저자 '존 맥두걸'은 의사이다. ... 의사는 약과 수술을 통해 환자를 치료하지만 완전한 치료를 위해서는 의사 역시 식품영양에 대해 알아야 한다고 저자는 말한다. ... 육식의 가장 큰 문제점은 채식에 맞게 진화한 인간들의 장기가 육류를 처리하기에는 무리가 있다는 사실만으로도 채식을 해야 하는 충분한 이유가 된다고 생각한다.건강한 삶, 채식이 답이다책의
이 책의 번역 감수자 또한 채식을 하는 의사로써 실제로 녹말식품 위주의 채식을 시작하면서 불필요한 살이 빠지고, 혈압, 콜레스테롤 등이 정상수치로 돌아오는 등 극적인 변화를 경험했다 ... 무엇보다도 영양소 부족으로 어느 누구도 죽거나 큰 병에 걸리지 않는 다는 것이다. 결핍에 대한 불안감, 균형에 대한 강박이 우리의 건강을 점점 해치고 있었다. ... 흰 가운을 입은 의사들, 식품영양학을 전공한 전문가들의 입에서 나온 말들이다. 과연 그들은 제대로 알고 하는 말들일까?
