"아크릴아마이드" 검색결과 1-20 / 343건

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  가열조리에 따른 냉동식품의 아크릴아마이드 함량조사

  한국식품위생안전성학회 이유진, 김명길, 권혜정, 배호정, 임경숙, 백은진, 이명진

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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  감자튀김 제조 시 아크릴아마이드 함량을 저감화하기 위한 방법론

  이에 따라 각국에서는 식이조사 및 저감화 정책을 시행하고 식품 내 아크릴아마이드의 허용량을 지정하는 등 식생활의 안전성 확보를 위해 아크릴아마이드의 식이 노출량을 제한하고 있다.식품 ... 내 아크릴아마이드의 주요 생성 메커니즘은 환원성 있는 당류와 아스파라긴의 Maillard 반응이다. ... 이후 미국과 영국, 독일 등 여러 나라에서도 동일한 분석 결과를 발표하면서 식품 섭취를 통한 아크릴아마이드의 잠재적 위해 가능성이 제기되어 왔다.

  논문 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.06 | 수정일 2022.03.07

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  식품독성학 - 독성물질 발표 - 아크릴아마이드의 독성농도, 작용기작, 함유식품 조사

  , 1-7, 2004 이화여자대학교산학협력단 대표자 오상석 , 식품중아크릴아마이드모니터링 , 22, 2006 http://www.nifds.go.kr/toxinfo/web/toxinfo ... glutathione , 3line 박재영 , 김청태 , 김혜영 , 금은희 , 이미선 , 정소영 , 소유섭 , 이종옥 , 오상석 , 한국식품과학회지 제 36 권 제 6 호 , 국내생산식품의아크릴아마이드함량분석

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  아크릴아마이드 (acrylamide)

  따라서 아크릴아마이드가 인간에 대한 신경독임을 알 수 있다. ... 샘플분석 결과와 미국, 네덜란드, 노르웨이, 오스트리5년 WHO는 아크릴아마이드에 노출된 rat에 대한 연구에 의하여 아크릴아마이드에 대한 TDI(Tolerable Daily Intake ... 음용수중 아크릴아마이드의 농도는 음용수 및 섭취량에 의해 관리될 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17 | 수정일 2016.03.18

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  폴리아크릴아마이드를 함유한 에멀젼의 유변학적 거동

  한국유화학회 조완구, 김송이

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  아크릴아마이드

  아크릴아마이드란?아크릴아마이드는 음용수와 폐수처리의 응고제로 사용되는 폴리아크릴아마이드를 생산하는데 사용된다. ... 아크릴아마이드의 인체 ... 식품에서의 아크릴아마이드 이슈스웨덴에서 2002년 4월 식품에서 발암의심 물질인 아크릴아마이드가 발견되었다는 발표가 있었다.

  리포트 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2009.01.04 | 수정일 2021.01.12

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  식품속의 아크릴아마이드(Acrylamide)

  일반인들에게 발견된 아크릴아마이드는 흔히 주변에서 먹는 음식,과자 등 간식거리에 존재한다. 그럼 아크릴아마이드란 어떤 것인지 알아보자.[아크릴아마이이드 구조]1. 아크릴아마이드란? ... 요리과정에서 생성되는 아크릴아마이드감자칩, 감자 튀김에 포함된 아크릴아마이드는 요리과정에서 형성된다. ... 아크릴아마이드와 폴리아크릴아마이드아크릴아마이드는 동물에게는 발암물질이며, 사람에게도 뉴런(neuron) 이상을 일으뉴런은 신호를 전달하는 신경 세포의 기본 단위이므로, 뉴런이 교란되면

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.15

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  아크릴아마이드의 생성과 유해성,함유식품

  아크릴아마이드의 생성식품 내 아크릴아마이드는 자유아미노산의 a-amino group과 글루코스 등과 같은 카보닐 그룹간의 작용에서 생성된다.감자와 다른 시리얼에서 발견되는 아미노산인 ... 아크릴아마이드의 유해성 여부acrylamide에 대한 노출은 헤모글로빈 부가물을 검출함으로써 모니터링 하였는데, 비흡연자의 헤모글로빈 부가물의 기본수치가 glrobin의 40pmol ... 아크릴아마이드를 함유한 식품(μg/kg)(1) 과자류-식빵, 케이크,도넛,떡, 견과류(참깨, 코코넛, 밀겨, 밀 등등), 스낵류, 초콜릿류(2) 당류-갈색 설탕류(21)(3) 유가공품-커피

