"액체 발효법" 검색결과 1-20 / 2,366건

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  거동을 이해하기 위한 1H NMR 기반 대사체학 접근법 연구, 포도 품종 및 생산 지역에 따른 와인의 1H 핵 자기 공명 기반 대사 특성 연구, red-algal agarobiose로부터 ... oligosaccharides 생산에 사용 연구, 포유류 점액 성분인 L-fucose를 대사하기 위한 프로바이오틱 효모 Saccharomyces boulardii의 균주 공학 및 대사 플럭스 분석 연구, 액체크로마토그래피 ... 열매의 대사 표현형 분석 연구, Lactobacillus plantarum MLK 14-2를 스타터 배양으로 사용한 발효 소시지의 특성 연구, 블루베리 와인의 정체되고 느린 발효를

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.17

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  고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

  압출 공정에 의한 쌀 단백질 기반 육류 유사체의 구축: 콩 단백질을 쌀 단백질로 대체하는 것이 육류 유사체의 동적 에너지, 외관, 물리화학적 및 질감 특성에 미치는 영향 연구, 액체 ... 특성 분석: 다양한 음이온 기반 금속 양이온이 내수성 향상에 미치는 영향 분석 연구, 식품 및 부산물에서 생리활성 펩티드의 생물활성, 응용, 안전 및 건강상의 이점 분석 연구, 발효 ... interpunctella 구충제 특성 및 폴리(비닐 알코올), 크산탄 검, 트랜스-신남알데히드 기반 스트립 및 향낭의 방충 활성을 갖는 계피 껍질의 주요 활성 화합물 식별 연구, 발효

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  크로마토그래피-탠덤 질량분석법을 사용한 농산물의 피리데이트 연구, 국내산 양파를 이용한 음료의 국제상품화를 위한 기술개발 연구, 아스파라거스(Asparagus officinalis ... 분석 연구, 비이온성 계면활성제 혼합물을 사용하여 제조된 에멀젼에서 베타카로틴의 화학적 안정성에 대한 계면 특성 및 항산화 극성의 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 액체 ... 엔도리신 연구, 피버퓨(Tanacetum parthenium) 추출물의 항산화 성분 및 크로마토그래피 정량 연구, 발마보리를 이용한 고추장 당화물의 품질특성 연구, 여주 함유 된장의 발효

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  발효를 위한 최적의 배양조건 결정 및 김치로부터 분리된 세균의 스크리닝 연구, 초고성능 액체 크로마토그래피 및 Q-TOF 질량 분석법(UPLC? ... 성분규격 설정 연구, 열처리 동마(Benincasa hispida)를 첨가한 빵의 품질 특성 분석 연구, 복합 허브 추출물이 알코올로 인한 간 장애를 완화시키는 기전 연구, 효소분해법에

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.29

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  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  크로마토그래피 탠덤 질량 분석법을 사용하여 영유아용 조제분유에 포함된 L-카르니틴을 신속하게 측정하는 연구, UVB로 유발된 산화 스트레스에 대한 인간 진피 섬유아세포에 대한 카놀라박 ... 검출하기 위한 루프 매개 등온 증폭(LAMP) 분석 연구, 수컷 생쥐의 간경변에 대한 Bacteroides 종의 치료 효과에 대한 전신 다중학 평가 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 액체 ... 씨앗으로 만든 차의 특성 연구, 두 가지 Fagopyrum esculentum(메밀) 속성장의 발효 중 휘발성 화합물의 프로파일 변화 연구, 가수분해된 동물성 단백질이 호빵빵의 짠맛

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  PDA 액체배지에서 일주일정도 대량으로 배양할 것이며 김치에서 분리 배양 된 유산균을 우유에 넣어 발효여부를 확인한 뒤 선별된 유산균만 실험에 사용할 것이다. ... MRS배지 및 액체배지, PDA배지 및 액체 배지, pH시험지 등의 모든 실험 재료는 ‘생물나라’ (https://www.biozoa.co.kr/)에서 구매할 예정이다.이 곰팡이를 ... 하루 동안 각각의 식초가 담긴 배지 속에서 무좀 곰팡이 증식량을 디스크 확산법을 이용해 비교하고 통계 낸다.7.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  세균 배양배지의 분류, 형태, 사용법

  액체 배지는 많은 수의 유기체의 번식, 발효 연구, 다양한 테스트(예: 설탕 발효 테스트, MR-VR broth)와 같은 다양한 목적을 제공한다.목적/기능적 사용/응용에 따른 세균 ... 세균 배양 배지 : 분류, 형태, 사용법배양 배지에는 미생물 성장에 필요한 영양분과 매개 변수가 포함되어 있다. ... 선택적 배지를 만드는 다양한 접근법에는 항생제, 염료, 화학물질, pH의 농도 또는 이것들의 조합이 포함된다.a.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.07

