"염기 질소" 검색결과 1-20 / 5,788건

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  꽁치를 이용한 휘발성 염기 질소 측정

  시간 휘발성 염기 질소를 발생, 포집시켜 포집 용액 중에 흡수된 휘발성 염기 질소의 양을 정량하는 방법이다. ... 본 실험의 목적인 휘발성 염기 질소를 이해하고, 휘발성 염기 질소를 측정하는 방법의 하나인 Conway 미량확산법에 실험 원리와 방법을 이해하는 데 있다. ... 그러나 휘발성 염기질소(VBN)의 측정은 비파괴 검사를 시행하지 못하므로 고기의 신선도를 판별하는 데에 좀더 연구가 필요해 보인다(8).요약본 실험에서는 식품의 휘발성염기질소 함량을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.24

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  고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정

  휘발성 염기질소 측정법은 암모니아 질소의 양을 측정하는 식육의 선도판정에 유효한 방법이다. 37℃의 항온기에서 정치한 시료의 휘발성 염기질소는 28.58±10.71 mg/%, 실온에서 ... 암모니아 질소의 양을 측정하는 휘발성 염기질소 측정법은 식육의 선도판정에 유효하다(3,7). ... 및 고찰고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정다음 Table 1에는 37℃의 항온기와 약 20℃인 실온에서 40분간 정치한 통조림 고등어 시료의 휘발성 염기질소를 나타내었다. 37

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  오징어 먹즙 첨가에 따른 오징어 젓갈의 휘발성 염기질소 및 갈변도의 변화

  한국유화학회 오성천

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  휘발성 염기 질소(VBN)

  휘발성염기질소 (mg/%) ＝ 0.14×{(b-a) ×f}/w×100×d W : 검체채취량 (g) f : 0.01 N- NaOH 의 역가 d : 희석배수 b: blank 값 a: 시료 ... 적정 21.35ml NVF=N’V’ 0.1N x 20ml x 1.003 = N’ x 21.35ml 따라서 N’=0.0940 Fator 값 구하기일반적으로 휘발성염기질소 (VBN) 의 ... 붕산혼합액의 pH 값은 약 5.0( 색은 미적색 ) 이지만 휘발성 염기를 흡수하면 7.0~8.0( 녹색 ) 이 된다 .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.14

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  VBN(휘발성 염기 질소)

  VBN 실험 7 조 김용조 , 최은주 , 최자연 , 신유경준비단계 내실에 용액 취하기 외실에 용액 취하기 방치하기 적정하기 결과 고찰 실험순서1. 준비단계 시료 , conway , 바세린 , 포화알칼리용액 , 비커 , 피펫 , 황산 (0.01N), 수산화나트륨 (0.0..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.14

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  Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

  휘발성염기질소 함량은 어류의 품질 지표 성분으로 자주 이용된다(4). ... 및 고찰- 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 (VBN)Table 1. ... 시판 고등어의 휘발성 염기 질소 함량에 대한 평균값은 10.7 mg/%이다(6).

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

  어류의 부패 시에 발생되는 냄새지표 중 하나인 휘발성염기질소는 트리메틸아민, 다이메틸아민과 암모니아로 구성되어 있다. ... 이러한 휘발성염기질소는 어류의 신선도를 파악하기 위해 전세계적으로 사용되고 있다(5).식품의 부패는 그 식품의 화학적 조성, 조직의 상태, pH, 수분활성 등 식품 본래의 성질과 미생물상 ... 이는 부패가 진행됨에 따라 더 많은 단백질이 변성하여 아민 등과 같은 질소화합물을 생성한 것으로 추측할 수 있었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  고등어를 이용한 휘발성 염기 질소 측정

  신선한 고등어의 휘발성염기 질소는 ~가 나왔고 산패된 고등어의 휘발성 염기 질소는 ~가 나왔다. ... 실험결과 신선한 고등어의 휘발성 염기 질소는 14.87 mg/100 이 나왔고 산패된 고등어의 휘발성 염기 질소는 11.38 mg/100 이 나왔다. ... 질소결과 및 고찰신선한 고등어와 산패된 고등어를 이용하여 휘발성 염기 질소 측정을 하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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  생강 및 인삼 분말 첨가가 돈육포의 휘발성 염기태 질소, 미생물 수 및 관능평가에 미치는 영향

  한국식품영양학회 황은경, 오동엽, 김병기, 김수정

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량

  대부분의 어패류는 어획 후 시간이 경과할수록 휘발성염기질소는 증가한다고 하였다. ... 휘발성 염기질소는 Conway 미량확산 용기(conway unit)의 외실에 시료추출액을 넣고, K2CO3를 가해 알칼리성으로 하였을 때 휘발하는 염기를 내실 중의 지시약을 함유하는 ... 이렇듯 어패류 같은 것은 육류 보다 빨리 부패되어서 휘발성 염기질소의 함량 증가가 식품 저장 중에 충분히 일어날 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.20

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  Conway 미량확산법을 이용한 소시지의 휘발성염기질소 함량 정량

  휘발성 염기질소를 발생, 포집시켜 포집용액중에 흡수된 휘발성 염기 질소의 양을 정량하는 방법이다. ... 본 실험의 목적인 휘발성염기질소를 이해하고, 휘발성염기질소를 측정하는 방법 중 하나인 Conway 미량확산법에 실험 원리와 방법을 이해하는데 있다. ... 희석배수결과 및 고찰Conway 미량 확산법을 이용해 친친치즈빅의 휘발성염기질소 함량을 측정한 결과, Table 1과 같았으며, 친친치즈빅의 휘발성염기질소 함량은 34.73 mg%가

