"양파 성분" 검색결과 1-20 / 3,227건

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  간척지 양파 생산 시 생육 및 기능성 성분 함량 비교

  경상대학교 농업생명과학연구원 한지원, 최민선, 김지강

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.05

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  γ-ray 조사에 의한 제주산 양파의 발아 및 성분변화

  한국생물환경조절학회 박용봉, 김재하, 김기택

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  알코올 발효과정 중 양파착즙액 휘발성 향기성분 변화

  한국식품영양학회 정은정, 차용준

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  초산 발효과정 중 양파착즙액 휘발성 향기성분 변화

  한국식품영양학회 정은정, 차용준

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  붉은 양파 분말의 화학성분 및 생리활성

  한국식생활문화학회 장주리, 권선진, 임선영

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.09.03 | 수정일 2023.04.05

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  양파의 추출방법과 추출액의 살균·저장에 따른 기능성성분 분석

  한국산업식품공학회 박훈, 간버드 오윤졸, 서성후, 박영서, 장재권, 정명수, 최영진, 심건섭

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  양파 농축액이 고지혈증 성인 남자의 체성분, 혈장 전해질 및 지질 성분에 미치는 영향

  한국식품영양학회 서현창, 유익동

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  양파의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  양파의 건강한 섭취방법1) 겉껍질도 먹어라-양파의 8겹중 껍질에 코세틴 성분이 가장 많다2) 매운 생양파만 고집하지 마라-양파는 생양파를 먹던 조리해서먹던 성분엔 큰차이가 없다3) ... 양파의 구성성분............................34. 양파의 선별방법............................55. ... ◆양파를 많이 먹으면 속 쓰리던데... 생 양파가 위에 부담 없을까?양파의 매운 성분은 위와 장에서 소화분비를 촉진하기 때문에 위와 장에큰 부담을 주지는 않는다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.14 | 수정일 2015.06.05

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  [식품영양] 양파의 성분및 효능

  종류 등을 알아보며, 양파의 성분이 체내에 미치는 영향, 병에 따른 양파의 섭취 방법과 양파의 종류에 따른 차이점을 알아보도록 한다. ... 그러기 때문에 고혈압과 동 맥경화증 등 혈관에 관련된 성인병을 예방할 수 있다.2 유화알린 : 양파의 특유의 매운 맛을 내는 성분으로, 이 성분이 뇌 연수를 자극해 혈액 순환을 좋게 ... 그밖의 성분 및 역할1 유화알린 : 휘발성으로, 위와 장의 점막을 자극해 소화분비를 촉진시켜 건위소화제로 이용된다.2 이소시아네이트 : 양파의 독특한 향을 내는 성분으로, 자율신경의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.15

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  진산과학고등학교 합격 자기소개서

  그것을 어떤 성분이 억제하였기에 냄새가 완화된다는 것인데 생각 끝에 내린 결론은 양파와 마늘 속에 있는 ‘항균성분’이었습니다. ... 막막하던 중 번뜩 떠오른 생각은 ‘양파’와 ‘마늘’이었습니다. ... 양파즙은 시골에서 농약 대신 쓰이기도 하고 마늘 역시 비슷한 사례가 있다고 하니 냄새완화에도 효과가 있지않을까 싶었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.20

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  고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

  열수 추출물의 물리화학적 및 관능적 특성에 대한 다양한 스테비아-양파 비율 및 가열 온도의 영향 분석 연구, 어류 콜라겐 유래 생리활성 펩타이드 강화 기능성 요거트: 항산화 능력 ... 안전 및 건강상의 이점 분석 연구, 발효 중 김 콤부차(Porphyra dentata)의 물리화학적, 미생물학적, 기능식품 특성에 대한 시간과 온도의 영향 분석 연구, 생체 활성 성분이 ... 껍질의 주요 활성 화합물 식별 연구, 발효 중 김 콤부차(Porphyra dentata)의 물리화학적, 미생물학적, 기능식품적 특성에 대한 시간과 온도의 영향 분석 연구, 생체 활성 성분이

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

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  건강의 묘약 '양파' 리포트

  유방암이나 폐암, 식도암 등에도 활발한 연구가 이어지고 있다.양파와 마늘에는 신선한 추출물이나 휘발성분 2차 용액 성분 등으로부터 암예방을 활성시키는 본질적인 성분군이 분석돼있다. ... 양파의 당 성분은 발암의 방아쇠가 되는 변이의 유발원인을 억제한다는 보고도 있다. ... 양파에는 마늘과 같이 위암의 발생에 밀접한 필로리균을 저농도로 살균하는 효과를 가지고 있다고 한다. 양파중의 플라보노이드의 케르세틴도 암 예방에 중요한 성분 중 하나이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.12

