"옥수수전분의이용" 검색결과 1-20 / 2,011건

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  파지두부와 옥수수전분을 이용한 글루텐 프리 머핀의 제조와 특성

  한국산업식품공학회 이용훈, 정길영, 고은솔, 김현석

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  초미세분쇄를 이용한 옥수수 변성전분의 물리적 특성 변화 구명

  한국산업식품공학회 한명륜, 김애정, 장문정, 이수정, 김희선, 김명환

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  잡곡과 서류의 가공1) 옥수수전분- 원료 : 마치종 / 호분층 6~8%, 배유부 82~85%, 배아부 9~12%(전체 기름의 85%이상 함유)- 특징 : 직경 12~15um, 입도 ... 제조법① β-amylase 이용 : 전분의 50~55%로 수율↓⇒ 개선을 위해 debranching enzyme(isoamylase) 혼합 사용으로 수율증가* β-amylase : ... 연삭식은 만능도정기라고도 불림 : 도정력↑, 쇄미(쇠맛)↓, 모든 도정에 이용할 수 있기 때문- 제강연마장치 : 남아있는 쌀겨를 제거하기 위한 장치- 정선 : 바람과 체를 이용하여

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  물리화학적 특성에 대한 효소 변형의 영향 연구, 쌀겨 추출물을 이용한 건열 가열에 의한 전분의 Phytate 매개 인산화 연구, 건식 알칼리 가열에 의한 일반 옥수수 전분 과립의 ... 분말의 대장균 O157H7 생존 연구, 찰옥수수 전분의 재결정화에 대한 부분 탈분지 및 저장온도의 영향 연구 등을 하고 싶습니다. ... 의한 쌀 단백질 기반 육류 유사체의 구축: 콩 단백질을 쌀 단백질로 대체하는 것이 육류 유사체의 동적 에너지, 외관, 물리화학적 및 질감 특성에 미치는 영향 분석 연구, 고아밀로스 옥수수전분

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  전분의 인산화 및 구연화 연구, 효소 변형이 귀리 플레이크와 전분의 물리화학적 특성에 미치는 영향 연구, 쌀겨 추출물을 이용한 건열에 의한 전분의 Phytate 매개 인산화 연구, ... Saccharomyces cerevisiae var.에 의한 네오아가로올리고당의 생산 미생물 세포 공장으로 설계된 boulardii 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 고아밀로스 옥수수전분 ... 고려대학교 식품공학과 OOOOOOO 연구실에서 CO2로부터 강화된 암석 자가영양 폴리(3-하이드록시부티레이트) 생산을 위한 엔지니어링 연구, 피틴산과 구연산으로 건열에 의한 일반 옥수수

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.17

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  전분 입자 형성 메카니즘 연구: 찰옥수수 전분을 효소 가수분해 및 pH 온도 등 환경적 요인에 따라 제작된 전분입자 비교 분석을 수행했습니다. ... 찰옥수수 전분에 α-1,6 분해 효소를 처리하여 확보한 저분자 덱스트린을 온도, pH와 환경 조건을 조절하여 크기와 결정화도가 다른 전분입자를 개발했습니다. ... (핵심위주로 근거에 기반하여 간략하게 작성) (500자) -> 신선도평가방법 잔틴 이용인공효소 개발 연구에 참여하여 효소가 단백질이라는 기존의 패러다임을 깨고 나노입자가 효소역할을

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  (주)대상 생산직 직무 자소서

  옥수수에서 추출한 전분당 같은 경우는 석유, 석탄처럼 한정된 자원이 아니고 계속 재배가 가능하며 다양한 분야로의 접목이 가능합니다. ... 즉 연구개발 분야로의 투자를 확대해 전분을 이용한 음료, 제과, 제빵 등 식품 관련 제품뿐 아니라 코팅제, 접착제, 폐수처리제 등 기존에 석유화학 계통이었던 제품들에까지 사업을 확장하는 ... 대상에서 주력으로 하고 있는 전분당 사업은 그러한 측면에서 트렌드에 발맞추어 가고 있다고 생각합니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2023.01.20

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  경북대학교 일반대학원 식물자원환경학과 수학계획서

