"양식조리기능사실기" 검색결과 1-20 / 85건

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  양식조리기능사 실기

  사우전아일랜드 드레싱① 물 끓이기 ? ... 시금치- 당근: 물 2T, 설탕 1T 조리기- 감자: 튀기기 (수분 제거 후, 약불 예열 후 튀기기), 소금 뿌리기⑤ 스테이크 만들기 (럭비공 모양) (두꼐 1cm)- 다진고기, 양파 ... 소금)② 전처리- 파슬리: 다지기 (키친타올 말리기)- 통후기 (핏물제거 너무 많이 하지 않기)- 계란: 계란물 만들기③ 채소 볶기- 양파 1/2 수분 날리기 (마른 팬)④ 가니쉬 조리

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  양식조리기능사실기_서양조리기초기술_내용

  COOKING TECHNIQUELa pochage(60~82℃ ≈ 140~179.6℉)∴ 물이 데워지는 중이며 보글보글하는 상태Chaleur sèche; saisir 100%∴ 건조한 음식의 표면이 바삭 하듯 그슬린 것 구운 소 뼈∴ (1)찬 물에서 현탁 물질 세척 ..

  노하우 | 10페이지 | 20,100원 | 등록일 2024.06.16

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  [양식조리기능사] 실기대비 완벽 정리

  1. 재료준비 [준비단계]① 감자는 껍질을 까서 물에 담가둔다. → 갈변 방지와 전분 제거 ② 양파 대파는 껍질을 까서 씻어둔다.2. 재료다듬기① 감자는 얇게 편을 썰어서 물에 담근다.② 양파는 결대로 채 썰고 / 대파는 파란심지를 제거한 후 흰 부분을 채 썬다. ※ ..

  시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.24

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  양식조리기능사 실기 레시피정리

  「 양식조리 기능사 실기 레시피 」과목 명 :학번 :이름 :▶ 쉬림프 카나페 (Shrimp Canape)재료 : 새우 4마리, 식빵 1조각, 달걀 1개, 파슬리 1줄기, 버터 30g ... 껍질 제거 순으로 조리하여 소금으로 간을 한다.③ 다. ... 분리되지 않게 잘 섞어 레몬 비네그레트를 만든다.⑦ (1)의 샐러드 채소는 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢는다.⑧ 샐러드 채소와 해산물 레몬 비네그레트에 버무려 담는다.▶ 사우전

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.23 | 수정일 2020.09.03

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  양식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  통후추, 파슬리 줄기, 다임 백에 넣기③ 양파, 셀러리, 당근, 토마토 씻고 토마토 데치고 소뼈 넣고 데치기④ 양파, 셀러리, 당근 채썰고 토마토 껍질 벗겨 씨빼고 다지기⑤ 소뼈 살

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  양식조리기능사 실기 레시피 요약정리

  ->고기 넣고 윤기나게 조린다.④월계수잎 제거, 소금 후추 간. 201. ... 재료:감자, 양파, 샐러리, 베이컨, 생선살버터, 밀가루, 우유, 월계수잎, 정향, 소금, 흰후추2. 레시피:? ... (즙, 가니쉬.)①가자미: 살 4쪽.(크기, 모양 같도록.) -> 소금, 흰후추 간. -> 밀가루입힘.->버터팬: 가자미 익힘.(한면 다 익을때까지 뒤집지 않는다.)

  시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  양식조리기능사 실기 레시피 요약 정리

  (스톡, 포칭용.)치즈: 촙.가자미: 살 4장. (소금간.) / 뼈: 스톡용.②냄비: 물, 양파일부,---- ... ->고기 넣고 윤기나게 조린다.④월계수잎 제거, 소금 후추 간.------------------------------------------------------------------ ... (즙, 가니쉬.)①가자미: 살 4쪽.(크기, 모양 같도록.) -> 소금, 흰후추 간. -> 밀가루입힘.->버터팬: 가자미 익힘.(한면 다 익을때까지 뒤집지 않는다.)