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  japonicus)액젓의 발효특성 연구, 역삼투압법으로 제조한 대파 농축액의 휘발성 향기 성분 특성 연구, 누룩의 protease활성이 멸치액젓의 품질에 미치는 영향 연구, 고혈당 ... 수학 및 연구계획저는 연세대 대학원 식품영양학과 연구실에서 BPH-1 세포주에서 자가포식 활성화를 통한 양성 전립선 비대증에 대한 코디세핀의 효과 연구, 양파 첨가 멸치(Engraulis

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.23

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  침지와 가열시간에 따른 양파의 향미 변화 결과 보고서

  양파를 썰어 물에 담가 자극성분을 희석시킬수 있다. 양파의 S-프로페닐 시스테인 설폭사이드가 알리네이스를 만나 티오프로파날-S-옥사이드가 된다. ... 티오프로파날-S-옥사이드는 최루성분을 가지고 있고 휘발성이며 수용성이다.Ⅱ. 재료 및 방법1. ... 조리후 무게는 물에 넣어둔 양파가 58g으로 무게가 가장 증가했고 가열한 양파들은 가열시간이 많을 수록 무게가 많이 감소했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  채소의 조리 실험

  가열시간에 따른 양파의 향미 변화해당 실험을 통해 양파의 매운맛 성분이 조리 과정에서 사라지게 되고 단맛을 형성하는 물질을 형성한다는 것을 알 수 있었다. ... 가열시간에 따른 양파의 향미 변화양파의 매운맛 성분인 프로필 알릴디설파이드는 가열하면 기화되나 일부는 분해되어 설탕의 50배의 단맛을 내는 프로필 메르캅탄을 형성한다 또, 가열시간이 ... 이는 앞서 양파와 동일하게 당근 속 탄수화물 성분이 가열 조리과정 중에서 채소 밖으로 용출되고 캐러멜화가 진행된 것임을 알 수 있었다.시금치는 클로로필의 색소를 가진 채소로서 일반

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  또한 Clostridium perfringens에 대한 용해 및 결합 활성이 향상된 새로운 키메라 엔도리신 연구, 피버퓨(Tanacetum parthenium) 추출물의 항산화 성분 ... 베타카로틴의 화학적 안정성에 대한 계면 특성 및 항산화 극성의 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 액체 크로마토그래피-탠덤 질량분석법을 사용한 농산물의 피리데이트 연구, 국내산 양파를

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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  경북대학교 일반대학원 식물자원환경학과 수학계획서

  QTL 분석 연구, 참외 재배농가의 경영형태와 소득증대 방안 연구, 콩의 잎 크기와 종실 무게와의 상관 연구, RS4 형태의 옥수수 저항전분이 첨가된 쿠키의 품질 특성 연구, 양파 ... 방법 및 진행계획저는 경북대 대학원에서 벼(Oryza sativa L.)의 꽃밥 1단계 배양과 2단계 배양 효율 비교 연구, 청청/낙동 이중반수체 유전자 지도를 이용한 벼의 수량성분

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.20

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  양파 중의 총 Quercetin 함량 측정 (산가수분해법, HPLC 분석)

  양파는 피라미드건설 노동자들의 지구력 증진과 고대 그리스 운동선수들의 건강증진을 위해 주스로 이용될 만큼 식품학적으로 우수하며 색에 따라 일반성분 및 기능성 성분의 함량에 차이를 보인다 ... TLC를 이용한 quercetin의 표준품, 가수분해 전, 후 양파 추출물을 전개한 결과위 사진에 나온 전개한 결과의 Rf값을 구하는 식은 아래와 같다.Rf ={시료성분의`이동거리} ... 그러므로 가수분해 후 성분들을 보면 더 많이 이동했으며 quercetin의 표준품과 위치가 같은 부분인 위에서 4번째 성분을 보았을 때 가수분해 후 물질 중 위에서 4번째 성분은 quercetin으로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  식생활과 문화 약리작용 식재료를 이용한 음식

  양파의 매운 냄새를 나타내는 성분, 즉 최루성분은 양파의 바람직한 성분의 하나이다. ... 신경안정 및 진정효과가 있다.② 이용한 음식2) 양파① 주요성분 및 약리작용- 황화합물 : 위 점막을 자극해 소화효소의 분비를 촉진하고 피로와 불면증에도 효과가 있다. ... 양파의 껍질에 있는 프라노이드라는 성분은 혈관강화의 작용이 있고 황갈색 겉껍질 속에 있는 구엘친이라는 색소는 뇌의 모세혈관을 강화하는 작용이 있어 고혈압, 동맥경화, 혈전 등의 예방에

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.05

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  방송중간 푸드마케팅(농학) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

  씻어서 껍질을 벗긴 깐 양파로, 별도의 영양성분 표시나 품질인증마크는 표기되어 있지 않다. ... 마트에서 흔히 볼 수 있는 깐 양파나 세척 당근 등이 이에 해당한다. 위생적으로 포장되어 있으며, 조리 후 취식하는 식품이다. ... 채소를 세척해 포장한신선편이식품으로 영양성분은 표기되어 있지 않다. 품질인증마크로는 농식품 인증마크 중 하나인 무농약 마크가 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.22

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