"액체와 고체 식품 계량" 검색결과 1-20 / 139건

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  액체와 고체 식품 계량

  실험제목액체와 고체 식품 계량실험재료물엿 60gX3 밀가루 200gX3식용유 40gX3 흑설탕 240gX3우유 40gX3 백설탕 150gX3기구 및 기기전자저울(측정범위 0.1g~300g ... ), 체, 계량컵(1C, 1/4C), 스푼, 스패튤러실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.실험방법1) 액체식품① 1/4C의 계량컵을 전자저울에 ... 담고 스패튤러로 깎아 중량을 3회 반복해 측정한다.실험결과액체식품중량(g)1회2회평균물엿1/4C87.9g81.6g84.8g식용유1/4C55,4g53.2g54.3g우유1/4C61,5g61.2g61.4g고체식품중량

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  액체와 고체 식품의 계량

  2016학년도 1학기 실험조리 및 실습실험 제목액체와 고체 식품의 계량실험 일자3월 17일1. ... 실험목적식품의 종류에 따라 올바른 계량방법과 그 이유를 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕2. ... 그 이유는 가루 재료의 계량은 식품과 공기가 혼합된 외관상의 체적을 측정하는 것으로 밀가루를 체에 치기 전엔 입자가 작아 자연적으로 눌려서 부피가 줄어들어 좀 더 많은 양이 계량컵에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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  액체 식품과 고체 식품의 계량 보고서

  실험조리조리과학실험보고서[액체 식품과 고체 식품의 계량]학과 :학번 :이름 :? 액체 식품과 고체 식품의 계량조원장소날짜20 년 월 일? ... 계량컵, 메스실린더, 피펫고체식품재료 : 밀가루, 백설탕, 흑설탕, 마아가린 (각각200g씩)기구 : 전자저울, 계량컵, 채, 계량스푼, 숟가락, 젓가락, 그릇?실험방법결과액체? ... 결론 및 고찰액체와 고체식품의 계량이 단순히 g만 가지고 무계를 제는 것이 아니라 재료마다 측정방법이 다르고 방법의 차이에 따라 재료의 무계에도 차이가 난다는 것을 알 수 있었다.물의경우

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.15 | 수정일 2020.02.28

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  고체 식품과 액체 식품의 계량

  고체 식품과 액체 식품의 계량1. 실험목적식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.2. ... 액체 식품측정결과종류무게(g)용기에 남은 무게(g)1회2회평균1회2회평균식용유40.540.940.72.02.42.2우유49.85049.90.20.40.3-고체 실험 결과밀가루와 흑설탕을 ... 실험방법-액체 식품식용유, 우유를 1/4C 계량컵에 담아 각각 무게를 측정한다. 이를 덜어낸 후 용기에 남은 양의 무게를 2회반복하여 측정한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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  조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

  주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. ... [실험 2]는 액체 식품과 고체 식품의 계량의 정확성에 대하여 실험해 보았다.먼저 액체 식품의 경우에 점도가 높은 물엿과 식용유의 경우에는 재측정시 용기에 남아있는 양을 고려해야 했다 ... (C)무게의 평균(E)에서 용기의 남은 무게 평균(F)를 빼서 액체 식품의 무게를 계산한다.고체 식품밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 3회 반복 측정한다.A: 밀가루를 체에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  다양한 식품계량법

  식품부피보다 무계를 재는 것이 더 정확하다버터, 마가린 : 실온 고체인 식품은 실온에서 부드럽게 한 후 반고체로 만들어 컵에 눌러 담아 공간을 없앤 후 위를 깎아서 계량된장도 이와 ... 동일하다.액체식품속이 들여다 보이는 계량컵을 사용한다.일반적 액체 : 컵을 수평으로 놓고, 눈높이를 액체의 밑면에 일치되게 한 후 눈금을 읽는다.점도 있는 액체 : 꿀, 엿 같은 ... 2020년도 1학기 식품영양학과(해양트랙)조리원리 과제 학번( ) 성명( )다양한 식품계량법밀가루체에 친후 계량한다.두세 번 체 친 밀가루를 스푼으로 계량컵에 수북이 담는다.스페츌라로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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  식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

  계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성2. 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. ... 고체와 액체 식품의 계량1. 실험재료확한 식빵의 부피를 알아낼 수 있을 것 같다.5. ... 참고사항-종자치환법은 식빵이나 케잌 등 완성된 식품이 수분을 흡수하는 식품이나 알류의 부피를 재는데 사용되는 방법이다.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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  다양한 식품의 계량 방법과 목측량

