"에도의 포장마차 요리" 검색결과 1-20 / 54건

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  막부 고교생에 나타난 에도시대 문화

  더해서, 에도를 위한 각종 공공사업이 진행되면서 수많은 인력들이 에도에 머물게 되어 이들이 빠르고 간편하게 끼니를 해결하기 위한 길거리 포장마차도 필요하게 된 것이 에도의 길거리 음식 ... 이 때, 길거리의 포장마차에서 자주 팔던 음식이 위에 언급한 음식들이다. 특히 장어, 스시와 같은 음식들이 인기가 많았던 이유는 간편하기 때문이었다. ... 또한, ‘참근교대’를 시행하게 되면서 요리를 할 줄 모르는 다이묘의 수행원들이 에도에서 음식을 먹을 장소가 필요했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.13

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  일본어 문화서술 보고서(오코노미야끼)

  공복을 채우기 위한 간식 정도였으나 1955년 이후 포장 마차나 가게에서 정식 메뉴로 판매되기 시작하면서, 어린이뿐만 아니라 어른까지 즐겨먹는 음식으로 자리 잡았다. ... 오코노미야끼는 주로 포장마차에서 판매되었으며, 고기, 야채 등의 재료를 다양하게 쓰고 조미료를 사용하면서부 터 종류가 다양해졌다.제2차 세계대전이 끝난 직후(1945년) 오코노미야끼는 ... ‘오코노미야끼’의 유래오코노미야끼의 유래는 중국의 “전병”이 발전되었다는 설과 일본의 에도 시대 후기에 에도 지방에서 생겨났다 는 유래가 있으나 사실은 임진왜란이 끝난 후부터 일본사람들이

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2021.01.28

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  [관광경영학과/식음료관리론] 바다먹거리와 해양수산의 미래 (물고기 일화, 인류의 기원, 바다쓰레기, 국내식음료업계의 노력)

  거리에는 상인과 노동자들로 넘쳐났고 , 이때 거리에서 한끼식사를 해결할 수 있는 포장마차가 탄생한다 . 포장마차의 인기메뉴는 스시였다 . ... 진시황은 생선을 좋아했는데 , 생선 요리를 먹다 가시가 목에 걸리면 요리사를 처형했다 . 이렇게 죽은 사람이 여럿이었다 . ... 또한 , 불과 200 년 전 당시 에도였던 도쿄의 길거리에서 ‘ 스시 ( すし )’ 가 개발되었다 . 당시 에도는 인구 100 만의 거대 도시로 성장한다 .

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26 | 수정일 2021.05.10

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  단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

  라디오야키는 원래 초보야키라고 불렸는데, 이것이 주로 판매되는 포장마차에서는 라디오를 틀어주는 곳이 많아 라디오야키라고 불리게 되었고 조리법도 조금 변화되었다. ... 에도시대에 들어서는 밥 위에 다양한 재료를 올린 음식점들이 생겨나기 시작하면서 대중적인 음식이 되었다. ... 시대 이후로 육식이 금지되었으나 에도 시대 후기부터 고기를 섭취하게 되면서, 이때 스키야키의 원조인 생선을 굽는 사카나스키가 등장하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

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  부경대학교 ㅅㅈㄷ 교수님 일본문화읽기 중간고사 범위 ppt 정리본

  1800년대: 여러 종류의 포장마차가 등장?1804~1818년경: 과자류에 일본제 설탕이 첨가되고, 식당이 유행?1818~1830년대: 니기리즈시(握り? ... *오뎅도 에도시대 이전에는 두부에 된장을 발라서 꼬치에 끼워 구워 먹던 덴카쿠라는 음식었는데, 이후 간장을 베이스로 한 국물 음식으로 변신?주요 요리의 변천과정? ... 1600년대: 『요리이야기』라는 요리책이 출판?1657년: 아사쿠사(?草)에 식당이 생김?1700년대: 기근 등의 식량부족에 대비하여 감자와 고구마 재배 활발?

  시험자료 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.01 | 수정일 2024.04.08

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  2020 음식과 세계문화 족보(A+)

  도시의 포장마차에서 스시, 소바, 튀김류 등 판매- 요정(고급음식점)이 생겨나 술을 먹기 위한 카이세키 요리 발전* 외식문화- 에도시대 때부터 발달하기 시작해 메이지시대에까지 이어짐 ... - 도쿄나 오사카와 같은 대도시를 중심으로 발달- 포장마차, 소점포 메밀국수 가게, 간이 식당류- 다방에서도 싸고 간편한 떡 등이 요깃거리로 고용인이나 기술자, 하급무사, 여행자 등의 ... 식사 대용이나 간식- 메이지시대에 들어 학생과 군인, 노동자 등이 도시로 유입되면서 샐러리맨의 도시락 대용으로 애용- 외식을 위한 전문요리점은 에도시대부터 등장- 저렴한 요리점이