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.11

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  [강의노트] 알기쉬운 화학이야기 10주차

  아크릴아마이드1) 아크릴아마이드의 이용- 수돗물의 불순물 제거, 폐수 처리과정- 접착제, 종이, 화장품, 직물- 구조물의 균열 부분의 접함에 이용2) 식품 속 아크릴아마이드- 커피, ... 담배의 연기- 120℃ 이상으로 조리된 탄수화물에 존재└ 생식한 쥐보다 튀김 음식만 먹인 쥐에서 많이 발견3) 아크릴아마이드의 생성아미노산의 종류인 아스파라긴산 ─환원당→ 아크릴아마이드 ... └ 환원당이란: 알데하이드기를 포함한 당류로 포도당, 과당, 엿당이 있음4) 아크릴아마이드의 위험성- 2A군 발암물질로 인체발암추정물질- 혈중 아크릴아마이드 농도는 비흡연자보다 흡연자에서

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

  신체 안의 아크릴아마이드 체내 존재량이 현저하게 증가되는 사실으로 미루어보았을 때 아크릴아마이드 독성에 대한 위험성 연구가 계속되어야 할 필요성이 보인다. ... 비흡연자의 경우, 아크릴아마이드의 헤모글로빈 수치가 높은 수치를 가진다는 것을 설명하기 위하여 가열된 식품이 아크릴아마이드를 생성할 근원지라는 가능성을 제안하기도 하였다. ... 본론(1) 유해 물질의 특징인간생활환경연구소 논집 “식품 중의 아크릴아마이드”에 따르면 아크릴아마이드는 화학적 정의에 의하면 분자량 70.78로 무취의 백색결정이며, 비중은 1.122

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  SDS PAGE 실험보고서

  단백질들이 분리용 겔에서 분리된다.대부분의 SDS-폴리아크릴아마이드 겔에서 아크릴아마이드 : 비스아크릴아마이드의 비율은 29 : 1이며 각각 다른 아크릴아마이드 농도에서 효과적으로 ... 셋째, 겔로부터의 DNA 회수가 쉽고 깨끗한 DNA 를 얻을 수 있다.이러한 폴리아크릴아마이드 겔에는 비변성용 폴리아크릴아마이드겔과 변성용 폴리아크릴아마이드겔이 있다. ... 비변성용 폴리아크릴아마이드 겔은 이중가닥 DNA의 분리와 순수정제를 위한 겔로서 아크릴아마이드와 비스아크릴아마이드의 비율은 29 : 1, 1X TBE 를 사용하며 낮은 전압(1-8

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.26

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  전기 영동 겔 제작

  이때 폴리아크릴아마이드 젤을 제작할 때, 그 농도를 조절할 수 있는데, 이 농도가 높을수록 그 망의 촘촘한 정도가 높아진다.이의 원리엔 아크릴아마이드와 비스아크릴아마이드의 농도의 비에 ... 따라 차이가 나는 원리인데, 이 아크릴아마이드와 비스아크릴아마이드 간의 cross linking 형성에 따라 앞서 서술한 거름망이 형성되는 것이며, 검정하고자 하는 단백질의 크기와 ... -TEMED: 10% Ammonium persulfate에 의해 가속화된, 아크릴아마이드와 비스아크릴아마이드의 free radical을 안정화해주는 역할로 사용된다.-D.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.03

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  생화학실험 단백질의 정성분석

  매개체('matrix'라고도 함)는 폴리아크릴아마이드 기반의 불연속 젤이다. 폴리아크릴아마이드-겔은 일반적으로 슬래브 젤의 두 유리판 사이에 끼워진다. ... 실험 이론1) Western blotWestern blot 이란 단백질을 폴리아크릴아마이드 겔에서 전기영동을 이용하여 분리하고, 니트로셀룰로오스 membrane에 옮긴 후 찾고자 하는

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.12 | 수정일 2023.04.21

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  SDS PAGE & Commassie blue staining