  물 이용법: 부피가 작고 물에 젖어도 되는 고체식품은 물에 담을 메스실린더에 식품을 넣은 후 증가된 물의 양으로 부피를 알 수 있다.? ... 다양한 식품의 계량 방법①가루식품밀가루는 체에 친 후 계량한다.체친 밀가루는 계량컵에 수북히 담아 스페출라로 편평하게 깎아 한 컵으로 한다.? ... 지방은 냉장고에서 꺼내 부피를 바로재기보다는 실온에서 약간 부드럽게 한 후 반고체로 만들어 컵에 꾹꾹 눌러 담아 공간이 없게 한 후 위를 편평하게 깎아 계량한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  조리원리 과제 - 식품의 계량단위 및 계량방법

  액체일반 액체 식품의 용량은 투명한 액체 계량컵을 사용하여 측정한다.액체식품(물, 간장)을 계량할 때는 액체의 메니스커스의 아랫면과 눈높이를 맞추어 눈금을 읽는다.모세관 안의 액체 ... 모든 재료는 반드시 정확한 계량기를 사용하여 측정하는 것이 중요하다.일반적으로 고체식품은 중량으로, 분상이나 액상 식품은 용적으로 측정하지만 최근에는 측정의 오차를 줄이기 위해 분상식품의 ... 지방버터, 마가린과 같은 고체 지방은 실온에서 일정시간 두고 부드럽게 만든 다음 계량컵에 빈 공간이 없도록 눌러담아 계량한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.10

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  식품학 및 조리원리 요점정리(2022)

  물성성질특징소성(가소성)- 고체식품, 반고체식품이 외부힘으로 변형된 후 외부힘이 제거되어도 원상복구 되지 않는 성질- 버터, 마가린 등탄성- 고체식품이 외부힘으로 변형된 후 외부힘이 ... 콜리이드성 성질성질특징졸분산매 액체, 분산질 고체 또는 액체ex) 주스, 달걀흰자, 안개, 젤라틴용액 등# 졸졸졸졸 = 액체젤(겔)분산매 고체, 분산질 액체ex) 젤라틴, 두부, 푸딩 ... 계량방법액체류- 수평바닥에서 액체표면과 눈높이 일치가루류- 체친 후 가볍게 채워 수평으로 밀고 측정 설탕류- 꾹 눌러담은 후 수평으로 밀고 측정지방류- 실온에 두어 부드럽게 한후 수평으로

  시험자료 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  식품에 있어서 유화는 두 개의 섞이지 않는 액체를 교반하여 한 액체가 작은 방울이 되어 서로 섞이지 않는 다른 액체에 분산되어 에멀전(emulsion)을 형성하게 하는 현상이다.4 ... 대두유는 처음 계량할 때 255g을 계량했는데 대두유를 너무 많이 넣은 탓에 버터처럼 떡지기 시작한 것으로 생각된다. ... 식품 공전에서“식용유지와 난황 또는 전란, 식초 또는 과즙을 주원료로 사용하거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 유화 등의 방법으로 제조한 것을 말한다.”로 정의하고 있다

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  실험 6. 효모 발효를 이용한 천연화장품 만들기

  화장품에서 고체 입자를 액체에 분산시킨 것으로는 파운데이션, 마스카라, 아이라이너, 네일에나멜 등이 있다. ... 화장품에서 분산이란 안료 등의 고체 입자를 액체 속에 균일하게 혼합시키는 것을 말하는 것으로 이때 사용되는 계면활성제를 분산제라고 한다. ... 미생물은 식품이나 의약품, 농업에 사용되었는 데 이를 화장품에 접목시켜 응용하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  조리의 본 조작1) 무치기- 식재료에 조미료를 첨가하여 섞는 조작- 재료는 되도록 싱싱한 것 사용, 생채소를 사용 시 깨끗이 씻음.- 먹기 직전에 무침.2) 굳히기- 액체 -> 고체 ... , 소량)· 계량컵, 계량스푼 (Ts = T = Tbsp / ts = t = tsp), 1Ts = 3ts· 온도계: 디지털 탐침형 온도계(식품 내부 측정), 적외선 온도계(표면)· ... 10배- 말(18L)2) 계량 방법 (계량 시 부피보다는 무게로 계량하는 것이 더 바람직함)= 계량컵- 밀가루: 반드시 체에 친 후 계량.- 설탕: 계을 넣어 뼈를 따라 꼬리 ->

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

  액체식품의 부피를 측정하는 계량기구를 쓰고, 계량법을 설명하시오.- 계량컵 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup- 계량법 : 액체(기름, 꿀)를 계량컵에 가득 ... 다음 글을 읽고 아래의 질문에 적당한 답을 쓰시오.전분 호화액이 뜨거울 때는 점성이 있고 흐르는 성질을 가진 ( ㉠ ) 상태이나 대개 38℃ 이하로 냉각하면 반고체 상태의 ( ㉡ ) ... 계량의 목적을 쓰시오.1. 재현성 있는 조리 : 표준화2. 조리시간 절약 : 계량기구로 한번에3. 경제적 : 재료 낭비 없음4. 환경친화적 조리 : 재료 낭비 없음2.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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  [고분자소재공학실험A+] PHB gel 제조