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  14년도 양식조리 기능사 실기 레시피 요약본

  ->고기 넣고 윤기나게 조린다.④월계수잎 제거, 소금 후추 간. 50m1. ... (즙, 가니쉬.)①가자미: 살 4쪽.(크기, 모양 같도록.) -> 소금, 흰후추 간. -> 밀가루입힘.->버터팬: 가자미 익힘.(한면 다 익을때까지 뒤집지 않는다.) ... (스톡, 포칭용.)치즈: 찹.가자미: 살 4장. (소금간.) / 뼈: 스톡용.②냄비: 물, 양파일부, 생선뼈, 파슬리줄기, 월계수잎, 정향, 으깬흰통후추, 레몬즙 끓.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.23 | 수정일 2014.06.23

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  양식조리기능사 실기요약정리(2011년 3월 수정)

  양식조리♥♥요리학원 제공- 양식 조리기능사 실기 목차 -실습제목페이지실습제목페이지1 슈림프카나페117 솔 모르네82.프렌치프라이드슈림프118 서로인스테이크93 햄버거 샌드위치219 ... 포테이토샐러드106 탈탈소스322 홀렌다이스소스117 B.L.T 샌드위치423 브라운그래비소스118 바비큐폭찹424 비프콩소메129 치킨커틀렛525 브라운스톡1210 치킨알라킹526 사우전아일랜드드래싱1311 ... 야채는 사방 0.7cm, 폭과 길이 0.1cm 두께로어 조려 준다.③ 고기는 팬을 충분히 달군 후 센불에서 황금빛 갈색이 나도록 굽는다.* 고기 미디움으로 익힐 것* 시금치 색이 누렇게

  시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.22 | 수정일 2019.12.09

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  양식조리기능사 레시피 정리

  「 양식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 쉬림프 카나페 (30분) - 에피타이저 / 파슬리 찬물달걀은 충분한 물에 소금넣고 끓을 때까지 둥글게 저어준 뒤 13분 정도 완숙 삶아 찬물에 ... 빵가루 묻힌 뒤 튀기기 (2차튀김)- 닭 반마리 나오면 2등분, 껍질쪽은 아래 살쪽은 위로 담기▼ 치킨 알라킹 (30분) - 치킨스톡 준비닭다리살 분 피시스톡 준비 / 생선살 일부 ... 파슬리 챱 뿌리기▼ 치킨 커틀렛 (30분) - 황금색닭다리살 분리한 뒤 얇게 포뜬 후 껍질째 칼집 넣기 ? 소금, 후추 밑간하기닭고기에 밀가루 ? 계란물 ?

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  … 중앙요리학원 …「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? ... 양념장 덧바르기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 칠절판 (40분) - Tip 모든 재료 아주 얇게 채 썰어야 동그지기 ... 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 * 3 * 1cm 자르기실파 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  한식조리기능사 레시피 정리

  「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? ... 생선살 5 * 6cm 정도로 얇게 포 뜨기 (사이즈 안나오는건 붙혀 사용)생선살 - 소금, 흰 후춧가루 밑간 ? 밀가루 묻히기 ? 달걀 체에 내려 달걀물 묻히기 ? ... 두부1)소를 비닐봉지 위에서 0.5cm정도 두께로 네모지게 만들어 가로세로 잔 칼집 넣기석쇠 코팅 후 앞뒤로 타지 않도록 굽기섭산적이 식으면 2 * 2cm 크기로 9개 잘라 그릇에 살짝씩

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  흐르는 물에 세척 (15~20초) - 찬물- 잣: 가루만들기③ 조림- 물3T, 간2T, 설1T, 후추, 마늘, 생강- 홍합, 파 (센 불에서 볶듯이)- 2T 남을때까지 조리기- 참기름

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  학급토론회신청서 및 보고서

  면담 및 토론내용(1) 연계과정(한식,양식,중식조리기능사)의 특징과 적성에 맞는 과정 선택을 조언하였습니다. ... (행정담당자→경리담당자에게 지출결의서 제출)학급 토론회 신청서결재담 당팀 장원 장훈 련 과 정조리기능사담 당 교 사훈 련 기 간훈 련 인 원토론회 제목조리기능사과정 최종점검1. ... 당 교 사훈 련 기 간훈 련 인 원보고서 제목조리기능사과정 중간점검(친목도모 및 자격증 취득, 취업에 관하여)1.