  폴리아크릴아마이드 젤 내에 나타나는 구멍의 크기는 전체 아크릴아마이드와 비스아크릴아마이드의 상대적인 비율에 따라 결정될 수 있다. ... 폴리아크릴아마이드를 형성하기 위해 사용하는 화학물질은 아크릴아마이드와 비스아크릴아마이드이다. 이러한 단량체 물질을 중합하여 다공성 젤을 만든다. ... 단백질을 전기영동하는 데 가장 효율적인 폴리아크릴아마이드 젤의 비율의 범위는 비스아크릴아마이드가 3~30%일 때이며, 시료의 예상 크기에 따라 실험자가 결정하여 사용한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.26

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  Protein Quanitification by Bradford protein assay 예비

  겔으로 아크릴아마이드와 비스아크릴아마이드가 혼합되어있다. ... DNA는 일반적으로 단백질보다 크기가 작기 때문에 단백질 전기영동에 이용하는 아크릴아마이드겔 구조 사이 틈보다 아가로오스겔의 틈이 더 작다. ... 단백질 샘플을 계면활성제인 SDS(Soduim Dedecyl Sulfate)와 이황화 결합을 끊어주는 환원제 함께 가열하여 단백질을 변성시킨다.단백질 전기영동에 쓰이는 겔은 폴리아크릴아마이드

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.01

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  일반화학실험 2 / 전기영동(A+)

  폴리아크릴아마이드 겔 전기영동은 아크릴아마이드를 자유 전자가 존재하는 물질로 형성한 중량체인 폴리아크릴아마이드를 이중기능 작용제인 N,N’-메틸렌비스아크릴아마이드로 굳인 겔을 사용하는 ... 이처럼 폴리아크릴아마이드는 아가로오스 겔에 비해 합성하기 어렵지만, 망상 구조가 비교적 균일해 해상도가 높아 작은 DNA도 분리할 수 있으며, 시료를 세팅하는 loading이 많아도 ... 폴리아크릴아마이드 겔에서 DNA의 이동속도는 마찬가지로 분자량, 물질의 전하량 등에 영향을 받는다.앞선 두 방법은 비슷한 분자량을 갖는 물질은 분리하기 힘들며, 여러 단위체가 결합해

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.04

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  동물에게서 위암을 유발하는 것이 확인되었고 사람에게는 남성 생식 능력 저하 및 발암 추정물질로 알려져 있다.정답: (가)아크릴아마이드설명: 아크릴아마이드는 아크릴로나이트릴을 가수분해하여 ... 그러나 삶아서 만드는 음식에는 아크릴아마이드가 형성되지 않은데, 끓는 물의 온도가 100도 이상 올라가지 않기 때문이다. ... 얻을 수 있는 화학식 C3H5NO인 무색 결정으로 감자에는 아스파라긴이 풍부하게 들어있어, 이 아스파라긴과 포도당이 반응을 하면서 아크릴아마이드가 형성된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  [유전공학] ch.1~ch6 까지 전공책 문제 정답

  폴리아크릴아마이드는 아크릴아마이드를 비스아크릴아마이드로 결합시킨 중합체이다.아가로오스 겔은 500bp~30kb 범위의 dna를 분리하고, 폴리아크릴아마이드 젤은 단백질, 1~300bp의 ... 아가로오스 겔과 폴리아크릴아마이드 젤의 차이점과 각각의 이용에 대해 설명하라.A.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.02

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구, 호기성 조건 하에서 표면 다당류 생산의 자극으로 Campylobacter jejuni의 공기내성을 부여하는 연구, 가전제품 및 산업 장비에서 도라지 뿌리를 로스팅하는 동안 아크릴아마이드

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.13

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  단백질 분리 생화학 리포트

  폴리아크릴아마이드 겔은 폴리아크릴아마이드와 비스 아크릴아마이드 등으로 구성되며 두 물질은 서로 연결되어서 구멍을 형성한다( 그림 4 ). ... SDS PAGE는 단백질을 음전하로 코팅하여 폴리아크릴아마이드 겔에서 단백질 분자량에 따라 전기영동 하는 방법이다. ... 우리 실험에는 APS(아크릴아마이드 중합의 개시를 도와준다.), TEMED(APS를 사용하는 경우에 촉매제로 사용된다. ), glycerol( 밀도가 낮은 것들은 날아갈 수가 있기에

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.20

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