  -현재까지는 액체를 흡수하여 보지하는 것에 주목하여 흡수성 고분자 겔의 개발이 주를 이루었으며 특히 공업제품에서의 응용, 가공식품, 보존식품 등 식품분야에서의 응용과 사막의 녹화를 ... -팽윤된 겔은 고체와 액체의 중간 형태로, 그 화학적 조성 및 여러 인자에 의해 점성이 있는 액체에서 상당히 단단한 고체까지의 다양한 성질을 나타내며 다량의 용매를 흡수하여도 유한 ... 고체와 유사한 특성을 나타내기도 한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.29 | 수정일 2022.03.16

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  설탕의 첨가량에 따른 팥양갱의 관한 실험보고서

  팥앙금을 첨가할 경우 겔의 강도를 약하게 하며 비중이 무겁기 때문에 가라앉기 쉬우므로 응고시킬 때의 온도를 40℃ 정도로 높여서 응고시킨다.· 어떠한 액체들은 온도가 내려가면 반고체가 ... 교수님 또한 설탕 400g의 양갱이 더 맛있으시다고 하셨다.이번 실험에 이용한 한천은 단독으로는 식품 가치가 없지만 다른 식품에 응고를 도와 식품의 질감을 좋게 하며 먹기가 용이하여 ... 완전히 어는 것과는 다르게 어느 순간에 흐름을 멈추고 반고체 상태가 되는 것을 ’겔‘, ’젤‘, ’졸‘이라 합니다. 젤의 공통점은 온도가 내려가면 반고체가 되는 것입니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16

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  병원 미생물학 실험_토양균 배양

  배지를 구성하는 영양원은 크게 탄소원, 질소원, 무기염류, 생육인자등으로 구성되어 있다.물리적 형태고체 배지 : Agar가 함유된 배지액체 배지 : Agar가 함유되지 않은 배지Agar ... : 멸균기 내를 고온, 고압의 수증기로 채움으로써 멸균기 내에 둔 물질을 빠른 속도로 멸균하는 장치로 습식멸균을 한다.Incubator (배양기) : 미생물, 동식물 세포 배양, 식품의 ... 일반세균의 분리, 증식, 보존, 그 밖의 각종 특수배지의 기초 배지로서 사용된다.PDA배지 : 감자와 dextrose의 영양분과 한천의 고체화 성질을 이용하여 미생물을 배양하는 배지이다.미생물

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.07

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  화학반응과 에너지 - 용해열의 측정 (예비보고서)

  쉽게 점화하지 않으며 식품에 사용되기도 한다. 가연성 물질 로부터 멀리해야한다.2. ... 고체를 용해할 때는 물질이 어느 것인지에 따라 발열반응인지, 흡열반응인지 달라지지만 액체와 기체의 용해의 경우에는 대부분 발열 반응이 일어난다.이러한 반응열은 열량계를 통해 측정된 ... 열계량법에서는 비열과 열용량이 중요하다.우선 비열은 어떤 물질 1g의 온도를 1DEG C 높이는데 필요한 열량을 의미하며 단위로 J/gDEG C를 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.28

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  지역사회간호학 보건교육 기획서 [A+ 보장] 어린이집 아동의 약물 오남용 예방 교육

  약- 용도: 다양한 질병을 치료하기 위한 목적- 사용 방법: 물과 함께 복용 / 계량계로 양을 측정하여 복용(2) 연고- 특징: 반고체 형태의 치약처럼 생긴 펴바르는 약- 목적: ... 세제와 액체 세제 그림워셔액 실물제습제와 방향제 실물융판알약, 물약, 밴드, 연고, 안약, 소독약, 파스, 고체 세제, 액체 세제, 워셔액, 제습제, 방향제 그림융판상황 그림- 약을 ... 중독 사고를 일으키는 주요 위해품목은 ‘의약품(33%)’, ‘가공식품·조리식품(14%)’, ‘청소·세탁용품(12%)’, ‘살충제·소독제(11%)’ 순으로 나타난다.어린이 중독사고를

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.15

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  일반적으로 불포화지방산 함량이 높은 식물성 기름은 녹는점이 낮아 상온에서 액체 상태이며, 포화지방산 함량이 많은 동물성 지방은 녹는점이 높아 상온에서 고체 상태이다. ... 실험 기구 및 기기 : 프라이팬 5개 타이머튀김용 젓가락 온도계키친타월 접시 5개전자저울 계량컵체6. ... 튀김의 온도가 낮을수록 식품이 흡수하는 유지의 양은 많은데, 튀김의 온도가 너무 높으면 식품의 겉부분이 빠르게 튀겨져서 내부의 수분 용출을 막기 때문이다.10.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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