (신선도) 여부이다 다른거 다필요x쉰냄새 나는기준>1g당 10의8승이상 >>>>초기부패판정식중독 유발 >>>(식중독)은 (균량이 많아)야한다.>1g당 ... >>>>>사멸x*즉 자가소화 지연과 미생물의 저지로>>>실온보관보다 오래유지>>>하지만 사멸,영구보관x>(신선도)단기간 유지>>>단기간!!!!

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.01

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  원예작물학I3E) 채소수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라 원예작물학I3E

  채소 수확 후 저장방법농산물 유통에서 가장 중요한 품질지표는 신선도이다. 신선도의 지표로는 시듦, 짓무름, 물러짐, 수분 감소, 부패 및 색택의 변화 등이 있다. ... 즉 재배할 때의 온도에 맞춰 보관해야 신선하게 먹을 수 있다.열대 과일인 바나나와 파인애플은 각각 11∼15도, 4∼8도 사이에서 보관해야 저온 장해를 피 ... 이는 맛과 식품의 질에 손상이 갈 수 있기 때문이다.과일과 채소는 대개 공기가 통하는 서늘한 곳에서 냉장 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.10 | 수정일 2020.03.05

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