  수량성분 QTL 분석 연구, 참외 재배농가의 경영형태와 소득증대 방안 연구, 콩의 잎 크기와 종실 무게와의 상관 연구, RS4 형태의 옥수수 저항전분이 첨가된 쿠키의 품질 특성 연구 ... 주요 연구(관심)분야 또는 희망전공저는 토양의 화학적, 물리적 특성에 미치는 영향 각 피트모스, 원소유황, 유황산화세균 연구, 논 풋거름작물을 이용한 토양비옥도 및 벼 생산성 향상 ... 연구의 방법 및 진행계획저는 경북대 대학원에서 벼(Oryza sativa L.)의 꽃밥 1단계 배양과 2단계 배양 효율 비교 연구, 청청/낙동 이중반수체 유전자 지도를 이용한 벼의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.20

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  전분입자관찰레포트

  (좌측 일반사진, 우측 편광사진)(감자전분) (감자전분 편광)(옥수수전분) (옥수수전분 편광)(찹쌀전분) (찹쌀전분 편광)(타피오카전분) (타피오카전분 편광)결과사진을 통해 각 전분마다 ... 추가적으로 편광렌즈를 이용하여 찍은 전분 입자의 사진에서는 복굴절 현상으로 인한 십자무늬가 관찰됨을 알 수 있다. ... , 옥수수전분, 타피오카전분, 감자전분을 위와 같은 방법으로 각각 관찰한다.4.실험결과이번 실험을 통해서 감자, 옥수수, 찹쌀, 타피오카전분을 현미경으로 관찰하였으며 각 사진은 아래와

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

  서론조리의 과정에서 다양한 재료가 이용되는데 하나의 재료라고 할지라도 어떠한 조리과정을 거치냐에 따라 전혀 다른 맛을 내거나 식감, 모양 등에 변화가 나타나기도 한다. ... 옥수수전분이 흰색이 더 뚜렷하여 불투명하였고 고구마전분은 노란빛을 띠지만 옥수수전분에 반해 더 투명함을 볼 수 있었다. ... 실험 과정 및 결과준비한 고구마전분 15g과 옥수수전분 15g을 각각 물 200mL와 섞었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한

  그중 하나가 바로 “묵”인데 대표적인 도토리묵은 도토리 가루를 이용해 만들어진 음식이다. ... 점성을 비교한 결과 감자전분에서 옥수수전분보다 더 강한 점성이 나타남을 볼 수 있었다. ... 감자전분은 옮겨 담은 후 약 7.1cm의 높이가 측정되었고 옥수수전분은 약6.8cm의 높이가 측정되었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 현미경에 의한 전분입자의 관찰 - 광학현미경

  실험원리전다 상당히 무거워 전분의 제조시 이 성질을 이용한다.전분제조의 원료로는 옥수수, 고구마, 감자, 소맥분, 타피오카, 갈근(칡뿌리) 등이 사용되고 있다. ... 또한 전분호의 점도의 안정성은 곡류전분보다 낮지만 감자전분보다 안정하다.고구마전분은 직접 식용으로 이용되는 것은 비교적 적고 가수분해원료로 포도당, 물엿이 되는 것이 가장 많다. ... 옥수수는 일반 옥수수(아밀로오스 함량 약 27%), 찰옥수수, 고아밀로오스 옥수수(아밀로오스 함량 60% 이상)가 있어 용도에 따라 다양한 전분을 얻을 수 있다.옥수수 전분은 습식

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  삼양사 식품 연구분야 자기소개서

  입자 메커니즘 분석 프로젝트의 경우, 찰옥수수 전분에 α-1,6 분해 효소를 처리하여 저분자 덱스트린을 확보했습니다. ... 제작한 전분 입자의 크기와 형태 등 특징 분석을 위해 SEM, DLS, TEM 기기를 이용했고, XRD와 DSC 기기로 물성 및 결정화도 등의 이화학적 특징을 분석했습니다. ... 전분 가수 분해물의 분자량과 크기 분포를 모니터링하는 것은 전분과 변성전분 산업의 중요한 과제입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  Pop corn 변종은 어떤 특징을 가지고 있어 팝콘용으로 이용되나

  튀김옥수수는 종자의 크기가 작은 경립종의 일종으로 배유의 대부분이 경질전분이며, 배 주위에 연질전분이 있다. ... 튀김옥수수는 일반옥수수에 비하여 배유 대부분이 경질녹말로 열을 가하면 배 주위에 있는 연질전분의 수분이 팽창하면서 popping시 경질녹말은 팽창정도가 크지만 연질녹말은 그 정도가 ... 종실의 튀김율은 거의 100%에 가깝고 튀김배수는 원래부피의 30배 정도로 잘 튀겨지는 특성이 있어 간식용으로 많이 이용된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  [과제별 연구활동 보고서] 녹말을 이용한 다양한 구황작물의 플라스틱 대체재 연구

