"오이생채" 검색결과 1-20 / 826건

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  [A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

  9조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시14주차 6월 3일실습 주제5첩 반상 음식실습 메뉴찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채실습 내용◆5첩 ... 오징어채볶음[실습시간에 만든 오징어채볶음]오징어채볶음 마른 오징어채 오이를 얇게 썰어 식초와 고춧가루 등을 넣어 새콤달콤하게 매운 맛을 낸 생채이다. ... 특히 늦은 여름철에 나오는 늙은 오이인 노각은 초고추장으로 무치는 편이 더 맛이 있다.주재료인 오이는 비타민이 풍부하며, 수분이 많고 이뇨효과가 큰 이소크엘시트린 성분이 있어서 부종예뱡

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  비빔밥,오이소박이,오이생채

  그 전의 오이소박이는 소금물에 절인 짠지정도이고 각 지방마다 김치의 종류가 많은데 오이지는 서울 경기도 쪽에서 담구어 먹던 것으로 면상이나 교자상에는 오이소박이가 잘 어울러졌었다.2 ... 오이 소박이의 특징봄부터 여름에 걸쳐 먹는 별미 김치로 오이의 아삭아삭 씹히는 맛과 시원한 국물이 특징이다. ... 오이 소박이에 넣을 양념소 만들 때 당근은 넣지 말 것,( 당근과 오이는 궁합이 잘 안 맞아서 영양소가 파괴되기 때문. )3.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  콩나물밥과 오이생채

  물기를 짠 오이에 양념장을 넣어 손으로 조물조물 무친다.오이생채* 생채를 더 맛있게 하려면?1. ... 지난 시간에 배운 여러 가지 썰기 방법을 이용해 야채를 썰어 오이생채를 만들어 본다.3. ... 콩나물과 쇠고기와 쌀이 잘 어우러져 미적으로도 좋았고, 푸짐하고 먹음직스러워 보였다.오이생채아삭아삭한 식감을 내기 위해 오이를 너무 얇지 않게 썰고, 모양을 내기 위해 반으로 갈라

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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  비빔밥, 오이생채, 오이소박이

  Experimental Title비빔밥, 오이생채, 오이소박이Worker NameDateMaterial(쌀, 애호박, 도라지, 고사리, 청포묵, 쇠고기, 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘 ... -오이를 절일 때 따듯한 물에 절인다. ... , 깨소금, 후추, 참기름, 달걀, 다시마, 약고추장), (오이, 소금, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 설탕, 식초, 깨소금), (오이, 소금, 물, 부추, 다진파, 다진마늘, 생강

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  일품요리 실습 및 평가 (김치볶음밥, 짜장면, 달래된장국, 오이생채)

  오이생채에는 특별히 열량이 높은 재료를 사용하지 않아 열량이 낮게 나타났다. ... [열량 영양소 구성 비율]20대 기준 1일 권장 열량 2100kcal의 경우, 오이생채는 50kcal이다. ... 실습제목: 일품요리 실습 및 평가(김치볶음밥, 짜장면, 달래된장국, 오이생채)2. 날짜: 2016. 03. 28. (월)3. 2조 조원4. 제출자:5.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.29

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  [한국 조리] 오이 생채

  오이생채재료오이, 소금, 마늘, 파, 고춧가루, 식초, 깨소금, 설탕만드는 과정1. 오이를 통째로 소금으로 싹싹 비벼 씻는다.2. ... 이를 노각생채라고 한다.오이열매는 원통형의 액과(液果)이나, 품종에 따라 형태와 길이에 변화가 많다. ... 뺄 때에는 오이가 뭉개지지 않도록 면보나 손으로 조심스레 꼭 짜준다.고운 고춧가루를 사용하면 색이 곱게 나는 것 같다.생채는 무쳐서 오래두면 빛갈이 변하고 국물이 많이 생기므로 상에

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.11

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  일품요리 실습 내용 및 요리과정 분석(자장밥, 오이생채, 콩나물국)

