"약주 청주" 검색결과 1-20 / 671건

• 

  3초 약주탁수청주

  REPORT- 탁·약·청주 -- 목 차 -☞ 서론☞ 본론1. 정의 (탁주,약주)2. 탁주의 성분3. 제조공정 & 종류-원료 -발효제-주모 -담금-제성4. 탁·약주의 효능5. ... 정의 (청주)6. 청주의 성분7. 청주의 제조공정-원료 -제국-주모 -담금-제성8. 청주의 효능9. ... 약·탁주의 성분술 종류알코올조단백총산총당pH쌀약주10-131.60.121.94.5밀가루약주10-132.40.343.54.3- 약주의 일반적 성분- 밀가루 탁주의 주요 성분알코올(%)

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

  다운로드 장바구니
• 

  [한국문화의 이해] 한국의 전통 주에 대한 개념과 유래과정 및 이해 (탁주, 약주, 청주, 소주)

  약주3. 청주4. 소주참고문헌한국의 전통술은 탁주, 약주, 소주로 대표된다. ... 일본인들이 자기들의 술이라고 자랑하는 청주의 뿌리는 실은 우리나라의 약주인 것이다.3. 청주청주는 백미로 만드는 양조주로서 탁주와 비교하여 맑은 술이라고 해서 이름이 붙여졌다. ... 약주1) 약주의 개념약주는 탁주의 숙성이 거의 끝날 때쯤, 술독 위에 맑게 뜨는 액체 속에 싸리나 대오리로 둥글고 깊게 통같이 만든 ‘용수’를 박아 맑은 액체만 떠낸 것이다.약주란

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  [한국문화사] 술의 어원과 기원, 술의 역사(소주, 맥주, 막걸리, 청주, 약주), 누룩의 개념과 등장시기, 삼국시대(고구려, 백제, 신라), 조선시대(금주령)

  술의 역사1) 소주2) 맥주3) 막걸리4) 청주5) 약주4. 누룩1) 누룩이란2) 누룩이 등장한 시기5. 삼국시대1) 고구려2) 백제3) 신라6. ... 청주라 하면 ‘정종’이라는 이름으로도 통용되나 정종은 일본에 있는 청주 양조장의 상표이고, ‘청주’가 우리말이다.일본「고사기(古史記)」에는 백제의 인번(仁番)이 응신천황(應神天皇,270 ... 쌀막걸리 생산이 허용되면서 후발효로 인한 탄산가스의 발생을 억제하여 시한성을 극복하고, 산도 유지와 보존기간의 연장 등이 일정하게 가능한 기술이 개발되어 품질향상을 기하게 되었다.4) 청주청주는

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  [한국문화사] 한국 술 역사 - 술의 어원과 기원, 여러 가지 술(소주, 막걸리, 맥주, 청주, 약주), 금주령(조선시대 금주령, 신윤복의 주사거배), 일본의 주세법

  여러 가지 술1) 소주2) 막걸리3) 맥주4) 청주5) 약주5.금주령※ 조선시대 금주령※ 신윤복 「주사거배」6.일본의 주세법참고문헌1. ... 오늘날 우리나라에는 (두)두산백화, (주)경주법주 의 2군데 제조장에서 청주를 제조하고 있고, 생산되는 제품으로는 설화, 국향, 경주법주, 화랑 등이 있다.청주는 쌀로 빚는 약주의 ... 술이다.5) 약주- 약 한다.금주령은 신분에 따라 달라지기도 하였는데, 제사용 술을 규제하면서 왕실과 관료는 청주를 쓰게 하고, 선비들은 꿀물을 쓰게 하고, 백성들은 맹물을 쓰게

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  음료의 역사,음료의 정의,음료의 분류,발효주,증류주,혼성주,약주와 탁주 (막걸리),청주,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  프락토올리고당이 2~3%2 알코올성 음료 혼성주 ( 종류 ) - 합성청주 알코올 , 당 , 유기산 , 아미노산 , 무기염을 적당히 혼화하여 청주유사의 풍미를 갖 게 한 술 . ... 담금 고두밥 + 누룩 + 팽화미 + 물 3 차 담금 팽화미 + 물 4 차 담금 팽화미 + 올리고당 + 물 파이프 →2 알코올성 음료 발효주 (Fermented Liquor) - 약주와 ... 분류 음료란 크게 알코올성 음료 (Alcoholic Beverage=Hard Drink) 와 비알코올성 음료 (Non Alco올성 음료 발효주 (Fermented Liquor) - 약주와