  유연성감자 녹말고구마 녹말옥수수 플라스틱각도150˚150˚110˚결론 : 감자녹말과 고구마녹말을 이용한 생분해성 플라스틱 모두 옥수수 플라스틱보다 높은 수준의 유연성을 갖고 있기 때문에 ... 강도감자 녹말고구마 녹말옥수수 플라스틱토마토○○○오이○○○사과X○○결론 : 감자 녹말을 이용한 플라스틱은 사과를 뚫지 못하고 휘어졌지만, 고구마 녹말은 옥수수 플라스틱과 동일하게 사과까지 ... 전분의 양은 식물에 따라 다르다. 전분의 분해효소는 아밀라제로 많은 미생물에 의하여 생성된다.

  리포트 | 24페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.06.15

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  친환경 재생섬유의 특징과 친환경성 검토-옥수수, 대나무, 콩, 텐셀, 오가닉 코튼 섬유에 대해 기술하시오

  옥수수 섬유는 옥수수 전분에서 추출된 섬유로, 재생 가능하고 생분해성이 뛰어나다. ... 옥수수 섬유옥수수 섬유는 폴리락타이드(PLA)라는 생분해성 고분자를 이용하여 만들어진다. ... PLA는 옥수수 전분에서 추출한 젖산을 중합하여 얻어지며, 이 섬유는 생분해성과 재활용 가능성이 뛰어나 환경에 미치는 영향이 적다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.27

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  식품가공학및실험I 전분입자관찰 레포트

  옥수수와 타피오카 전분의 크기는 비슷하지만, 타피오카는 둥근 모양, 옥수수는 각진 모양으로 서로 다른 모양을 하고 있다. 찹쌀 전분은 가장 작고, 각진 모양이다. ... 찹쌀전분은 작아서 잘 보이지 않지만 희미하게 십자가 모양이 관찰된다.6. 고찰전분입자를 광학현미경과 편광현미경을 이용하여 관찰했다. ... 전분 분자들은 포도당 끼리 결합 시 주로 수소 결합을 이용하며, 전분 입자의 형태와 크기는 식물 종류에 따라 각각 다르다.3) 전분의 구성성분전분은 앞에서 말했듯이, amylose와

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  목재접착패널 과제

  현재는 옥수수를 원료로 하는 옥수수 전분이 주류이며 염가이고 사용하기 쉬운 점으로부터, 문구 등 종이 접착분야에서 사용된다. ... 혈분을 물로 축축하게 하고 소량의 암모니아, 소석회 등을 첨가, 용해, 도포, 상온 또는 가열 접착한다.6.전분계 접착제옥수수, 밀, 감자, 바나나와 같은 식물 유래의 전분을 주성분으로 ... 접착제로 혈액의 응고 메카니즘을 이용한 생체용 접착제의 일종으로 피브리노겐을 효소와 반응시켜 분해한 피브린을 가지고 재응고 작용을 이용해 접착한다.

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  농산식품가공학 - 전분가공

  전분- 전분(녹말; starch)은 포도당 단위체들이 글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장하는 다당류로 옥수수 ... ) 곡류전분- 곡류 전분은 전분 알갱이들이 중간 크기이며, 작지만 많은 양의 지질과 단백질이 함유되어 있음- 이와 같은 불순물들로 인해서 전분 알갱이들이 어느 정도 구조적인 안정성을 ... 가지므로 비교적 높은 온도에서 겔화될 뿐 아니라 전분과 물 혼합물이 탁해지며, 특유의 곡물 냄새가 남- 정제 전분과 물로 된 그물망을 통과한 빛은 미세한 전분-지질 또는 전분-단백질

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  감자, 고구마 전분제조

  개요본 실험은 식품가공공전에서 옥수수 전분 다음으로 많이 사용되는 감자, 고구마 전분 제조 에 대해 다루었다. ... 감자와 고구마 각각 100g을 통해 얻은 전분유를 원심분리기를 이용하여 전분을 침전시킨다. 가라앉은 생전분을 건조시키고 수분측정기를 이용하여 건조된 전분의 수분함량을 측정한다. ... 실험결과 전분회수 수율은 감자 29.338(%), 고구마 37.978(%)로 나왔 고 건조 전분의 수분 함량은 각각 0.5(%), 0.1(%)로 측정되었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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