  시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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  23년 일본문화읽기 중간고사 타이핑

  등장1791년 : 팔 과자1792년 : 군고구마 가게가 등장1800년대 : 포장마차가 등장"1804~1818년경 : 과자류에 설탕이 첨가되고, 식당이 유행"1818~1830년대 : ... (사시미도 간장이 보급되기전에는 식초에 절여서 먹음)메이지시대 : MSG(화학조미료)5) 일상의 식사와 특별한날(하레)의 식사(1) 일상의 식사* 1일 3식의 습관이 정착된 것도 에도시대 ... 일본식 중국요리원래는 하나의 냄비에 쇼진 요리 재료를 넣어 먹던것에서 유래"가정요리로 싯푸쿠는 식탁을 두르는 천, 즉 테이블보를 말함"(7)오세치요리원래는 궁중에서 명절에 먹던 요리에서

  시험자료 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  한국과 일본의 의식주 비교

  에도 시대부터 발달해 메이지 시대까지 이어졌다. 처음엔 도쿄나 오사카 등 대도시 중심으로 발달하여 포장마차나 소점포의 메밀국수 가게 등이었다. ... 에도 시대 먹기 시작하여 당시엔 일종의 패스트푸드였다. 예전에 손님이 왔으면 배달해서 먹거나 고급요리로 특별한 날에 먹었다. 현대에는 수 있다.

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.29

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  한중일 삼국의 음식 역사 (라면) 비교

  우려 라멘의 국물 맛을 낸 것이다.안도의 자서전인 《닛신식품 창업자 안도 모모후쿠전》에서 라면의 개발 비화를 알 수 있다. 1950년대 들어와 일본 여러 도시의 번화가에 자리 잡은 포장마차에서는 ... 라멘은 국수 자체를 가리키는 말이라기보다 국수로 끓여낸 중화풍 요리라고 할 수 있다. ... 에도시대 초기의 다이묘였던 도쿠가와 미쓰쿠니가 라면을 먹었다는 기록도 존재한다.일본 기원설은 메이지시대에 요코하마와 고베의 차이나타운에서 자체적으로 만들어졌다는 주장이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.29

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  대학교 일본문화기행 중간

  냉동차가 생선이나 게를 실고서 운반→획일화된 급식으로 길러진 세대 층이 자신의 기호에 맞는 맛을 찾는 시대-에도시대부터 발달하기 시작`도쿄와 오사카를 중심으로 발달`간편한 음식점으로는 포장마차나 ... 카세이 문화- 에도에 단신 부임한 한의 무사들을 중심으로 한 문화로 유흥적인 색채가 짙다.?키타야마 문화- 요시미쓰 시대에 이르러 구축된 문화. 금각사, 노, 선이 대표적이다.? ... 등 이용`메이지 시대 이후에는 쇠고지전골, 서양요리, 중화요리, 활어요리, 향토요리, 두부나 게와 같은 특정 요리 전문집이 등장`1920년대 도시의 대중이 증가하면서 이들을 대상으로

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  부경대학교 일본문화읽기 24년도 1학기 중간고사 타이핑

  , 고구마 재배 활발1790년: 장어 꼬치구이 등장1791:팥 과자1792:군고구마 가게 등장1800년대: 포장마차 등장1804~1830: 니기리즈시, 덴뿌라 가게, 이나리즈시가 등장1833 ... 간장이 사용되면서 국물 음식으로 변신*주요 요리의 변천 과정1660년대: 요리이야기라는 요리책이 출판1657년: 아사쿠사에 식당이 생김1700년대: 기근 등의 식량부족에 대비하여 감자 ... (사시미도 간장이 보급되기 전에는 식초에 절여서 먹음)메이지시대 : MSG(화학조미료)5) 일상의 식사와 특별한 날(하레)의 식사(1) 일상의 식사1일 3식의 습관이 정착된 것도 에도시대매일

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.20

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  2020 일본문화기행

  이 당시 초밥은 포장마차에서 팔았는데, 이것이 발전해 오늘날의 초밥 전문점이 되었다.(1)니기리즈시握り? ... 집에서 간단하게 해 먹을 수 있는 스시 요리로 각광을 받고 있다.(4) 오시즈시 押し? ... 5주차 음식문화와 미의식1800년대에 에도에서 발달했기 때문에 에도마에즈시라고도 한다. 한 입 크기로 만든 식초 밥에 얇게 저민 신선한 어패류(익힌 어패류로 사용한다)를 얹는다.