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  제빵공정

  액체발효법은 스폰지법의 변형으로 스폰지 대신 액체발효중인 액종을 만들어 사용하는 제빵법으로, 재료개량-액종만들기-본만죽만들기-플로어타임-분할-동글리기-중간발효-정형-팬닝-2차발효-굽기-냉각-포장의 ... 직접법과 스폰지도우법, 액체발효법, 연속식제빵법, 비상반죽법, 재 밥죽법, 노타임 반죽법, 찰리우드법, 냉동반죽법 등이 있고, 각 제빵법 마다 공정이 다르다. ... 제빵 공정의 큰 틀에서 순서를 말하자면 우선 제빵법을 결정한 후, 배합법 작성, 재료개량, 재료의전처리, 반죽, 1차발효, 분할, 둥글리기, 중간발효, 정형, 팬닝, 2차발효, 굽기

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  Niger 의 액체발효에 의한 글루콘산의 제조 방법젖산 (Lactic acid)젖 산 (Lactic acid) 카복시기 · 하이드록시기 · 메틸기 · 수소의 네 원자단이 결합한 비대칭 ... ( 합성법 ) → 합성법에 의한 생산이 많다 Lactobacillus 속 균 → 발효시간 긴편이나 대당 수율이 이론값에 가까움 Rhizopus 속 균 → 대당수율이 75% 정도이나 ... 이용 최근 식육가공품에 Clostridium botulinum 균에 대한 오염방지용으로 그 수요가 증대되고있음젖 산 (Lactic acid) L- 젖산 ( 발효법 ) DL- 젖산

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  <현역의대생> EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정_탐구보고서_동아리(세특)

  화염 멸균된 도말봉으로 뿌려준 액체 시료 또는 배양액이 고체 배지에 충분히 스며들 때까지 문지른다.6) 고압멸균법세균의 내생포자를 파괴하기 위해서는 100℃ 이상에서 높은 증기압으로 ... 고체 배지에 접종하고자 하는 양만큼의 액체 시료 또는 미생물 배양액을 마이크로피펫 등을 사용하여 취한다.2. 취한 액체 시료나 배양액을 고체 배지 표면에 뿌린다.3. ... 찌든 목때 제거, 세차하는 법이 그 활용 사례로 소개되었다.

  리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.04.08

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  제과제빵 반죽법에 대하여 조사하시오

  ●액종법: 액체발효법이라고도 하는 액종법은 이스트를 설탕이 포함된 액체에 넣어 미리 발효시킨 다음 나머지 재료를 넣고 반죽하는 방법이다.장 점: 제조 소요시간이 짧고 일정 분량 만들어 ... 본론2-1) 제과/제빵 반죽법※제과 반죽법●크림법: 제일 먼저 유지와 설탕을 넣고 가벼운 크림 상태를 만들고 계란과 같은 액체 재료를 천천히 투입하면서 부드러운 크림을 만든다. ... 나머지 액체재료를 마지막으로 투입하여 균일한 상태로 골고루 섞어준다.이것은 제품의 조직이 부드럽고 유연하게 하고자 하는 제품을 만들기에 알맞은 반죽법이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  커드를 만든 뒤 남은 액체인 유청이 이 막을 통해서 빠져나가게 된다. ... 레닛은 단백질 분해효소로 레닌과 펩신이 다량 함유되어 있기 때문에 산 응고법보다는 레닛 응고법이 더 많이 쓰인다. 우유는 20-40도에서 응고시키는 것이 일반적이다. ... 치즈의 응고 방법은 크게 산(acid)응고법과 레닛 응고법이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

  5개씩 발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 (반드시 최확수 통계표 출처 ... 중 생균 수 측정법에는 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 가지 방법이 있다.6) 연속한 3단계 이상 희석시료 0.1, 0.01, 0.001mL를 각각 ... 혐기성 식품 부패에 관여한다.4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 단계로 나눌 수 있다.5) 미생물 생육도 측정법

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  젖산음료는 대표적으로 칼피스(Calpis)로 알려져 있으며 젖산음료를 만드는 방법에는 발효법과 합성법이 있는데 발효법은 탈지유를 젖산균(Lactobacillus bulgaricus, ... 합성법은 발효시키지 않고 젖산, 구연산 등의 유기산을 넣어 만드는 것으로 풍미는 발효법에 떨어지나 좋은 스타터가 없거나 발효설비가 없을 때도 간단하게 만들 수 있는 이점이 있다.먼저 ... 탈지유를 발효시켜 만드는 방법도 있지만 과정과 완성도 면에서 합성법이 효율적이기 때문에 합성법을 이용하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  미생물 생활성 측정