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산

  《 휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산법》1. ... Trimethylamine은 휘발성염기질소를 구성하는 amine 중 가장 많은 것으로 어패류의 신선도 저하와 함께 증가되므로 어패류 신선도 검사에 사용된다.즉, 식품이 부패할 때 그 ... 그러나 상어, 가오리 등의 어육에는 다량의 요소가 함유되어 있어 암모니아 생성이 많아서 이 판정에서는 제외된다.일반적으로 휘발성염기질소(VBN)의 경우 5~10 mg%이면 신선한 어육

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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  산-염기 적정법에 의한 폐수 중 암모니아성 질소의 측정

  토 의이번 실험은 산-염기 적정법(중화 적정법)을 이해하고 적정법에 의해 시료중의 암모니아성 질소를 측정하는 실험이다. ①암모니아 질소는 질소의 각종 화합물중 암모니아 또는 암모늄 ... 계산식● 시료 1용액의 암모니아질소● 시료 2용액의 암모니아질소● 암모니아질소의 표준편차● 암모니아질소의 95% 신뢰구간6. ... 시료 채취량이 40L인경우 시료중의 암모니아의 농도가 약 100PPM 이상인 것에 분석이 적합하고 또 다른 염기성 가스나 산성가스의 영향을 무시할 수 있는 경우에 적합하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.13

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  식품생화학-아미노산, 질소, 핵산, DNA 복제 등

  : 생물에서 매우 중요한 역할을 하지만 생물학적으로 유용한 질소는 충분하지 않음: 몇몇 질소고정 미생물은 질소기체를 암모니아로 환원하지만 동물들은 질소기체로부터 질소함유분자를 합성할 ... 전구물질- 생물권에서 대사과정은 상호의존적으로 작용하여 거대한 질소회로에서 생물학적으로유용한 질소를 구제하거나 재사용함- 질소고정화 : 질소고정세균과 고세균에 의해 대기질소 → 암모니아로의 ... 아미노산 및 질소대사1.

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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  공정별위해요소분석(어류-(Headless, Fillet 제품인 경우)

  작업장 온도 관리, 작업시간 지연 방지휘발성염기질소(VBN)111P벌레/기생충 사체? 보관장소, 보관설비의 세척, 소독 불량으 로 교차오염? 도구? ... 작업자 위생교육휘발성염기질소(VBN)111P벌레/기생충 사체? 작업장소?설비의 세척?소독 불량으로교차오염? 작업자의 도구 사용 부주의로 교차오염? ... 작업자 위생교육휘발성염기질소(VBN)111P벌레/기생충 사체? 작업장소?설비의 세척?소독 불량으로교차오염? 작업자의 도구 사용 부주의로 교차오염?

  리포트 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  새우젓갈의 숙성온도 및 식염농도가 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 송호수, 김성훈

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  고려대학교 일반대학원 화학과 연구계획서

  모노머의 음이온 개환 중합 연구, 웨어러블 마찰전기 나노발전기를 위한 이방성 불소화-탄성체 혼합 마이크로 도미노 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Cu(II)-루이스 산/브뢴스테드 염기 ... 아르기닌 키나제의 독특한 반응 역학 연구, 에피토프 특이적 응집 억제제 설계를 위한 아밀로이드-β(1-42)의 핵심 올리고머화 도메인의 역할 디코딩 연구, N-헤테로고리형 카르벤 산화질소 ... 라디칼의 형성 및 산화질소 방출에 대한 이론적 분석 연구, 유량 프로그래밍을 사용하는 기존 채널과 유동장-유량 분류에서 두께가 가늘어지는 채널의 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.05.02

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  식염농도 및 숙성온도가 멸치 젓갈의 숙성 중 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 고영애, 김성훈, 송호수

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  DNA 분리

  DNA의 구조 1) DNA nucleotide : DNA를 구성하는 nucleotide는 인산기, deoxyribose, 4종류의질소염기 중 하나를 포함하여 3개의 부위로 구성. ... 질소와 탄소로 구성된 6각형 고리로 이루어짐 purine : thymine, cytosine. 질소와 탄소로 구성된 6각형과 5각형의 2중 고리로 이루어짐 ... 당은 인산과 염기를 연결시킨다. * deoxyribose는 리보오스의 2'탄소에 있는 -OH기 대신 -H기를 가지고 있음* 4종류의 염기는 adenine, guanine, thymine

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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  환경생화학 1학기 기말과제물

  그리고 질소염기의 결합에서는 RNA는 DNA와 공통적으로 가지는 질소염기 이외에 우라실을 이용할 수 있고 DNA는 티민을 이용할 수 있다. ... 큰 틀에서 인산염-당-질소염기의 구조를 가지며 당과 질소염기 사이에서 글리코시드 결합으로 뉴클레오사이드를 형성하고 이 뉴클레오사이드와 인산염과 인산 에스터결합을 통해 뉴클레오타이드를 ... 질소염기의 종류에는 퓨린염기(아데닌과 구아닌)와 피리미딘 염기(시토신, 티민, 우라실)로 구분할 수 있는데 DNA와 RNA는 아데닌, 구아닌, 시토신을 공통적으로 이용할 수 있다.DNA와

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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