  오이생채재료: 오이 중 2개(300g)소금 1T, 고춧가루 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 소금 1t, 파 1T, 마늘 1t, 깨소금 1/2T① 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻는다. ... 자장밥돼지고기160 → 13515.60양파161 → 12224.27호박199.5 → 15920.38감자380 → 230.539.36파64 → 58.58.616마늘16 → 14.59.410오이생채오이379.5 ... 일품요리 실습 내용 및 요리과정 분석(자장밥, 오이생채, 콩나물국)목 차Ⅰ. 실습제목Ⅱ. 실습날짜Ⅲ. 실습목적Ⅳ. 실습원리1. 일품요리2. 식단 작성3. 1인 1회 분량Ⅴ.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.30

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  식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

  /배추김치혼합잡곡밥시래기된장국돈육콩나물불고기쌈무&야채스틱감자조림/배추김치개천절토요일(3일)잔치국수해물샤오마이만두오이생채배추김치혼합잡곡밥모듬어묵국닭갈비도토리묵무침취나물무침/배추김치월요일 ... 혼합잡곡밥영양닭곰탕옥수수야채전도토리묵무침미나리나물/배추김치혼합잡곡밥근대된장국제육볶음알배기배추쌈마늘쫑조림/배추김치화요일(6일)혼합잡곡밥건새우아욱국닭다리간장조림양상추샐러드&참깨D도라지오이생채 ... 배추김치혼합잡곡밥콩나물김칫국갈치구이가지굴소스볶음부추무침/배추김치날짜중 식석 식화요일(10일)혼합잡곡밥쇠고기당면국카레찜닭맛살호박볶음치커리무침/배추김치혼합잡곡밥돈등뼈우거지탕명란계란말이느타리버섯볶음오이생채

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.19

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  식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

  /배추김치혼합잡곡밥수제비국코다리조림두반장가지볶음봄동무침/배추김치수요일(8일)닭칼국수새우살부추전오이생채배추김치혼합잡곡밥얼갈이된장국치즈계란말이알밤조림우엉조림/배추김치20XX년 XX월 OOO주간식단표날짜중 ... /배추김치혼합잡곡밥북엇국닭봉굴소스조림고사리볶음봄동무침/배추김치금요일(21일)혼합잡곡밥감자미역국돈수육&쌈장동부묵새싹무침오이양파무침/배추김치 ... 배추김치혼합잡곡밥참치미역국돈육불고기가지나물콩나물무침/배추김치토요일(25일)설날 휴무설날 휴무월요일(27일)혼합잡곡밥부대찌개쇠고기당면볶음쌈무&쌈장봄동무침/배추김치혼합잡곡밥꽁추어탕옛날소세지전양송이브로컬리볶음오이무침

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.25

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  토양음식, 금음음식. 간단하게 자료 정리

  , 야채, 고사리, 몇리볶음, 백김치, 오이생채, 두부, 젓갈, 부추, 간장게장간식:포도, 복숭아, 다크초콜릿, 코코아, 블루베리, 감, 파인에플, 계란흰자,운동:수영밥종류:빵국종류 ... 토양밥종류:보리밥, 콩밥, 보리귀리쌀밥, 밀가루, 귀리밥, 기본적인 식빵, 베이글, 샌드위치국종류:굴두부국반찬:두부구이, 브로컬리, 모든 계란류, 숙주나물무침, 콩자반, 멸치볶음, 무생채 ... 녹두밥, 팥빵, 주먹밥, 비빔밥, 스시국종류:배추된장국, 홍합탕, 시레기국, 조개국, 꽃게탕, 생선지리탕, 연포탕, 미역국, 메밀반찬:달걀류, 김치, 열무겉절이, 배추김치, 케일, 오이무침

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.30

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  학교급식 표준조리법-새우 연근전(중식)

  어울리는 식단 또는 행사잡곡밥, 아욱된장국, 닭봉매운조림, 오이참나물생채사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준깐 새우 1kg, 연근 간 것 4kg, 붉은 고추 0.1kg,