  (이때, 색이 변하지 않으면 나머지 배양액을 다시 배양기에 넣어 48시간 추가배양 후 다시 methyl red용액을 첨가하여 관찰한다.)3) Voges-Proskauer시험법①MR-VP액체배지 ... 전자를 혼합산발효를 하는 미생물이라 하며 후자를 ‘중성발효’를 하는 미생물이라 한다.이렇게 ‘중성발효’를 하는 미생물들은 ‘Voges-Proskauer시험법’을 이용하여 대사과정 중 ... 이를 통해 해당 미생물이 포도당을 분해하여 산을 형성하는 혼합산발효가 가능한 미생물인 것을 알 수 있었다.이후 같은 미생물을 Voges-Proskauer시험법을 이용하여 배양을 진행

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  ,청량음료,탄산음료액체액체마요네즈액체고체된장국,수프,풀-분산상태의 예1)진용액:지름1이하, 현미경볼수x, 여과지+양피지 통과, 분자운동2)교질용액:지름1~0.1 한외현미경o, 양피지는 ... 옥시미오글로빈 증가2)온도50도:약한 근섬유 미오신이 변성되 수축하면서 선홍색을 띰3)60도 이상:미오글로빈이 변성되면서 메트미오글로빈으로 산화되 갈색됨13.4 육류의 조리1.육류의 조리법-건열조리법 ... 영향주는 요인1)소금양:3%미만-발효촉진,색좋음,연부현상/고염도:색,맛저하2)발효온도:고온은 단시간, 저온은 장시간소요-김치염도 낮고, 발효온도낮을 때 젖산,석신산 함량은 많음-낮은

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  알콜의 함량분석, 증류실습 예비레포트 A+

  끓는점을 이용하여 액체와 액체, 액체와 고체 혼합물로부터 원하는 물질을 분리할 때 사용- 어떤 물질이 녹아있는 용액을 가열하 끓는점은 일정하고 끓는점에서의 액체의 온도도 일정- 하지만 ... 서로 다른 두 가시 액체를 혼합시킬 경우 끓는점이 달라지는 것은 물론이고 끓는점에서의 액체의 온도가 계속 증가함- 즉, 끓는점만으로도 혼합물과 순물질 구분 가능함- 끓는점은 압력에 ... 그렇게 하면 알코올 도수는 더 높아지고 양은 더욱 줄어듬- 위스키 또는 브랜디는 단식 증류법을 쓰거나, 1차 증류는 연속식 증류법, 2차 증류는 단식 증류법을 씀- 그냥 연속식으로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

  발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오. (3점)220 MPN/g(mL)그림 ... 액체배양은 액체 상태의 배지에서 미생물을 배양시키는 방법으로 배지를 움직이지 않은 채로 배양하는 정치배양, 플라스크의 액체배지를 진탕해서 산소를 공급하는 진탕배양, 제균한 공기를 직접 ... 중 생균수 측정법에는 (가) 도말평판법, (나) 주입평판법, (다) 막여과법, (라) 최확수법 네 가지 방법이 있다. (3점)미생물의 생육도 측정법은 간접적 방법과 직접적 방법으로

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  이하의 조작은 각 발효관에 대하여 BGLB 배지에 의한 정성시험법에 따라 하고 대장균군의 유무를 확인한 다음 최확수표로부터 검체 1 mL 또는 1 g중의 대장균군수를 산출한다.나. ... 5개씩 발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 (반드시 최확수 통계표 출처 ... 3단계 이상 희석시료 0.1, 0.01, 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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  브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+

  여러 종류이 향미 성분이 혼화① 한국 주세법상 위스키의 정의- * : 발아된 곡류와 물을 원ㄹ로 하여 발효시킨 술덧을 증류해서 나무통에 넣어 저장한 것- ** : 발아된 곡규와 물로 ... 이용하여 두 물질을 분리하는 작업- 혼합액을 가열해 증발시켜 발생한 증기를 냉각과 액화시켜 불순물 제거- 순수한 상태로 만드는 것- 액체의 끓는점을 이용해 액체-액체, 액체-고체 ... 프랑스 코냑, 아르마냑 지방의 포도로 만든 브랜디가 유명- 와인을 증류한 술- 포도를 주원료로 했지만 오늘날 과일까지 통칭- 연금술 실험과정 중 태어난 증류주의 일종① 한국 주세법상

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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