  시험자료 | 137페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.14 | 수정일 2020.05.15

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  관동지방과 관서지방의 식문화 차이

  에도에 포장마차 요리가 발달한 또 다른 이유는 화재 때문이었다. ... 포장마차 요리 -------------------------------53. ... 설탕의 경우는 당시 권력자와 부유층이 많은 지방이어서 수입품인 고가의 설탕을 쉽게 구매할 수 있었기 때문이다.2) 에도의 포장마차 요리에도는 산킨고타이(에도 막부가 영주들을 견제하기

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.01

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  일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트

  그래서 등장한 것이 음식만 전문으로 만드는 조닌의 등장이었고, 즉석 포장마차인 야타이가 차려져 사람들에게 빠르게 음식을 제공하였다. ... 그리고 대부분 가족을 동반하지 않고 단신으로 에도에 왔으므로 에도에는 홀아비나 미혼 총각이 넘치게 되었다. ... 에도 시대 이전에는 일반 다인의 ‘가이세키’는 비교적 간소했지만 에도 시대 이후 식습관이 세끼로 정착되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리 잡게 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 (30%↓) 1260원 | 등록일 2018.08.22

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  일본문화의이해_일본의 식습관

  특히 도쿄(東京)나 오사카(大阪)와 같은 대도시를 중심으로 발달했는데, 그 중 가장 간편한 것이 포장마차나 소점포의 메밀국수 가게, 간이식당류였다. ... 이것이 메이지시대에 들어 학생과 군인, 노동자 등이 도시로 유입되면서 샐러리맨의 도시락 대용으로 애용되었고, 또한 여행자의 증가로 한층 번창했다.외식을 위한 전문요리점은 에도시대부터 ... 그런 의미에서 하레와 게는 서민생활의 균형을 유지시키는 역할을 했다.4)일본의 외식문화일본의 외식문화는 에도시대 때부터 발달하기 시작해 메이지시대에까지 이어졌다.

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2018.12.12

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  일본의 면,우동과 소바,우동 한 그릇,이와나와우동,사누키우동,미즈사와우동

  시작했고 현재의 포장마차의 시초인 야타이가 등장했다 . ... 불교 / 기술 / 에도 Ⅳ. 결론 2서론 - 연구 목적 현재 일본인의 식생활에 큰 비중을 차지하는 면 요리 중 소바와 우동에 대한 기원을 찾아본다 . ... 유효 회답수 : 4,336 일본의 우동 일본인 우동 선호 조사 10일본의 소바 메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 무 · 파 · 고추냉이를 넣고 찍어 먹는 일본요리

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.17

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  스시의 역사

  절인 생선에서 날 생선으로 초패스트푸드가 된 그 이유는 에도시대로 거슬러 올라간다. 1800년대 분주한 에도의 저작거리에는 재빨리 먹을 수 있는 포장마차가 유행했고 스시 또한 발효를 ... 그리고 물고기의 모습을 온전히 살린 기후현의 은어스시(야유스시) 등 각 지방의 향토요리로 여전히 절인 생선의 흔적을 찾아볼 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.22

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  일본 문화와 주요 매너

  특히, 오사카나 도쿄와 같은 대도시를 중심으로 발달했는데, 그 중 가장 간편한 것이 포장마차나 소점포의 메밀국수 가게, 간이식당류였다. ... 이것이 메이지시대에 들어 학생과 군인, 노동자 등이 도시로 유입되면서 샐러리맨의 도시락 대용으로 애용되었고, 또한 여행자의 증가로 한층 번창했다.외식을 위한 전문요리점은 에도시대부터 ... 또한 메이지시대 이후에는 쇠고기전골, 서양요리, 중화요리, 활어요젓가락으로 건져 먹고, 국물은 국그릇에 직접 입을 대고 마신다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.08

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  수원대학교 일본사회와문화

  이 손으로 쥐어 만드는 니기리즈시는 에도의 저자거리에 즐비하던 포장마차 상인들이 유행시킨 에도의 대표적 ‘패스트푸드’ 히트상품이었다. ... 관서는 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로서, 교토의 담백한 채소요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비하여, 관동요리는 에도막부가 생긴 뒤의 무가요리로서 일찍부터 ... 에도 말기에는 화재의 위험 때문에 집안에서 튀김을 만들면 안 된다는 법이 있어 덴푸라가 서민들의 음식으로 자리 잡은 것은 에도시대의 개항 이후였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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  일본 음식문화

  궁금하면 포장마차에 국물에 담겨있는 꼬치를 먹어보아라. 그게 오뎅이다. 그리고 이건 내가 해물요리중에 제일 좋아하는 음식인데, 이것은 바로 생선회 이다. ... ‘혼젠’음식은 에도시대로 내려오면서 상차림이 다채로워지고 예술적으로 발전했다. 전래되어 오는 정식 잔치 음식이긴 하나, 매우 중요한 연회 이외에는 별로 이용하지 않는 상차림이다. ... 기후는 음식에 그대로 반영되어 계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본만의 요리를 만들어 내고 있다.3.

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.07.10 | 수정일 2017.07.13

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