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  한호전 한식조리실습 II A+ 시험자료 족보

  , 전골생채+숙채+구이+조림+전+마른찬+장과+젓갈+회or편육12첩: 밥, 국, 김치, 장, 찌개, 찜, 전골생채+숙채+구이+조림+전+마른찬+장과+젓갈+회+편육+별찬죽상차림죽은 약선음식으로 ... 한식 예상문제 정리본 (객 10 / 주 10)삼색밀쌈의 주재료 및 부재료 p.263소고기(우둔) 80g, 표고버섯 2장, 오이1/2개, 당근 50g, 소금 약간, 식용유 약간, 참기름 ... ‘ 오이감정, 게감정 ’━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2. 잣 썰기 학명은?‘ 비늘잣 ’━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━3.

  시험자료 | 7페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  식사요법 및 실습 열량조절식 식단작성 및 식단평가

  1개 120g완성식단잡곡밥조개미역국두부구이김구이물김치잔치국수고기완자전오이생채배추김치사과저지방우유귤잡곡밥꽃게표고버섯된장국갈치구이곤약잡채오이나물1일 합계열 량 1897kcal당 질 287.5 ... 붓고 지단, 김가루를 얹는다.고기완자전 돼지고기와 두부와 양파와 마늘을 다져 소금 후추로 간을 하고 완자모양을 만들어 계란물을 입히고 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워낸다.오이생채 ... 270g3잡곡밥 210g어육류군저지방중지방6.52.541.51조갯살 105g두부 80g1돼지고기(안심) 20g두부 40g12꽃게 70g갈치구이 100g채소군72미역 7g김 2g물김치 45g2오이생채

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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  식단표 예시(1개월분) - 요양원,주간보호 등 장기요양기관 / 학교, 유치원 등 활용가능

  /배추김치목요일(4일)혼합잡곡밥열무된장국삼치데리야끼구이호박맛살볶음콩나물무침/배추김치혼합잡곡밥종합어묵국닭봉간장조림머우대볶음오이무침/배추김치금요일(5일)혼합잡곡밥들깨우거지국돈채표고볶음메란콘샐러드가지나물 ... /배추김치화요일(2일)혼합잡곡밥갈비탕&당면사리미나리전속초식명태초무침노각생채/배추김치혼합잡곡밥홍합살미역국쇠고기피망불고기고사리조림숙주나물/배추김치수요일(3일)짜장라이스해물짬뽕국후르츠탕수육비트무생채배추김치혼합잡곡밥북어채무국돈육간장조림마늘쫑볶음치커리생채 ... /배추김치혼합잡곡밥다시마무국크래미계란말이돌나물사과생채알밤장조림/배추김치현충일토요일(6일)다슬기수제비언양식바싹불고기청포묵김치무침배추김치혼합잡곡밥건새우미역국자반고등어구이연근흑임자무침쑥갓나물

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.25

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  현대인들은 다이어트, 바쁜 일상 등으로 인해 건강한 식습관을 갖기 힘들다. 따라서 본인이 했던 또는 다른 사람들이 할 수 있는 건강한 다이어트 식단을 7일 기준으로 작성해보시오.

  치즈부대찌개(단백질, 지방)메추리알곤약조림(단백질)느타리버섯볶음(식이섬유)열무김치(식이섬유)흑미밥(탄수화물)사골떡국(탄수화물, 지방)치즈떡닭갈비(단백질)잡채어묵볶음(지방, 식이섬유)오이생채 ... (식이섬유)포기김치(식이섬유)쌀밥(탄수화물)건새우근대국(단백질)메추리알곤약조림(단백질, 지방)도토리묵무침(식이섬유)오이지무침(식이섬유)포기김치(식이섬유)잡곡밥(탄수화물)오징어무국(단백질 ... (식이섬유)포기김치(식이섬유)쌀밥(탄수화물)동태찌개(단백질)백순대볶음(단백질, 지방)잔멸치조림(단백질)치커리생채(식이섬유)알타리김치(식이섬유)쌀밥(탄수화물)표고국밥(탄수화물, 식이섬유