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 - 기호식품

  주류의 제조법1) 발효주(양조주)발효주는 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음 (1) 막걸리(탁주)와 약주§ 우리나라의 전통주§ 쌀 등의 전분류를 ... : 막걸리의 발효액을 포에 넣어 압착, 여과하여 탁주보다 맑고 알콜 농도가 12% 내외 (2) 청주§ 약주와 같이 막걸리에 용수를 박아 맑은 부분을 따로 분리하여 생산되는 술로 ... Aspergillus oryzae가 작용함§ 막걸리(탁주) : 주모와 술덧을 담가 20℃에서 약 1주일간 발효시킨 후 체로 받친 것으로 알콜 함량이 6~8%정도 되도록 재성하여 음용함.§ 약주

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+

  , 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게 제성한 것- 약주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것- 탁주와 약주는 모두 당화와 발효가 동시에 ... Theme : 알콜 발효(주류 발효 : 탁주/청주 등)2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효주 제조 원리에 대해 알아본다.5. ... 제조① 탁주와 약주- 우리나라 고유의 전통주- 우리나라 특유의 누룩으로 만들어진 맑은 술을 그대로 걸러서 만든 술- 원료는 쌀이며 밀가루, 보리쌀을 넣기도 함- 전분질 원료와 입국

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  중국술종류 관련 피피티 작성

  일종의 건강주인 보양주와 진정으로 약물 효과가 있는 약주로 구분할 수 있다 . 보양주의 대표로는 죽엽청주 , 오가피주 , 금화메괴로주가 있다 . ... 주도는 12% 내외이며 , 청주 , 라오주 , 난릉주가 있다 .비주란 ? 비주란 중국 발음으로는 ‘ 피 주우 ’ , 우리나라 말로는 맥주를 뜻한다 . ... 이 중 가장 인기가 많은 것은 포도주이며 , 이외에 리치주 , 사과주 , 파인애플주 등이 있다 .약주란 ?

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  , 청주에 여러가지 부재료를 넣은 약주, 청주나 탁주를 증류한 소주, 소주에 과실이나 부재료를 침전시킨 약소주, 청주에 증류식 소주를 넣어 보존성을 향상시킨 과하주, 그리고 이 술들을 ... 선택하여 설명하라１）전통주－유래와 종류최소 삼국시대부터 조선 말기에 이르기까지, 오랜 세월에 걸쳐 밥 대신 막걸리로 혀에 착착 들러 붙는 탁주, 맑고 향기로워 식사 반주에 제격인 청주 ... 막걸리강원도- 메밀막걸리， 치악산 막걸리경기도－장수막걸리， 느린 마을 막걸리경상도－산성막걸리， 개똥쑥막걸리３）사케－사케는 쌀을 입국으로 발효시킨 후 여과하는 과정을 통해 만든 일본식 청주

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  주류와 발효 예비레포트 A+

  알코올 발효를 하려면 산소가 없는 상태를 만들어줘야 함- 술 제조 시 국의 당화효소의 의해 전분이 분해되어 당으로 전환된 것을 효모가 소화하여 알코올과 이산화탄소 생성[2] 탁주, 청주의 ... [3] 술 제조에 사용되는 곰팡이균명포자발육온도특징용도황국균(Asp. oryzae)황록색, 구형6~7μm33~38℃전분 액화력이 강하고 당화력, 단백질분해력, 유기산 생성력은 약함청주백국균 ... , 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게 제성한 것- 약주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것- 탁주와 약주는 모두 당화와 발효가 동시에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  조주기능사 필기 정리

  , 탁주, 청주 등이 양조주에 해당된다. 2) 증류주(Distilled Liquor)아쿠아비트, 브랜디, 위스키, 럼, 진, 보드카, 테킬라 등이 증류주에 해당된다. ... 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분됨(1)알코올성 음료(Alcoholic Beverage)1) 양조주(Fermented Liquor)과실주(포도주, 사과주), 맥주, 막걸리, 약주

  시험자료 | 18페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  전통주 막걸리 조사

  것이지만 산미가 강한 약주, 탁주로서 한국인의 기호에 맞는 전통주였다. ... 위로 맑게 뜨는 술이 청주인데 막걸리는 청주를 거르기 전의 술로 증류 과정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 해서 '막걸리'라는 이름이 붙었다.막걸리는 우리나라에서 역사가 가장 오래된 ... 누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌) ·흑국균(黑麴菌) ·홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균이다.누룩이 처음에 만들어진 것은 중국 춘추전국시대로

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  [자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

  김장김치로 담구어 두었던 배추동치미는 뒷맛을 개운하게 한다 .청주 , 소주 , 탁주상 청주상 맑은 술을 닮아 담백한 안주상 청주를 약이 된다하여 약주라고도 한다 . ... 순하고 맑은 맛을 지닌 약주와 함께 먹는 안주도 진한 맛으로 양념하거나 강한 맛을 내지 않는 것이어야 좋다 문어숙회 , 삼색전 , 두부전 , 미나리 김치 , 사과정과가 차려진다 .소주상 ... 안동소주 전통음식 박물관 학과 학번 이름목차 안동소주 전통음식 박물관 안동소주 유래 제조공정 주안상 봄 , 여름 , 가을 , 겨울철 주안상 청주 , 소주 , 탁주상 재미있는 2 분