  서식 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.17

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  식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다

  또한 요리학원에서 한식조리사 자격증을 취득하였고, 교내 실습수업 때 양식조리기능사 실기시험 품목 중 비프콘소메스프와 타르타르소스를 만들어 보았습니다. ... 또한 한식조리사 자격증을 취득하여 급식실 조리사로 근무하거나 외식업체 주방보조로 일할 계획입니다. ... 식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다.영양사 자격증을 취득할 예정이며, 이후 건강기능식품 회사로 취업하여 국민들의 건강 증진에 이바지 하고 싶습니다. 영양사로 근무했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  학업계획서 최종 합격 자료 식품영양학과

  또한 단체급식조리과정실습 과목을 수강하면서 한식조리기능사 자격증을 취득하였고, 현재 양식조리기능사 실기시험을 준비 중입니다. ... 학업계획서 최종 합격 자료 식품영양학과영양사 자격증을 취득하여 건강기능식품회사 연구직이나 제약회사 품질관리부서로 취업할 계획입니다. ... 졸업 후 진로로는 학계(교수), 산업체(기업체연구소·건강기능식품회사·제약회사품질관리부서), 정부 및 공공기관(보건복지부·식품의약품안전처·한국보건산업진흥원·국민건강보험공단·대한영양사협회

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26

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  미래 원격교육에 대한 시나리오를 작성하시오.

  미래 원격교육에 대한 시나리오원격교육 시나리오작성자홍길동작성일자2021.05.31프로그램 명 한식,양식,중식 조리기능사 자격증 실기과정요약에서 실시하는 한식,양식,중식 조리기능사 실기과정을 ... VR 교육프로그램을 이용하여 실시학습대상조리기능사 자격증을 준비하고 있는 모든 학습자학습환경장소 : 장소무관학습시간 : 시간표에 따라 상이학습방법 : VR기기를 이용한 3D수업 진행 ... 저장이 가능하다.학습자 실습 영상은 자동 녹화되며 실습이 종료된 후 VR기계 혹은 모니터로 해당 영상 재시청이 가능하다.필요한 물품 : VR 기기, 컨트롤러교수학습활동수업 장소 : 조리실습실

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.23

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  평생교육기관 특징분석

  우리아이 케이크, 쿠키웰빙 발효빵25금10:00~13:00가족의 건강을 위한 천연발효빵 만들기조리실떡과 디저트30월10:00~13:00힐링&디자인 모두를 충족하는 아름다운 떡과 디저트양식조리기능사30금10 ... 21:30다양한 샌드위치와 샐러드 만들기조리실한식조리능사30화,목10:00~13:00자격증 취득을 위한 이론 및 실기중식조리기능사30수10:00~13:00자격증 취득을 위한 이론 및 ... 취미 과정 이론 및 실기제6강의실화훼장식기능사20월14:00~17:00자격증 취득을 위한 이론 및 실기천연화장품과 아로마테라피20수10:00~13:00천연화장품과 비누 방향제 만들기제10강의실미용기능사20월

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.05

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  소설 [보바리 부인]을 읽고, 소설의 전체적인 특징을 설명하고, 세 가지 이상의 사례를 들어 이 소설이 영화적 기법과 어떻게 연결될 수 있는지 자세히 분석하시오.

  -조리기능사 카페에 가입하여 그 곳에서 소통하고 새로운 정보와 인맥으로 독학으로 한식, 중식, 양식, 일식 요리가 자격증을 취득했다. ... 서구 문학사에 나타난 특정한 문예사조로서의 리얼리즘은 방법론적 측면과 인식론적 측면이 강조되고 있다. ... 카페에서 실기 시험의 팁도 얻고, 실기 시험장의 분위기, 그리고 실수 하지 말아야 할 것들, 이달에 나온 실기시험 문제들을 분석해가며 위생부분과 마이너스 되지 말아야 할 것 들을 기억하며

  방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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  본인이 속한 지역사회에서 행해지고 있는 성인의 배움 활동 사례를 조사하고 학습자 측면에서 가장 훌륭한 성인 교육자에

  세 번째는 제빵기능사로 국가자격증을 취득하고 실무에서 활용할 수 있는 기능과 이론, 실기교육을 배우는 과정이다. ... 두 번째는 양식조리사로 이론과 실습을 통해 국가 자격증을 획득하며 창업을 통해 외식 업무에 종사할 수 있도록 하는 과정이다. ... 네 번째는 신중년 요리하는 남자로 한식메뉴 조리와 실기교육을 이수하고 외식관련현장에 취업과 창업을 할 수 있도록 하는 과정이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.01

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