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2020.07.16

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  다이어트식단표

  /쌈장치커리생채포기김치쌀밥북어미역국오리고기볶음양파고추지 ... 월화수목금토일쌀밥미역국조기구이시래기나물콩나물무침포기김치쌀밥소고기무국계란찜멸치호두볶음비름나물무침포기김치쌀밥떡국너비아니고사리볶음호박나물포기김치쌀밥건새우진미채양대콩조림포기김치쌀밥만두국마파두부콩나물무침깻잎지포기김치현미밥무채들깨국계란말이가지굴소스볶음단배추겉절이포기김치쌀밥동태국참치감자조림진미채미역줄기볶음포기김치쌀밥순두부미소국함박떡조림알마늘지단배추겉절이포기김치쌀밥감자수제비국잡채참치야채볶음도토리묵무침포기김치돼지김치찌개콩나물밥연두부메알버섯조림깍두기쌀밥시래기된장국닭도리탕파래자반포기김치흑미밥콩나물파국탕수육짜장소스단무지치커리무침포기김치미니쌀밥잔치국수케이준샐러드포기김치요구르트쌀밥건새우아욱국소고기볶음고구마찜오이생채포기김치쌀밥닭개장김치비빔면검정콩조림두부쑥갓무침깍두기쌀밥미더덕된장국고등어조림맛살유부냉채열무겉절이포기김치쌀밥다슬기국염다시마

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  청소년기 남학생 기준 단체급식 하루 3식 식단(원가와 칼로리포함)

  쌀동태무콩나물쑥갓청량고추고춧가루마늘파돼지고기떡양파간장소금설탕도토리묵파간장고춧가루파래무식초설탕배추소금새우젓까나리액젓다진마늘고춧가루300100.5354.22028.410.810060202020201010136010552340532432010105022222182.863.4641.62.51.6913.80.850.652.8612.510070.820.562120.820.321010.2513.2168.28105.05523405.04324320.6101056.62222221931098107.8110985665.266933.69.927824.91288840.8저녁보리밥(210g)홍합미역국(250g)돈육불고기(118g)감자조림(63.1g)오이생채 ... 500g 1680원쑥 100g 353원파 300g 1480원당근 100g 218원청량고추 1봉지 990원양파 1kg 1980원감자 900g 3980원마늘 1봉지 990원무 1통 880원오이 ... 콩류6회오징어40g동태60g돼지고기60g파래43g돼지고기60g홍합30g채소류7회쑥30g깍두기50g김2g청경채30g청양고추1개당근20g양파20g파20g마늘13g파18g양파20g무40g배추김치60g쑥갓20g미역30g오이60g배추김치60g양파30g당근10g마늘10g과일류2회사과1

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  식생활관리및실습 (하루 식사구성안, 식단가)

  식단가를 구하시오.음식명식재료명식재료량(g)식재료 단가(원)음식 단가(원)현미밥현미10311,497쌀560288고등어구이고등어60357357미역국미역30149149숙주나물숙주358686오이생채오이70153229무3576사과사과100364364달걀찜달걀60140140두부조림두부80106106샐러드샐러드140210210찜닭닭고기60245756감자140457양파7054깍두기깍두기406363방울토마토방울토마토707575우유우유200ml5151키위키위100310310합계4,3933 ... 레몬소스배추김치백미밥맑은콩나물국삼치구이가지볶음참나물무침배추김치현미밥돈육김치찌개가자미구이콩자반느타리버섯양파볶음열무김치백미밥맑은콩나물국닭감자조림시금치나물배추김치백미밥돈육장조림마늘쫑무침숙주나물열무김치현미밥참치고추장찌개팽이버섯전진미채볶음콩나물무침백미밥배추된장국버섯불고기상추/쌈장무생채배추김치저녁짜장밥계란국요구르트단무지배추김치백미밥버섯불고기도토리묵무침배추김치백미밥참치고추장찌개계란말이깻잎장아찌무생채배추김치백미밥어묵탕두부소고기조림멸치볶음브로커리숙회 ... 쌀밥210g(1)쌀밥190g(0.9)감자140g(0.3)고기, 생선, 달걀, 콩류4고등어60g(1)달걀60g(1)두부80g(1)닭고기60g(1)채소류8미역30g(1)숙주35g(0.5)오이70g