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

  다운로드 장바구니
• 

  경상지역양조장

  우리 나라 주종 분류로는 탁주, 약주, 청주, 과실주, 소주, 일반 증류주, 리큐르, 기타주류로 나뉘어져 있다. ... 또한 찹쌀로 빚은 청주라 부르기도 한다. 청주는 예로부터 겨울 술이라 하였고 교동법주 역시 여름에는 술을 빚지 않는다. ... 이 중에 경상지역에 주로 많은 양조장이 약주, 증류식 소주, 탁주, 과실주 이렇게 4종류를 많이 다루고 있었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  발효주 중 탁주와 약주, 청주는 병행 복발효주에 속하는데, 당화화 발효를 단계적으로 행하는 것을 단행 복발효법, 위의 두 과정을 동시에 진행하는 것을 병행 복발효법이라 한다 (2). ... 우리나라에서는 탁주, 청주가 예로부터 이용되었고 그 이후 소주가 들어오고 근대에 들어서면서 맥주가 제조되기 시작하였다. ... 약주와 탁주는 이 두 가지 공정을 여러 미생물들의 생화학적 효소반응에 의해 만들어지는 병행 복발효의 순수한 발효주이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  약주용 종균인 효모는 저온에서 알콜 발효가 우수하고 향미가 뛰어나 약주 제조 과정에서 효모의 높은 균체수를 5개월 이상 보존할 수 있는 액체종균을 가진다.과일주와 증류주에는 효모가 ... 법주는 우리 고유 통밀을 이용해 전통 개량 누룩을 사용하고 청주는 쌀누룩을 사용한다.발효주는 양조주라고도 하며, 단발효주와 복발효주로 나누어진다. ... 병행복발효주는 당화와 발효가 동시에 발생하는 것으로 막걸리와 약주가 이에 해당된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

  R E P O R T우리나라 전통주 조사학 과학 번이 름과목명교수명목차· 전통주(제조방법)· 전통주의 종류- 약주(전통 청주)- 탁주(막걸리)- 전통식 소주(증류식 소주)- 혼성주( ... 약주란 본래 곡류와 누룩, 물을 넣어 발효한 것을 맑게 거른 것으로 곡류 이외 식물 약재를 넣은 것도 포함시킨다.청주는 찹쌀을 포함한 백미와 누룩, 물을 섞어 발효한 후 맑게 여과한 ... 우리나라에서 현대식 청주가 만들어진 것은 1900년 이후이며 ‘정종’은 일제강점기에 만든 청주의 상품명이다.(1) 한산 소곡주(충남 서천) : 멥쌀, 찹쌀, 엿기름삼국사기 백제본기(

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 필승 기초 정리집

  (탁주, 약주) 주류의 분류주류는 발효주와 증류주, 혼성주로 나뉜다.발효주 : 단발효주 :포도주, 사과주, 일반과실주복발효주 : 단행 복발효주 : 맥주병행 복발효주 : 청주 탁주 약주증류주 ... 복발효, 단발효 차이- 발효주 : 단발효주 :포도주, 사과주, 일반과실주복발효주 : 단행 복발효주 : 맥주병행 복발효주 : 청주 탁주 약주- 단발효 : 과실등 당을 포함하고 있는 원료에 ... 탁주, 약주- 주세법상 탁?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  주류의 종류

  약주 다 .청주 라. 맥주 마 .과실주 3. 증류주류 가. 소주 나 . 위스키 다 . 브랜디 라 .일반 증류주 마 .리큐르 4. ... 청주 맥주 포도주6-2.한국의 대표적인 증류주 발효주 또는 술덕을 다시 증류한 술 알코올 농도가 비교적 높음 증류방식에 따라 불순물의 일부 또는 대부분의 제거 가능 소주 진도 홍주 ... 발효주와 증류주로 구분한다.5.한국술의 분류 재료에 따른 분류6-1.한국의 대표적인 발효주 발효주 알콜분이 비교적 낮아 변질되기 쉬움 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 부드러움 막걸리 약주

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라를 대표할 수 있는 관광자원

  이 오랜 기간 동안 막걸리로 대표되는 탁주, 법주와 같은 청주, 청주에 여러 가지 부재료를 넣은 약주, 청주나 탁주를 증류한 증류식 소주, 증류식 소주에 과실이나 부재료를 침전시킨 ... 혼성주, 청주에 증류식 소주를 넣어 보존성을 향상시킨 주정강화 청주까지 빚어 마셨던 사람들이 한국인이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.24

  다운로드 장바구니