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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  영양사 메뉴짜기

  미숫가루현미밥"석식"가마콩비지찌개직화메뉴짬뽕국직화메뉴뚝배기불고기호박고추장찌개장터국보리밥버섯전골쌀밥묵은지감자탕차조밥쌀밥쌀밥닭다리조림쌀밥순대깻잎볶음쌀밥새우케찹조림묵은지닭볶음동태무조림잡채쇠고기무볶음청포묵김가루무침계란찜명엽채볶음노가리포무침옥수수전김치전해물전다시마멸치조림땅콩조림토란대볶음생채나물멸치볶음오이양파무침미나리무생채통마늘장아찌참나물겉절이절임고추지무말랭이무침참나물무맛김치알타리김치석박지깍두기10월 ... 미숫가루"석식"가마뼈감자탕직화메뉴사골당면국직화메뉴순대국햄섞어찌개양해장국쌀밥떡만두국쌀밥산채육개장차조밥쌀밥쌀밥부추향녹색전팥밥연북어튀김쌀밥새우완자케첩조림가지불고기쇠고기브로커리볶음미역두부무침제육야채고추장볶음구이김오돈불고기감자채풋고추볶음표고버섯볶음탕평채가지나물골뱅이무침오이깍둑무침호박새우젓볶음도라지나물어묵계란지짐오징어젓무침부추겉절이새송이버섯볶음취나물무생채통마늘장아찌열무나물무초절이무맛김치석16일 ... 우유"중식"가마볶음해장국부추계란국직화메뉴청국장찌개도가니탕야채전골만두국쌀밥흑향미밥장터국동부콩밥쌀밥쌀밥쌀밥궁중고기깻잎전제육고추장볶음녹차밥삼겹살김치볶음닭감자조림연북어구이떡갈비떡조림가지피망볶음상추&양배추&쌈장굴비구이호박나물어묵곤약볶음김치떡볶음두부계란지짐쥐포조림콩나물장떡수수부꾸미브로커리숙회표고버섯들깨무침연근조림파래자반볶음깻잎무침멸치볶음우엉채조림무생채취나물시래기볶음무생채깍두기포기김치무맛김치무맛김치깍두기배추겉절이김치포기김치인터청양풍튀김두부덮밥미트스파게티닭고기카레라이스부대칼국수무교동낙지덮밥맑은우동국물쌀밥

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  병원식&치료식

  과일주스, 푸딩금흰죽콩나물국흰자조림계란찜오이볶음물김치잣죽열무된장국불고기동태전무나물백김치흰죽소고기무국연어구이청포묵무침시금치나물물김치4. ... /약고추장아욱된장국고사리/콩나물취나물달걀후라이열무김치잡곡밥닭곰탕왕만두찜가지나물참나물생채배추김치잡곡밥선지국궁중떡볶이 시금치생채애호박전/양념장열무김치잡곡밥낙지수제비치킨너겟구이김비름나물김치잡곡밥육개장두부깐풍기단호박범벅마늘쫑지열무김치저녁잡곡밥배추된장국오징어마늘쫑조림콩나물겨자냉채오복채배추김치잡곡밥콩비지찌개임연수어구이도라지오이무침미역줄기배추김치잡곡밥두부명란찌개제육볶음건새우마늘쫑볶음오이지무침배추김치잡곡밥김치국삼치엿장구이콘맛살느타리버섯볶음배추김치잡곡밥애호박된장찌개꽁치김치찜시금치무침양배추샐러드배추김치잡곡밥꽃게매운탕표고브로콜리강정매콤명엽채부추미나리무침열무김치잡곡밥시금치된장국동태포전알감자조림꽈리고추장양념찜김치2 ... 카스테라, 우유수흰죽얼갈이된장국 (국물만, 건더기를 잘 다져서)으깬감자다진콩나물무침물김치흑임자죽오이미역냉국(국물만, 건더기를 잘 다져서)물만두찜도토리묵/간장물김치쇠고기죽맑은콩나물국(

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.09.03

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